全球植物蛋市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

植物蛋市場規模

• 2024 年全球植物蛋市場價值為 35 億美元，預計到 2032 年將達到 158.7 億美元
• 在 2025 年至 2032 年的預測期內，市場可能以 20.78% 的複合年增長率成長，主要原因是消費者對永續和道德食品替代品的需求不斷增長
• 這種增長受到多種因素的推動，例如人們對傳統雞蛋生產對環境影響的認識不斷提高、對動物福利的擔憂以及植物性飲食的日益普及

植物蛋市場分析

• 受消費者對永續和道德食品替代品需求不斷增長的推動，植物蛋市場正在經歷顯著增長
• 產品創新是一個關鍵因素，該公司正在開發與傳統雞蛋的味道和質地非常相似的植物蛋產品
• 該市場的特點是產品種類繁多，包括液體、粉末和即食混合物，可滿足零售和食品服務行業的需求
• 植物蛋的主要成分包括綠豆蛋白、豌豆蛋白和蠶豆，這些成分因其功能特性和營養價值而被選中
• 消費者群體主要包括注重健康的人士、純素食主義者、素食者和彈性素食者，他們尋求可持續且符合道德的食品選擇 
  • 例如，在美國，禽流感疫情導致雞蛋價格飆升，導致消費者尋求更實惠、更永續的選擇，植物性雞蛋替代品（如 Just Egg 和 Simply Eggless）的採用率大幅增加 
• 總而言之，在消費者對永續和道德食品替代品的需求推動下，植物蛋市場預計將持續成長，產品開發和市場擴張方面也取得了重大進展

報告範圍與植物蛋市場細分    

植物蛋市場趨勢

“植物蛋市場的成長與創新日益增強”

• 受消費者對永續和道德食品替代品需求不斷增長的推動，植物蛋市場正在經歷顯著增長
• 產品創新是一個關鍵因素，該公司正在開發與傳統雞蛋的味道和質地非常相似的植物蛋產品
• 該市場的特點是產品種類繁多，包括液體、粉末和即食混合物，可滿足零售和食品服務行業的需求
• 植物蛋的主要成分包括綠豆蛋白、豌豆蛋白和蠶豆，這些成分因其功能特性和營養價值而被選中
• 消費者群體主要包括注重健康的人士、純素食主義者、素食者和彈性素食者，他們尋求可持續且符合道德的食品選擇 
  •  例如，由於供應短缺導致雞蛋價格上漲，導致消費者對植物性雞蛋替代品的興趣增加，凸顯了市場對外部因素的反應能力
• 總而言之，在消費者對永續和道德食品替代品的需求推動下，植物蛋市場預計將持續成長，產品開發和市場擴張方面也取得了重大進展

植物蛋市場動態

司機

“健康與安全問題日益嚴重”

• 與傳統雞蛋相關的健康問題，例如高膽固醇和沙門氏菌污染的風險，正在促使消費者轉向植物性雞蛋替代品
• 植物蛋通常飽和脂肪含量較低且不含膽固醇，對那些希望減少動物產品消費的人來說很有吸引力
• 這些替代品不含抗生素或激素，符合消費者對健康產品日益增長的需求
• 植物蛋的安全性，尤其是考慮到食源性疾病的擔憂，使得這些替代品的採用率更高 
  • 例如，在禽流感爆發期間，植物蛋提供了安全可靠的替代品，進一步推動了市場成長 
• 總而言之，人們對傳統雞蛋的健康意識和安全性日益關注，極大地推動了對植物性雞蛋替代品的需求，使其成為注重健康的消費者的熱門選擇

機會

“拓展新興市場的素食人口”

• 印度龐大的素食人口為植物蛋製品帶來了巨大的商機。受文化偏好和健康意識增強的推動，印度植物蛋市場預計將大幅成長
• 由於飲食偏好和健康考慮，許多印度消費者願意接受植物性替代品。 EVO Foods 等新創公司已開發出適合當地口味的植物性液體雞蛋替代品，使用綠豆、鷹嘴豆和豌豆等原料
• 雖然印度對植物性產品的標籤有規定，但政府透過國家氣候變遷行動計畫和「印度製造」運動等措施對永續農業和創新的支持，為植物性食品產業的發展提供了有利的環境
• 人們越來越意識到植物性飲食對健康和環境的益處，這引起了消費者的興趣。這一趨勢鼓勵更多公司進入植物蛋市場，進一步擴大其覆蓋範圍
• 採用植物性雞蛋替代品有助於減少對畜牧業的依賴，符合全球永續發展的努力。這種轉變不僅滿足了消費者的需求，也支持了環境目標
• 總而言之，在文化接受度、政府支持以及消費者對可持續和道德食品替代品日益增長的需求的推動下，印度等新興經濟體的植物蛋市場有望實現大幅增長

克制/挑戰

“植物蛋生產成本高”

