تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق بدائل زبدة الكاكاو العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية لبدائل زبدة الكاكاو ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق بدائل زبدة الكاكاو العالمية بنحو 1.63 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  2.74 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.72٪ خلال الفترة المتوقعة.
• يُعزى نمو السوق بشكل رئيسي إلى الطلب المتزايد على بدائل مستدامة واقتصادية لزبدة الكاكاو الطبيعية، لا سيما في صناعات الحلويات والمخابز ومستحضرات التجميل . ويتزايد اعتماد المصنّعين على بدائل زبدة الكاكاو لتقليل الاعتماد على سلاسل توريد الكاكاو وتحقيق استقرار أسعار المنتجات.
• علاوة على ذلك، فإن قطاع المنتجات النباتية والنباتية المتوسع، إلى جانب التقدم في تكنولوجيا الدهون وتحسين تقنيات بلورة الدهون، يعزز الابتكار في السوق، مما يساهم بشكل كبير في إمكانات نموه على المدى الطويل.

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

• تكتسب بدائل زبدة الكاكاو، بما في ذلك مكافئات زبدة الكاكاو (CBE)، وبدائل زبدة الكاكاو (CBS)، وبدائل زبدة الكاكاو (CBR)، أهمية كبيرة كمكونات فعالة ومستقرة ومستدامة لتطبيقات الشوكولاتة والحلويات.
• يتم دعم توسع السوق من خلال ارتفاع الأسعار والإمدادات المحدودة من زبدة الكاكاو، والتركيز المتزايد على تحسين التكلفة، والتفضيل المتزايد للمكونات النظيفة المشتقة من النباتات بين المستهلكين العالميين.
• علاوة على ذلك، تعمل جهود البحث والتطوير المستمرة التي تبذلها الشركات المصنعة الرئيسية لتحسين الملمس وتوافق النكهة واستقرار الحرارة على وضع بدائل زبدة الكاكاو كمكونات أساسية في صناعات الأغذية ومستحضرات التجميل الحديثة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل زبدة الكاكاو بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.7% في عام 2024، مدفوعة بالحضور القوي لمصنعي الحلويات والمخابز، إلى جانب الطلب المتزايد على المكونات النباتية والفعالة من حيث التكلفة.
• من المتوقع أن ينمو سوق بدائل زبدة الكاكاو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 13.4٪ من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتوسع سكان الطبقة المتوسطة، والاستهلاك المتزايد للشوكولاتة ومنتجات المخابز في الاقتصادات الناشئة مثل الصين والهند وإندونيسيا.
• سيطرت شريحة مكافئات زبدة الكاكاو (CBE) على السوق بأكبر حصة إيرادات بلغت 46.8% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى قدرتها على الامتزاج بسلاسة مع زبدة الكاكاو الطبيعية دون التأثير على المذاق أو القوام.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بدائل زبدة الكاكاو     

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

" الطلب المتزايد على المكونات المستدامة والنباتية "

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق بدائل زبدة الكاكاو العالمية تفضيل المُركّبات المستدامة والنباتية. ويتجه المُصنّعون بشكل متزايد نحو البدائل المُشتقة من الزيوت والدهون الطبيعية، مثل زبدة الشيا، ودهن نواة المانجو، وبذور النخيل، لتقليل الاعتماد على زبدة الكاكاو التقليدية.
• على سبيل المثال، أطلقت شركة AAK AB بدائل مستدامة لزبدة الكاكاو (CBEs) مصنوعة من زيت الشيا وزيت النخيل المستخرجين بطريقة مسؤولة، مما يعالج المخاوف البيئية وتقلب التكاليف المرتبطة بإنتاج الكاكاو.
• يُعزز هذا التوجه تزايد وعي المستهلكين بالمصادر الأخلاقية، والطلب المتزايد على الحلويات النباتية والنظيفة. تتوافق بدائل زبدة الكاكاو مع هذه التفضيلات، مما يُمكّن المنتجين من الحفاظ على جودة منتجاتهم مع تعزيز المسؤولية البيئية.
• تستثمر شركات مثل Cargill, Incorporated وFuji Oil Company, Ltd. في سلاسل توريد قابلة للتتبع وخالية من إزالة الغابات، مما يعزز مكانتها في سوق الدهون والزيوت المستدامة.
• من المتوقع أن يؤدي التحول المتزايد نحو التركيبات الصديقة للبيئة، إلى جانب التقدم في تقنيات معالجة الدهون، إلى إعادة تشكيل قطاعي الحلويات والمخابز العالميين، مما يدفع إلى تبني بدائل زبدة الكاكاو على المدى الطويل.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق بدائل زبدة الكاكاو؟

