北美鷹嘴豆泥市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

北美洲鷹嘴豆泥市場規模

• 2024 年北美鷹嘴豆泥市場規模為19.7 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 36.7 億美元，預測期內 複合年增長率為 8.1%。
• 市場成長的動力來自於消費者對健康、植物性和方便食品的需求不斷增長，以及鷹嘴豆泥作為一種用途廣泛且營養豐富的蘸醬或塗抹醬的認識不斷提高
• 健康意識的增強、純素食和素食主義的飲食趨勢以及地中海美食的流行，進一步推動了零售和餐飲管道對鷹嘴豆泥的需求

北美鷹嘴豆泥市場分析

• 隨著消費者越來越多地尋求營養豐富的植物性替代品來取代傳統的蘸醬和塗抹醬，北美鷹嘴豆泥市場正在經歷強勁增長
• 注重健康的消費者和餐飲服務業日益增長的需求正促使製造商透過多樣化的口味、有機選擇和永續包裝進行創新
• 美國在北美鷹嘴豆泥市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 65.4%，這得益於美國食品和飲料行業成熟、消費者認知度高以及鷹嘴豆泥產品廣泛普及
• 預計在預測期內，加拿大將成為北美鷹嘴豆泥市場成長最快的國家，這得益於植物性飲食的普及、對有機和優質鷹嘴豆泥產品的需求不斷增長，以及零售分銷網絡的不斷擴大
• 2024 年，經典鷹嘴豆泥佔據了最大的市場收入份額，為 32.7%，這得益於它作為一種傳統且用途廣泛的蘸醬的廣泛流行，與地中海和中東美食有著密切的聯繫

報告範圍和北美鷹嘴豆泥市場細分   

北美鷹嘴豆泥市場趨勢

加強健康意識與植物基創新的融合

• 受消費者對營養和永續食品需求不斷增長的推動，北美鷹嘴豆泥市場正經歷著重要的趨勢，即融合健康意識和植物性創新
• 高壓加工等先進的食品加工技術使製造商能夠生產出保質期更長、新鮮度更高且不含防腐劑的鷹嘴豆泥，從而吸引註重健康的消費者
• 公司正在開發創新的口味，例如辣味、甜味和民族風味，以滿足不同消費者的喜好
• 例如，Fresh Cravings 和 Hope Foods 等品牌正在推出蜂蜜墨西哥辣椒和泰式椰子咖哩等大膽口味，以吸引喜歡冒險的食客
• 這一趨勢增強了鷹嘴豆泥的吸引力，使其成為個人消費者和食品服務行業的多功能選擇，尤其是在美國這個主導的市場
• 數據分析正被用於研究消費者偏好，使品牌能夠根據特定的飲食需求客製化產品，例如低脂、無脂或有機食品，尤其是在加拿大這個成長最快的市場

北美鷹嘴豆泥市場動態

司機

植物性和方便食品的需求不斷增長

• 消費者對鷹嘴豆泥等植物性、營養豐富的食品的需求不斷增長，這是北美鷹嘴豆泥市場的主要驅動力，主要原因是鷹嘴豆泥富含蛋白質、纖維和維生素
• 鷹嘴豆泥增強了餐點的多樣性，可以作為蘸醬、塗抹醬或小吃、三明治和捲餅的調味品，符合日益增長的零食文化
• 政府倡導健康飲食的舉措和素食主義的興起，尤其是在美國，促進了鷹嘴豆泥的廣泛普及
• 超市、大賣場和線上平台等零售通路的擴張，為各種鷹嘴豆泥產品的便捷獲取提供了支持，從而促進了市場的成長
• 製造商越來越多地推出桶裝/杯裝和袋裝等方便包裝的即食鷹嘴豆泥，以滿足忙碌的生活方式，尤其是在加拿大，那裡的需求正在迅速增長

克制/挑戰

生產成本高，原物料價格波動

• 生產鷹嘴豆泥的成本很高，包括採購鷹嘴豆、芝麻醬和橄欖油等優質原料，這可能是一個重大障礙，特別是對於新興市場的小品牌而言
• 由於鷹嘴豆產量有限且需求旺盛，原料價格波動，增加了生產成本，影響了消費者的購買力
• 食品安全和品質問題（例如潛在的微生物污染或摻假）帶來了挑戰，需要嚴格的監管和先進的保存技術
• 北美各地監管環境分散，尤其是在有機認證和食品安全標準方面，使製造商和分銷商的運作變得複雜
• 儘管美國和加拿大市場成長強勁，但這些因素可能會阻礙市場擴張，尤其是在成本敏感度高或監管嚴格的地區

