全球鹹味零食市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概覽和2032年預測

鹹味小吃市場規模

• 2024 年鹹味小吃市場規模價值 2,858.5 億美元，預計到 2032 年將達到 4,065.2 億美元，預測期內複合年增長率為 4.50%。
• 市場擴張的驅動力包括消費者生活方式的轉變、對方便即食食品的需求不斷增長以及城市化進程加快，尤其是在新興經濟體。
• 健康意識的增強也導致對烘焙、低脂和有機零食替代品的需求激增，從而鼓勵了產品線的創新和多樣化，並促進了市場的持續成長。

鹹味小吃市場分析

• 鹹味小吃，包括薯片、爆米花、椒鹽脆餅、堅果和肉類小吃等產品，由於其方便、口味多樣、適合在已開發市場和新興市場隨時隨地消費，因此越來越受歡迎。
• 鹹味零食需求的不斷增長主要是由於消費者飲食習慣的改變、對快餐和便攜食品的日益偏愛以及千禧一代和 Z 世代在全球範圍內零食文化的興起。
• 亞太地區在鹹味零食市場佔據主導地位，2024年其收入份額最高，達到35.76%，這得益於其高昂的零食消費量、成熟的零售格局以及強大的品牌影響力。美國憑藉其在健康零食和民族風味方面的創新，引領市場發展，以滿足消費者不斷變化的口味。
• 預計在預測期內，北美將成為鹹味零食市場成長最快的地區，這得益於城市化、可支配收入的增加以及中國、印度和印尼等國家對包裝食品的需求不斷增長，這些國家的傳統零食習慣正在轉向現代品牌產品
• 2024 年，薯片佔據了鹹味零食市場的主導地位，市場份額為 43.2%，這歸功於其廣泛的受歡迎程度、多樣化的口味以及烘焙和低脂等更健康配方的不斷創新。

報告範圍和鹹味小吃市場細分          

鹹味小吃市場趨勢

“產品創新和以健康為中心的配方吸引消費者”

• 鹹味零食市場一個顯著且加速發展的趨勢是，人們越來越注重健康產品創新，包括開發低脂、高蛋白、無麩質以及採用天然或有機原料製成的零食。這種轉變正在改變鹹味零食的品類，以滿足現代消費者不斷變化的偏好，他們追求在享受美味的同時又不損害健康。
• 例如，百事可樂旗下的樂事等品牌推出了低脂肪含量的烘焙和爆米花薯片，而家樂氏則透過其品客和其他子品牌擴大了其鹹味零食產品組合，增加了高纖維和植物蛋白選擇。
• 消費者對清潔標籤零食（不含人工添加劑、防腐劑和基因改造成分）的需求，正促使製造商改良經典產品配方，推出新品。蔬菜脆片、豆類脆片和傳統穀物零食等創新產品因其公認的健康益處和獨特的口感而日益受到歡迎。
• 鷹嘴豆、藜麥、扁豆和種子等功能性成分的加入，不僅提升了營養價值，也迎合了生酮飲食、純素飲食和原始人飲食等飲食潮流。這些創新讓消費者在享受熟悉的零食體驗的同時，也能獲得額外的健康益處。
• 口味多樣化仍然是一個關鍵的創新領域，各大品牌都在嘗試全球靈感和大膽的口味——例如韓國燒烤、泰國辣椒或地中海香草——以吸引喜歡冒險的消費者的注意。
• 這種追求更有營養、更美味、更具創新性的鹹味零食選擇的趨勢正在重新定義消費者的期望，尤其是在註重健康的千禧世代和 Z 世代中。因此，通用磨坊、康尼格拉品牌和 Hain Celestial 等公司正在積極投資研發和行銷策略，以順應人們對有意識飲食和更健康零食日益增長的重視。

鹹味小吃市場動態

司機

“生活方式和零食習慣的改變推動了需求的增長”

