全球植物營養成分市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

全球植物營養成分市場規模與成長率是多少？

• 2024 年全球植物營養成分市場規模為62.9 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 116.5 億美元，預測期內 複合年增長率為 8.00%。
• 植物營養素通常用作烘焙產品、優格、塗抹醬、人造奶油、香腸、牛奶和辣醬中的營養添加劑。消費者不斷變化的生活方式和飲食習慣預計將增加對植物營養素產品的需求。
• 植物營養素的眾多健康益處，包括抗發炎、抗病毒、抗菌和抗氧化特性，也促使其使用量不斷增加。全球消費者消費模式的變化和可支配收入的增加預計也將推動植物營養素市場的成長。

植物營養成分市場的主要內容是什麼？

• 植物萃取物因其有益特性而被廣泛應用於製藥業，這有助於市場保持獲利。植物營養素的抗菌作用，尤其適用於治療與年齡相關的疾病，例如記憶力減退、免疫系統疾病和骨質疏鬆症，這促進了用於藥物製造的植物萃取物需求的增長。
• 此外，對使用植物萃取物作為植物藥物的監管要求日益嚴格，預計將為植物營養成分細分市場的成長提供豐厚的市場機會，預計這將在預測期內提振需求。
• 北美在植物營養成分市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 36.34%，這得益於人們健康意識的增強、膳食補充劑行業的強勁發展以及消費者對天然植物功能成分的需求不斷增長
• 受快速城市化、中產階級收入增長以及對功能性營養的需求不斷增長的推動，亞太植物營養成分市場預計在 2025 年至 2032 年間以 9.47% 的複合年增長率快速增長
• 類胡蘿蔔素在市場上佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 31.8%，這得益於其在功能性食品、膳食補充劑和藥品中的廣泛應用，因為類胡蘿蔔素在眼部健康、心血管支持和抗氧化保護方面具有公認的益處

報告範圍和植物營養素成分市場細分  

植物營養成分市場的主要趨勢是什麼？

植物基和清潔標章營養的需求不斷增長

• 全球植物營養成分市場的一個主要趨勢是，食品、飲料、營養保健品和膳食補充劑領域對植物性、清潔標籤和天然來源成分的需求不斷增長。為了整體健康，消費者越來越多地從合成添加劑轉向天然生物活性化合物。
• 各公司正在推出富含類胡蘿蔔素、類黃酮和植物固醇的功能性食品，這些食品具有增強免疫力、促進心臟健康和抗發炎等功效
  • 例如，帝斯曼-芬美意和巴斯夫 SE 擴大了其天然類胡蘿蔔素和多酚的產品組合，以滿足食品和飲料公司的清潔標籤要求
• 植物營養素融入個人化營養解決方案和強化飲料，體現了消費者對便利性和透明度的期望
• 這一趨勢正在重塑市場，使天然、永續和多功能的植物營養素解決方案成為食品製造商、補充劑生產商和製藥企業的核心關注點

植物營養成分市場的主要驅動力是什麼？

• 消費者日益關注預防性醫療保健以及飲食在降低慢性病風險中的作用，這是植物營養成分市場的重要驅動力。人們對類胡蘿蔔素、類黃酮和花青素等生物活性物質的健康益處的認識不斷提高，推動了需求。
  • 例如，2024 年 3 月，建明工業推出了一系列以葉黃素為基礎的植物營養素，旨在促進眼部健康和認知支持，凸顯了創新如何推動市場擴張
• 植物營養素越來越多地被添加到功能性食品、膳食補充劑和強化飲料中，從而促進了它們在主流消費者飲食中的應用
• 隨著品牌強調天然來源和清潔標籤聲明，植物性生活方式和永續採購的轉變也在加速市場成長
• 此外，對軟糖、粉末和即飲飲料等便利補充劑形式的需求增強了植物營養成分在預防保健和健康方面的作用

哪些因素阻礙了植物營養成分市場的成長？

• 植物營養素成分市場面臨的最大挑戰之一是生物活性化合物的萃取、純化和穩定成本高昂。需要先進的技術來維持最終產品的效力、生物利用度和穩定性。
  • 例如，雖然類胡蘿蔔素和類黃酮的需求量很大，但從藻類、水果和蔬菜等天然來源提取的複雜過程使得生產成本與合成替代品相比較高
• 發展中經濟體消費者意識有限，加上價格敏感，進一步減緩了採用速度，特別是在合成添加劑價格仍然較低的情況下
• 有關營養保健品健康聲明和批准的監管複雜性也對廣泛商業化構成了障礙
• 透過經濟高效的提取方法、增強穩定性的微膠囊技術以及健康益處的教育活動來應對這些挑戰，對於推動長期市場成長和消費者信任至關重要

