تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمسحوق الكاكاو القلوي، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق مسحوق الكاكاو القلوي

• تم تقييم حجم سوق مسحوق الكاكاو القلوي العالمي بـ 4.95 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  6.52 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.50٪ خلال الفترة المتوقعة
• يُعزى نمو السوق بشكل كبير إلى تزايد الاعتماد والتقدم التكنولوجي في مجال تصنيع الأغذية والمشروبات، وخاصةً استخدام مسحوق الكاكاو القلوي لتحسين النكهة والذوبان واللون في تطبيقات متنوعة. ويساهم هذا التوجه في تعزيز الرقمنة والابتكار في بيئات إنتاج الأغذية السكنية والتجارية.
• علاوة على ذلك، فإن الطلب الاستهلاكي المتزايد على منتجات الكاكاو عالية الجودة، بنكهاتها الغنية، وتعدد استخداماتها، يجعل مسحوق الكاكاو القلوي مكوّنًا مفضلًا في قطاعات مثل المخابز، والحلويات، ومنتجات الألبان ، والمشروبات. تُسرّع هذه العوامل المتقاربة من استخدام محاليل مسحوق الكاكاو القلوي، مما يُعزز بشكل كبير النمو الإجمالي للصناعة.

تحليل سوق مسحوق الكاكاو القلوي

• يظل مسحوق الكاكاو القلوي، المعروف بنكهته اللطيفة وذوبانه المحسن، مكونًا أساسيًا في مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك المخبوزات ومنتجات الألبان والحلويات والمشروبات، نظرًا لمذاقه المحسن ولونه المتسق.
• الطلب المتزايد على مسحوق الكاكاو القلوي مدفوع في المقام الأول بالاستهلاك المتزايد للمنتجات القائمة على الشوكولاتة، وارتفاع عدد المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن مكونات وظيفية، وتوسع قطاعي المخابز والحلويات على مستوى العالم.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مسحوق الكاكاو القلوي، محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 40.8% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى صناعة تجهيز أغذية راسخة، وارتفاع استهلاك الفرد من منتجات الكاكاو، وشبكات توزيع قوية. وشهدت الولايات المتحدة نموًا ملحوظًا في الاستخدام، لا سيما في خطوط المنتجات الفاخرة والعضوية.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع منطقة نموًا في سوق مسحوق الكاكاو القلوي خلال الفترة المتوقعة بسبب التوسع الحضري المتزايد وتوسع السكان من الطبقة المتوسطة وارتفاع الدخول المتاحة، مما يعزز الطلب على الحلويات على الطريقة الغربية والوجبات الخفيفة القائمة على الشوكولاتة.
• هيمن مسحوق الكاكاو القلوي التقليدي على سوق مسحوق الكاكاو القلوي، محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 76.5% في عام 2024، بفضل توفره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وارتفاع الطلب عليه في عمليات تصنيع الأغذية والمشروبات واسعة النطاق. يُفضل هذا النوع من قبل المخابز الصناعية، ومنتجي الحلويات، ومُصنّعي المشروبات الجاهزة للشرب، نظرًا لجودته الثابتة وقدرته على تقديم نكهة غنية وناعمة مع تحسين قابلية الذوبان وتجانس اللون.