北美鷹嘴豆泥市場範圍

市場根據類型、原料、包裝、產地、乳液類型、脂肪含量、包裝材料、應用、分銷管道和最終用戶進行細分。

• 按類型

根據類型，北美鷹嘴豆泥市場細分為經典鷹嘴豆泥、紅椒鷹嘴豆泥、烤蒜鷹嘴豆泥、黑橄欖鷹嘴豆泥、扁豆鷹嘴豆泥、毛豆鷹嘴豆泥、白豆鷹嘴豆泥和其他類型。經典鷹嘴豆泥在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到32.7%，這得益於它作為一種傳統且用途廣泛的蘸醬廣受歡迎，與地中海和中東美食有著密切的聯繫。其簡單而營養豐富的成分吸引了廣泛的消費者群體。

預計扁豆鷹嘴豆泥市場將在 2025 年至 2032 年間實現最快的成長率，這得益於消費者對扁豆作為鷹嘴豆低脂肪、富含蛋白質的替代品的認識不斷提高，支持健康飲食和純素飲食。

• 按原料

根據原料，北美鷹嘴豆泥市場可分為鷹嘴豆、豆角、青豆、紅扁豆、茄子和其他。鷹嘴豆在2024年佔據了42.3%的市場份額，佔據主導地位，這得益於其作為傳統鷹嘴豆泥的主要原料，富含蛋白質、膳食纖維和營養價值。

預計紅扁豆市場將在 2025 年至 2032 年間快速增長，這得益於其在創新鷹嘴豆泥變體中的使用日益增多，以及消費者對多樣化植物蛋白質來源的偏好日益增長。

• 按包裝

根據包裝類型，北美鷹嘴豆泥市場分為桶裝/杯裝、袋裝、瓶裝、罐裝和其他包裝。桶裝/杯裝在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到35.1%，這得益於其便利性、份量控制以及在超市和大賣場的廣泛供應。

預計從 2025 年到 2032 年，袋裝食品市場將實現 9.46% 的最快增長率，這得益於其便攜性、環保性以及消費者對便攜式零食的日益增長的偏好。

• 按產地

根據產地，北美鷹嘴豆泥市場分為傳統鷹嘴豆泥和有機鷹嘴豆泥。傳統鷹嘴豆泥由於價格實惠且在零售通路廣泛供應，在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到64.6%。

預計從 2025 年到 2032 年，有機食品領域將以 9.12% 的最快速度成長，這得益於消費者對清潔標籤、無防腐劑和永續食品的需求不斷增長。

• 按乳液類型

根據乳化劑類型，北美鷹嘴豆泥市場分為永久性、半永久性和暫時性。永久性乳化劑在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到52.4%，這得益於其質地穩定、保質期較長，這對於大規模生產和分銷至關重要。

隨著製造商不斷創新以平衡質地穩定性和天然成分偏好，半永久性領域預計將從 2025 年到 2032 年大幅成長。

• 按脂肪含量

根據脂肪含量，北美鷹嘴豆泥市場分為普通型、低脂型和無脂型。普通型憑藉其豐富的風味和傳統的吸引力，在2024年佔據了48.2%的市場份額，佔據主導地位。

預計低脂食品市場將在 2025 年至 2032 年間快速成長，這得益於越來越多的注重健康的消費者尋求低熱量且不影響口味的選擇。

• 按包裝材料

根據包裝材料，北美鷹嘴豆泥市場細分為聚合物、金屬、玻璃和其他材料。 2024年，聚合物材料佔據了最大的市場收入份額，達到55.8%，這得益於其成本效益高、重量輕以及適合桶裝和袋裝的特性。

受消費者對永續、可回收和優質包裝選擇的偏好推動，玻璃產業預計將在 2025 年至 2032 年間大幅成長。

• 按應用

根據應用，北美鷹嘴豆泥市場細分為醬料和塗抹醬、醬料和蘸醬、甜點、糖果和其他。醬料和沾醬領域在2024年佔據了60.3%的市場份額，佔據主導地位，這得益於鷹嘴豆泥在家庭和商業環境中廣泛用作蔬菜、皮塔餅和薯片的蘸醬。

預計甜點領域將在 2025 年至 2032 年間快速成長，這得益於巧克力和南瓜派鷹嘴豆泥等創新產品的推出，以滿足喜歡冒險的消費者的口味。

• 按分銷管道

根據分銷管道，北美鷹嘴豆泥市場分為B2C和B2B。 B2C市場在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到68.7%，這得益於超市、大賣場和線上平台強勁的零售需求。

預計 2025 年至 2032 年間，B2B 領域將大幅成長，這得益於鷹嘴豆泥作為一種健康且用途廣泛的食材在餐飲等食品服務行業的使用日益增多。

• 按最終用戶

根據最終用戶，北美鷹嘴豆泥市場細分為家庭/零售、商業和工業。家庭/零售細分市場在2024年佔據主導地位，市場收入份額為58.7%，這得益於消費者對零售環境中便利、健康零食的高需求。

