تقرير تحليل حجم السوق العالمية للجبن، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الجبن

• بلغت قيمة سوق الجبن العالمية 208.16 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 356.86 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032
• خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، من المرجح أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.97٪ مدفوعًا في المقام الأول بالطلب المتزايد من المستهلكين والاستهلاك المتزايد لمنتجات الألبان
• ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل التوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخل المتاح، وتوسع صناعة الوجبات السريعة، وزيادة الوعي الصحي مما يؤدي إلى الطلب على الجبن الممتاز والعضوي، والتقدم في إنتاج الجبن وتقنيات التعبئة والتغليف.

تحليل سوق الجبن

• يشهد سوق الجبن العالمي نموًا مطردًا، مدفوعًا بالطلب المتزايد من المستهلكين على أنواع الجبن المتنوعة والشعبية المتزايدة للأطباق الغنية بالجبن في مختلف المطابخ

• على سبيل المثال، في الولايات المتحدة، يشهد استهلاك الفرد من الجبن ارتفاعًا مستمرًا، حيث بلغ استهلاكه حوالي 40.2 رطل في عام 2020، بزيادة عن السنوات السابقة. ويظل جبن الشيدر والموزاريلا أكثر الأنواع شيوعًا، مما يعكس تزايد أذواق المستهلكين واهتمامهم بأنواع مختلفة من الجبن.

• يسعى المستهلكون المهتمون بصحتهم إلى الحصول على أجبان منخفضة الصوديوم والدهون، مما يدفع المصنّعين إلى الابتكار وتقديم خيارات صحية دون المساس بالطعم. ويتجلى هذا التوجه في الشعبية المتزايدة لأنواع الأجبان الحرفية والوظيفية التي تلبي الأذواق الغذائية مع تقديم نكهات فريدة.
• دفعَت الزيادةُ في الأنظمة الغذائية النباتية إلى تطويرِ بدائلَ للجبن خاليةٍ من منتجات الألبان، مصنوعةٍ من مكوناتٍ مثل المكسرات والصويا، مُلبيةً احتياجاتِ المستهلكين النباتيين الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. وينعكسُ هذا التحولُ في تزايدِ الطلبِ على الأجبانِ النباتية، والذي ارتفعَ بنسبة 12.5% ​​سنويًا، مما يعكسُ التوجهَ الأوسعَ نحو الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة.
• أصبحت منصات التجارة الإلكترونية قنوات توزيع رئيسية لمنتجات الجبن، حيث تتيح للمستهلكين سهولة الوصول إلى مجموعة واسعة من الخيارات، بما في ذلك الجبن المتخصص والجبن العالمي. وقد أدى نمو نماذج البيع المباشر للمستهلك إلى تعزيز المبيعات عبر الإنترنت، حيث يوفر التسوق الإلكتروني الراحة وسهولة الوصول، وهو ما يجذب بشكل خاص المستهلكين الذين قد لا يتمكنون من الوصول إلى متاجر الجبن المتخصص في منطقتهم.
• لقد أدى تأثير المطبخ الغربي إلى زيادة استهلاك الجبن في المناطق التي كان أقل انتشارًا فيها في السابق.

• على سبيل المثال، في الشرق الأوسط، أدى تغير العادات الغذائية وتزايد قبول الجبن كجزء من المطبخ المحلي إلى زيادة الاستهلاك. وقد استجابت الجهات الفاعلة الرئيسية في هذا السوق بتنويع منتجاتها لتشمل أجبانًا مثل اللبنة والحلوم، إلى جانب أصناف أكثر شيوعًا مثل الموزاريلا والشيدر.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الجبن     

اتجاهات سوق الجبن

"زيادة استهلاك بدائل الجبن النباتية"

• إن صعود بدائل الجبن النباتية مدفوع بالعدد المتزايد من الأشخاص الذين يتبنون الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من اللاكتوز، مع حصول العلامات التجارية مثل Daiya وViolife على حصة سوقية كبيرة، وخاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا ، حيث أصبحت المنتجات النباتية تحظى بشعبية متزايدة .
• يتم تصنيع الجبن النباتي من مكونات مختلفة مثل اللوز والكاجو وفول الصويا وجوز الهند، مما يلبي احتياجات جمهور أوسع من النباتيين

• على سبيل المثال، تقدم شركة Miyoko's Creamery جبنًا مصنوعًا من الكاجو، بينما تركز شركة Cocoon على الخيارات المصنوعة من جوز الهند، مما يؤدي إلى توسيع التنوع في السوق.

