全球鮪魚市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及2032年預測

鮪魚市場分析

鮪魚市場在技術和方法上都取得了顯著的進步，推動了其成長。一項重大進展是智慧捕魚技術的使用。 GPS 追蹤器、聲納系統和水下攝影機等設備正在提高鮪魚捕撈效率並減少過度捕撈。這些技術有助於更準確地定位鮪魚群，確保可持續的捕撈活動。此外，人工智慧數據分析的整合正在優化供應鏈物流、增強預測並減少浪費。

鮪魚捕撈的可持續發展趨勢日益受到關注，越來越多的鮪魚養殖場採用循環水養殖系統 (RAS)。該技術為鮪魚養殖提供了可控的環境，最大限度地減少了對海洋的影響，並提高了魚的健康和產量。

消費者對健康蛋白質替代品的需求不斷增長，推動了鮪魚市場的發展，而鮪魚是Omega-3 脂肪酸的主要來源。永續和道德的捕魚實踐也導致了海洋管理委員會（MSC）等認證計劃的增加，進一步擴大了市場准入。創新與永續性的結合正在推動鮪魚市場的長期成長。

鮪魚市場規模

2024 年全球鮪魚市場規模為 459.8 億美元，預計到 2032 年將達到 629.2 億美元，2025 年至 2032 年預測期內的複合年增長率為 4.00%。除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的見解外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。

鮪魚市場趨勢

“對永續和環保金槍魚產品的需求不斷增長”

推動鮪魚市場成長的一個具體趨勢是對永續採購和環保鮪魚產品的需求不斷增長。消費者越來越意識到過度捕撈以及鮪魚捕撈行為對環境的影響。這種轉變導致人們越來越傾向於使用永續方法來捕捉鮪魚，例如具有海豚安全認證的竿釣捕魚或圍網捕魚。 Starkist 和 Bumble Bee 等品牌專注於提供永續的鮪魚選擇，吸引有環保意識的消費者。這一趨勢不僅促進了市場的成長，而且還鼓勵更多品牌投資永續實踐，以滿足不斷變化的消費者偏好，尤其是高端消費者的偏好。

報告範圍和鮪魚市場細分

鮪魚市場定義

鮪魚是一種遍布世界各地海洋的鹹水魚，以其快速的游泳能力和巨大的體型而聞名。鮪魚屬於鮪魚族，因其肉質而備受推崇，尤其是在壽司和生魚片菜餚中。金槍魚有幾種類型，包括藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚，每種都有獨特的特性和風味。鮪魚是肉食動物，以小魚和無脊椎動物為食。由於它們的速度和遷移特性，它們經常出現在深而溫暖的水域中。鮪魚富含蛋白質、ω-3脂肪酸和必需維生素，是一種受歡迎且營養豐富的食物。

鮪魚市場動態

驅動程式

• 海鮮消費量上升

全球轉向使用海鮮作為永續蛋白質來源，大大增加了對鮪魚的需求。鮪魚以其高蛋白、低脂肪含量而聞名，非常適合人們日益增長的健康、環保食品偏好。在亞太等鮪魚已成為主要飲食的地區，此趨勢的影響尤其大。例如，日本是鮪魚最大的消費國之一，其新鮮和罐裝產品的市場需求都很大。隨著全球健康和永續發展運動的勢頭強勁，其他國家也在增加鮪魚消費量，進一步推動全球鮪魚市場的成長。人們對海鮮日益增長的熱愛預計將繼續影響鮪魚市場的擴張。

• 電子商務的擴張

電子商務的成長大大擴展了鮪魚產品的覆蓋範圍，使其更容易被消費者所接受，尤其是在新興市場。亞馬遜、沃爾瑪等線上雜貨平台以及印度的 BigBasket 等區域性企業簡化了鮪魚的購買流程，讓消費者可以輕鬆購買自己喜歡的產品。這種趨勢在鮪魚消費量不斷增長但零售店管道有限的地區尤其具有影響力。例如，在東南亞，電子商務平台使消費者能夠購買生魚片級鮪魚等優質鮪魚產品，從而提高了產品的便利性和多樣性，推動了市場成長。

