全球可溶性纖維市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

全球可溶性纖維市場規模

• 2024 年全球可溶性纖維市場規模為 23.5 億美元，預計到 2032 年將達到 41.8 億美元，預測期內複合年增長率為 7.49%。
• 市場成長主要受以下因素推動：腸道健康意識增強、功能性食品需求增加以及消費者對食品和飲料應用中天然和植物成分的偏好增加
• 此外，可溶性纖維在膳食補充劑、藥品和動物營養領域的應用不斷擴大，增強了其市場潛力，進一步加速了需求成長，並促進了該行業的大幅擴張

全球可溶性纖維市場分析

• 可溶性纖維是一種溶於水形成凝膠狀物質的膳食纖維，由於其在消化健康、降低膽固醇和調節血糖方面已被證實的益處，在食品、製藥和營養保健品行業中變得越來越重要
• 可溶性纖維需求的成長主要源於消費者健康意識的增強、生活方式相關疾病的盛行率上升以及對功能性和強化食品的需求激增
• 北美佔據全球可溶性纖維市場的主導地位，2024年其收入份額最高，達35.5%。這得益於消費者對健康益處的認識不斷提高、對功能性食品的需求旺盛以及主要製造商的強勁影響力。美國引領了市場成長，其膳食補充劑、食品和飲料產品中可溶性纖維的添加量不斷增加，這得益於纖維配方的持續研究和創新，以及清潔標籤趨勢的興起。
• 受快速城鎮化、可支配收入成長以及消費者健康意識增強的推動，亞太地區預計將在預測期內成為全球可溶性纖維市場成長最快的地區。由於加工食品產業的擴張以及含可溶性纖維的膳食補充劑的普及率不斷提高，中國和印度等市場正經歷顯著成長。
• 受清潔標籤和功能性食品需求不斷增長的推動，食品和飲料行業在 2024 年佔據市場主導地位，收入份額最高，為 38.5%

報告範圍和全球可溶性纖維市場細分

全球可溶性纖維市場趨勢

功能性纖維配方和輸送形式的創新不斷湧現

• 全球可溶性纖維市場的一個重要且加速發展的趨勢是，在食品科學的進步以及消費者對便利健康產品日益增長的需求的推動下，纖維配方和遞送方式的創新日益增多。這些創新增強了可溶性纖維在食品、飲料和營養保健品等各種應用中的多功能性和吸引力。
  • 例如，一些公司正在開發菊糖、β-葡聚醣和聚葡萄糖的微膠囊和粉末狀產品，這些產品可以輕鬆添加到功能性飲料、乳製品和代餐產品中，而不會改變其口味或質地。這些新型輸送系統能夠實現無縫纖維強化，尤其是在即飲飲料和便攜零食中。
• 此外，可溶性纖維與植物基和清潔標籤產品的整合正在迅速擴展。各大品牌正在使用菊苣根纖維、抗性糊精和其他益生元成分，製作高纖維植物性優格、蛋白棒和純素烘焙食品，以支持腸道健康和飽足感。
• 纖維技術的創新還包括開發多功能混合物，將可溶性纖維與蛋白質或益生菌結合，從而增強營養成分和消化益處。例如，合生元補充劑現在將纖維和益生菌結合在一起，以單一、易於服用的產品形式支持微生物群健康。
• 這一趨勢正在重塑食品和健康產業的產品開發策略，製造商力求在不犧牲感官體驗的前提下，滿足消費者日益增長的功能性營養需求。 BENEO、ADM 和杜邦等領先公司正在加大研發投入，推出針對特定健康目標（例如血糖控制、體重管理和免疫支持）的下一代可溶性纖維解決方案。
• 隨著注重健康的消費者尋求更全面和有效的營養解決方案，全球市場對創新和用戶友好的纖維配方的需求持續增長，功能多樣性成為可溶性纖維行業未來擴張的關鍵驅動力。

全球可溶性纖維市場動態

司機

 健康意識和功能性食品的採用推動需求不斷增長

• 隨著消費者越來越多地尋求飲食解決方案來支持更好的健康和預防疾病，肥胖、糖尿病和心血管疾病等與生活方式相關的健康狀況在全球範圍內的流行是可溶性纖維需求的主要驅動力。