預計商業領域將在 2025 年至 2032 年間實現 9.47% 的快速成長，這得益於北美各地餐廳菜單、咖啡館和餐飲服務中鷹嘴豆泥的日益增多。

北美鷹嘴豆泥市場區域分析

• 美國在北美鷹嘴豆泥市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 65.4%，這得益於美國食品和飲料行業成熟、消費者認知度高以及鷹嘴豆泥產品廣泛普及
• 植物性飲食的流行趨勢以及日益增加的清潔標籤和有機產品推廣法規進一步推動了市場擴張。食品製造商越來越多地將鷹嘴豆泥融入即食食品中，補充了零售銷售，從而建立了一個多元化的產品生態系統。

加拿大鷹嘴豆泥市場洞察

預計加拿大鷹嘴豆泥市場將迎來最快的成長速度，主要得益於城市和郊區對營養便捷食品的需求。人們對純素和健康飲食的興趣日益濃厚，也推動了鷹嘴豆泥的普及。此外，不斷演變的食品安全和標籤法規也在影響消費者的選擇，需要在口味偏好和合規性之間取得平衡。

北美鷹嘴豆泥市場份額

鷹嘴豆泥產業主要由知名公司主導，包括：

• 蘭開斯特殖民地公司（美國）
• Sabra Dipping Company, LLC（美國）
• Bakkavor Group plc（英國）
• 野豬頭品牌（美國）
• Tribe Mediterranean Foods, Inc.（美國）
• SAVENCIA SA（法國）
• 亞伯拉罕天然食物（美國）
• 伊薩卡鷹嘴豆泥（美國）
• CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC.（美國）
• Lantana Foods（美國）
• 哈利伯頓國際食品公司（美國）
• Roots Hummus（美國）
• 漢娜食品（美國）
• PELOPAC INC.（約旦）
• Haig's Delicacies（美國）
• 佳仕食品（約旦）
• Elma Farms（美國）
• ESTI FOODS（美國）

北美鷹嘴豆泥市場的最新發展如何？

• 2024年12月，Cedar's Mediterranean Foods Inc. 自願召回旗下Member's Mark品牌的烤紅椒鷹嘴豆泥，共計23,136份，產品銷往美國十個州：北卡羅來納州、德克薩斯州、俄亥俄州、紐約州、喬治亞州、明尼蘇達州、印第安納州、弗吉尼亞州、馬裡蘭州和路易斯安那州。此次召回是由於產品中可能存在異物，可能造成傷害風險。 FDA將此次召回歸類為II級，顯示接觸異物可能會造成暫時性或醫學上可逆的健康影響，但嚴重後果的可能性很小。
• 2024年11月，百事公司收購了Sabra和Obela品牌的全部所有權，這項策略舉措結束了雙方的長期合作，使百事公司能夠完全控製冷藏蘸醬和塗抹醬領域的兩個領先品牌。透過此次收購，百事公司旨在擴大其「更健康」的食品組合，加速創新，並增強Sabra和Obela的生產和行銷能力，尤其是在美國、加拿大、澳洲、紐西蘭和墨西哥等關鍵市場。
• 2024年10月，Summer Fresh 擴展了其產品線，推出三款大膽的新品：辣蒔蘿泡菜鷹嘴豆泥、蜂蜜墨西哥辣椒鷹嘴豆泥和香辣黑豆蘸醬。這些創新口味體現了品牌對烹飪創意的執著，以及對消費者對辛辣、鹹鮮和多樣化口味體驗不斷變化的偏好的積極響應。每款產品均不含麩質、不含乳製品和純素，符合現代飲食趨勢。無論是蘸食、塗抹還是提升食譜，這些新品都能為用餐時光帶來趣味十足的美味，鞏固了 Summer Fresh 作為新鮮健康蘸醬領導者的地位。
• 2024年6月，有機鷹嘴豆泥的原創品牌Hope Foods為其有機和非基因改造植物基蘸醬系列產品推出了全新包裝。新的包裝設計凸顯了品牌鮮明的風味，並自豪地展示了其「塑膠中性」認證，體現了其對永續發展的堅定承諾。除了包裝更新外，Hope Foods還通過添加有機亞麻籽油來增強其配方，這種油可以提供植物性Omega-3脂肪酸，且不會改變口味和口感。此舉迎合了注重環保的消費者和注重健康的彈性素食者的需求，強化了Hope Foods對清潔食材、營養和環保實踐的執著。
• 2023年6月，總部位於俄勒岡州的領先農產品分銷商太平洋海岸水果公司 (Pacific Coast Fruit Company) 收購了總部位於波特蘭的鷹嘴豆泥生產商 King Harvest Hummus，後者以其新鮮的本地產品而聞名。此次收購於2023年4月完成，使太平洋海岸水果公司能夠立即擴大其產品線，並在美國西北部和不列顛哥倫比亞省銷售各種新鮮鷹嘴豆泥產品。此次收購將 King Harvest 的製造專業知識與太平洋海岸水果公司強大的分銷網絡相結合，為兩個品牌的未來增長和在冷藏蘸醬類別中更深的市場滲透奠定了基礎。

SKU-69959