植物營養成分市場如何區隔？

市場根據類型、應用和來源進行細分。

• 按類型

根據類型，植物營養成分市場可細分為酚類化合物、甜菜鹼、單萜、木脂素、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物、維生素E、生物鹼和花青素。類胡蘿蔔素佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，為31.8%。由於其在眼部健康、心血管支持和抗氧化保護方面已被證實的益處，類胡蘿蔔素在功能性食品、膳食補充劑和藥品中已廣泛應用。營養保健品和強化飲料對葉黃素、β-胡蘿蔔素和番茄紅素的需求不斷增長，進一步鞏固了它們的主導地位。

同時，預計2025年至2032年期間，類黃酮細分市場的複合年增長率將達到18.6%，達到最快水平，這得益於消費者對天然抗氧化劑及其在降低發炎和慢性疾病風險方面的作用日益增長的興趣。類黃酮在飲料、補充劑和功能性零食中的廣泛應用，加上在提高生物利用度方面的研發不斷加強，確保了其在全球市場的加速成長。

• 按應用

根據應用，植物營養素成分市場可細分為藥品、飼料、食品飲料和化妝品。食品飲料領域佔據主導地位，2024年的收入份額為39.4%，這得益於強化食品、功能性飲料以及富含類胡蘿蔔素、類黃酮和花青素的膳食補充劑的需求不斷增長。消費者越來越多地尋求天然的免疫力、心臟健康和認知健康解決方案，這使得植物營養素成為日常營養的核心成分。

預計2025年至2032年期間，製藥業的複合年增長率將達到17.9%，為最快的成長領域，這得益於生物活性化合物的臨床驗證日益增多，以及它們被整合到用於疾病預防和治療的營養保健配方中。預防性醫療保健、人口老化和個人化醫療的關注將進一步加速植物營養成分在製藥領域的應用。

• 按來源

根據來源，植物營養素成分市場可細分為草本植物和樹木、水果和蔬菜以及穀物、豆類和油籽。水果和蔬菜佔了最大的市場份額，2024 年達 44.7%，這得益於其豐富的類胡蘿蔔素、類黃酮和花青素。消費者更青睞水果和蔬菜來源的植物營養素，因為它們天然、標示清潔，並符合植物性飲食趨勢。這些來源廣泛應用於食品、飲料和營養保健品領域，推動著植物營養素的穩定成長。

另一方面，草藥和樹木細分市場預計將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，達到18.4%，這得益於草藥提取物、精油和植物抗氧化劑在藥品、補充劑和化妝品中日益普及。消費者日益轉向天然療法和草藥健康解決方案，這必將促進該細分市場的快速擴張。

哪個地區佔據植物營養成分市場的最大份額？

• 北美在植物營養成分市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 36.34%，這得益於人們健康意識的增強、膳食補充劑行業的強勁發展以及消費者對天然植物功能成分的需求不斷增長
• 該地區的消費者高度重視清潔標籤、富含抗氧化劑和預防疾病的解決方案，導致食品、飲料和營養保健品中大量採用類胡蘿蔔素、類黃酮和其他植物營養素
• 高可支配收入、先進的研發設施以及食品科技和製藥行業之間的密切合作進一步支持了市場的成長，使北美成為植物營養素創新的領先中心

美國植物營養成分市場洞察

2024年，美國植物營養成分市場佔據了北美64%的收入份額，這得益於膳食補充劑行業的蓬勃發展和功能性飲料的日益普及。消費者越來越多地選擇富含類胡蘿蔔素和類黃酮的產品來改善心血管、眼睛和免疫健康。美國對預防性醫療保健的重視，加上FDA的批准和對天然成分研發的投入，推動了強勁的市場滲透。營養保健品公司與食品製造商之間的合作進一步加速了美國的成長。

歐洲植物營養成分市場洞察

受嚴格的食品安全法規以及該地區對可持續植物營養的承諾的推動，預計歐洲植物營養成分市場在整個預測期內將以顯著的複合年增長率增長。消費者對慢性病預防意識的不斷提升，加上對有機和功能性產品的需求，推動了市場的成長。植物營養成分廣泛應用於強化食品、功能性飲料和清潔標章補充劑，在德國、法國和義大利的應用十分廣泛。

英國植物營養成分市場洞察

受天然抗氧化劑、功能性飲料和植物性補充劑需求成長的推動，英國市場預計將實現顯著的複合年增長率。對肥胖、心臟病和整體健康的擔憂促使消費者採用富含植物營養素的飲食。憑藉強大的零售和電商平台，英國市場受益於廣泛的產品可及性，而清潔標籤功能性食品的本土創新預計將進一步推動成長。

