北美起司醬市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概覽和2032年預測

北美奶酪醬市場規模

• 2024 年北美起司醬市場規模為 16.8 億美元，預計到 2032 年將達到 22.8 億美元，預測期內複合年增長率為 3.90%。
• 市場成長主要受到消費者對方便食品的偏好增加、快餐店 (QSR) 等餐飲服務行業需求增加以及即食食品和小吃食品日益普及的推動
• 此外，包括清潔標籤、有機和植物性起司醬在內的產品創新正在迎合不斷變化的飲食偏好和注重健康的消費者，進一步刺激零售和商業領域的需求

北美奶酪醬市場分析

• • 起司醬是一種奶油味濃鬱的調味品，廣泛應用於各種烹飪用途，由於其多功能性、易用性以及符合消費者對美味、方便食品選擇的需求，正在成為北美零售和餐飲服務領域越來越受歡迎的成分
  • 起司醬需求的成長主要源自於加工食品和即食食品消費量的增加、快餐休閒餐飲的日益普及以及起司醬在小吃、義大利麵和民族美食中的廣泛使用
  • 美國在乳酪醬市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 48.5%，這得益於成熟的加工食品行業、高人均奶酪消費量以及連鎖餐廳和機構食品供應商的強勁需求，尤其是在美國，產品創新和口味多樣性繼續激發消費者的興趣口味多樣性繼續激發消費者的興趣口味
  • 預計加拿大奶酪醬市場在預測期內將穩步增長，這得益於對方便食品的需求不斷增加以及消費者對國際美食（尤其是美國和歐洲奶酪菜餚）的興趣日益濃厚
  • 2024 年，動物性食品佔據北美市場 38.7% 的市場份額，這得益於其在小吃、開胃菜和 QSR 菜單中廣泛的使用，以及在追求大膽和放縱口味的年輕人群中越來越受歡迎

報告範圍和北美奶酪醬市場細分           

北美奶酪醬市場趨勢

“口味創新和清潔標籤需求推動便利性”

• 北美起司醬市場一個顯著且加速發展的趨勢是，對口味創新和清潔標籤產品的需求日益增長，這些產品在提升便利性的同時，又不損害品質。這一趨勢正在重塑零售和餐飲業的消費者偏好和產品開發策略。
• 例如，卡夫亨氏和雀巢等巨頭推出了口味大膽的起司醬，例如墨西哥辣椒、墨西哥辣椒和松露，以滿足消費者不斷變化的口味偏好。這些產品迎合了消費者對即食、無需太多準備的美食體驗的需求。
• 清潔標籤趨勢也正在影響市場，越來越多的產品標榜「不含人工防腐劑」、「非基因改造」或「有機」。 Gehl Foods 和 Berner Food & Beverage 等品牌正在擴展其產品組合，推出簡化成分錶的產品，瞄準那些注重健康、仍然追求便捷現成醬料的消費者。
• 便利性依然是核心，可擠壓包裝袋、可微波加熱杯以及耐儲存配方等包裝創新，讓隨時隨地享用和快速備餐成為可能。這些解決方案在快節奏的餐飲環境和繁忙的家庭中尤其受歡迎。
• 起司醬也越來越廣泛地融入更廣泛的烹飪體驗中，其用途已從傳統的玉米片擴展到意麵、漢堡、早餐食品和民族融合菜餚。這種多功能性正在推動不同人群和用餐場合的需求。
• 隨著消費者越來越追求兼具享樂性和功能性的產品，製造商正致力於開發兼具濃鬱風味和健康配方的乳酪醬。這種雙重註重預計將繼續塑造競爭格​​局，並推動北美起司醬市場的成長。

北美起司醬市場動態

司機

“消費者生活方式的改變和餐飲服務擴張推動需求成長”

