全球包裝豆塊市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

包裝大豆塊市場規模

• 2024 年全球包裝豆塊市場規模為7.7015 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 11.8193 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.50%
• 市場成長主要得益於消費者對植物蛋白替代品的偏好日益增長，以及素食和純素食的日益普及
• 人們越來越意識到大豆的健康益處，包括其在體重管理、心臟健康和永續營養方面的作用，這正在推動大豆的需求

包裝豆塊市場分析

• 包裝豆製品市場持續成長，這得益於注重健康的消費者對富含蛋白質和無肉食品的需求激增
• 製造商正專注於創新產品配方、改進包裝和強化變體，以滿足不斷變化的消費者偏好
• 亞太地區在包裝豆製品市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 46.5%，這得益於素食人口的增加、健康意識的增強以及植物性飲食的日益普及
• 預計北美地區將見證全球包裝豆製品市場的最高增長率，這得益於飲食偏好向植物性營養的轉變、強大的零售滲透率以及促進更健康和環保食品選擇的支持性舉措
• 2024年，非調味豆製品佔據了最大的市場收入份額，這得益於其廣泛供應、價格實惠以及在家庭烹飪中的多功能性。非調味豆製品通常批量購買，並用於各種當地菜餚，使其成為注重健康且注重成本的消費者的首選。

報告範圍和包裝豆塊市場細分      

包裝豆塊市場趨勢

植物蛋白替代品日益流行

• 植物性蛋白質需求的不斷增長，為消費者提供了一種健康且價格實惠的肉類替代品，改變了包裝豆製品市場。植物蛋白的高蛋白含量加上低脂肪的特性，使其成為全球注重健康的個人和素食家庭的理想選擇。人們日益意識到大豆飲食的健康益處，也進一步推動了這個趨勢。
• 彈性素食和純素食生活方式的興起，加速了大豆塊在日常飲食中的普及。對永續食物來源的需求日益增長，推動了大豆肉類替代品在已開發經濟體和發展中經濟體的普及。零售商和食品製造商正在利用這項需求，推出創新產品。
• 豆塊價格實惠、用途廣泛，使其成為城鄉家庭的主食。其較長的保質期和易於烹飪的特點進一步提高了人們對豆塊的接受度，尤其是在肉類價格昂貴或難以獲得肉類的地區。這提升了豆塊作為可靠蛋白質來源在不同族群中的地位。
  • 例如，2023年，印度幾家速食連鎖店推出了以豆腐塊為原料的咖哩和印度香飯，以滿足素食消費者的需求，顯著提升了菜單的多樣性和消費者的接受度。這項整合凸顯了豆腐塊在主流餐飲服務中日益重要的地位。
• 雖然包裝豆製品市場持續成長，但其長期成長取決於產品創新、口味提升和宣傳活動。製造商必須專注於行銷策略、營養強化和環保包裝，才能充分利用這種不斷增長的需求。

包裝豆塊市場動態

司機

消費者對植物性和富含蛋白質的飲食的偏好日益增加

• 日益增長的健康意識促使消費者選擇植物性蛋白質作為動物產品的替代品。包裝豆製品以其豐富的蛋白質和低膽固醇而聞名，越來越多地被用作日常蛋白質來源。這種轉變得到了在城市和半城市人群中推廣植物性營養和健身型飲食的飲食建議的有力支持。
• 豆製品價格實惠，在超市、線上平台和實體店面均有販售，方便廣大消費者購買。亞太地區、歐洲和北美地區素食者和純素食者人數的不斷增長進一步刺激了需求。不斷擴展的零售通路和線上外送平台也提升了消費者的覆蓋率和便利性。
• 食品製造商正在推出各種強化和風味豆製品，以吸引更廣泛的受眾。從富含蛋白質的即食食品到方便的零食，創新正在拓寬消費者的選擇和接受度。對清潔標籤產品和健康導向行銷的日益關注，進一步加速了市場滲透。
  • 例如，2022年，領先的食品品牌推出了富含維生素和礦物質的豆奶塊，以解決新興經濟體的營養不足問題。此類措施促進了消費者的購買，尤其是在中低收入家庭。與當地經銷商和零售商的合作也提高了農村和半城市市場的供應。
• 雖然健康趨勢和價格承受能力繼續推動市場發展，但持續創新、有效行銷和全球零售擴張仍然是長期市場滲透的關鍵。在競爭激烈的植物蛋白市場中，企業也必須滿足消費者的口味偏好，並突顯營養價值，以維持消費者的忠誠度。