德國植物營養成分市場洞察

預計德國植物營養素成分市場將以可觀的複合年增長率擴張，這得益於消費者對預防性保健的強烈關注以及對永續植物性解決方案的偏好。德國先進的營養保健品和製藥業支持類胡蘿蔔素和類黃酮的廣泛應用。將植物營養素融入功能性食品和膳食補充劑中，符合該國以創新為導向、注重環保的消費者群體的需求。

哪個地區的植物營養成分市場成長最快？

受快速城鎮化、中產階級收入成長以及對功能性營養需求不斷增長的推動，亞太地區植物營養成分市場預計在2025年至2032年間以9.47%的複合年增長率保持最快增長。該地區植物營養成分的採用得益於人們日益增強的健康意識、政府推動的營養計劃以及本地富含植物營養素的原材料的強勁生產。亞太地區作為功能性食品和補充劑製造中心的擴張，使植物營養產品更經濟實惠，更容易取得。

日本植物營養成分市場洞察

受人口老化、食品科技產業發展以及對功能性、便利性營養的需求所推動，日本市場發展勢頭強勁。日本消費者高度重視有助於心臟健康、認知功能和長壽的天然成分。類胡蘿蔔素和類黃酮等植物營養素正被廣泛應用於強化食品、飲料和補充劑中，這與日本悠久的預防性醫療保健文化相契合。

中國植物營養成分市場洞察

受快速城鎮化、中產階級壯大以及人們對生活方式相關疾病認識不斷提高的推動，中國市場在2024年佔據了亞太地區最大的市場份額。中國國內富含植物營養素的作物產量強勁，加上政府對功能性食品和營養保健品的支持，推動了植物營養素的大規模應用。價格實惠的產品供應以及消費者對植物性飲食日益增長的偏好，正在鞏固中國作為植物營養素成分主要增長中心的地位。

植物營養成分市場中的頂級公司有哪些？

植物營養素成分產業主要由知名公司主導，包括：

• 嘉吉公司（美國）
• Divi's Laboratories Limited（印度）
• dsm-firmenich（瑞士）
• Solabia集團（法國）
• 聯合生物科技股份有限公司 (台灣)
• EID - Parry (India) Limited（印度）
• Cyanotech 公司（美國）
• 巴斯夫公司（德國）
• 建明工業公司（美國）
• Lycored（以色列）
• Farbest Brands（美國）
• BORDAS SA（西班牙）
• 萊茵天然成分（中國）
• Döhler GmbH（德國）
• ADM（美國）
• 國際香精香料公司（美國）
• Kothari Phytochemicals & Industries Ltd.（印度）
• 阿什蘭（美國）
• dynadis（法國）
• PhytoSource公司（美國）

全球植物營養成分市場的最新發展是什麼？

• 2025 年 6 月，英國天然色素新創公司 Sparxell 獲得資金，利用其專利纖維素技術擴大可生物降解植物色素的生產，這與 FDA 到 2026 年逐步淘汰合成染料的計劃相一致。隨著全球食品巨頭紛紛重新配製產品以符合清潔標籤要求，該公司的創新升級解決方案滿足了市場對天然色素日益增長的需求，使 Sparxell 成為可持續色素解決方案領域的關鍵參與者。
• 2025年3月，全球領先的農產品加工和貿易公司路易達孚集團（LDC）在中國國際食品配料展覽會上推出了全新的植物性維生素E系列，並擴展了食品配料產品組合。此舉增強了LDC在植物性配料市場的影響力，凸顯了其對創新的策略重點以及消費者對植物基營養日益增長的需求。
• 2024年10月，帝斯曼-芬美意推出了用於早期發育營養的乾性維生素A棕櫚酸酯，為嬰兒配方奶粉生產提供客製化的清潔標籤維生素A解決方案。該產品旨在克服傳統維生素A成分常見的穩定性問題，同時確保營養完整性，鞏固了帝斯曼-芬美意在推動早期發育高品質營養解決方案方面的領導地位。
• 2024年5月，Cepham推出了Luteye，這是一款全新的眼部健康配方，將黃斑類胡蘿蔔素葉黃素和玉米黃質與富含油橄欖刺激醛的特級初榨橄欖油混合。 Luteye針對與年齡相關的視力問題，增強了公司受阿育吠陀啟發的產品組合，並體現了Cepham致力於透過科學支持的天然配方解決長期健康問題的承諾。

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