نطاق التقرير وتجزئة سوق مسحوق الكاكاو القلوي    

اتجاهات سوق مسحوق الكاكاو القلوي

الطلب المتزايد والابتكار في المنتجات في سوق مسحوق الكاكاو القلوي

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق مسحوق الكاكاو القلوي العالمي الطلب المتزايد على مكونات الكاكاو عالية الجودة في مختلف التطبيقات، مثل المخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان والمشروبات. ويعزى هذا التوجه إلى تفضيلات المستهلكين للنكهات الغنية، والألوان الداكنة، وتحسين قابلية الذوبان. على سبيل المثال، يستخدم العديد من مصنعي الأغذية مسحوق الكاكاو القلوي لتحسين مذاق ومظهر منتجات مثل كعكات الشوكولاتة، والبسكويت ، ومزيج الكاكاو الساخن، ومشروبات الألبان المنكهة. نكهته الهادئة وحموضته المنخفضة تجعله مناسبًا بشكل خاص لخطوط المنتجات الفاخرة والفاخرة.
• إن اعتماد مكونات الكاكاو المتخصصة مثل مسحوق الكاكاو الهولندي المعالج (القلوي) يمكّن العلامات التجارية من التمييز بين عروضها وجذب المستهلكين المهتمين بالصحة وتلبية احتياجات الأسواق المتخصصة مثل قطاعات المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين.
• يستثمر المصنّعون بشكل متزايد في مصادر مستدامة وتركيبات ذات علامات تجارية نظيفة، تماشيًا مع تزايد توقعات المستهلكين بشأن الإنتاج الأخلاقي والشفافية. وتشهد المنتجات المصنفة على أنها مسحوق كاكاو قلوي عضوي أو منتجات تجارة عادلة إقبالًا متزايدًا، لا سيما في أمريكا الشمالية وأوروبا.
• هذا التوجه نحو مكونات كاكاو أكثر تطورًا وفعاليةً ومصادر أخلاقية يُعيد صياغة استراتيجيات تطوير المنتجات في قطاع الأغذية والمشروبات. ونتيجةً لذلك، يُركز كبار المُنتجين على شهادات الجودة، وإمكانية التتبع، والابتكار في تقنيات القلوية للحفاظ على قدرتهم التنافسية في ظل هذا السوق المُتطور.
• يستمر الطلب على مسحوق الكاكاو القلوي في الارتفاع في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة، مدفوعًا بعولمة تفضيلات الطعام وتوسع الحلويات ومنتجات المخابز على الطراز الغربي.

ديناميكيات سوق مسحوق الكاكاو القلوي

سائق

تزايد الحاجة بسبب الطلب المتزايد في قطاعات الحلويات والمخابز والمشروبات

• يُعدّ الاستهلاك المتزايد للأطعمة والمشروبات بنكهة الشوكولاتة حول العالم عاملاً رئيسياً في ازدياد الطلب على مسحوق الكاكاو القلوي. فمذاقه الأكثر نعومةً، وحموضته المنخفضة، ولونه الداكن، تجعله خياراً مفضلاً في العديد من تطبيقات الطعام، بما في ذلك الكعك، والبسكويت، والآيس كريم، والكاكاو الساخن، والمشروبات الجاهزة للشرب.
• على سبيل المثال، في أبريل 2024، أعلنت كبرى شركات تصنيع الكاكاو عن استثمارات في مصانع قلوية عالية الطاقة لتلبية الطلب المتزايد من قطاعي الحلويات والألبان. ومن المتوقع أن تدفع هذه التوسعات الاستراتيجية نمو صناعة مسحوق الكاكاو القلوي خلال الفترة المتوقعة.
• مع تزايد تفضيل المستهلكين للمنتجات الفاخرة عالية الجودة، يتجه مصنعو الأغذية إلى مسحوق الكاكاو القلوي لتحسين نكهة المنتج ومظهره وذوبانه. ويتجلى هذا التحول بشكل خاص في خلطات المخبوزات والحلويات، حيث يساعد الكاكاو الهولندي المعالج على تحقيق قوام متناسق ولون غني.
• علاوة على ذلك، فإن الاتجاه المتزايد نحو الأنظمة الغذائية والحلويات على النمط الغربي في الاقتصادات الناشئة يجعل مسحوق الكاكاو القلوي مكونًا أساسيًا في سلاسل المخابز والمقاهي ومنتجي الأغذية التجارية، مما يوفر فرص النمو للمصنعين على مستوى العالم.
• إن سهولة ذوبانه المُحسّنة، وعمره الافتراضي الأطول، وتركيبته متعددة الاستخدامات، تُحفّز اعتماده في كلٍّ من تصنيع الأغذية الصناعية والخبز المنزلي. كما أن تزايد توافر خيارات الكاكاو ذات العلامات التجارية النظيفة والمُستمدة من مصادر مستدامة يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة والأخلاق.