• إن المحرك الأساسي لسوق بدائل زبدة الكاكاو هو التقلب المتزايد في أسعار زبدة الكاكاو، مما دفع الشركات المصنعة إلى استكشاف بدائل فعالة من حيث التكلفة دون المساس بالملمس أو النكهة
• على سبيل المثال، في يونيو 2024، قامت شركة Bunge Ltd. بتوسيع محفظتها من مكافئات زبدة الكاكاو لمساعدة مصنعي الحلويات على الحفاظ على أداء ثابت للمنتج وسط تقلبات إمدادات الكاكاو.
• هناك محرك رئيسي آخر يتمثل في الطلب المتزايد على المنتجات النباتية والنباتية، وخاصة في تطبيقات الشوكولاتة والمخبوزات، حيث يسعى المستهلكون إلى الحصول على منتجات خالية من المكونات المشتقة من الحيوانات.
• علاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في تبلور الدهون وتجزئتها يمكّن المنتجين من محاكاة خصائص الذوبان والخصائص الحسية لزبدة الكاكاو بدقة أكبر.
• علاوةً على ذلك، يدعم الاستخدام المتزايد لبدائل النخيل والشيا سعيَ الصناعة نحو مصادر مستدامة والامتثال البيئي. تُرسّخ هذه العوامل مجتمعةً بدائل زبدة الكاكاو كحلٍّ استراتيجيٍّ لكفاءة التكلفة، وابتكار المنتجات، والاستدامة في قطاع تصنيع الأغذية.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

• إن التحدي الرئيسي الذي يعيق نمو السوق هو الأسعار المتقلبة وقيود سلسلة التوريد للمواد الخام مثل زبدة الشيا والنخيل وزبدة الإيليبي، والتي يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على تكاليف الإنتاج
• على سبيل المثال، أدت اضطرابات الإمدادات في غرب أفريقيا، وهي منطقة رئيسية لإنتاج الشيا، إلى تقلب الأسعار وعدم تناسق الجودة، مما يشكل مخاطر على مصنعي الشوكولاتة والمخابز على نطاق واسع.
• إن التحدي الحاسم الآخر هو القيود التنظيمية المفروضة على النسبة المسموح بها من بدائل زبدة الكاكاو في تركيبات الشوكولاتة، وخاصة في مناطق مثل المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي، حيث يتم تطبيق معايير صارمة للوسم.
• بالإضافة إلى ذلك، لا يزال تصور المستهلك يُشكّل عائقًا، إذ يربط العديد من المستهلكين زبدة الكاكاو بالجودة العالية، وقد يعتبرون البدائل بدائل رديئة. لذا، يُعدّ تثقيف المستهلكين حول فوائد الاستدامة والأداء لبدائل زبدة الكاكاو (CBEs) و(CBRs) أمرًا بالغ الأهمية للتغلب على هذه الوصمة.
• ولضمان النجاح على المدى الطويل، يتعين على الشركات المصنعة التركيز على شفافية سلسلة التوريد، وتحسين جودة التركيبة، والامتثال التنظيمي، مما يتيح لسوق بدائل زبدة الكاكاو تحقيق نمو مستدام.

كيف يتم تقسيم سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والمصدر والتطبيق.

• حسب النوع

بناءً على النوع، يُقسّم سوق بدائل زبدة الكاكاو إلى مكافئات زبدة الكاكاو (CBE)، وبدائل زبدة الكاكاو (CBR)، وبدائل زبدة الكاكاو (CBS). هيمن قطاع مكافئات زبدة الكاكاو (CBE) على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 46.8% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى قدرته على الامتزاج بسلاسة مع زبدة الكاكاو الطبيعية دون التأثير على المذاق أو الملمس. يُفضّل مُصنّعو الشوكولاتة والحلويات الفاخرة مكافئات زبدة الكاكاو بشدة، سعيًا منهم لتحقيق كفاءة التكلفة مع الحفاظ على معايير الجودة. ومن المتوقع أن يشهد قطاع بدائل زبدة الكاكاو (CBS) أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا باستخدامه المتزايد في الطلاءات المركبة ومنتجات المخابز التي لا تُعد فيها التوافقية الكاملة مع زبدة الكاكاو ضرورية. ويواصل الاتجاه المتزايد نحو الحلويات بأسعار معقولة والإنتاج الصناعي واسع النطاق توسيع نطاق اعتماد بدائل زبدة الكاكاو في الاقتصادات الناشئة.

