全球起酥油市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

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全球起酥油市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

  • Food & Beverage
  • Upcoming Report
  • Aug 2021
  • Global
  • 350 页面
  • 桌子數: 220
  • 图号: 60
  • Author : Pawan Gusain

通过敏捷供应链咨询解决关税挑战

供应链生态系统分析现已成为 DBMR 报告的一部分

Global Shortenings Market

市场规模(十亿美元)

CAGR :  % Diagram

Chart Image USD 5.23 Billion USD 7.53 Billion 2024 2032
Diagram Forecast Period
2025 –2032
Diagram Market Size (Base Year)
USD 5.23 Billion
Diagram Market Size (Forecast Year)
USD 7.53 Billion
Diagram CAGR
%
Diagram Major Markets Players
  • Namchow Chemical Industrial Co.Ltd.
  • CargillIncorporated.
  • «NMGK» Group
  • FUJI OIL CO.Ltd.
  • Yildiz Holding Inc.Conagra BrandsInc.

全球起酥油市場細分,按來源(植物和動物)、原料(大豆、油菜籽、葵花籽、棕櫚和棕櫚仁、玉米、椰子、蓖麻、亞麻籽、花生、棉花和芝麻)、工藝(分餾、氫化、酯交換和食用油生產工藝)、形式(固體和液體)、認證(有機、非基因改造、純素、猶太潔食和無麩質)、性質(有機和常規)、成分(油、豬油、牛脂、黃油等)、變體(液體、固體、通用、蛋糕/糖霜、乳化、高穩定性等)、分銷渠道(直接/B2B和間接/B2C)、應用(烘焙、糖果、冰淇淋、乳製品、零食和鹹味食品、動物飼料、非食用硬脂肪、煎炸等)最終用途(零售/家庭、餐飲服務/HoReCa 和食品加工商)——行業趨勢及 2032 年預測

起酥油市場 z

起酥油市場規模

  • 2024 年全球起酥油市場規模為52.3 億美元,預計到 2032 年將達到 75.3 億美元,預測期內複合 年增長率為 4.67% 。
  • 市場成長主要受到工業和商業烘焙、糖果和零食生產領域日益增長的需求的推動,其中功能性脂肪在確保產品的質地、透氣性和穩定性方面發揮著至關重要的作用
  • 此外,消費者對加工食品、方便食品和即食食品的偏好日益增長,加上清潔標籤、非基因改造和植物性成分的日益流行,使得起酥油成為現代食品製造中的關鍵功能性成分。這些因素正在加速起酥油產品的普及,從而顯著推動產業成長。

起酥油市場分析

  • 起酥油,包括來自植物和動物的固體和液體脂肪,由於其能夠增強質地、穩定性和保質期,對於烘焙、糖果、油炸和零食應用越來越重要
  • 起酥油需求的不斷增長主要得益於工業食品加工的擴張、消費者對功能性和特種脂肪的認識不斷提高,以及零售和商業領域對方便食品的偏好日益增加
  • 由於工業烘焙、糖果和食品加工行業的高需求,北美將在 2024 年佔據起酥油市場的主導地位,市場份額將超過 40%
  • 由於快速的城市化、可支配收入的增加以及中國、日本和印度等國烘焙、糖果和零食行業的成長,預計亞太地區將成為預測期內起酥油市場成長最快的地區
  • 由於消費者對植物性產品的偏好日益增長,並認為植物性產品比動物脂肪更健康,2024年植物性起酥油佔據了市場主導地位,市場佔有率達到68.5%。植物起酥油因其一致的品質和可靠的功能,廣泛應用於烘焙、糖果和煎炸食品。與動物性脂肪相比,植物起酥油易於加工、口感順滑、保存期限更長。永續發展和清潔標籤趨勢進一步增強了植物起酥油的應用。製造商也更青睞植物來源,因為植物起酥油具有成本效益高、供應充足等特點。植物起酥油與現代工業烘焙設備的兼容性以及大規模生產的優勢使其受益匪淺。