ضبط النفس/التحدي

تقلب الأسعار وتحديات المصادر الأخلاقية

• من أبرز التحديات التي تواجه سوق مسحوق الكاكاو القلوي تقلب أسعار حبوب الكاكاو الخام نتيجةً لتغير المناخ، وعدم الاستقرار السياسي في الدول الرئيسية المنتجة للكاكاو، وتقلبات سلاسل التوريد. تؤثر هذه المتغيرات بشكل مباشر على تكاليف الإنتاج وأسعار السوق.
• على سبيل المثال، أدت الظروف الجوية غير المواتية في غرب أفريقيا - موطن أكثر من 60٪ من إنتاج الكاكاو العالمي - إلى انخفاض غلة المحاصيل في المواسم الأخيرة، مما أثر على التوافر العام للكاكاو للقلوية والمعالجة.
• علاوةً على ذلك، لا يزال التوريد الأخلاقي مصدر قلق متزايد لدى المستهلكين والجهات التنظيمية. فقضايا مثل عمالة الأطفال، وإزالة الغابات، وغياب ممارسات التجارة العادلة في زراعة الكاكاو، تُشكّل ضغطًا على المصنّعين لتطبيق سلاسل توريد مستدامة وشفافة.
• يتطلب التصدي لهذه التحديات زيادة الاستثمار في برامج تتبع المصادر، وإقامة شراكات مع التعاونيات الأخلاقية، واعتماد شهادات من جهات خارجية. ومع ذلك، قد يؤدي تطبيق هذه التدابير إلى زيادة التكاليف التشغيلية، مما قد يؤثر على القدرة على تحمل تكاليف منتجات الكاكاو القلوية الممتازة.
• في حين يتزايد الطلب عالميًا، قد تُشكّل تكاليف الإنتاج المرتفعة وتعقيدات سلسلة التوريد عائقًا أمام اختراق السوق، لا سيما في الأسواق النامية التي تتأثر بالأسعار. وسيكون التغلب على هذه التحديات من خلال مصادر مستدامة، وتقنيات معالجة مبتكرة، وتسعير استراتيجي، أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق النمو طويل الأجل.

نطاق سوق مسحوق الكاكاو القلوي

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق مسحوق الكاكاو القلوي، حسب نوعه، إلى مسحوق كاكاو عضوي قلوي ومسحوق كاكاو تقليدي قلوي. وقد هيمن مسحوق الكاكاو القلوي التقليدي على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 76.5% في عام 2024، بفضل توفره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وارتفاع الطلب عليه في عمليات تصنيع الأغذية والمشروبات واسعة النطاق. ويُفضّل هذا النوع المخابز الصناعية، ومنتجو الحلويات، ومُصنّعو المشروبات الجاهزة للشرب، نظرًا لجودته الثابتة وقدرته على تقديم نكهة غنية وناعمة، مع تحسين قابلية ذوبانه وتوحيد لونه.

من المتوقع أن يشهد مسحوق الكاكاو العضوي القلوي أسرع معدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 7.9% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بأهمية الصحة والاستدامة والمنتجات النظيفة. تجذب المنتجات العضوية المستهلكين الذين يبحثون عن مكونات ذات مصادر أخلاقية ومعالجة بأقل قدر ممكن. كما أن تزايد استخدام خلطات الخبز الفاخرة، والشوكولاتة المصنوعة يدويًا، والمنتجات النباتية، والمشروبات المتخصصة، يعزز الطلب عليها، لا سيما في أمريكا الشمالية وأوروبا، حيث يتزايد استهلاك المنتجات العضوية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق مسحوق الكاكاو القلوي إلى مشروبات، ومنتجات مخبوزة، وغيرها. وقد شكّل قطاع منتجات المخبوزات أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 48.3% في عام 2024، مدفوعًا بالطلب القوي على المخبوزات بنكهة الشوكولاتة، مثل الكعك، والبراونيز، والبسكويت، والمافن، والمعجنات. يُساعد استخدام مسحوق الكاكاو القلوي في منتجات المخبوزات على تحسين المظهر، والملمس، والطعم، مما يُوفّر لونًا داكنًا متناسقًا ونكهةً أكثر سلاسةً في الإنتاج الضخم. وقد ساهم التوسع العالمي لسلاسل المخابز والمخابز داخل المتاجر في تعزيز الطلب على هذا القطاع.