• يُغذّي هذا التوجه تنامي الوعي البيئي، إذ تُنتج المنتجات النباتية بصمة كربونية أقل مقارنةً بالجبن التقليدي المُصنّع من الألبان. وتُشير الأبحاث إلى أن إنتاج الجبن النباتي يُنتج انبعاثات غازات دفيئة أقل، مما يجعل منتجات مثل "فولو يور هارت" و"تشاو" جذابة للغاية للمستهلكين المهتمين بالبيئة.
• تستجيب شركات الألبان الكبرى لهذا التحول بتوسيع عروضها من المنتجات النباتية. أطلقت كرافت خط إنتاج نباتي تحت العلامة التجارية "كراكر باريل"، بينما تبيع سلاسل متاجر البقالة مثل هول فودز ووول مارت الآن أجبانًا نباتية من علامات تجارية مثل فيولايف، مما يعكس سرعة دخول هذه البدائل إلى السوق الرئيسية.
• مع تحسّن المذاق والملمس، أصبح الجبن النباتي أكثر شيوعًا، مع ابتكارات مثل استخدام جبن الموزاريلا النباتي في البيتزا في سلاسل مطاعم شهيرة مثل بيتزا هت ودومينوز. وتقدم هذه الشركات الكبرى بشكل متزايد الجبن النباتي كجزء من قوائمها لتلبية الطلب المتزايد على الخيارات الخالية من منتجات الألبان.

ديناميكيات سوق الجبن

سائق

"تزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة"

• إن الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة هو ما يدفع سوق الجبن العالمي، حيث يبحث المستهلكون عن خيارات وجبات سريعة وسهلة دون التضحية بالطعم أو التغذية

• على سبيل المثال، يستخدم ماكدونالدز الجبن في عناصر القائمة الشهيرة مثل ماك تشيكن وتشيز برجر، بينما يقدم سابواي الجبن في مجموعة متنوعة من السندويشات مثل ساندويتش بي إم تي الإيطالي وسندويشات صدر الديك الرومي.

• تعدد استخدامات الجبن يجعله عنصرًا أساسيًا في الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة ومنتجات الوجبات السريعة. تُدمج دومينوز بيتزا الجبن في العديد من أطباق القائمة، بما في ذلك بيتزا العجينة المحشوة بالجبن وأعواد الخبز بالجبن، وهي من الأطباق المفضلة لدى العملاء، مما يُبرز دور الجبن في عروض الوجبات السريعة.
• أصبحت منتجات الجبن المقطعة والمبشورة والمقطعة مسبقًا تحظى بشعبية متزايدة بين المستهلكين الذين يتطلعون إلى توفير الوقت في تحضير الوجبات

• على سبيل المثال، تقدم شركة كرافت جبن شيدر مبشور مسبقًا، بينما تقدم شركة سارجينتو مجموعة من خيارات الجبن المقطع مسبقًا، مما يسهل على المستهلكين تحضير السندويشات أو السلطات أو الوجبات الخفيفة بسرعة.

• أدى ازدياد انتشار خدمات توصيل الوجبات، مثل أوبر إيتس ودور داش، إلى زيادة الطلب على الجبن في الأطباق الجاهزة للتقديم. وتقدم العديد من المطاعم، مثل بابا جونز وبيتزا هت، خيارات بيتزا غنية بالجبن عبر هذه المنصات، لتلبية الطلب المتزايد على وجبات سهلة التوصيل تُوصل مباشرةً إلى المستهلكين.
• يمتد دور الجبن كمكون سريع ولذيذ ومغذي إلى الوجبات المطبوخة في المنزل.