報告範圍及縮短市場細分

屬性

起酥油關鍵市場洞察

涵蓋的領域

  • 按來源:植物和動物
  • 依原料分類:大豆、油菜籽、葵花籽、棕櫚及棕櫚仁、玉米、椰子、蓖麻、亞麻籽、花生、棉花、芝麻
  • 依工藝:分餾、氫化、酯交換和食用油生產工藝
  • 按形態:固體和液體
  • 認證:有機、非基因改造、純素、猶太潔食和無麩質
  • 本質:有機與傳統
  • 依成分:油、豬油、牛脂、奶油等
  • 依種類:液體、固體、通用、蛋糕/糖霜、乳化、高穩定性等
  • 按分銷管道:直接/B2B 和間接/B2C
  • 依用途:烘焙食品、糖果、冰淇淋、乳製品、小吃及鹹味食品、動物飼料、非食用硬脂肪、煎炸食品等
  • 依最終用途:零售/家庭、食品服務/HoReCa 和食品加工機

覆蓋國家

北美洲

  • 我們
  • 加拿大
  • 墨西哥

歐洲

  • 德國
  • 法國
  • 英國
  • 荷蘭
  • 瑞士
  • 比利時
  • 俄羅斯
  • 義大利
  • 西班牙
  • 火雞
  • 歐洲其他地區

亞太

  • 中國
  • 日本
  • 印度
  • 韓國
  • 新加坡
  • 馬來西亞
  • 澳洲
  • 泰國
  • 印尼
  • 菲律賓
  • 亞太其他地區

中東和非洲

  • 沙烏地阿拉伯
  • 阿聯酋
  • 南非
  • 埃及
  • 以色列
  • 中東和非洲其他地區

南美洲

  • 巴西
  • 阿根廷
  • 南美洲其他地區

主要市場參與者

  • 南僑化學工業股份有限公司 (台灣)
  • 嘉吉公司(美國)
  • «NMGK»集團(俄羅斯)
  • 不二製油株式會社(日本)
  • Yildiz Holding Inc.(土耳其)
  • 康尼格拉品牌公司(美國)
  • ADM(美國)
  • 邦吉有限公司(美國)
  • 豐益國際股份有限公司(新加坡)
  • Ventura Foods(美國)
  • IFFCO(美國)
  • AAK AB(瑞典)
  • 英國聯合食品有限公司(英國)
  • JM Smucker公司(美國)
  • Nutiva Inc.(美國)
  • 優質植物油有限公司(馬來西亞)
  • FEDIOL aisbl(比利時)
  • INTERCONTINENTAL SPECIALTY FATS SDN. BHD.(馬來西亞)
  • Manildra集團(澳洲)
  • Natu'oil Services Inc(加拿大)

市場機會

  • 特種起酥油和清潔標籤起酥油
  • 新興市場的成長

加值資料資訊集

除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外,Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。

起酥油市場趨勢

轉向植物性和無反式脂肪起酥油

  • 全球起酥油市場正經歷著明顯的轉型,這主要得益於向植物基和無反式脂肪配方的轉變。隨著人們對心血管健康和飲食可持續性的認識不斷提高,注重健康的消費者和食品製造商越來越重視更安全、更乾淨的脂肪替代品。
    • 例如,嘉吉公司擴大了旗下清穀品牌的非氫化和棕櫚基起酥油產品線,提供專為烘焙和糖果應用設計的無反式脂肪產品。該公司的創新策略體現了業界日益重視以更健康的植物性替代品取代傳統的氫化脂肪,同時又不損害口感和功能。
  • 源自棕櫚油、椰子油、大豆油和葵花籽油等植物性起酥油正廣泛應用於烘焙食品、零食和即食食品等加工食品類別。這些起酥油具有良好的穩定性、乳化性以及更長的保質期,同時符合純素食和清潔標籤產品的趨勢。
  • 此外,脂肪結晶技術和酵素酯交換技術的進步使生產商能夠生產出熔化特性更佳、口感更佳的起酥油,堪比傳統的動物性或氫化產品。此類技術創新正在推動大型烘焙廠和食品加工商採用這些技術,打造注重健康的產品線。
  • 製造商正在重新調整現有產品配方,將永續性與功能性相結合,重點關注負責任採購的食用油和減少飽和脂肪的混合。這種轉變既有利於實現環保目標,也符合主要消費市場嚴格的健康相關標章法規。
  • 對天然、無反式脂肪和植物性起酥油的持續青睞,凸顯了全球油脂產業更廣泛的變革。隨著食品業與消費者健康和永續需求的接軌,向配方起酥油的轉變預計將決定食品加工應用領域下一階段的創新和市場成長。