حقق قطاع المشروبات نموًا سوقيًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب بلغ 13% في عام 2024، وذلك بفضل تزايد شعبية المشروبات التي تحتوي على الكاكاو، بما في ذلك الشوكولاتة الساخنة وحليب الكاكاو والمشروبات الغذائية الجاهزة للشرب. ويُفضل استخدام مسحوق الكاكاو القلوي في تطبيقات المشروبات نظرًا لتميزه بسهولة تشتته في السوائل، وانخفاض حموضته، ونكهته المُحسّنة. ومن المتوقع أن يُحافظ نمو ثقافة المقاهي وابتكارات المنتجات في المشروبات الوظيفية والمنكهة على نمو هذا القطاع بشكل مطرد.

تحليل إقليمي لسوق مسحوق الكاكاو القلوي

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مسحوق الكاكاو القلوي بأكبر حصة إيرادات بلغت 40.8٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على المنتجات عالية الجودة القائمة على الكاكاو في صناعة الأغذية والمشروبات
• يدعم قطاع الشوكولاتة والحلويات الراسخ في المنطقة، إلى جانب تفضيلات المستهلكين المتزايدة للسلع المخبوزة اللذيذة والمتميزة، الأداء القوي للسوق
• يعمل الاتجاه نحو المنتجات النظيفة والعضوية على تسريع استخدام مسحوق الكاكاو القلوي العضوي

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في الولايات المتحدة

استحوذ سوق مسحوق الكاكاو القلوي في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية، بنسبة 81% في عام 2024، مدعومًا بصناعة تجهيز الأغذية القوية في البلاد وميل المستهلكين القوي نحو الأطعمة الجاهزة. ويعزز الطلب المتزايد على المخبوزات بنكهة الشوكولاتة، ومشروبات الألبان، والمكملات الغذائية، نمو السوق. علاوة على ذلك، يدفع تزايد شعبية المكونات النباتية والوظيفية المصنّعين إلى اعتماد مسحوق الكاكاو القلوي في تركيبات منتجات مبتكرة.

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق الكاكاو القلوي في أوروبا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بشكل رئيسي بتزايد الطلب على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والحرفية. وتُسهم اتجاهات الطهي المتطورة في المنطقة، وخاصةً في قطاع المخابز والحلويات، في خلق طلب قوي على مسحوق الكاكاو القلوي نظرًا لمذاقه الأكثر نعومة ولونه الداكن. كما يُسهم تزايد الوعي الصحي لدى المستهلكين في نمو المنتجات العضوية قليلة الدسم التي تعتمد على الكاكاو.

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق مسحوق الكاكاو القلوي في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. ويدعم هذا السوق تقاليد صناعة المخابز الراسخة، وزيادة استهلاك مشروبات الكاكاو الساخن، وتزايد الطلب على المكونات ذات العلامات التجارية النظيفة. كما يؤثر الوعي المتزايد بالمصادر الأخلاقية والاستدامة على تفضيلات المستهلكين، مما يدفع العلامات التجارية إلى اعتماد مسحوق الكاكاو القلوي المُنتَج بمسؤولية في خطوط منتجاتها.

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق الكاكاو القلوي في ألمانيا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة. وتعزز البنية التحتية المتطورة لتصنيع الأغذية في البلاد، ومعايير المستهلك العالية للجودة والاستدامة، هذا النمو. ويساهم التوجه المتزايد نحو الأغذية النباتية والوظيفية في توسيع نطاق استخدام مسحوق الكاكاو القلوي في منتجات الألبان البديلة، وألواح البروتين، والمخبوزات الصحية.

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق الكاكاو القلوي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب سريع خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وزيادة الدخل المتاح للإنفاق، وتطور أنماط استهلاك الغذاء في دول مثل الصين واليابان والهند. ويُعدّ تغريب الأنظمة الغذائية والاهتمام المتزايد بمنتجات الشوكولاتة الفاخرة من العوامل الرئيسية الدافعة. كما أن ظهور علامات تجارية إقليمية للوجبات الخفيفة والمشروبات القائمة على الكاكاو يُوسّع نطاق استخدام مسحوق الكاكاو القلوي في المنطقة.