• على سبيل المثال، تُستخدم جبنة الموزاريلا المبشورة مسبقًا من علامات تجارية مثل Galbani وجبن الشيدر المقطع مسبقًا من Land O'Lakes بشكل شائع في الوصفات اليومية مثل اللازانيا والسندويشات والتاكو في المنازل المزدحمة في جميع أنحاء الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.

فرصة

صعود الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة

• يُمثل صعود الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة فرصةً هامةً لسوق الجبن، حيث يتجه المزيد من المستهلكين إلى بدائل خالية من منتجات الألبان واللاكتوز. وتُعدّ شركتا فيولايف، المعروفة بجبنها المصنوع من جوز الهند، وميوكو كريمري، التي تُقدّم أجبانًا مصنوعة من الكاجو، من أبرز الشركات الرائدة في ثورة الجبن النباتي.
• تعمل الشركات على تطوير خيارات الجبن النباتية المصنوعة من مكونات مثل المكسرات وفول الصويا وجوز الهند والشوفان لتلبية احتياجات ليس فقط النباتيين ولكن أيضًا أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والأشخاص الذين يقللون من استهلاك المنتجات الحيوانية

• على سبيل المثال، تقدم شركة Daiya مجموعة متنوعة من الجبن الخالي من منتجات الألبان المصنوع من نشا التابيوكا وجوز الهند، في حين قامت شركة Miyoko's بالتوسع مع الجبن المصنوع من المكسرات مثل جبن الشيدر الإنجليزي النباتي القديم.

• من الفرص البارزة ازدياد شعبية الجبن النباتي بين المستهلكين العاديين. كان يُنظر إليه سابقًا على أنه فئة محدودة، لكن الطلب على البدائل الخالية من منتجات الألبان ارتفع بشكل كبير، حيث توفر متاجر تجزئة كبرى مثل هول فودز وول مارت وتارجت الآن خيارات من الجبن النباتي من علامات تجارية مثل تريلاين (المصنوعة من الكاجو) وفولو يور هارت (المصنوعة من الصويا)، والتي تحظى بشعبية واسعة.
• قدمت سلاسل الوجبات السريعة مثل بيتزا هت ودومينوز خيارات بيتزا نباتية لتلبية احتياجات السوق المتنامية، حيث تقدم جبن دايا الخالي من منتجات الألبان على البيتزا في العديد من البلدان، بما في ذلك الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا، مما يسهل على العملاء الاستمتاع بأطعمة الراحة المفضلة لديهم دون منتجات حيوانية.
• مع تحسّن مذاق وملمس منتجات الجبن النباتية، ومع تزايد اهتمام المستهلكين بالاستدامة، يُتوقع أن يواصل سوق هذه المنتجات نموه السريع. وتُقدم علامات تجارية مثل "سو ديليشس" و"إيرث بالانس" خيارات نكهة وتغليفًا صديقًا للبيئة لتلبية الطلب المتزايد على الجودة والاستدامة في قطاع الجبن النباتي.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكلفة المواد الخام والإنتاج

• من أبرز التحديات التي تواجه سوق الجبن ارتفاع تكلفة المواد الخام والإنتاج. فقد شهدت أسعار الحليب، المكون الأساسي للجبن التقليدي، ارتفاعًا مطردًا.

• على سبيل المثال، في الولايات المتحدة، واجه مزارعي الألبان تقلبات في أسعار الحليب بسبب عوامل مثل تقلب تكاليف الأعلاف وتغير المناخ الذي يؤثر على إنتاج الحليب، مما أدى إلى ارتفاع أسعار الجبن للمستهلكين، مثل ارتفاع أسعار جبن الشيدر الذي شهدناه في عام 2021 بسبب اضطرابات سلسلة التوريد.

• تواجه صناعة الألبان أيضًا لوائح صارمة تتعلق برعاية الحيوان وسلامة الغذاء والمعايير البيئية، مما يزيد من تكاليف الإنتاج. ويتعرض المصنعون لضغوط متزايدة لتحقيق أهداف الاستدامة، مما يتطلب استثمارات في تقنيات وحلول تغليف وأساليب إنتاج جديدة.

• على سبيل المثال، التزمت شركة نستله بخفض انبعاثات الكربون من خلال الاستثمار في التغليف الصديق للبيئة وممارسات الزراعة المستدامة، مما أدى إلى رفع تكاليف الإنتاج في هذه العملية.