起酥油市場動態

司機

工業食品加工對功能性脂肪的需求強勁

  • 隨著人們對功能性脂肪的需求日益增長,以提升產品質地、穩定性和保質期,工業食品加工領域對起酥油的需求也隨之增長。起酥油對於烘焙、糖果和零食產品的品質穩定至關重要,有助於增強產品透氣性、酥脆度和保濕性。
    • 例如,邦吉有限公司開發了專為大型烘焙企業設計的專用起酥油,其可塑性和溫度穩定性更高,非常適合用於製作疊層糕點、餡餅和餅乾。該產品創新展示了客製化脂肪解決方案如何滿足各種工業加工需求,在這些需求中,一致性和功能性至關重要。
  • 起酥油在影響麵團處理、麵包屑結構和風味分佈方面具有多種用途,使其成為食品生產中不可或缺的原料。工業加工商看重起酥油,因為它能夠在高溫和長時間生產環境下保持穩定性能,從而支持大批量生產,並將波動降至最低。
  • 此外,全球烘焙零食和糕點的日益流行,促使製造商透過兼具功效和健康屬性的起酥油來增強其產品線。隨著消費者對「更健康」烘焙產品的需求不斷增長,採用無棕櫚油或低飽和度配方的混合油也越來越受歡迎。
  • 起酥油在大規模自動化食品系統中的持續整合,凸顯了其在生產靈活性和產品優化方面的持久作用。隨著加工食品和方便食品需求的不斷增長,起酥油等功能性脂肪仍將是支持創新、效率和產品差異化的重要原料類別。

克制/挑戰

對氫化脂肪和反式脂肪的監管限制

  • 針對氫化油和反式脂肪的嚴格衛生法規是起酥油市場面臨的最大挑戰之一。由於反式脂肪與心血管和代謝疾病的關聯,世界各國政府和衛生組織已對工業生產的反式脂肪實施了嚴格的限制,這迫使食品業必須重新調整配方。
    • 例如,美國食品藥物管理局(FDA)對部分氫化油的禁令以及歐盟的限制措施,促使阿徹丹尼爾斯米德蘭公司等全球製造商重新配製起酥油產品,以滿足監管和營養​​標準。這些變化需要在研發和製程創新方面進行大量投資,以在確保合規性的同時保持產品性能。
  • 隨著反式脂肪的監管逐步取消,使用酯交換脂肪和天然脂肪混合物的替代配方的需求也日益增加。然而,調整現有生產流程並在不使用氫化脂肪的情況下實現所需的熔化特性,對生產商來說仍然是一個複雜且成本高昂的挑戰。
  • 此外,全球範圍內對脂肪成分的允許標準各不相同,這也使得跨國食品製造商的出口業務變得複雜。需要適應多個地區法規,這增加了供應鏈的複雜性和品質保證成本,從而影響了獲利能力和生產進度。
  • 隨著新興市場監管審查的不斷加強,向合規、無反式脂肪起酥油的轉變將需要脂質化學領域的持續創新。投資於更清潔的生產方法、永續採購和健康配方的生產商將最有能力克服這些監管障礙,並在不斷發展的全球起酥油市場中保持競爭力。

起酥油市場範圍

市場根據來源、原材料、工藝、形式、認證、性質、成分、變體、分銷渠道、應用和最終用途進行細分。

  • 按來源

根據來源,起酥油市場可分為植物性起酥油和動物性起酥油。 2024年,植物性起酥油佔據市場主導地位,收入份額最高,達68.5%,這得益於消費者對植物性產品的日益增長的偏好,以及他們認為植物性起酥油比動物脂肪更健康的替代品。植物性起酥油因其一致的品質和可靠的功能,廣泛應用於烘焙、糖果和煎炸食品。與動物性脂肪相比,植物性起酥油易於加工、質地柔滑、保存期限更長。永續發展和清潔標籤趨勢進一步增強了植物性起酥油的應用。製造商也更青睞植物性起酥油,因為它具有成本效益高、供應充足等特性。植物性起酥油與現代工業烘焙設備的兼容性以及大規模生產的優勢也使其受益匪淺。