  • 例如，食品和飲料製造商正在將菊糖、β-葡聚醣和聚葡萄糖等益生元纖維添加到各種產品中（從乳製品替代品和強化飲料到功能性零食），以吸引註重健康、尋求天然和清潔標籤解決方案的消費者。
• 可溶性纖維已被證實具有支持消化系統健康、改善血糖控制和降低膽固醇的功效，這使其成為追求健康生活方式的消費者的一種有吸引力的成分。
• 此外，植物性飲食和注重腸道健康的飲食日益流行，也刺激了人們對富含纖維的食品的需求。在消費者對腸道微生物群作用的認知不斷加深的支持下，功能性營養趨勢正推動纖維導向產品創新的激增。
• 可溶性纖維易於添加到日常食品和飲料中，且用途廣泛，這加速了其在已開發市場和新興市場的普及。 ADM、BENEO 和 Ingredion 等行業領導者正積極響應這一趨勢，開發新產品並製定行銷策略，旨在將富含纖維的營養產品推廣到所有年齡層和人群。

克制/挑戰

產品配方中的味道、質地限制和成本壓力

• 儘管可溶性纖維對健康有益，但將其添加到食品和飲料產品中會面臨一定的配方挑戰，特別是在保持口味、質地和口感方面——這些因素會顯著影響消費者的接受度。

  • 例如，瓜爾膠和車前子等一些可溶性纖維可能會賦予產品黏性或砂礫質地，或改變最終產品的甜度，導致製造商限制添加量或尋求專門的加工技術來掩蓋這些影響。
• 此外，高品質可溶性纖維，尤其是來自菊苣根或燕麥的纖維，生產和持續採購成本較高，這給製造商帶來成本壓力，並可能限制其在價格敏感產品領域的使用。
• 對於發展中市場的生產者或尋求平衡營養價值和價格的小型食品品牌來說，這尤其具有挑戰性。一些地區缺乏關於纖維聲明的標準化規定，這進一步加劇了標籤和行銷策略的複雜性。
• 為了克服這些障礙，各公司正在加大研發投入，以開發更具成本效益、口感中性、溶解性更強、與多種產品形式相容性更好的纖維解決方案。原料供應商和食品品牌之間的合作對於擴大可溶性纖維的使用，同時維持消費者滿意度和成本效益至關重要。

全球可溶性纖維市場範圍

市場根據應用、來源、功能和形式進行細分。

• 按應用

根據應用，市場細分為食品飲料、膳食補充劑、藥品、動物飼料和化妝品。食品飲料領域佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到38.5%，這得益於對清潔標籤和功能性食品日益增長的需求。消費者對腸道健康和消化功能的認識不斷提高，促使膳食纖維和益生元更多地被添加到烘焙食品、乳製品和飲料等日常食品中。

預計膳食補充劑領域在2025年至2032年間將實現最快的複合年增長率，達到18.9%，這得益於人們日益增強的健康意識和向預防性醫療保健的轉變。益生元在補充劑中的使用量正在上升，因為它們有助於支持消化健康、增強免疫力和營養吸收。含有益生元成分的膠囊、錠劑和軟糖在註重健身的消費者和老齡化人群中越來越受歡迎。

• 按來源

根據來源，市場細分為車前草、菊粉、寡果、果膠和瓜爾膠。菊粉在2024年佔據了最大的市場收入份額，為34.7%，這得益於其天然來源、強大的科學依據以及在食品、飲料和藥物配方中的廣泛應用。菊粉兼具益生元和脂肪替代品的雙重作用，使其成為健康產品創新的理想成分。

預計2025年至2032年期間，車前子細分市場的複合年增長率將達到17.4%，為最快的複合年增長率，這得益於其高可溶性纖維含量以及在膳食和治療應用領域日益受到認可。車前子因其降低膽固醇和促進消化的功效，在無麩質配方和心臟健康補充劑中尤其受歡迎。

• 按功能

根據功能，市場可分為增稠劑、穩定劑、乳化劑、脂肪替代品和調質劑。增稠劑佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，為30.1%，這得益於其在湯、醬汁、乳製品和烘焙食品中的廣泛應用，以改善產品的稠度和口感。天然和植物性增稠劑比合成添加劑越來越受歡迎，這與清潔標籤的趨勢一致。

預計2025年至2032年，脂肪替代品市場將以19.6%的複合年增長率保持最快增長，這主要得益於人們對肥胖和心血管疾病日益增長的健康擔憂。消費者正在積極尋求低脂食品替代品，而益生元脂肪替代品使製造商能夠提供既保留風味和口感，又能改善營養成分的產品。

