全球優質巧克力市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概覽和2032年預測

優質巧克力市場規模

• 2024 年全球高端巧克力市場價值為416.1 億美元 ，預計到 2032 年將達到 582.8 億美元
• 在 2025 年至 2032 年的預測期內，市場可能會以4.30% 的複合年增長率成長， 主要原因是消費者對高品質、符合道德標準的巧克力的偏好日益增長
• 這一增長受到可支配收入增加、手工和有機巧克力需求增長以及製造商創新口味等因素的推動

優質巧克力市場分析

• 優質巧克力是採用優質原料製成的高品質糖果，通常具有更高的可可含量、有機或符合道德標準的成分以及手工製作方法
• 這些巧克力迎合了消費者在糖果領域尋求奢華體驗、獨特口味和健康替代品的需求
• 優質巧克力的需求主要受到消費者可支配收入增加、可持續和公平貿易意識增強以及對奢華美食體驗興趣增加的推動
• 全球超過一半的需求來自城市、千禧世代和 Z 世代消費者，尤其是在送禮文化濃厚、零售基礎設施發達的地區
• 歐洲地區是優質巧克力的主要市場之一，得益於其悠久的巧克力製作傳統、高人均巧克力消費量以及強大的手工和奢華巧克力品牌
  • 例如，瑞士、比利時和德國擁有多家知名優質巧克力製造商，這些製造商透過產品創新和季節性供應不斷擴大其全球影響力
• 在全球範圍內，優質巧克力是整個巧克力產業中成長最快的細分市場之一，各大品牌越來越注重清潔標籤、獨特的風味注入（例如辣椒、海鹽、異國水果）和永續包裝，以吸引現代消費者

報告範圍和優質巧克力市場細分

優質巧克力市場趨勢

“越來越關注道德採購和可持續包裝”

• 全球高端巧克力市場的一個突出趨勢是越來越注重符合道德標準的原料和環保的包裝解決方案
• 消費者對食品來源的關注度越來越高，推動了對採用公平貿易可可、有機成分和透明來源原料製成的巧克力的需求。這種轉變正在影響品牌採用永續認證並直接與可可種植者合作，以確保道德供應鏈
  • 例如，一些高端巧克力品牌現在強調從可可豆到巧克力棒的透明度，並使用雨林聯盟或公平貿易認證的可可，以吸引環保和社會意識的買家
• 永續包裝是另一個重點，製造商採用可生物降解的包裝、可回收的包裝盒，並減少塑膠使用，以符合全球永續發展目標和消費者期望
• 這一趨勢正在改變優質巧克力的生產、行銷和消費方式，為那些優先考慮負責任的採購、盡量減少對環境的影響以及講述真實產品故事的品牌創造了競爭優勢。

優質巧克力市場動態

司機

“對手工和健康享受的需求不斷增長”

• 消費者越來越青睞採用天然、有機和符合道德標準的原料製成的高品質、美味零食，這極大地促進了對優質巧克力的需求增長
• 隨著全球消費者越來越注重健康，在選擇食品時也更加挑剔，他們明顯傾向於選擇那些標籤清潔、含糖量低且具有功能性益處的巧克力，例如高可可濃度、抗氧化特性或植物配方。
• 手工巧克力和從可可豆到巧克力棒的巧克力通常都是小批量手工製作的，因其獨特的風味、工藝和獨特的故事敘述而越來越受歡迎，成為送禮和個人享受的首選
• 此外，人們對可可種植的道德影響的認識不斷提高，促使消費者支持優先考慮公平貿易、永續採購和供應鏈透明度的品牌
• 隨著消費者在追求享受的同時又不損害健康和道德，優質巧克力正成為一種奢侈而又有意識的選擇，增強了全球市場的需求

例如，

• 2023 年 6 月，瑞士蓮公佈其高端巧克力業務強勁成長，這歸因於消費者對高可可含量、單一產地和有機巧克力的需求

• 由於消費者行為的不斷變化，高端巧克力市場的需求強勁，尤其是那些將享受與健康、永續性和道德價值相結合的產品

機會

“以創新和永續發展拓展全球高端巧克力市場”

• 高端巧克力品牌越來越注重高品質原料、獨特風味和永續採購，以滿足日益增長的奢華產品需求
• 消費者的健康意識日益增強，對採用有機、公平貿易和符合道德標準的原料（例如單一產地可可豆）製成的優質巧克力的需求不斷增加
• 包裝創新，例如環保材料和高端設計，正在吸引具有環保意識的消費者，從而提升品牌形象
• 此外，優質巧克力製造商正在添加薑黃、抹茶和益生菌等超級食品等功能性成分，以滿足注重健康的消費者的需求，同時又不損害口味或品質

例如，

• 2025 年 3 月，根據英敏特的報告，高端巧克力品牌正在採用獨特的風味和手工技術來滿足不斷變化的消費者口味。新趨勢包括帶有異國香料、花香和異國水果風味的巧克力，擴大了巧克力消費的界限
• 2024年12月，根據《國際食品科學與技術雜誌》的一篇文章，越來越多的優質巧克力公司正在採用與可可農直接貿易的模式，以確保更好的品質控制並改善農民的生計。這種模式有助於永續發展，並提高供應鏈的透明度