預計在2025年至2032年期間,動物起酥油領域將迎來最快的成長,這得益於傳統食品製劑和特色烘焙產品的需求。動物起酥油可為糕點和烘焙食品提供卓越的透氣性、酥脆度和口感。其獨特的風味在某些糖果和傳統食譜中備受青睞。其高溫穩定性使其適用於油炸和工業加工。該領域也受益於美食和手工食品中的利基應用。人們對純正風味的興趣日益濃厚,推動了動物性起酥油的普及。

  • 按原料

根據原料,市場細分為大豆、油菜籽、葵花籽、棕櫚和棕櫚仁、玉米、椰子、蓖麻、亞麻籽、花生、棉花和芝麻。棕櫚和棕櫚仁基起酥油憑藉其廣泛的可用性和成本效益,在2024年佔據了54.5%的市場份額,佔據了主導地位。它們具有高氧化穩定性、室溫下呈半固態,以及在烘焙和煎炸過程中優異的功能特性。穩定的性能和較長的保質期使其成為工業規模生產的理想選擇。棕櫚基起酥油也適用於各種加工技術,包括氫化和分餾。該細分市場受益於大規模種植和全球供應鏈。它們在烘焙、糖果和零食產品中的多功能性鞏固了其市場主導地位。

受健康意識的提升以及對有益心臟健康的配方的適應性推動,預計2025年至2032年間,大豆基起酥油將迎來最快的增長。大豆脂肪是低反式脂肪和低膽固醇產品的首選。其中性風味和輕盈質地使其非常適合烘焙和煎炸應用。與其他油脂高度相容的特性支持了特種起酥油的創新。重點地區大豆種植面積的擴大確保了穩定的供應。越來越多的製造商將大豆起酥油用於功能性和營養成分標籤。

  • 按流程

根據製程,市場細分為分餾、氫化、酯交換和食用油生產製程。分餾過程在2024年佔據市場主導地位,因為它能夠生產出熔點精確的高純度固體和液體餾分。這確保了烘焙和糖果產品可靠的功能特性。分餾起酥油在大規模生產中可提供一致的質地、透氣性和穩定性。它們與工業機械的兼容性以及更低的加工差異性使其廣泛應用。分餾過程是生產具有特定性能的特殊脂肪和混合物的首選工藝。製造商看重其在生產穩定產品品質方面的效率。

預計在2025年至2032年期間,酯交換法將迎來最快的成長,這得益於市場對無反式脂肪和更健康起酥油的需求。該工藝允許定制脂肪混合物,以改善質地、穩定性和熔化特性。酯交換起酥油適用於清潔標籤和注重健康的產品。它們支持烘焙、糖果和油炸應用領域的創新。日益嚴格的反式脂肪監管限制也鼓勵了其應用。其功能多樣性和更佳的營養成分對製造商和消費者都具有吸引力。

  • 按形式

根據形態,市場分為固體和液體。固體起酥油因其在烘焙、糖果和煎炸領域的廣泛應用,在2024年佔據了市場主導地位。它們在高溫過程中提供結構支撐、通氣和穩定性。固體起酥油是工業規模烘焙和手工烘焙的首選。它們能夠保持產品形狀和質地,從而提升最終產品品質。它們還能延長保質期,並提高加工一致性。該細分市場受益於製造商和廚師的廣泛熟悉。

由於易於操作且混合均勻,預計2025年至2032年期間液體起酥油將迎來最快的成長。液體起酥油適用於自動化食品加工生產線和大量生產。它們可以縮短加工時間,並最大限度地減少工業作業中的浪費。其適應性強,適用於烘焙、糖果和油炸等各種食品配方。液體起酥油越來越受到高端和健康產品的青睞。追求效率和一致性的工業用戶日益增長的需求推動了其成長。