• 方便食品需求的不斷增長以及快餐店 (QSR)、快速休閒餐飲和機構餐飲等餐飲服務管道的快速擴張是北美地區奶酪醬日益普及的重要驅動力
• 例如，2024 年初，金寶湯公司擴大了其餐飲服務產品，推出了針對快餐店和學校食堂的新型奶酪醬配方，凸顯了機構對多功能、加熱即食解決方案日益增長的需求
• 隨著消費者生活節奏越來越快，偏好轉向即食和豐盛的餐食，奶酪醬越來越被視為各種應用中的必備原料——從玉米片和漢堡到意大利麵食和蘸醬
• 此外，舒適食品消費的興起，尤其是在疫情期間和疫情後，也刺激了人們對濃鬱、美味、令人滿意的醬汁的需求，其中奶酪醬汁在家庭廚房和商業食品準備中都佔據主導地位
• 乳酪醬因其用途廣泛、保質期長、準備要求低等特點也越來越受歡迎。它能夠提升多種菜系的口感和質感，而且易於儲存和控制份量，因此對餐廳和家庭廚師都極具吸引力。此外，包裝方面的創新——例如分裝杯和散裝分配器——正在推動其在各種消費環境中得到更廣泛的應用。

克制/挑戰

“健康問題和清潔標籤期望”

• 消費者健康意識的不斷增強給起司醬市場帶來了顯著挑戰，因為許多傳統配方被認為鈉、脂肪和人工添加劑含量高。這種看法可能會阻礙注重健康的消費者將起司醬納入飲食。
• 例如，營養倡導者和清潔飲食趨勢促使人們對加工起司產品進行更嚴格的審查，導致一些消費者因為擔心大眾市場上常用的人工防腐劑、色素和穩定劑而避免食用起司醬
• 為了應對這項挑戰，雀巢和卡夫亨氏等公司正在投資改進配方，旨在提供更清潔、更天然的起司醬，採用真正的起司製成，減少添加劑，並清晰標註成分。然而，如何在清潔標籤需求與貨架穩定性和價格承受能力之間取得平衡，仍然是研發和生產領域的一大挑戰。
• 此外，植物基和無乳糖替代品雖然越來越受歡迎，但往往難以複製乳製品起司醬的風味、質地和融化特性，這限制了它們對更廣泛受眾的吸引力

北美奶酪醬市場範圍

市場根據起司醬類型、產品類型、風味、性質、品牌類別、包裝類型、包裝尺寸、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 依起司醬類型

根據起司醬的種類，市場細分為切達起司醬、馬蘇里拉起司醬、帕瑪森起司醬、高達起司醬、多種起司醬、佩科里諾起司醬、艾曼塔爾起司醬、哈瓦蒂起司醬、里科塔起司醬、艾丹姆起司醬和其他。切達起司醬佔據了市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到28.6%，這得益於其在玉米片、漢堡、薯條和意麵中的廣泛應用。其濃鬱的奶油風味使其成為餐飲和家庭的首選。

由於消費者對美食和高端混合醬的興趣日益濃厚，預計2025年至2032年期間，複合乳酪醬市場的複合年增長率將達到7.9%，成為最快的市場。這些組合提供層次豐富的味覺體驗，在高級餐廳和即食餐盒中越來越受歡迎。

• 依產品類型

根據起司醬的類型，市場細分為動物性起司醬和植物性起司醬。 2024年，動物性起司醬佔據了最大的市場收入份額，為38.7%，這歸因於消費者對乳製品起司的傳統偏好、其優異的融化性以及在餐飲服務領域的穩固​​地位。由於其正宗的風味和口感，它仍然是醬料的主流選擇。

受純素食主義、乳糖不耐症和無過敏原產品需求的推動，植物性食品市場預計將在2025年至2032年間以9.6%的複合年增長率保持最快增長。腰果、大豆和燕麥基起司醬等配料的創新，正在使這些選擇更容易被主流消費者接受。

• 按口味

口味細分包括蒜香、辣味、煙燻味、墨西哥辣椒味、墨西哥辣椒味、濃鬱味和其他口味。辣味佔據了市場主導地位，2024年的收入份額為24.3%，這得益於消費者對濃鬱口味的偏好，尤其是在年輕人群體中。辣味起司醬，包括墨西哥辣椒和墨西哥辣椒口味，在快餐和休閒餐廳菜單中很常見。