• 城市化步伐的加快、消費者生活方式的改變以及對方便、便攜食品的偏好的不斷增長是鹹味小吃市場需求增長的重要驅動因素。
• 例如，2024 年，百事可樂在亞洲和拉丁美洲推出了幾款針對特定地區的鹹味零食，旨在滿足當地口味偏好，同時推廣更健康的配方——展示了主要參與者如何適應不斷變化的全球消費趨勢。
• 隨著消費者尋求快速、美味且令人滿意的傳統餐點替代品，鹹味零食成為了理想的解決方案。它們種類繁多——從薯片、餅乾到堅果和肉類零食——適合各種場合，包括學校午餐、辦公室休息和社交聚會。
• 此外，西方飲食習慣的影響、零售連鎖店的擴張以及電子商務平台供應的增加，使得鹹味小吃在城市和農村市場都更容易買到。
• 「零食化」的興起——消費者更喜歡全天吃多頓小餐而不是三頓大餐——在年輕人和專業人士中尤為明顯，他們更重視便攜性、口味多樣性和便利性。
• 品牌創新、醒目的包裝以及積極的行銷活動也在提升消費者興趣和忠誠度方面發揮關鍵作用。隨著各大公司專注於兼顧美味和健康的產品線，鹹味零食繼續在不同的消費群體中佔據市場份額。

克制/挑戰

“高鈉和加工成分的健康問題和監管壓力”

• 儘管需求不斷增長，但許多鹹味零食產品中高鈉、飽和脂肪、人工添加劑和卡路里含量所帶來的健康問題仍然是市場成長的主要挑戰。
• 例如，包括英國、墨西哥和印度在內的多個國家的政府已經出台或正在考慮出台法規，例如包裝正面標籤、糖/鹽稅以及針對不健康零食消費（尤其是兒童）的廣告限制。
• 隨著人們對肥胖、高血壓和糖尿病等生活方式相關疾病的認識不斷提高，消費者對加工零食成分的審查也越來越嚴格，促使注重健康的消費者限製或避免食用傳統的鹹味零食。
• 為了解決這些問題，製造商正在投資改進產品配方，包括降低鹽含量、消除反式脂肪以及使用天然防腐劑。然而，在健康益處和口味之間取得平衡仍然是一項重大挑戰。
• 此外，採購更健康的原料和遵守不斷發展的食品安全法規的成本可能會增加生產成本，這可能會轉嫁給消費者並影響價格競爭力 - 特別是在價格敏感的市場。
• 克服這些挑戰需要透明的標籤、消費者教育以及持續創新更清潔、更健康的零食替代品，同時不影響口味、價格或可用性。

鹹味小吃市場範圍

市場根據產品、口味、分銷管道和類別進行細分。

• 按產品

依產品類型，鹹味零食市場可細分為炸薯條、洋芋片、膨化零食、堅果和種子、爆米花、肉類零食等。 2024年，薯片佔據了市場主導地位，其市場收入份額最高，達到43.2%。這得益於其全球受歡迎程度、廣泛的供應量以及在口味和更健康口味（例如烘焙薯片或低脂薯片）方面的持續創新。易於擴展、保質期長以及在零售店和便利商店的廣泛分銷，進一步鞏固了該細分市場的主導地位。

預計肉類零食市場將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，這得益於注重健康的消費者對高蛋白、便攜零食的需求不斷增長。各大品牌正在創新推出清潔標籤肉乾、手工肉類和低糖品種，以滿足不斷變化的飲食偏好。人們對高蛋白飲食的認知度不斷提高，加上產品種類的不斷豐富，正推動肉類零食市場的強勁成長。

• 按口味

根據口味，市場細分為烤/烘、燒烤、香辛料和牛肉。 2024年，香辛料類別佔據了最大的市場收入份額，這得益於全球對大膽、大膽和區域性風味的需求日益增長。消費者對辣椒青檸、墨西哥辣椒、瑪薩拉和辣椒等辛辣口味的喜愛日益增長，尤其是在亞太和拉丁美洲的年輕群體中。品牌利用當地香辛料，打造出符合特定地區口味的差異化產品。

隨著注重健康的消費者轉向更清潔、加工程度最低的口味，預計2025年至2032年期間，烘焙/烘焙類食品的複合年增長率將達到最高。烘焙零食通常被認為更健康、更天然，在堅果、種子甚至豆類食品中越來越受歡迎。這一趨勢反映出人們對清潔標籤和低加工食品的認知度不斷提高，推動製造商在烘焙配方和精妙調味方面不斷創新。

• 按分銷管道

根據分銷管道，鹹味零食市場可細分為超市、獨立零售商、便利商店、專賣店、網路商店、加油站等。 2024年，超市佔據了市場主導地位，收入份額最高，這得益於其廣泛的產品曝光度、店內促銷活動以及強大的消費者信任度。超市產品種類繁多，能夠滿足消費者的衝動性購買需求，使其成為全球鹹味零食銷售的首選管道。