  • 通過認證

根據認證,市場細分為有機、非基因改造、純素、猶太潔食和無麩質。由於消費者意識的提升和對成分透明度的偏好,非基因改造起酥油在2024年佔據了市場主導地位。非基因改造認證的脂肪在主流烘焙、糖果和零食生產中被廣泛接受。它們確保合規性,並維護全球市場上的產品完整性。製造商看重其多功能性、穩定性和廣泛的功能性。該細分市場受益於消費者信任度的不斷提高和強大的零售影響力。非基因改造起酥油在包裝和加工食品中的應用日益廣泛。

受清潔標籤趨勢和永續性關注的推動,有機起酥油預計將在2025年至2032年間實現最快成長。有機認證起酥油吸引了注重健康的消費者和高端食品細分市場。它們支持手工烘焙、特色糖果和天然產品配方。對無化學和天然來源脂肪的需求不斷增長,也促進了其應用。製造商利用有機認證來實現品牌差異化和市場擴張。零售和線上通路的增加也促進了該細分市場的成長。

  • 天生

根據性質,市場可分為有機和傳統起酥油。 2024年,傳統起酥油憑藉其成本效益高、供應廣泛以及在工業和零售領域的成熟應用佔據市場主導地位。它們為烘焙、糖果和煎炸等多種應用提供可靠的功能特性。傳統油脂適用於大規模生產和各種加工製程。該細分市場受益於供應鏈穩定性和規模經濟效益。製造商依靠它們來打造標準產品線和大眾市場應用。

預計有機起酥油將在2025年至2032年間實現最快成長,這得益於消費者對天然和永續生產產品的偏好。它們越來越多地應用於高端烘焙、糖果和健康產品。有機起酥油支持清潔標籤倡議,並迎合注重生活方式的消費者。人們對無化學和環保成分的認識不斷提高,推動了成長。零售和電商通路擴大了有機產品的可近性。該領域也受益於監管支援和認證標準。

  • 按成分

根據成分,市場細分為食用油、豬油、牛脂、奶油等。 2024年,油基起酥油憑藉其多功能性、成本效益和功能可靠性佔據市場主導地位。它們廣泛應用於烘焙、糖果和油炸工藝。油基脂肪具有一致的質地、透氣性和熔化特性,適合工業化生產。其穩定性和保質期使其成為大規模生產的理想選擇。製造商受益於更便捷的操作、混合和製程最佳化。該細分市場支持廣泛的應用和產品創新。

受高端和手工烘焙產品需求增長的推動,黃油基起酥油預計將在2025年至2032年間實現最快增長。與其他脂肪相比,黃油能夠賦予產品更卓越的風味、質感和口感。它是蛋糕、糕點和特色糖果的首選。該細分市場受益於日益增長的美食和奢華產品趨勢。奶油基起酥油符合消費者對天然和傳統食材的偏好。製造商利用奶油來打造高端定位並提升產品品質。

  • 按變體

根據品種,市場細分為液體、固體、通用、蛋糕/糖霜、乳化、高穩定性和其他。通用起酥油因其在烘焙、油炸和糖果應用領域的多功能性,在2024年佔據了市場主導地位。它們提供一致的性能、透氣性和質地。通用脂肪因其靈活性而受到工業和零售製造商的青睞。其易於加工和可靠的品質增強了其應用。該細分市場支持大規模生產和多樣化的配方。它們以散裝和包裝形式廣泛供應。

受專業烘焙和糖果需求的推動,蛋糕/糖霜起酥油預計將在2025年至2032年間實現最快增長。這些產品能夠為糖霜和蛋糕提供卓越的透氣性、順滑的口感和穩定性。它們支援高端產品創新和手工配方。該細分市場受益於高端烘焙消費的不斷增長和美食趨勢的興起。蛋糕/糖霜起酥油在餐飲和零售領域越來越受歡迎。製造商使用它們來提升產品的美觀和感官品質。

  • 按分銷管道

根據分銷管道,市場細分為直接/B2B 和間接/B2C。由於在烘焙、糖果和零食生產中的工業規模應用,B2B 在 2024 年佔據了市場主導地位。批量採購和長期供應合約支持穩定的收入來源。 B2B 買家受益於一致的品質、成本效益和可靠的供應鏈。該細分市場確保製造商能夠獲得專用脂肪和定製配方。大型食品加工商推動了大批量需求。該管道還透過客製化產品解決方案促進創新。