• حسب المصدر

بناءً على المصدر، يُصنف سوق بدائل زبدة الكاكاو إلى: الشيا، والسال، والكوكوم ونواة المانجو، وستيارين نواة الإليب ونواة النخيل. استحوذ قطاع الشيا على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 39.5% في عام 2024، نظرًا لمحتواه العالي من حمض الستياريك والأوليك، والذي يُشبه زبدة الكاكاو في الملمس وخصائص الذوبان. يُفضل منتجو الشوكولاتة بشكل متزايد البدائل القائمة على الشيا، سعيًا منهم للحفاظ على قوام المنتج الكريمي مع إدارة تكاليف المكونات. من المتوقع أن يُسجل قطاع الكوكوم ونواة المانجو أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شهرتهما كمصدرين مستدامين ووافرين للدهون إقليميًا، لا سيما في أسواق آسيا والمحيط الهادئ. مع تحول طلب المستهلكين نحو المكونات الطبيعية وذات المصادر الأخلاقية، يستثمر المصنعون في البحث والتطوير لتحسين كفاءة استخلاص هذه الدهون الفريدة ووظائفها، مما يعزز حصتهم السوقية في التطبيقات المتميزة والموجهة نحو الصحة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق بدائل زبدة الكاكاو إلى: المخابز والحلويات، والألبان والحلويات المجمدة، والوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة، والصلصات والصلصات. هيمن قطاع المخابز والحلويات على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 52.4% في عام 2024، مدفوعًا بالاستخدام الواسع النطاق في ألواح الشوكولاتة والحشوات والطبقات، حيث يُعدّ الحفاظ على قوام ونكهة متناسقين أمرًا بالغ الأهمية. يستفيد هذا القطاع من ارتفاع استهلاك الشوكولاتة عالميًا والحاجة إلى بدائل دهون فعالة من حيث التكلفة. من المتوقع أن يُحقق قطاع الألبان والحلويات المجمدة أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة ابتكار المنتجات في الآيس كريم غير الألباني وإضافات الحلويات باستخدام بدائل زبدة الكاكاو لتحقيق النعومة والثبات. يُسرّع تفضيل المستهلكين المتزايد لتركيبات الألبان النباتية منخفضة التكلفة من تبني هذه المنتجات، مما يضع هذا القطاع كمجال نمو رئيسي للمصنعين الذين يستهدفون خطوط إنتاج نظيفة ومستدامة.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل زبدة الكاكاو، محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 38.7% في عام 2024، مدفوعةً بالحضور القوي لمصنعي الحلويات والمخبوزات، إلى جانب الطلب المتزايد على المكونات النباتية والفعّالة من حيث التكلفة. ويشجع تركيز المنطقة القوي على المصادر المستدامة والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة منتجي الأغذية على اعتماد بدائل زبدة الكاكاو المشتقة من الشيا وبذور النخيل وغيرها من الدهون النباتية.
• يُقدّر المستهلكون في المنطقة بشدة ثبات قوام هذه البدائل، وثبات نكهتها، والجودة العالية التي تُقدمها في الشوكولاتة والطلاءات والحلويات. ويُعزز ابتكار صناعة الأغذية في صياغة منتجات خالية من الدهون المتحولة ومستقرة في درجات الحرارة من اعتماد السوق.
• الاستخدام الواسع النطاق لبدائل زبدة الكاكاو في تصنيع الحلويات، إلى جانب الطلب القوي من جانب التجزئة والاستثمارات في البحث والتطوير من قبل العلامات التجارية الرائدة، يعزز مكانة أمريكا الشمالية كقائد عالمي في هذا القطاع.

نظرة عامة على سوق بدائل زبدة الكاكاو في الولايات المتحدة

استحوذ سوق بدائل زبدة الكاكاو في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 83% في أمريكا الشمالية عام 2024، مدعومًا بصناعتي الشوكولاتة والمخبوزات المهيمنتين في البلاد. وتلجأ كبرى شركات تصنيع الأغذية والحلويات بشكل متزايد إلى استبدال زبدة الكاكاو ببدائل فعالة من حيث التكلفة ومستدامة لإدارة تقلبات أسعار المواد الخام. ويشهد الطلب على بدائل زبدة الكاكاو (CBEs) وبدائلها (CBRs) نموًا سريعًا، مدفوعًا بالتوجه نحو الدهون النظيفة وغير المهدرجة. كما أن التوجه المتزايد نحو الحلويات النباتية يُعزز اعتماد هذه البدائل. ويضمن التقدم التكنولوجي المستمر في معالجة ومزج الدهون، إلى جانب وجود كبرى الشركات المصنعة ومراكز البحث والتطوير، حفاظ الولايات المتحدة على مكانة رائدة في ابتكار المنتجات وتسويقها.