克制/挑戰

某些地區的消費者認知問題和認知有限

• 儘管大豆塊營養豐富，但消費者在認知方面仍面臨挑戰，例如口味偏好和對大豆消費的誤解。在某些地區，傳統的飲食習慣限制了人們接受大豆作為主流蛋白質來源。解決口味創新、食譜教育和行銷活動對於克服這些文化障礙至關重要。
• 農村和欠發達地區對豆塊營養成分缺乏認識，導致人們很少食用豆塊。在這些地區，人們的蛋白質攝取通常依賴傳統來源，儘管豆製品價格實惠且供應充足，但利用率卻很低。豆製品攝取量有限進一步限制了人們的消費模式。
• 在某些經濟體，產品創新和品牌建立的不足進一步限制了市場滲透。缺乏有效的推廣和消費者教育，豆製品往往難以與肉類和其他植物蛋白競爭。標籤標準不一致以及缺乏積極的營銷策略加劇了這一挑戰。
  • 例如，2023年在非洲和中東市場進行的調查顯示，很大一部分消費者並不知道豆塊也是蛋白質選擇，而且這種做法只限於都市化人群。當地的飲食文化和零售業中產品置入不足進一步限制了消費者的認知度和接受度。
• 雖然包裝豆製品越來越受歡迎，但解決消費者認知問題、改善口味以及擴大宣傳活動對於在尚未開發地區釋放成長潛力至關重要。專注於區域行銷、營養教育和價格實惠的產品創新，對於長期推廣至關重要。

包裝大豆塊市場範圍

市場根據類型和應用進行細分。

• 按類型

根據類型，包裝豆腐塊市場分為無味豆腐塊和口味豆腐塊。無味豆腐塊在2024年佔據了最大的市場收入份額，這得益於其廣泛供應、價格實惠以及在家庭烹飪中的多功能性。無味豆腐塊通常大量購買，並用於各種當地菜餚，使其成為注重健康和價格敏感的消費者的首選。

預計2025年至2032年期間，調味食品市場將迎來最快的成長速度，這得益於市場對便利、即食和口味增強蛋白質產品日益增長的需求。調味豆製品通常富含香料和調味料，越來越受到尋求快速、營養飲食解決方案的年輕消費者和城市家庭的青睞。

• 按應用

根據應用領域，包裝豆腐塊市場可細分為線上零售店和實體店。 2024年，實體店佔據了最大的市場收入份額，這得益於超市、大型超市和本地雜貨店的強勁增長，這些地方是傳統上購買豆腐塊的管道。便利的取得方式、產品可見度以及值得信賴的零售通路持續推動消費者對線下購物的偏好。

預計2025年至2032年期間，線上零售商店領域將迎來最快的成長速度，這得益於電商平台滲透率的不斷提高以及消費者對送貨上門服務的偏好轉變。網路存取的不斷增加、數位促銷活動的不斷湧現以及線上平台提供的更豐富的產品種類，正在加速包裝豆製品透過該管道的銷售。

包裝大豆塊市場區域分析

• 亞太地區在包裝豆製品市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 46.5%，這得益於素食人口的增加、健康意識的增強以及植物性飲食的日益普及
• 該地區的消費者高度重視豆塊，認為它是一種價格實惠、富含蛋白質的肉類替代品，在印度、中國和東南亞國家廣泛採用
• 零售滲透率的提高、政府支持的營養計劃以及消費者對可持續和植物來源蛋白質來源的偏好的增加進一步支持了這一增長