預計在2025年至2032年期間,B2C通路將迎來最快的成長,這得益於家庭烘焙趨勢和電子商務滲透率的不斷提升。零售消費者越來越青睞包裝便利的起酥油。線上和超市的普及提升了起酥油的可近性。消費者對特種、有機和功能性油脂的興趣也推動了B2C通路的普及。以生活方式為中心的行銷策略和DIY烘焙趨勢推動了B2C通路的普及。都市化和可支配所得的提高是推動B2C通路成長的主要動力。

  • 按應用

根據應用,市場細分為烘焙食品、糖果、冰淇淋、乳製品、零食和鹹味食品、動物飼料、非食用硬脂肪、油炸食品等。由於起酥油在麵團處理、充氣和產品質地方面的廣泛應用,烘焙食品在2024年佔據了市場主導地位。包裝和手工烘焙食品消費的成長支撐了市場需求。功能性、一致性和成本效益使烘焙應用成為市場成長的核心。製造商依靠起酥油進行大規模生產和打造高端產品線。該細分市場受益於零售和工業消費。

預計糖果應用將在2025年至2032年間實現最快成長,主要得益於高端巧克力、糖霜和特色產品的推動。起酥油有助於提升充氣性、融化性能和結構穩定性。消費者對奢華和精緻糖果的興趣日益濃厚,刺激了需求。該領域受益於產品配方和口味的創新。特種起酥油可以延長巧克力和糖霜的保質期並提升其品質。隨著可支配收入的增加,新興市場的糖果應用正在擴大。

  • 按最終用途

根據最終用途,市場細分為零售/家庭、餐飲服務/飯店餐飲和食品加工。由於大規模工業用途和長期採購合同,食品加工商在2024年佔據了市場主導地位。大批量生產需要穩定的功能性脂肪和品質控制。食品加工商受益於批量供應、製程優化和可靠的供應鏈。該細分市場廣泛涵蓋烘焙、零食和糖果生產。製造商優先考慮經濟高效且用途廣泛的起酥油。工業應用推動了穩定的市場收入。

預計零售/家用起酥油應用將在2025年至2032年間實現最快增長,這得益於家庭烘焙趨勢的興起以及人們對功能性起酥油的認知度不斷提升。便利的包裝以及超市和線上通路的供應促進了起酥油的普及。消費者對家庭烘焙和烹飪的興趣日益濃厚,推動了對固體和液體起酥油的需求。特種起酥油和有機起酥油在城市家庭中越來越受歡迎。 DIY烘焙趨勢和烹飪實驗也促進了起酥油的成長。該細分市場受益於以生活方式為導向的營銷策略和便捷的獲取。

起酥油市場區域分析

  • 受工業烘焙、糖果和食品加工行業的高需求推動,北美在起酥油市場佔據主導地位,2024 年的收入份額將超過 40%
  • 該地區的消費者和製造商高度重視產品品質的一致性、功能性能和法規遵循性
  • 先進的製造業基礎設施、較高的可支配收入以及對加工食品和方便食品日益增長的偏好進一步推動了起酥油的廣泛應用,使起酥油成為商業和家庭使用的必備原料

美國起酥油市場洞察

2024年,美國起酥油市場佔據北美最大收入份額,這得益於工業和零售烘焙企業、零食生產商以及糖果製造商的強勁需求。市場對功能性油脂的需求驅動著該市場的發展,這些油脂能夠確保烘焙食品擁有一致的質地、透氣性和穩定性。加工食品和即食食品的日益普及,加上嚴格的食品安全標準,進一步推動了市場的發展。此外,特種起酥油和有機起酥油的日益普及,也支持了產品多元化和高端化。

歐洲起酥油市場洞察

預計歐洲起酥油市場在預測期內將維持穩定的複合年增長率,主要得益於烘焙、糖果和零食應用領域的高消費,以及消費者對更健康、更永續原料的偏好不斷變化。都市化進程加快和包裝食品需求的不斷增長,正推動功能性起酥油的普及。歐洲製造商正專注於非基因改造、有機和無反式脂肪產品,以滿足監管標準和消費者期望。該地區的工業和零售領域正在經歷顯著增長,並專注於品質和合規性。