نظرة عامة على سوق بدائل زبدة الكاكاو في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق بدائل زبدة الكاكاو في أوروبا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بشكل رئيسي بصناعة الشوكولاتة والحلويات الراسخة في المنطقة ولوائح الاستدامة الصارمة. يدفع الطلب على مكونات ذات مصادر مسؤولة وخالية من إزالة الغابات المصنّعين الأوروبيين إلى استبدال زبدة الكاكاو التقليدية ببدائل أخلاقية مثل زبدة الشيا ودهون الملح. كما أن تزايد الوعي بمصادر التجارة العادلة والتركيز القوي في المنطقة على تركيبات العلامة التجارية النظيفة يعززان تبني هذه المنتجات. وتتصدر دول مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة مجال ابتكار المنتجات، حيث تُدمج بدائل زبدة الكاكاو في تطبيقات كل من المنتجات الفاخرة والاستهلاكية، من حشوات المخبوزات إلى طلاءات الشوكولاتة.

نظرة عامة على سوق بدائل زبدة الكاكاو في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق بدائل زبدة الكاكاو في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ثابت خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بالتطور السريع لقطاعي المخابز والحلويات في البلاد. يدفع تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الصحية والمستدامة وبأسعار معقولة المصنّعين إلى اعتماد بدائل وبدائل زبدة الكاكاو في دهن الشوكولاتة والبسكويت وتغليف الوجبات الخفيفة. علاوة على ذلك، أدى نمو العلامات التجارية للشوكولاتة الحرفية والفاخرة التي تركز على المكونات الطبيعية إلى تسريع استخدام البدائل المصنوعة من الشيا والنخيل. ولا تزال البنية التحتية القوية لتجارة التجزئة والابتكار في الحلويات النباتية تُعزز توسع السوق في المملكة المتحدة.

نظرة عامة على سوق بدائل زبدة الكاكاو في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق بدائل زبدة الكاكاو في ألمانيا نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالحضور القوي لمصنعي الحلويات وتزايد الطلب على مكونات الدهون المستدامة. يركز المنتجون الألمان على البحث والتطوير لتطوير بدائل مستقرة حراريًا وخالية من الدهون المتحولة، مناسبة للشوكولاتة والمخبوزات عالية الجودة. علاوة على ذلك، يتماشى توجه المستهلكين المتزايد نحو المكونات الصديقة للبيئة وذات المصادر الأخلاقية مع تركيز ألمانيا على الاستدامة. كما أن دمج تقنيات المعالجة المتقدمة والشراكات مع الموردين من غرب أفريقيا يدفع عجلة الابتكار في السوق.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

من المتوقع أن ينمو سوق بدائل زبدة الكاكاو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 13.4% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتزايد أعداد الطبقة المتوسطة، وتزايد استهلاك الشوكولاتة ومنتجات المخابز في الاقتصادات الناشئة مثل الصين والهند وإندونيسيا. ويدعم هذا النمو تزايد توافر بدائل زبدة الكاكاو بأسعار معقولة، وتعزز قدرات التصنيع في المنطقة.

نظرة عامة على سوق بدائل زبدة الكاكاو في اليابان

يشهد سوق بدائل زبدة الكاكاو في اليابان نموًا متزايدًا، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالحلويات الفاخرة والحلويات المصنوعة من منتجات الألبان. ويولي المصنعون اليابانيون الأولوية للجودة والابتكار، حيث يدمجون بدائل وبدائل زبدة الكاكاو لتحقيق قوام ناعم ونكهة ثابتة مع ضبط التكاليف. ومن المتوقع أن يدعم تزايد الإقبال على المكونات النباتية والخالية من مسببات الحساسية، إلى جانب الطلب القوي من قطاعي المخابز والحلويات المجمدة في البلاد، توسع السوق.

نظرة عامة على سوق بدائل زبدة الكاكاو الصينية

استحوذ سوق بدائل زبدة الكاكاو في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعًا بازدهار قطاعي الحلويات والمخابز وتزايد استهلاك الحلويات الغربية. ويعمل المصنعون المحليون على توسيع نطاق إنتاج بدائل زبدة الكاكاو لتلبية طلب منتجي الشوكولاتة والوجبات الخفيفة. ويواصل السعي نحو كفاءة التكلفة، إلى جانب المبادرات الحكومية التي تشجع على المصادر المستدامة والابتكار الغذائي، تعزيز ريادة الصين في السوق الإقليمية.