• تواجه بدائل الجبن النباتية أيضًا تحديات إنتاجية نظرًا لارتفاع تكلفة مكونات مثل الكاجو واللوز وجوز الهند، وهي عناصر أساسية لإنتاج بدائل كريمية ولذيذة. تستخدم شركات مثل ميوكو كريمري الكاجو باهظ الثمن في أجبانها، ومع تزايد الطلب، فإن ارتفاع تكاليف الإنتاج قد يجعل هذه المنتجات أغلى ثمنًا مقارنةً بأجبان الألبان التقليدية.
• تُسهم تعقيدات تصنيع بدائل الجبن النباتية، التي تتطلب أساليب معالجة متخصصة لمحاكاة طعم وملمس منتجات الألبان، في ارتفاع التكاليف. وقد حسّنت علامات تجارية مثل دايا عملياتها، لكنها لا تزال تواجه تحديات في توسيع نطاق الإنتاج بكفاءة، مما يُصعّب المنافسة السعرية مع الجبن التقليدي، لا سيما في الأسواق التي تتأثر بتقلبات الأسعار.
• تُشكّل تكاليف الإنتاج المتزايدة، سواءً في منتجات الألبان أو الأجبان النباتية، تحديًا أمام القدرة على تحمل تكاليف منتجات الأجبان، لا سيما في المناطق التي يُولي فيها المستهلكون اهتمامًا أكبر بالأسعار. في دول مثل الهند وأجزاء من جنوب شرق آسيا، حيث لا تزال منتجات الألبان والأجبان النباتية تُعتبر منتجات فاخرة، لا تزال القدرة على تحمل التكاليف تُشكّل تحديًا كبيرًا.

نطاق سوق الجبن

يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والنوع والشكل والمنتج وقناة التوزيع

تحليل إقليمي لسوق الجبن

"أوروبا هي المنطقة المهيمنة في سوق الجبن"

• تهيمن أوروبا على سوق الجبن العالمية بسبب تقاليدها الراسخة في صناعة الجبن وأهميتها الثقافية، حيث تشتهر دول مثل فرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة بتاريخها الغني في إنتاج الجبن المعترف به دوليًا .
• تقدم المنطقة مجموعة واسعة من أنماط الجبن، بما في ذلك الأنواع الطرية والصلبة وشبه الطرية، والتي تلبي مجموعة واسعة من تفضيلات المستهلكين، سواء داخل أوروبا أو على مستوى العالم.
• تعد أوروبا موطنًا للتعاونيات والمنتجين المشهورين في مجال الألبان الذين يساهمون في النمو المستمر لسوق الجبن، بدعم من السياسات الزراعية للاتحاد الأوروبي التي تعزز معايير الجودة العالية في إنتاج الجبن.
• إن إنتاج الجبن الحرفي والمتخصص في مزارع الألبان المحلية يعزز من مكانة السوق الأوروبية، حيث يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الحصول على منتجات جبن فريدة وعالية الجودة تعكس التقاليد الإقليمية
• يتجاوز الجبن في أوروبا الأشكال التقليدية ويتم دمجه على نطاق واسع في الأطباق الفاخرة والوجبات السريعة والوجبات الجاهزة للأكل، مما يضمن دوره كمكون رئيسي في مختلف قطاعات الأغذية، ويعزز ريادة أوروبا في سوق الجبن العالمية.