受電商平台興起、智慧型手機普及率上升以及消費者購物行為變化的推動，預計2025年至2032年期間，線上商店細分市場將迎來最快的複合年增長率。消費者越來越多地選擇送貨上門和訂閱模式，尤其是對於注重健康和小眾零食品牌。線上平台還支援直接面向消費者的策略、客製化行銷以及便利的產品資訊獲取，從而促進了該管道的快速成長。

• 按類別

根據類別，鹹味零食市場可細分為烘焙、油炸和其他。 2024年，油炸零食佔了最大的市場收入份額，因為油炸零食在全球市場上繼續佔據主導地位，無論是口味偏好還是品種選擇。儘管人們的健康意識日益增強，像油炸薯片、烤肉捲和膨化零食這樣的傳統美食仍然是大多數地區的主食。它們香脆的口感和濃鬱的風味繼續保持強大的消費者忠誠度。

受人們對健康日益關注的推動，烘焙食品市場預計將在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率。烘焙零食因其低油含量和低卡路里而被視為更健康的替代品。追求無負擔享受的消費者越來越多地選擇烘焙薯片、餅乾和蔬菜零食。製造商推出熱門產品的烘焙版本，並創新地添加全穀物和天然成分，進一步強化了這一趨勢。

鹹味小吃市場區域分析

• 亞太地區在鹹味零食市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 35.76%，這得益於消費者對方便、即食食品的高需求以及悠久的零食文化。
• 該地區的消費者強烈偏好多樣化、濃鬱的口味和更健康的零食替代品，包括低脂、烘焙和有機食品，這與日益增長的健康和保健趨勢一致。
• 發達的零售基礎設施、較高的人均零食消費量以及主要品牌的持續創新進一步支持了這一強大的市場地位，使鹹味零食成為該地區日常飲食和忙碌生活方式中的主要食品。

日本鹹味零食市場洞察

日本鹹味零食市場正穩定成長，這得益於消費者對便利、分量控制和健康零食的需求旺盛。日本消費者偏好口味獨特、功能性強的零食，例如低卡路里、高纖維或強化產品。包裝和外觀的創新也提升了消費者的購買力。此外，米餅和海苔等傳統零食繼續保持良好勢頭，而全球零食品牌則正在透過在地化口味來搶佔市場份額。日本人口老化以及對健康生活方式的日益重視，正在塑造鹹味零食領域新產品類別的發展。

中國鹹味零食市場洞察

2024年，受快速城鎮化、中產階級壯大以及強大的數位零售基礎設施的推動，中國鹹味零食市場佔據了亞太地區最大的市場收入份額。中國市場對傳統和西式零食的需求都很高，其中辛辣、濃鬱的口味和肉類零食尤其受歡迎。在京東和阿里巴巴等電商巨頭的促銷活動的幫助下，精通科技的年輕一代正透過線上平台推動銷售額的成長。此外，本土企業也正在快速創新，以迎合低鈉和無添加劑零食等健康趨勢，進一步支持市場擴張。

美國鹹味零食市場洞察

2024年，美國鹹味零食市場佔北美地區最大份額，達83%。這得歸功於消費者對便捷即食食品的強勁需求，以及零食口味和形式的持續創新。兩餐之間吃零食的趨勢日益增長，加上人們對健康配方的日益關注，帶動了烘焙、低脂和有機零食的快速增長。此外，百事可樂和家樂氏等主要企業積極的行銷策略，以及廣泛的零售和電商網絡，鞏固了美國在鹹味零食市場的主導地位。便利生活方式的流行以及滿足各種飲食需求的多樣化產品系列，進一步促進了市場的成長。

歐洲鹹味小吃市場洞察

預計歐洲鹹味零食市場在整個預測期內將實現顯著的複合年增長率，這得益於消費者對高端健康零食的需求不斷增長。城鎮化進程加快、工作生活節奏加快以及人們對植物性和天然零食日益增長的興趣等因素，正在推動整個地區的市場擴張。歐洲消費者也對地域風味和永續包裝的產品表現出強烈的偏好。監管部門對清潔標籤食品的支持以及日益增長的健康意識消費者正在影響產品創新和配方改良。在英國、德國、法國和義大利等國家，鹹味零食的成長尤其顯著，這些國家的鹹味零食正逐漸成為日常飲食中不可或缺的一部分。