ما هي الشركات الرائدة في سوق بدائل زبدة الكاكاو؟

وتقود صناعة بدائل زبدة الكاكاو في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• Barry Callebaut AG (سويسرا)
• شركة فوجي للنفط المحدودة (اليابان)
• شركة أولام الدولية المحدودة (سنغافورة)
• شركة بونج المحدودة (الولايات المتحدة)
• AAK AB (السويد)
• شركة ويلمار الدولية المحدودة (سنغافورة)
• مجموعة موسيم ماس (سنغافورة)
• شركة أريان الدولية (كندا)
• شركة مانوراما للصناعات المحدودة (الهند)
• AAK AB (السويد)
• بونج (الولايات المتحدة)
• شركة فوجي للزيوت النباتية (الولايات المتحدة)
• شركة إنتركونتيننتال للدهون المتخصصة المحدودة (ISF) (ماليزيا)
• ماكيندي العالمية (سنغافورة)
• شركة مانورما للصناعات المحدودة (الهند)
• Musim Mas (Singapore)
• شركة أولام الدولية المحدودة (سنغافورة)
• ويلمار كاهايا إندونيسيا TBK (إندونيسيا)
• زيوت صالحة للأكل من USHA (الهند)
• الزيوت البرية (كندا)
• شركة ويلمار الدولية المحدودة (سنغافورة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق بدائل زبدة الكاكاو العالمية؟

• في مارس 2025، أطلقت شركة فوجي أويل القابضة، الشركة اليابانية الرائدة في إنتاج الشوكولاتة الصناعية وحلول الأغذية النباتية، بديلاً للشوكولاتة خالٍ من الكاكاو استجابةً لارتفاع أسعار الكاكاو. يستغل هذا المنتج المبتكر خبرة فوجي أويل العميقة في الزيوت والدهون النباتية لتقديم بديل مستدام وعالي الجودة للشوكولاتة، وبأسعار معقولة. يُبرز هذا الإطلاق التزام فوجي أويل بمواجهة تحديات التوريد مع تعزيز ابتكار الشوكولاتة المستدامة.
• في أكتوبر 2024، أعلنت شركة دوهلر عن شراكة استراتيجية مع شركة نوكوكو، الشركة المنتجة لأول شوكولاتة خالية من الكاكاو في العالم، تُصنع من حبوب الفول. يهدف هذا التعاون إلى توسيع نطاق تقنية التخمير الخاصة بشركة نوكوكو، الحاصلة على براءة اختراع، والتي تحاكي عملية تخمير الكاكاو التقليدية لإنتاج نكهات شوكولاتة أصلية من حبوب الفول، إلى مستوى صناعي بحلول نهاية عام 2025. تُمثل هذه الشراكة خطوةً هامةً نحو تطوير إنتاج الشوكولاتة المستدام من خلال أساليب تخمير مبتكرة.
• في يوليو 2024، طرحت بانج منتج كوبرين 206، وهو مُكافئ زبدة الكاكاو (CBE) مُستخلص من الشيا، طُوّر لمواجهة تحديات سوق الشوكولاتة الطرية والغاناش. يُقدّم المنتج نكهة غنية وغنية بقوام ناعم يُشبه السوفليه، مُقدّمًا جودة حسية فائقة في تطبيقات الشوكولاتة. يُعزز هذا الابتكار ريادة بانج في ابتكار حلول دهنية مُتطورة لصناعة الحلويات.
• في يونيو 2024، أطلقت شركة بلومر للشوكولاتة، التابعة لشركة فوجي أويل القابضة، طلاءات الشوكولاتة "إيليفيت"، المُصممة باستخدام تقنية مكافئ زبدة الكاكاو (CBE) كبديل لزبدة الكاكاو التقليدية. صُممت هذه الطلاءات لتتكامل بسلاسة مع زبدة الكاكاو، مما يُعزز كلاً من الفعالية والطعم. يُبرز هذا التطور جهود بلومر المتواصلة للجمع بين الابتكار والعملية في صناعة الشوكولاتة.
• في مايو 2023، طرحت AAK منتج CEBES Choco 15، وهو بديل نباتي لزبدة الكاكاو (CBS)، مُصمم لتحسين محتوى الكاكاو والأداء الحسي في تركيبات الشوكولاتة. يعالج هذا الحل بفعالية مشاكل مثل تراكم الدهون وعدم تناسق الملمس، وهي شائعة في منتجات CBS عالية الكاكاو. يؤكد هذا الطرح التزام AAK بتحسين استقرار المنتج وجودة الشوكولاتة من خلال تقنية الدهون المستدامة.

SKU-74808