• 植物蛋生產成本高，主要是因為綠豆、豌豆、蠶豆等原料成本較高，加工技術也較先進。這些成本通常轉嫁給消費者，導致零售價格高於傳統雞蛋
• 價格敏感性仍然是一個重大障礙，特別是在價格敏感的市場中，消費者可能會出於成本考慮而選擇傳統雞蛋
• 為了克服這項挑戰，製造商正在投資研發以提高生產效率並降低成本。此外，規模經濟和消費者需求的成長預計將隨著時間的推移壓低價格，使植物蛋更容易被更廣泛的受眾接受 
  • 例如，在禽流感爆發期間，植物蛋提供了一種可靠且安全的替代品，因為它們不易感染此類疾病 
• 採用植物性雞蛋替代品有助於減少對畜牧業的依賴，符合全球永續發展的努力
• 總而言之，雖然高生產成本對植物蛋市場構成了挑戰，但對創新和生產效率的持續投資正在為更實惠、更容易取得的替代品鋪平道路。

植物蛋市場範圍

市場根據類型、形式、基本成分、功能、應用、類別、性質、包裝類型、分銷管道和最終用途進行細分。

植物蛋市場區域分析

“亞太地區是植物蛋市場的主導地區”

• 亞太地區素食人口眾多，日益普及植物性飲食，引領全球植物性蛋市場
• 印度、中國、日本和東南亞等國家傳統上以素食和彈性素食為主
• 該地區受益於豐富多樣的植物性原料，促進了文化客製化雞蛋替代品的開發
• 政府對永續農業和食品創新的支持促進了市場成長
• 所有零售通路均有多種價格實惠的素食雞蛋可供選擇，這使得植物性食品成為日常生活中不可或缺的一部分。
• 總而言之，在消費者興趣日益濃厚和政府支持的推動下，亞太地區的植物蛋市場正在顯著增長

“預計北美將實現最高成長率”

• 受植物性和純素食品需求成長的推動，北美植物性雞蛋市場正在快速成長
• 人們對植物蛋健康益處的認識不斷提高，促進了該地區市場的擴張
• 知名品牌和新創企業在植物基蛋製品領域的創新推動了市場活力
• 該地區強大的零售基礎設施促進了植物性雞蛋替代品的廣泛分銷
• 消費者對永續和道德食品選擇的興趣推動了植物蛋的普及
• 總而言之，北美正在經歷快速成長，這得益於人們對健康益處的需求和認識的不斷提高

植物蛋市場佔有率

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

市場中主要的市場領導者有：

• 植物女僕（印度）
• Vezlay 食品私人有限公司有限公司（印度）
• Plamil Foods Ltd.（英國）
• Peggs公司（美國）
• 奧索姆私人有限公司有限公司（新加坡）
• Eat Just, Inc.（美國）
• Simply Eggless Inc.（美國）
• 零雞蛋（美國）
• Crackd（英國）
• 奧格蘭（澳洲）
• Troofoods Ltd.（英國）
• NotCo（智利）
• Clara Foods（美國）
• 未來廚房（德國）
• Good Catch（美國）
• ALL YOLK（英國）
• 素食雞蛋（美國）
• Oggs Ltd.（英國）
• 兩輛 OGGS（英國）
• Alpro（比利時）
• Flora食品集團（荷蘭）
• Hain Celestial Group（美國）

全球植物蛋市場最新動態

• 2024 年 6 月，總部位於馬德里的新創公司 Awevo 推出了首款植物性雞蛋產品，這是一種主要由馬鈴薯蛋白製成的液體雞蛋替代品。該產品有 400 毫升和 1000 毫升兩種規格，專為食品服務和零售業設計。 Awevo 的液體雞蛋宣稱具有與傳統雞蛋相同的味道、質地和外觀，但不含膽固醇或飽和脂肪。該公司旨在為那些遵循純素飲食或尋求減少動物產品消費的人提供更道德和可持續的選擇
• 2023 年 6 月，Plantible Foods 推出了 Rubi Whisk，這是一種源自浮萍蛋白的植物性雞蛋替代品。該產品旨在取代各種應用中的雞蛋，包括烘焙食品、無麩質產品和義大利麵。 Rubi Whisk 因其類似於動物蛋白的功能特性而聞名，例如在低添加率下具有乳化、膠凝和粘合作用。它幾乎 100% 溶於水，與油和水高速混合時形成穩定的乳液，並可在三分鐘內攪打成硬峰
• 2022 年 11 月，雀巢在拉丁美洲推出了以大豆為原料的貨架穩定植物蛋替代品。這種價格實惠的產品提供與雞蛋等量的蛋白質，同時減少飽和脂肪和膽固醇。它添加了鐵，旨在解決微量營養素缺乏的問題，並且可用於炒雞蛋、煎蛋捲和烘焙等菜餚。該產品目前正在中美洲以 Malher 品牌進行測試，預計將擴展到更多拉丁美洲市場。 2022 年 4 月，Eat Just 宣布其植物性雞蛋替代品 JUST Egg 的主要成分綠豆蛋白已獲得歐盟委員會的批准。此次批准為該產品今年年底在歐洲上市鋪平了道路。該公司正積極與英國食品標準局合作，以探索進入英國市場的監管途徑
• 2022 年 10 月，Puris 推出了 AcreMade，這是其第一個直接面向消費者的品牌，提供由黃豌豆製成的植物性雞蛋替代品。這種無過敏原、耐儲存的粉末每份可提供 5 克蛋白質，且不含膽固醇，可作為傳統雞蛋的營養替代品。 AcreMade 售價 54.99 美元，96 份，可在線購買，併計劃擴展到零售和餐飲渠道

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