預計煙熏口味市場在2025年至2032年間將以8.1%的複合年增長率保持最快增長，因為煙熏口味越來越多地與美食和燒烤風味菜餚聯繫在一起。三明治連鎖店和餐車中煙燻口味的日益普及也促進了其成長。

• 天生如此

從本質上講，市場分為有機食品和傳統食品。傳統食品憑藉其廣泛的可用性、較低的價格以及在餐飲服務中的受歡迎程度，在2024年以91.5%的最高收入份額領先市場。由於其可擴展性和成熟的供應鏈，傳統食品將繼續佔據主導地位。

受健康意識增強、清潔標籤需求以及零售店中經過認證的有機乳酪醬產品供應增加的推動，預計有機食品領域在 2025 年至 2032 年期間的複合年增長率將達到 10.2%。

• 按品牌類別

品牌類別包括品牌起司醬和自有品牌起司醬。 2024年，品牌起司醬佔據了63.8%的主導份額，這得益於強大的品牌知名度、消費者信任度和全國分銷網絡。卡夫亨氏和Gehl Foods等品牌以創新和行銷持續保持領先地位。

由於商店品牌越來越受歡迎，尤其是在註重預算的消費者和倉儲俱樂部形式中，自有品牌領域預計將在 2025 年至 2032 年間以 8.4% 的最快複合年增長率增長。

• 依包裝類型

包裝類型包括罐裝、罐頭、袋裝、瓶裝、管裝等。袋裝包裝在2024年佔據35.7%的市場份額，佔據主導地位，因其便利、輕便和保質期長而備受青睞。袋裝包裝廣泛應用於餐飲服務，並因其易於分配和攜帶的特點，在零售業也日益普及。

預計從 2025 年到 2032 年，瓶裝飲料市場的複合年增長率將達到 7.2%，是最快的，這得益於消費者對家用可重新密封和可擠壓形式的偏好。

• 依包裝尺寸

以包裝尺寸劃分，市場包括小於100克、101-200克、201-300克、301-400克、401-500克和大於500克。 2024年，大於500克的包裝佔據最大市場份額，達到32.1%，主要由快餐店和機構餐飲服務商等餐飲服務業者批量消費。

預計從 2025 年到 2032 年，101-200 克的細分市場將以 6.9% 的最快複合年增長率增長，這得益於對可控制份量和減少浪費的一次性和家用奶酪醬包裝的需求不斷增長。

• 按最終用戶

終端用戶細分市場分為食品服務業和家庭/零售業。受快餐店、咖啡館、休閒餐飲連鎖店和餐飲服務商的大量需求推動，食品服務業在2024年佔據了68.4%的市場份額，佔據主導地位。乳酪醬因其易於儲存、用途廣泛且使用快捷，在大規模食品生產中必不可少。

預計家庭/零售領域在 2025 年至 2032 年間將實現 7.7% 的最高複合年增長率，這得益於家庭烹飪趨勢的增長、零售奶酪醬供應的增加以及人們對 DIY 舒適食品的興趣。

• 按分銷管道

分銷分為實體店零售商及非實體店零售商（電商平台）。實體店零售商在2024年佔據了76.2%的市場份額，佔據了主導地位，這歸因於消費者對實體雜貨店、超市和會員店的偏好，在這些商店中，奶酪醬通常以冷藏和貨架穩定兩種形式展示。

預計從 2025 年到 2032 年，非實體零售商領域的複合年增長率將達到 9.3%，這是最快的增長，這得益於在線雜貨平台的快速擴張以及消費者購買習慣的改變，消費者越來越傾向於送貨上門和訂閱模式。

北美奶酪醬市場區域分析

• 美國在該地區佔據主導地位，北美起司醬市場在 2024 年的收入份額最大，為 83%，這得益於成熟的快餐文化和消費者對方便、美味食品的高需求
• 起司類菜餚（例如起司通心粉、玉米片和起司漢堡）在餐飲和零售領域日益流行，支持了市場的持續成長
• 此外，包括即食起司醬和各種口味在內的各種產品形式的創新，迎合了人們忙碌的生活方式和不斷變化的口味偏好。中國成熟的零售基礎設施，加上強大的品牌影響力和行銷力度，進一步推動了市場擴張。