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في اليابان

يشهد سوق مسحوق الكاكاو القلوي في اليابان ازدهارًا ملحوظًا بفضل صناعة الأغذية المبتكرة في البلاد، والطلب المتزايد على منتجات عالية الجودة وجذابة المظهر. وتُستهلك المشروبات والحلويات المصنوعة من الكاكاو على نطاق واسع، ويزداد الإقبال على مسحوق الكاكاو القلوي بفضل لونه الغني ونكهته الخفيفة. ويتماشى التركيز الثقافي الياباني على جودة المنتج وطريقة تقديمه مع جاذبية مسحوق الكاكاو القلوي الفاخرة.

نظرة عامة على سوق مسحوق الكاكاو القلوي في الصين

استحوذ سوق مسحوق الكاكاو القلوي في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بنمو الطبقة المتوسطة في البلاد وزيادة الاهتمام بالحلويات والمشروبات الغربية. وتدمج العلامات التجارية الغذائية المحلية مكونات الكاكاو بسرعة في منتجاتها، بينما تواصل الشركات العالمية دخول السوق. كما يُسهّل قطاع تجارة التجزئة الغذائية عبر الإنترنت المتنامي وصول المستهلكين إلى منتجات الكاكاو القلوية الفاخرة.

حصة سوق مسحوق الكاكاو القلوي

وتدار صناعة مسحوق الكاكاو القلوي بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• باري كاليبو (سويسرا)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• أولام الدولية (سنغافورة)
• شركة بلومر للشوكولاتة (الولايات المتحدة)
• جيندال كاكاو (الهند)
• شركة جي بي للأغذية المحدودة (ماليزيا)
• إندكريسا (إسبانيا)
• سيموا (فرنسا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة فوجي أويل القابضة (اليابان)
• BC Foods (بلجيكا)
• شركة سيراندا (الولايات المتحدة)
• شركة معالجة الكاكاو المحدودة (غانا)
• شركة بلوت إنتربرايز غانا المحدودة (غانا)
• شركة معالجة الكاكاو النيجيرية المحدودة (نيجيريا)
• معهد سلامة الغذاء الأوروبي (الولايات المتحدة)
• مجموعة بوراتوس (بلجيكا)
• مجموعة سيموي (فرنسا)
• شركة كانيجراد المحدودة (المملكة المتحدة)

أحدث التطورات في سوق مسحوق الكاكاو القلوي العالمي

• في فبراير 2022، أطلقت شركة أولام فود إنجريدينتس خط إنتاج مساحيق كاكاو ديزان الفاخرة في الولايات المتحدة. طُوّرت مساحيق كاكاو ديزان هذه مع التركيز على أربعة عناصر أساسية: اللون، ومحتوى الدهون، والنكهة، ومستوى القلوية، وكلها عوامل تؤثر بشكل كبير على نتائج الوصفة. تتراوح النكهات بين نكهات الحمضيات الرقيقة والفواكهية، ودرجات الشوكولاتة المخملية والكراميل، بينما تشمل خيارات الألوان درجات زاهية مثل الأحمر القرمزي واللون الطيني، بالإضافة إلى كثافة اللون الأسود الكربوني العميقة.
• في أبريل 2023 ، وسّعت كاكاو باري ، الشركة العالمية الرائدة في مجال الكاكاو، محفظة منتجاتها بإطلاق " أبجدية مسحوق الكاكاو " ، وهي مجموعة مختارة من مساحيق الكاكاو القلوية المُصممة خصيصًا لتطبيقات طهي مُحددة، مثل السابليه والمادلين والجيلاتو. تُبرز هذه المبادرة رواج حلول الكاكاو المُخصصة للطهاة المحترفين، وتُعزز ريادة كاكاو باري في مجال الابتكار في قطاع مسحوق الكاكاو.
• في مارس 2021 ، أكملت شركة كارغيل توسعةً لمنشأتها لمعالجة الكاكاو في تيما، غانا ، بتكلفة 13 مليون دولار أمريكي ، مما عزز قدرتها على الطحن بنسبة 20% (لتبلغ حوالي 90 ألف طن سنويًا). ورغم الإعلان عن ذلك سابقًا، استمرت فوائد هذا التوسع في التأثير على إنتاج مسحوق الكاكاو القلوي عالميًا حتى عام 2023، مما ساهم في زيادة العرض لتلبية الطلب المتزايد. 

SKU-70357