英國鹹味零食市場洞察

英國鹹味零食市場預計在預測期內將實現顯著的複合年增長率，這得益於消費者對健康零食（例如烤薯片、低脂爆米花和蔬菜替代品）日益增長的偏好。隨著肥胖和飲食健康意識的不斷提高，各大品牌紛紛推出改良版傳統零食，降低鹽和脂肪含量。此外，英國高度發展的雜貨店和便利商店網絡，以及強大的線上零售業務，為消費者提供了廣泛的購買管道。口味組合和清潔標籤產品的創新，吸引了注重健康的消費者和年輕消費者，進一步推動了市場的發展。

德國鹹味零食市場洞察

預計在預測期內，德國鹹味零食市場將以可觀的複合年增長率成長，這得益於對功能性和有機零食需求的不斷增長。德國消費者高度重視營養和永續性，這使得採用天然成分、全穀物和環保包裝的產品在市場上具有強大的吸引力。隨著飲食習慣的轉變和環保意識的增強，對素食和純素食零食替代品的需求也在增加。德國強大的零售基礎設施，加上消費者對優質創新零食的購買意願，使其繼續成為歐洲鹹味零食市場的關鍵參與者。

鹹味小吃市場份額

鹹味小吃市場領導者有：

• 聯合利華（英國）
• 百事可樂公司（美國）
• 菲多利北美公司（美國）
• Parle Products Pvt. Ltd.（印度）
• 安吉食品股份有限公司 (中國)
• ITC有限公司（印度）
• Arca Continental SAB de CV（墨西哥）
• 環球羅賓娜公司（菲律賓）
• 家樂氏公司（美國）
• Fifty50 Foods, LP（美國）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 卡樂比（日本）
• 康尼格拉品牌公司（美國）
• 通用磨坊公司（美國）
• JFC International, Inc.（美國）
• Hain Celestial（美國）
• 藍鑽種植者（美國）

鹹味小吃市場的最新發展如何？

• 2023年4月，全球領先的食品飲料公司百事公司宣布大規模擴建其在印度的鹹味零食生產設施，旨在滿足當地市場對零食產品日益增長的需求。該計劃包括推出受當地口味啟發的新口味，並投資於永續的生產實踐。此舉體現了百事公司致力於深化其在高成長市場的影響力，並根據不斷變化的消費者偏好調整其產品，從而鞏固其在鹹味零食市場的領導地位。
• 2023年3月，家樂氏公司在其「Better Days」計畫下推出了一系列全新的植物性鹹味零食，目標顧客是北美和歐洲注重健康的消費者。該系列產品包括扁豆片、鷹嘴豆餅乾和烘焙蔬菜零食，強調清潔標籤、非基因改造和無麩質的特性。此次新品發布彰顯了家樂氏向健康零食轉型的策略方向，並反映了消費者對鹹味食品中更健康替代品日益增長的需求。
• 2023年3月，日本大型零食製造商卡樂比株式會社（Calbee, Inc.）推出了一系列高端芥末海苔口味薯片，瞄準東南亞市場。隨著日本料理和風味在東南亞日益流行，卡樂比的新產品線旨在吸引日益壯大的追求正宗現代零食體驗的中產階級消費者群體。此舉與卡樂比的區域擴張策略相契合，並凸顯了風味創新在推動亞太鹹味零食市場成長方面所發揮的作用。
• 2023年2月，印度領先的快速消費品公司之一ITC Limited宣布推出「Mission Millets」計劃，該計劃以Bingo!品牌命名。這項策略性舉措旨在推出以小米為原料的鹹味零食，以回應政府推動小米成為永續健康穀物的倡議。該計畫的推出有望提升印度消費者的健康意識，同時支持農業永續發展，使ITC成為鹹味零食領域營養導向產品創新的領導者。
• 2023年1月，通用磨坊公司（General Mills Inc.）在美國和歐洲市場推出了升級版的Old El Paso玉米片，採用全新包裝、大膽口味和更簡潔的成分標籤。此次品牌重塑是其更廣泛策略的一部分，旨在使傳統零食品牌現代化，更好地契合當代消費者對健康、透明度和真實性的價值觀。這項舉措凸顯了通用磨坊致力於復興經典零食系列，以迎合現代零食潮流，並保持其在鹹味零食市場的領先地位。

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