加拿大奶酪醬市場洞察

預計加拿大奶酪醬市場在預測期內將穩步增長，這得益於方便食品需求的不斷增長以及消費者對國際美食（尤其是美式和歐式奶酪菜餚）日益增長的興趣。家庭收入的不斷增長以及快餐店和餐飲服務等餐飲門市的不斷擴張，極大地促進了奶酪醬的消費。加拿大消費者對優質和有機起司醬品種的偏好也日益增長，這推動了產品供應的創新。超市和線上平台等零售通路在市場進入方面發揮著重要作用。

墨西哥奶酪醬市場洞察

受墨西哥餐飲業蓬勃發展和西式快餐日益普及的推動，墨西哥奶酪醬市場預計將迎來顯著增長。起司醬在墨西哥融合菜餚、小吃和街頭小吃中越來越受歡迎，體現出人們對奢華便捷飲食日益增長的追求。都市化進程的加速和冷鏈物流的完善，促進了乳酪醬在零售和餐飲通路的更廣泛分銷和供應。此外，消費者對國際品牌和風味的日益了解，也促進了市場多元化和需求的成長。

北美奶酪醬市場份額

奶酪醬市場領導者有：

• 卡夫亨氏公司（美國）
• 雀巢（瑞士）
• 聯合利華（英國）
• Bay Valley Foods, LLC（美國）
• Gehl Foods, LLC.（美國）
• 伯恩食品飲料
• 金寶湯公司（美國）
• 大拓合作乳業有限公司（紐西蘭）
• SAVENCIA SA（法國）
• AFP 高級食品產品有限公司（美國）
• Mizkan America Inc.（美國）
• FUNacho（美國）
• 丘比馬來西亞有限公司（日本）
• RICOS（美國）

北美奶酪醬市場的最新發展如何？

• 2024年4月，卡夫亨氏公司在北美推出了一系列創新的生酮友善起司醬，以滿足日益增長的低碳水化合物飲食趨勢。該系列新產品融合了濃鬱的口味，並減少了糖和碳水化合物的攝入，目標客戶是注重健康的消費者，他們尋求既能縱情享受又能兼顧飲食的飲食選擇。卡夫亨氏此舉凸顯了其專注於拓展小眾飲食領域，以捕捉不斷變化的消費者偏好的決心。
• 2024年3月，康尼格拉品牌旗下Earth Balance品牌推出一款全新有機植物性起司醬，進一步拓展產品組合。該產品旨在迎合北美日益興起的純素食主義和彈性素食主義的生活方式。這款起司醬採用可持續來源的原料製成，並帶有墨西哥辣椒和大蒜等濃鬱的風味，以滿足消費者對口味和環保責任的雙重需求。
• 2024年2月，美國酪農協會 (DFA) 宣布與主要餐飲分銷商建立策略合作夥伴關係，為休閒快餐店提供客製化的高品質乳酪醬。此次合作致力於提供一致的產品品質和創新口味，以吸引年輕族群。 DFA 的舉措凸顯了餐飲通路在推動乳酪醬市場成長方面日益重要的作用。
• 2024年1月，TreeHouse Foods為其起司醬推出了環保包裝解決方案，包括可回收包裝袋和可生物降解包裝盒。這項以永續發展為重點的更新是該公司更廣泛的環保承諾的一部分，旨在吸引具有環保意識的消費者，同時減少北美市場的包裝浪費。
• 2023年12月，蒂拉穆克縣奶油協會 (Tillamook County Creamery Association) 在美國主要零售連鎖店擴大了其多種手工起司醬的分銷範圍。此次推出的產品充分利用了消費者對採用天然原料和傳統配方製作的優質手工起司醬日益增長的需求。蒂拉穆克的成功凸顯了北美地區對美味正宗起司醬的普遍追求。

SKU-72678