歐洲包裝豆塊市場洞察

預計歐洲包裝豆腐塊市場將在2025年至2032年間實現最快的成長，主要得益於人們日益轉向植物性飲食和純素生活方式。對高蛋白、低膽固醇食品的需求日益增長，正在推動家庭和餐飲管道對此類食品的採用。歐洲消費者也對風味和即食豆腐塊產品感興趣，因為它們既方便又營養。該地區的超市、健康食品連鎖店和線上零售業正在強勁成長，這進一步提高了消費者的可及性。

英國包裝豆塊市場洞察

英國包裝豆腐塊市場預計將在2025年至2032年間實現最快增長，這得益於人們健康意識的提升、彈性素食主義的興起以及對肉類消費的擔憂。純素食主義和植物性營養在年輕消費者中特別盛行，這將推動豆腐塊的需求。此外，英國發達的零售基礎設施和強勁的電商滲透力，將為更廣泛的市場准入提供支持，從而進一步推動成長。

德國包裝豆塊市場洞察

預計2025年至2032年，德國包裝豆腐塊市場將迎來最快的成長速度，這得益於植物性蛋白質的日益普及以及對環保飲食選擇的需求。德國消費者對永續食品的接受度很高，而豆腐塊作為一種價格實惠、富含蛋白質的選擇，正日益受到青睞。調味豆腐塊和強化豆腐塊在城市市場尤其受歡迎，超市和注重健康的零售商在分銷中發揮關鍵作用。

北美包裝豆塊市場洞察

受美國和加拿大對肉類替代品需求的不斷增長以及健康意識的不斷增強的推動，北美包裝豆製品市場預計將在2025年至2032年期間實現最快的增長。植物性蛋白質的普及，加上強化豆製品的創新，正在刺激市場成長。純素食者和彈性素食者人口的不斷增加，以及強大的零售和線上銷售網絡，正在進一步擴大該地區的消費者覆蓋範圍。

美國包裝豆塊市場洞察

美國包裝豆腐塊市場預計將在2025年至2032年間實現最快增長，這得益於該國日益轉向植物性飲食、生活方式相關疾病病例的增加以及對高蛋白食品的強勁需求。豆腐塊不僅在純素食者中越來越受歡迎，而且在註重健身、尋求經濟實惠的蛋白質替代品的消費者中也越來越受歡迎。主要食品製造商的存在、創新的營銷活動以及超市和線上管道不斷擴大的供應是推動豆腐塊普及的關鍵因素。

包裝大豆塊市場份額

包裝豆塊產業主要由知名公司主導，包括：

• ADM（美國）
• 嘉吉公司（美國）
• CHS Inc.（美國）
• 豐益國際股份有限公司（新加坡）
• Scoular公司（美國）
• 凱裡集團有限公司（愛爾蘭）
• Ingredion（美國）
• AGT食品和配料公司（加拿大）

全球包裝豆塊市場的最新發展

• 2023年9月，Beyond Meat推出了一系列風味豆製品，開啟了新產品研發。此次擴張旨在為消費者提供更多種類的植物性蛋白質選擇，同時滿足不同的烹飪偏好。此舉預計將吸引更廣泛的客戶群體，尤其是那些尋求美味營養的肉類替代品的消費者。透過多元化產品組合，Beyond Meat增強了其在包裝豆製品市場的競爭地位。此舉可望提高消費者的接受度，並透過增強消費者參與度和產品創新來推動市場成長。
• 2023年8月，嘉吉宣布與Foodtech Innovations建立策略夥伴關係，專注於開發即食大豆塊餐套組。此次合作旨在滿足消費者日益增長的對便利、健康、可持續的植物性飲食解決方案的需求，尤其是在快節奏的城市市場。透過將嘉吉在大豆蛋白領域的專業知識與Foodtech Innovations的餐點套裝能力相結合，雙方致力於為注重健康的消費者提供更便利的食品。預計此舉將加速大豆塊的主流普及，鞏固其在全球包裝大豆塊市場中作為主要蛋白質來源的地位。

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