من المتوقع أن تسجل أمريكا الشمالية أعلى معدل نمو

• تبرز أمريكا الشمالية باعتبارها أسرع منطقة نموًا في سوق الجبن العالمية، مدفوعة بالتكامل المتزايد للجبن في قوائم مطاعم الوجبات السريعة والخدمة السريعة، حيث يعد الجبن مكونًا أساسيًا في عناصر مثل البرجر والسندويشات والبيتزا التي تقدمها العلامات التجارية العالمية مثل ماكدونالدز وساب واي ودومينوز.
• يتزايد الطلب على منتجات الجبن المصنعة مثل الجبن المبشور والمقطع إلى شرائح لأن هذه الأشكال سريعة وسهلة الدمج في عروض الطعام ذات الحجم الكبير، مما يلبي طبيعة صناعة خدمة الطعام السريعة في أمريكا الشمالية.
• مع تركيز المستهلكين بشكل أكبر على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، اكتسب الجبن شعبية كوجبة خفيفة مغذية وخيار للوجبات، مع اكتساب منتجات مثل أعواد الجبن، وصلصات الجبن، والمقرمشات قوة جذب، خاصة في الولايات المتحدة وكندا ، حيث ثقافة تناول الوجبات الخفيفة في ارتفاع .
• يشهد سوق الجبن النباتي في أمريكا الشمالية توسعًا سريعًا بسبب التحول المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية لأسباب أخلاقية وصحية وبيئية، حيث تقدم الشركات بدائل مصنوعة من اللوز والكاجو وجوز الهند، مما يساعد في تلبية الطلب المتزايد على الخيارات الخالية من منتجات الألبان.
• إن التحسن في المذاق والملمس وتنوع منتجات الجبن النباتية يعزز قبولها بشكل أكبر، مما يضمن بقاء أمريكا الشمالية لاعباً رئيسياً في سوق الجبن العالمية، مع إمكانات قوية للنمو المستمر في كل من قطاعات الألبان والجبن النباتي.

حصة سوق الجبن

يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:

• كايت هيل (الولايات المتحدة)
• نوش فودز (الولايات المتحدة)
• اتبع قلبك (الولايات المتحدة)
• شواء الحقل (الولايات المتحدة)
• معمل مييوكو للألبان (الولايات المتحدة)
• أطعمة جود بلانيت (الولايات المتحدة)
• شركة براونستونر ذات المسؤولية المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة توفوتي براندز (الولايات المتحدة)
• شركة بوت آيلاند للأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
• شركة كيندا (المملكة المتحدة)
• رين، ذ.م.م. (الولايات المتحدة)
• Uhrenholt A/S (الدنمارك)
• مؤسسة كالبافريكشا (الهند)
• بارميلا كريمري (الولايات المتحدة)
• دايا فودز (كندا)

أحدث التطورات في سوق الجبن العالمي

• في نوفمبر 2021، أعلنت شركة نوش فودز عن إعادة إطلاق جبنة الكريمة الخالية من منتجات الألبان في أكواب قابلة لإعادة التدوير. يهدف هذا التطوير إلى تعزيز الاستدامة من خلال توفير عبوات صديقة للبيئة لجبنة الكريمة النباتية. من المتوقع أن تقلل هذه الخطوة من النفايات البلاستيكية وتجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة. بالإضافة إلى ذلك، تدعم هذه الخطوة التزام نوش فودز بتوفير بدائل نباتية صحية مع الحفاظ على جودة المنتج. من المرجح أن تعزز هذه إعادة الإطلاق مكانة نوش فودز في سوق المنتجات الخالية من منتجات الألبان المتنامي، بما يتماشى مع طلب المستهلكين الحالي على المنتجات المستدامة والنباتية. سيكون تأثير هذه الخطوة على السوق كبيرًا، إذ لا تلبي فقط التفضيل المتزايد للخيارات النباتية، بل تُرسي أيضًا توجهًا نحو التغليف الصديق للبيئة في صناعة الأغذية.
• في مارس 2021، أطلقت مجموعة دالتر فود أعواد الجبن الجديدة . صُمم هذا المنتج المبتكر لتوفير خيار جبن سهل الاستخدام بحجم مناسب للوجبات الخفيفة، يناسب المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات سهلة الاستهلاك ومُتحكمة في الكميات. من المتوقع أن تُلبي أعواد الجبن الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الجاهزة، مُقدمةً بديلاً صحيًا للوجبات الخفيفة التقليدية. من المُرجح أن يُحدث هذا المنتج تأثيرًا إيجابيًا على السوق من خلال تلبية الشعبية المتزايدة لخيارات الجبن سهلة الاستخدام ومُتحكمة في الكميات، مما يُعزز حضور مجموعة دالتر فود في قطاع الوجبات الخفيفة ويُلبي تفضيلات المستهلكين العصريين. 

SKU-47765