英國起酥油市場洞察

受烘焙、糖果和家庭烘焙產品需求成長的推動,英國起酥油市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。消費者越來越青睞能夠確保產品一致性和口感的功能性和特殊油脂。清潔標籤、非基因改造和無反式脂肪產品的日益普及,以及成熟的零售和電商基礎設施,持續刺激著市場成長。高端化和手工烘焙產品的趨勢也為市場提供了支撐。

德國起酥油市場洞察

受強勁的工業烘焙和零食製造業需求推動,德國起酥油市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。德國發達的基礎設施、對食品安全的重視以及對高品質永續原料的偏好,促進了起酥油市場的普及。具有透氣性、穩定性和質地一致性的功能性油脂需求旺盛。此外,人們對健康替代品和有機食品的認識不斷提高,也促進了市場擴張,尤其是在高端和特色烘焙領域。

亞太地區起酥油市場洞察

在2025年至2032年的預測期內,亞太地區起酥油市場預計將實現最快的複合年增長率,這得益於中國、日本和印度等國快速的城市化進程、不斷增長的可支配收入以及烘焙、糖果和零食行業的蓬勃發展。政府推動食品加工和生產設施現代化的措施正在推動市場發展。高性價比起酥油的供應以及日益增長的工業和零售需求,使其能夠更廣泛地滲透到城市和半城市市場。

日本起酥油市場洞察

由於工業烘焙企業、糖果生產商以及日益增長的家庭烘焙趨勢的強勁需求,日本起酥油市場正在蓬勃發展。日本製造商和消費者優先考慮能夠確保質地、穩定性和風味一致性的功能性油脂。市場對高品質、特殊和無反式脂肪起酥油的偏好也進一步推動了這個市場的發展。都市化進程加快、人口老化加劇以及人們對方便食品的追求,推動了居民和商業領域對優質易用產品的需求。

中國起酥油市場洞察

2024年,中國起酥油市場佔據亞太地區最大收入份額,這得益於快速城鎮化、烘焙和糖果行業的成長以及加工食品消費的不斷增長。不斷壯大的中產階級以及對包裝食品和方便食品日益增長的需求是關鍵的成長動力。國內產能和經濟高效的起酥油支撐著市場擴張。此外,人們對功能性油脂在烘焙過程中穩定性能的認知度不斷提高,以及工業化烘焙實踐的日益普及,也推動了市場的強勁成長。

起酥油市場佔有率

起酥油產業主要由知名公司主導,包括:

  • 南僑化學工業股份有限公司 (台灣)
  • 嘉吉公司(美國)
  • «NMGK»集團(俄羅斯)
  • 不二製油株式會社(日本)
  • Yildiz Holding Inc.(土耳其)
  • 康尼格拉品牌公司(美國)
  • ADM(美國)
  • 邦吉有限公司(美國)
  • 豐益國際股份有限公司(新加坡)
  • Ventura Foods(美國)
  • IFFCO(美國)
  • AAK AB(瑞典)
  • 英國聯合食品有限公司(英國)
  • JM Smucker公司(美國)
  • Nutiva Inc.(美國)
  • 優質植物油有限公司(馬來西亞)
  • FEDIOL aisbl(比利時)
  • INTERCONTINENTAL SPECIALTY FATS SDN. BHD.(馬來西亞)
  • Manildra集團(澳洲)
  • Natu'oil Services Inc(加拿大)