• 隨著全球優質巧克力市場的不斷擴大，各公司也在探索永續的做法，例如採購獲得雨林聯盟或公平貿易認證的可可，以吸引日益增長的環保意識和道德觀念的消費者群體
• 口味創新、採購永續性以及對健康的日益關注，共同推動全球高端巧克力市場的成長

克制/挑戰

“原材料成本高影響利潤率”

• 可可豆等主要原料以及有機糖和牛奶等優質成分的價格上漲，對高端巧克力市場構成了重大挑戰
• 受氣候變遷、供應鏈中斷和需求波動等因素影響，可可豆價格波動特別劇烈
• 成本上升使得製造商難以在保持產品品質的同時維持有競爭力的價格，從而導致零售價格上漲並限制市場准入

例如，

• 2024年10月，根據國際可可組織的產業報告，受科特迪瓦、加納等主要可可生產國惡劣天氣的影響，全球可可豆價格大幅上漲。此次價格上漲直接影響了優質巧克力的生產成本，迫使製造商要么承擔成本，要么將其轉嫁給消費者，這可能會影響銷售

• 優質原料的高成本也限制了小型公司或新進業者與更大、更成熟的品牌競爭的能力，阻礙了整體市場的成長和創新

優質巧克力市場範圍

市場根據類型、產品類型、包含物、性質、類別、可可含量、包裝和分銷管道進行細分。

優質巧克力市場區域分析

“歐洲是高端巧克力市場的主導地區”

• 歐洲主導著高端巧克力市場，這得益於其對高品質糖果產品的強烈文化親和力、全球知名巧克力製造商的存在以及消費者對手工和合乎道德的巧克力日益增長的需求
• 瑞士、比利時和法國憑藉其悠久的巧克力工藝傳統、日益增長的人均巧克力消費量以及奢侈巧克力品牌的供應，佔據了相當大的市場份額
• 該地區受益於嚴格的品質標準、發達的零售基礎設施以及對有機、公平貿易和從可可豆到巧克力棒的巧克力產品日益增長的偏好
• 此外，口味組合的創新、日益增長的送禮趨勢以及限量版和季節性優質產品的日益普及，繼續推動整個歐洲市場的成長

“亞太地區預計將實現最高成長率”

• 受可支配收入增加、消費者偏好轉向高品質奢華產品以及城市化進程加快的推動，亞太地區預計將成為高端巧克力市場增長率最高的地區
• 由於對手工巧克力和高檔巧克力的需求不斷增長、中產階級人口不斷擴大以及對西式糖果的興趣日益濃厚，中國、印度和日本等國家正在成為主要市場
• 日本仍然是一個重要的市場，其特點是濃厚的送禮文化、口味和包裝的創新，以及對優質和季節性巧克力產品的高度欣賞
• 隨著中國和印度零售業的不斷擴張以及全球品牌影響力的不斷提升，這兩個國家正吸引越來越多的國際巧克力製造商的投資。節日和特殊場合期間優質巧克力的日益普及進一步加速了整個地區的市場成長

優質巧克力市場佔有率

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

市場中主要的市場領導者有：

• 瑪氏公司 （維吉尼亞州）
• 億滋國際 （美國）
• 好時公司 （美國）
• 費列羅 （義大利）
• 雀巢 （瑞士）
• 通用磨坊公司（美國）
• 明治控股株式會社（日本）
• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG（瑞士）
• 百樂嘉利寶（瑞士）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 嘉吉公司。 （我們）
• Cloetta AB（瑞典）
• Ghirardelli 巧克力公司（Lindt & Sprüngli AG 的子公司）（美國）
• 江崎格力高株式會社（日本）
• 森永株式會社（日本）
• Arcor（阿根廷）

全球高階巧克力市場的最新發展

• 2024年1月，全球糖果領導者瑪氏公司收購了英國知名高端巧克力品牌“Hotel Chocolat”，擴大了其產品組合。這項策略性舉措支持了瑪氏實現產品多元化和進軍奢華巧克力市場的目標。 Hotel Chocolat 以其高品質原料和創意口味而聞名，滿足了消費者對優質巧克力體驗日益增長的需求
• 2024 年 1 月，Haldiram 推出“Cocobay”，進軍高階巧克力市場。這個創新品牌強調在其產品中使用 100% 純可可，提供一系列融合了水果和香料等傳統印度風味的獨特巧克力。 Cocobay 旨在滿足當地口味，同時豐富 Haldiram 的產品組合
• 2023 年 9 月，好時加拿大公司推出了“好時燕麥巧克力”，這是一條植物性巧克力系列，有兩種口味：奶油味和杏仁海鹽味。這些素食棒專為注重健康的消費者和尋求無乳製品的消費者設計，使用燕麥粉代替乳製品，以可持續和創新的形式提供經典的好時口味
• 2023 年 4 月，雀巢旗下品牌 Toll House 推出了兩款植物性巧克力片：半甜巧克力碎和黑巧克力碎。這些產品滿足了人們對純素和無乳製品烘焙食品日益增長的需求，提供了濃鬱的風味和順滑的口感。 Toll House 的創新使家庭烘焙師能夠製作美味佳餚，而無需犧牲口味或飲食需求
• 2021 年 9 月，費列羅國際公司與拉加代爾旅遊零售獨家合作，預先推出了一系列高端巧克力片。此創新系列包括三種奢華口味：牛奶、黑巧克力（55% 可可）和白巧克力，均採用優質原料製成。此次合作旨在透過為旅客提供豐富的巧克力選擇來提升旅遊零售體驗  

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