機會

• 即食產品日益流行

即食（RTE）產品的日益普及為鮪魚市場帶來了重大機會。隨著生活節奏加快，消費者尋求只需極少準備的便利膳食選擇。罐裝或預先包裝的鮪魚產品是完美的選擇，可以提供快速、營養且保質期長的餐點。這種對便利性的需求與注重健康的飲食趨勢一致，因為鮪魚被視為高蛋白、低脂肪的營養來源。製造商可以利用這一點，推出更具創新性的即食鮪魚產品，例如零食包或美食選擇，以滿足不同消費者的喜好。隨著即食食品需求的增加，鮪魚市場將迎來大幅成長。

• 健康趨勢和功能性食品日益增長

人們越來越重視以健康為中心的飲食，例如生酮飲食和原始人飲食，這為鮪魚市場帶來了巨大的機會。鮪魚以其高蛋白、低脂肪和豐富的 Omega-3 脂肪酸而聞名，完全符合這些營養趨勢，使其成為注重健康的消費者的首選。隨著越來越多的人尋求有助於體重管理、心臟健康和整體健康的功能性食品，鮪魚的受歡迎程度正在上升。這種趨勢鼓勵產品創新，品牌提供方便、即食或調味的鮪魚選擇，以滿足這些飲食偏好。對營養豐富、標籤清潔的產品的需求持續增長，為鮪魚產業創造了寶貴的市場機會。

限制/挑戰

• 捕魚作業成本上升

捕撈成本的上升嚴重阻礙了鮪魚市場的發展。燃料價格上漲是一個沉重的負擔，因為金槍魚捕撈船需要大量燃料進行長途航行。由於需要熟練工人來管理營運和維護船隻，勞動力成本也在上升。此外，為防止過度捕撈和確保永續性而製定的更嚴格的國際漁業法規往往會導致更高的合規成本。這些因素共同推高了鮪魚的生產成本，進而導致市場價格上漲。隨著生產成本的上升，鮪魚的供應量可能會變得有限，從而對供需產生負面影響。這給企業和消費者帶來了財務壓力，最終減緩了市場成長。    

• 過度捕撈和永續性問題

過度捕撈和永續性問題嚴重阻礙了鮪魚市場的發展。藍鰭鮪魚等主要物種受到的威脅尤其嚴重，導致其數量不斷減少。這引發了更嚴格的捕魚法規和捕撈配額的實施，限制了鮪魚的供應。這些限制雖然旨在保護鮪魚資源，但卻直接影響了鮪魚的商業供應，造成供應短缺。結果導致市場波動，價格波動，鮪魚的加工和分銷管道有限。此外，這些永續性措施增加了漁業的營運挑戰，因為它們必須遵守更嚴格的法規，這往往會導致更高的成本並降低長期獲利能力。

本市場報告提供了最新發展、貿易法規、進出口分析、生產分析、價值鏈優化、市場份額、國內和本地化市場參與者的影響的詳細信息，分析了新興收入領域的機會、市場法規的變化、戰略市場增長分析、市場規模、類別市場增長、應用領域和主導地位、產品批准、產品發布、地理擴展、市場技術創新。要獲取更多市場信息，請聯繫 Data Bridge Market Research 獲取分析師簡報，我們的團隊將幫助您做出明智的市場決策，實現市場成長。

原材料短缺和運輸延誤的影響和當前市場情勢

Data Bridge Market Research 提供高水準的市場分析，並透過考慮原材料短缺和運輸延遲的影響和當前市場環境來提供資訊。這意味著評估策略可能性、制定有效的行動計劃並協助企業做出重要決策。

除了標準報告外，我們還提供對採購層面的深入分析，包括預測運輸延遲、按地區劃分的經銷商映射、商品分析、生產分析、價格映射趨勢、採購、類別績效分析、供應鏈風險管理解決方案、高級基準測試以及其他採購和戰略支援服務。

經濟放緩對產品定價和供應的預期影響

當經濟活動放緩時，各行各業就開始受到影響。 DBMR 提供的市場洞察報告和情報服務考慮了經濟衰退對產品定價和可及性的預測影響。透過這種方式，我們的客戶通常可以領先競爭對手一步，預測他們的銷售額和收入，並估算他們的盈虧支出。

鮪魚市場範圍

市場根據類型、種類和分銷管道進行細分。這些細分市場之間的成長將幫助您分析行業中成長微弱的細分市場，並為用戶提供有價值的市場概覽和市場洞察，幫助他們做出策略決策，確定核心市場應用。