全球起酥油市場的最新發展

  • 2025年2月,邦吉集團與Viterra完成合併,組成為全球領先的農業綜合解決方案公司。此次策略整合增強了雙方在油籽加工和特種植物油脂領域的實力。預計合併後三年內將產生每年2.5億美元的營運綜效,提升效率與規模。合併後的公司將能夠更好地滿足市場對功能性起酥油和植物性替代品日益增長的需求,從而鞏固其在全球市場的競爭地位。
  • 2024年10月,Stratas Foods宣布以約5,655萬美元收購位於新澤西州希爾賽德的AAK Foodservice。此次收購將Stratas Foods在美國的生產基地從8個擴展到9個,提升了生產能力和營運彈性。此舉增強了公司向工業和商業客戶提供起酥油的能力,支援更快的交付速度、在地化生產以及在北美起酥油領域的更大市場滲透率。
  • 2024年5月,豐益國際完成了對邦吉有限公司起酥油業務多數股權的收購。這項策略性投資使豐益得以擴大其在全球起酥油市場的影響力,並使其產品組合更加多元化。此次收購支持了該公司在工業烘焙、糖果和零食應用領域的成長,增強了其服務大型加工商的能力,並滿足了市場對功能性脂肪不斷變化的需求。
  • 2024年3月,阿徹丹尼爾斯米德蘭公司 (ADM) 與嘉吉建立策略合作夥伴關係,以拓展雙方在植物性食品領域的產品供應。透過整合資源和專業知識,此次合作將鞏固兩家公司在快速成長的植物性起酥油市場中的地位。此次聯盟將加速創新,提升產品質量,擴大分銷管道,滿足消費者對烘焙和糖果領域可持續、更健康的功能性油脂日益增長的需求。
  • 2024年1月,泰萊公司推出了全新的質構系統“SweetenMax起酥油”,旨在取代烘焙食品中的氫化油。該產品採用植物性原料,因其口感和功能性而獲得了積極的回饋。此次發布滿足了市場對更健康、無反式脂肪起酥油日益增長的偏好,並將泰萊公司定位為清潔標籤和可持續脂肪解決方案的創新者,鞏固其在工業和零售烘焙應用領域的市場地位。


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研究方法

数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。该阶段包括通过各种来源和策略获取市场信息或相关数据。它包括提前检查和规划从过去获得的所有数据。它同样包括检查不同信息源中出现的信息不一致。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外,市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。要了解更多信息,请请求分析师致电或下拉您的询问。

DBMR 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量,其中包括数据挖掘、数据变量对市场影响的分析和主要(行业专家)验证。数据模型包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、专利分析、定价分析、公司市场份额分析、测量标准、全球与区域和供应商份额分析。要了解有关研究方法的更多信息,请向我们的行业专家咨询。

可定制

Data Bridge Market Research 是高级形成性研究领域的领导者。我们为向现有和新客户提供符合其目标的数据和分析而感到自豪。报告可定制,包括目标品牌的价格趋势分析、了解其他国家的市场(索取国家列表)、临床试验结果数据、文献综述、翻新市场和产品基础分析。目标竞争对手的市场分析可以从基于技术的分析到市场组合策略进行分析。我们可以按照您所需的格式和数据样式添加您需要的任意数量的竞争对手数据。我们的分析师团队还可以为您提供原始 Excel 文件数据透视表(事实手册)中的数据,或者可以帮助您根据报告中的数据集创建演示文稿。

Frequently Asked Questions

市场是基于 全球起酥油市場細分,按來源(植物和動物)、原料(大豆、油菜籽、葵花籽、棕櫚和棕櫚仁、玉米、椰子、蓖麻、亞麻籽、花生、棉花和芝麻)、工藝(分餾、氫化、酯交換和食用油生產工藝)、形式(固體和液體)、認證(有機、非基因改造、純素、猶太潔食和無麩質)、性質(有機和常規)、成分(油、豬油、牛脂、黃油等)、變體(液體、固體、通用、蛋糕/糖霜、乳化、高穩定性等)、分銷渠道(直接/B2B和間接/B2C)、應用(烘焙、糖果、冰淇淋、乳製品、零食和鹹味食品、動物飼料、非食用硬脂肪、煎炸等)最終用途(零售/家庭、餐飲服務/HoReCa 和食品加工商)——行業趨勢及 2032 年預測 进行细分的。
在2024年,全球起酥油市場的规模估计为5.23 USD Billion美元。
全球起酥油市場预计将在2025年至2032年的预测期内以CAGR 4.67%的速度增长。
市场上的主要参与者包括Namchow Chemical Industrial Co.Ltd., CargillIncorporated., «NMGK» Group, FUJI OIL CO.Ltd., Yildiz Holding Inc.Conagra BrandsInc., ADM, Bunge Limited, Wilmar International Ltd, Ventura Foods, IFFCO, AAK AB, Associated British Foods plc, The J.M. Smucker Company, Nutiva Inc., Premium Vegetable Oils Sdn Bhd, FEDIOL aisbl, INTERCONTINENTAL SPECIALTY FATS SDN. BHD., Manildra Group。
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