• 按形式

根據形態，市場細分為粉末、液體和顆粒。粉末細分市場在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到57.8%，這得益於其易於配製、保質期更長以及與補充劑、食品和飲料等多種應用的兼容性。粉末形態便於運輸、儲存和精確計量，這對於工業應用至關重要。

預計2025年至2032年期間，液體益生元細分市場的複合年增長率將達到16.3%，為市場最高，這得益於其在即飲功能性飲料和嬰兒營養品中的應用日益增長。液體益生元在需要快速吸收和易於混合的應用中備受青睞，尤其是在健康飲品中，這提升了其市場吸引力。

全球可溶性纖維市場區域分析

• 受健康意識的增強、對功能性食品的強勁需求以及營養保健品行業的成熟推動，北美在 2024 年佔據全球可溶性纖維市場的主導地位，收入份額最大，為 35.5%。
• 該地區的消費者越來越多地尋求天然和有科學依據的膳食成分，包括菊粉、β-葡聚醣和聚葡萄糖等可溶性纖維，這些成分廣泛用於強化飲料、代餐和膳食補充劑。
• 該地區市場的成長得益於以下因素：高可支配收入、糖尿病和肥胖症等生活方式相關疾病發病率的不斷上升，以及領先的功能性成分製造商的穩固地位。此外，監管部門對健康聲明的支持以及清潔標籤趨勢持續推動可溶性纖維在食品和藥品領域的應用，鞏固了北美作為全球市場擴張關鍵貢獻者的地位。

美國可溶性纖維市場洞察

2024年，美國可溶性纖維市場佔據北美地區最大份額，達78.3%，這得益於消費者對腸道健康、心臟健康以及纖維在預防保健中作用的認識不斷提高。富含纖維的功能性食品、飲料和膳食補充劑的廣泛普及正在推動該市場的成長。美國消費者對菊糖、β-葡聚醣和抗性糊精等成分的接受度很高，這些成分目前在穀物食品、營養棒、植物優格和代餐中非常常見。此外，ADM、嘉吉和杜邦等主要參與者的強勢存在，透過持續的產品創新以及在食品和製藥領域的策略合作，增強了市場滲透率。

歐洲可溶性纖維市場洞察

預計歐洲可溶性纖維市場在預測期內將實現強勁的複合年增長率，主要得益於嚴格的健康和營養法規、清潔標籤產品需求的不斷增長以及消費者對消化和代謝健康的日益關注。該地區對富含纖維的食品和飲料的接受度很高，其中菊苣根纖維、燕麥β-葡聚醣和果膠常用於日常營養。監管機構對健康聲明的支持以及人們對永續植物性飲食日益增長的興趣，正在推動該市場在西歐和東歐的擴張。零售和臨床營養領域均呈現強勁成長。

英國可溶性纖維市場洞察

預計英國可溶性纖維市場在預測期內將實現顯著的複合年增長率，這得益於消費者日益關注飲食健康，以及政府主導的鼓勵增加纖維攝入的公共衛生舉措。益生元和腸道健康產品的流行，尤其是在千禧世代和老年人群體中，正在推動對菊粉和聚葡萄糖等纖維成分的需求。英國製造商也在回應清潔標籤趨勢，以天然纖維取代合成添加劑，以改善口感、口味和營養。植物性飲食和功能性飲料的興起也進一步推動了市場擴張。

德國可溶性纖維市場洞察

預計在預測期內，德國可溶性纖維市場將以可觀的複合年增長率成長，這主要得益於其對健康、創新和永續性的高度關注。德國消費者越來越青睞兼具營養價值和環保責任的食品，這推動了對菊苣根菊粉和燕麥β-葡聚醣等植物源纖維的需求。德國健全的食品安全和健康聲明監管框架，支持了功能性食品和營養保健品領域的產品創新。此外，老齡消費者對腸道健康和預防性營養的興趣日益濃厚，也為富含纖維的定向解決方案創造了機會。

亞太地區可溶性纖維市場洞察

在2025年至2032年的預測期內，亞太地區可溶性纖維市場預計將以24.6%的複合年增長率保持最快增長，這得益於中國、印度和東南亞等新興經濟體快速的城市化進程、日益增強的健康意識以及不斷增長的可支配收入。政府倡導膳食健康和預防慢性病的措施正在鼓勵食品製造商添加更多可溶性纖維等功能性成分。此外，該地區擁有強大的農業基礎，並在食品加工技術方面不斷加大投入，這使得富含纖維的食材更容易被廣大消費者獲取，並且價格更實惠。