類型

• 罐裝
• 《冰雪奇緣》
• 新鮮的

種

• 鰹魚
• 黃鰭鮪魚
• 長鰭鮪魚
• 大眼仔
• 藍鰭鮪魚

分銷管道

• 大賣場和超市
• 專賣店
• 在線的
• 其他的

鮪魚市場區域分析

對市場進行分析，並按上述國家、類型、物種和分銷管道提供市場規模洞察和趨勢。

市場報告涵蓋的國家包括北美洲的美國、加拿大、墨西哥、德國、瑞典、波蘭、丹麥、義大利、英國、法國、西班牙、荷蘭、比利時、瑞士、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區、日本、中國、印度、韓國、紐西蘭、越南、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太地區其他地區（APAC）、其他地區（APAC）、阿根廷、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國南部非洲卡聯邦國家（APACA）、阿聯酋其他地區（APAC）、南非、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國地區科威特）

由於供應海鮮的餐廳數量增加，預計亞太地區將主導鮪魚市場。此外，提供海鮮美食的線上訂購平台的出現將在預測期內進一步推動該地區金槍魚市場的成長。

由於主要參與者的出現，中東和非洲的鮪魚市場預計將大幅成長。此外，預計未來幾年海鮮消費量的增加將進一步推動該地區的鮪魚市場成長。

報告的國家部分還提供了影響個別市場因素以及影響市場當前和未來趨勢的國內市場監管變化。下游和上游價值鏈分析、技術趨勢和波特五力分析、案例研究等數據點是用於預測各國市場情景的一些指標。此外，在對國家數據進行預測分析時，還考慮了全球品牌的存在和可用性及其因來自本地和國內品牌的大量或稀缺的競爭而面臨的挑戰、國內關稅和貿易路線的影響。

鮪魚市場份額

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

在市場上運作的鮪魚市場領導者有：

• 泰國聯合集團（泰國）
• 三個碼頭（美國）
• 斯塔基斯特公司（美國）
• FRINSA DEL NOROESTE SA（西班牙）
• Bumble Bee Foods LLC（美國）
• 太平洋美洲魚類公司（美國）
• 傑爾薩（西班牙）
• 卡爾沃集團（西班牙）
• Wild Planet Foods（美國）
• PT.各種印尼鮪魚（印尼）
• 美國海鮮公司（American Seafoods Company LLC）（美國）
• Ocean Brands Corp.（加拿大）
• 東遠集團（韓國）
• 國聯網（中國）
• Princes Foods（英國）
• 自然海（美國）
• 羽衣（日文）
• 太平洋海鮮（美國）
• LEE FISHING（英國）
• 菲利普斯食品公司（美國）
• 發言（挪威）

鮪魚市場的最新動態

• 2023 年 7 月，亞洲新興海鮮製造商 Big Fish Maldives Pvt Ltd. 在其新建的 Himmafushi 工廠推出了超低溫鮪魚加工技術。這項創新可在零下 60°C 的溫度下運行，從而提高產品品質。該公司還投資 500 萬美元擴大生產能力，年鮪魚加工產量達 6,000 公噸
• 2023年5月，泰國聯合集團旗下全球漁業品牌Sealect推出了一款注入喜馬拉雅粉紅鹽水的鮪魚排罐頭產品。這款新產品專為注重健康的消費者設計，滿足了泰國消費者對更健康、更美味海鮮的需求。本產品強調優質和營養價值，適合注重健康的現代消費者
• 2023 年 1 月，專門從事鮪魚養殖的新創公司 Next Tuna 與養殖魚飼料領導者 Skretting 合作，為大西洋藍鰭鮪魚打造創新乾飼料。此次合作旨在改善養殖鮪魚的生長和健康狀況，增強水產養殖的可持續性，同時為全球市場提供更優質的魚類產品
• 2021 年 8 月，總部位於加州的海鮮公司 Mind Fish Co. 在美國市場推出了首款獲得公平貿易認證的罐頭鮪魚。該產品包括符合道德標準的鰹魚，有橄欖油和泉水兩種選擇。此次發布體現了 Mind Fish Co. 對永續發展的承諾，讓消費者可以安心享用金槍魚
• 2021 年 3 月，全球大型海鮮公司泰國聯合集團 (Thai Union Group) 旗下 Sealect 品牌推出了限量版鮪魚罐頭，其包裝靈感來自日本標誌性動漫人物哆啦 A 夢。該特別版旨在吸引收藏家和年輕消費者，將文化吸引力與優質海鮮產品相結合，從而提升該品牌在國際市場上的影響力

SKU-63061