日本可溶性纖維市場洞察

日本可溶性纖維市場正穩步成長，這得益於民眾的健康意識增強以及對功能性和便利食品的強勁需求。隨著人口老化和對腸道健康的日益關注，日本消費者對即飲飲料、優格和補充劑中可溶性纖維的需求不斷增長。菊粉和抗性澱粉是市面上最常使用的成分之一。日本以創新為導向的食品產業以及對健康聲明的監管支持正在促進可溶性纖維市場的成長，尤其是在針對消化健康、血糖控制和免疫健康的產品方面。

中國可溶性纖維市場洞察

2024年，中國可溶性纖維市場佔據亞太地區最大收入份額，這得益於快速的工業化進程、不斷壯大的中產階級以及消費者對功能性和健康食品日益增長的興趣。政府對公共衛生營養的重視以及膳食纖維在國家膳食指南中的廣泛推廣，加速了市場的發展。功能性飲料、傳統中藥補充劑以及強化烘焙產品是可溶性纖維（例如聚醣和β-葡聚醣）日益受到青睞的關鍵領域。國內製造商正在擴大生產以滿足需求，從而推動了該領域的價格承受能力和創新。

全球可溶性纖維市場份額

可溶性纖維產業主要由知名公司主導，包括：

• BENEO（德國）
• 龍沙（瑞士）
• 杜邦公司（美國）
• 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司 (ADM)（美國）
• Batory Foods（美國）
• Ingredion Incorporated（美國）
• 羅蓋特兄弟公司（法國）
• PURIS（美國）
• 泰特萊爾（英國）
• Emsland集團（德國）
• 嘉吉公司（美國）
• 凱裡公司（愛爾蘭）
• The Green Labs LLC（美國）
• Nexira（法國）
• Farbest Brands（美國）
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG（德國）
• 太陽國際（日本）
• AGT 食品和配料公司（加拿大）

全球可溶性纖維市場的最新發展如何？

• 2024年5月，總部位於德國的領先功能性成分製造商BENEO宣布擴大位於智利佩穆科工廠的菊苣根纖維產能。這項策略性投資旨在滿足全球對菊糖和低聚果糖等益生元纖維日益增長的需求，這些纖維有助於促進消化系統健康和免疫功能。此次擴建彰顯了BENEO對可溶性纖維市場永續採購和創新的承諾，同時強化了其全球供應鏈，以服務北美、歐洲和亞太地區的關鍵市場。
• 2024年4月，總部位於美國的全球配料解決方案供應商宜瑞安公司（Ingredion Incorporated）以VERSAFIBE™品牌推出了一系列全新的可溶性膳食纖維配料。這些符合清潔標示標準的植物纖維旨在提升食品和飲料的營養價值，同時又不影響口感和質地。此次新品發佈滿足了消費者對高纖維、低糖產品日益增長的需求，並凸顯了宜瑞安在食品和飲料領域以健康和保健為導向的產品創新的戰略重點。
• 2024年3月，嘉吉公司推出了一系列富含纖維的甜味劑解決方案，旨在降低糖果、乳製品和烘焙食品中的糖含量，從而提升產品配方的低糖含量。該系列產品採用菊苣根和可溶性玉米纖維等可溶性纖維開發而成，旨在幫助製造商提供符合清潔標籤和監管要求的「更健康」產品。此舉體現了嘉吉對功能性成分的持續投入，以及對消費者日益增長的健康飲食偏好的正面回應。
• 2024年2月，專注於天然植物成分的法國公司Nexira推出了Inavea™ Baobab Acacia，這是一款源自阿拉伯膠和猴麵包樹果實的新型可溶性纖維協同混合物。本產品定位為100%有機益生元解決方案，兼具消化健康益處與環境永續性。此次發布彰顯了Nexira在環保創新方面的領導地位，以及其致力於提供多功能纖維解決方案，以滿足注重健康的消費者和注重環保的品牌的需求。
• 2024年1月，法國植物性配料領域的重要參與者羅蓋特集團（Roquette Frères）宣布計劃投資新建一個專注於膳食纖維和植物性營養的研發中心。該中心位於法國萊斯特勒姆，旨在加速開發下一代可溶性纖維，以改善飽足感、血糖反應和腸道菌叢調節等健康指標。該計劃重申了羅蓋特集團的戰略願景，即走在全球食品創新的前沿，並支持日益增長的個人化營養解決方案需求。

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