Global Dehydrated Food Market
حجم السوق بالمليار دولار أمريكي
CAGR :
% 
USD
78.80 Billion
USD
107.50 Billion
2024
2032
 فترة التنبؤ |
2025 –2032 |
 حجم السوق (السنة الأساسية) |
USD 78.80 Billion |
 حجم السوق (سنة التنبؤ) |
USD 107.50 Billion |
 CAGR |
% |
| اللاعبين الرئيسيين في الأسواق |
|
تجزئة سوق الأغذية المجففة عالميًا، حسب النوع (منتجات الألبان المجففة، منتجات اللحوم المجففة، الفواكه المجففة، الخضراوات المجففة، وغيرها)، والتكنولوجيا (التجفيف بالرش، والتجفيف بالتجميد، والتجفيف بالتفريغ، والتجفيف بالشمس، والتجفيف بالهواء الساخن، وغيرها)، وقنوات التوزيع (السوبر ماركت والهايبر ماركت، والمتاجر الكبرى، والمتاجر المتخصصة، والتسوق عبر الإنترنت، وغيرها)، والتطبيق (الاستهلاك المنزلي، ومنتجات الأغذية المعلبة، وغيرها) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام ٢٠٣٢
حجم سوق الأغذية المجففة
- بلغت قيمة سوق الأغذية المجففة العالمية 78.80 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 107.50 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032
- خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، من المرجح أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5٪، مدفوعًا في المقام الأول بالحاجة المتزايدة إلى منتجات الأغذية الجاهزة والمعلبة
- ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل ارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية، وخاصة المنتجات الموسمية على مدار العام ذات مدة الصلاحية الأطول
تحليل سوق الأغذية المجففة
- يُشار إلى الطعام المجفف بعملية التجفيف، حيث يُحافظ على المنتج لفترة أطول.
- الطلب على الأغذية المجففة مدفوع بشكل كبير بالارتفاع في الحاجة إلى تحسين إمكانية الوصول إلى منتجات اللحوم المصنعة والمعلبة على مدار العام بين الشركات المصنعة
- تبرز منطقة أمريكا الشمالية كواحدة من المناطق المهيمنة على الأغذية المجففة، مدفوعة بارتفاع استهلاك منتجات اللحوم
- على سبيل المثال، يستخدم الجيش الأمريكي اللحوم المجففة (مثل لحم البقر والدجاج المجفف بالتجميد) في وجبات جاهزة للأكل للجنود.
نطاق التقرير وتجزئة سوق الأغذية المجففة
|
صفات |
رؤى رئيسية حول سوق الأغذية المجففة |
|
القطاعات المغطاة |
|
|
الدول المغطاة |
أمريكا الشمالية
أوروبا
آسيا والمحيط الهادئ
الشرق الأوسط وأفريقيا
أمريكا الجنوبية
|
|
اللاعبون الرئيسيون في السوق |
|
|
فرص السوق |
|
|
مجموعات معلومات البيانات ذات القيمة المضافة |
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، فإن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research تشمل أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء، وتحليل التسعير، وتحليل حصة العلامة التجارية، واستطلاع رأي المستهلكين، وتحليل التركيبة السكانية، وتحليل سلسلة التوريد، وتحليل سلسلة القيمة، ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية، ومعايير اختيار البائعين، وتحليل PESTLE، وتحليل Porter، والإطار التنظيمي. |
اتجاهات سوق الأغذية المجففة
"الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والمُنتجة بعلامة نظيفة"
- يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الأطعمة المجففة التي تحتوي على الحد الأدنى من الإضافات، ولا تحتوي على مواد حافظة صناعية، وتستخدم طرق معالجة طبيعية
- تستجيب العلامات التجارية للأطعمة المجففة باستخدام تقنيات التجفيف الطبيعية مثل التجفيف بالتجميد والتجفيف بالهواء والتجفيف بالشمس، والتي تحافظ على العناصر الغذائية دون الحاجة إلى مواد حافظة صناعية
- على سبيل المثال، تحتفظ الفواكه المجففة بالتجميد بنكهتها وقيمتها الغذائية، لكنها قد تظل موطنًا للبكتيريا إذا تلوثت قبل التجفيف. قد تسمح إعادة ترطيب اللحوم المجففة بالتجميد المخزنة بشكل غير صحيح بنمو الكائنات الدقيقة الضارة، مما يُشكل مخاطر على سلامة الغذاء.
- وتسعى الحكومات وهيئات سلامة الأغذية (مثل إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية في أوروبا) إلى فرض لوائح أكثر صرامة بشأن وضع العلامات التجارية على الأغذية، وإلزام العلامات التجارية بإدراج المكونات بوضوح وإزالة الإضافات الضارة.
- وقد أدى ذلك إلى زيادة في الأطعمة المجففة العضوية وغير المعدلة وراثيا، حيث تسوق الشركات منتجاتها على أنها "خالية من المواد الحافظة الاصطناعية".
ديناميكيات سوق الأغذية المجففة
سائق
"تزايد الطلب على الأطعمة المريحة وطويلة الأمد"
- لقد أدت أنماط الحياة الحديثة، التي تتميز بالجداول الزمنية المزدحمة والوقت المنخفض لإعداد الوجبات، إلى زيادة الطلب على الأطعمة التي يسهل تخزينها، وتتطلب الحد الأدنى من التحضير، وتظل طازجة لفترات طويلة.
- تتطلب الأطعمة المجففة الحد الأدنى من وقت الطهي، مما يجعلها مثالية للمهنيين العاملين والطلاب
- تُستخدم الأطعمة المجففة مثل اللحوم المجففة بالتجميد والفواكه والخضروات على نطاق واسع في التخييم والمشي لمسافات طويلة والحصص العسكرية نظرًا لوزنها الخفيف ومدة صلاحيتها الطويلة.
- لقد أدى توافر الأطعمة المجففة من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت مثل أمازون، وول مارت، ومتاجر الأطعمة المتخصصة إلى جعل هذه المنتجات أكثر سهولة في الوصول إليها.
- تتمتع الأطعمة المجففة بفترة صلاحية أطول بكثير مقارنة بالمنتجات الطازجة، مما يقلل من تلف الطعام والهدر
- يتبنى مصنعو الأغذية والمستهلكون تقنيات التجفيف لتوسيع نطاق استخدام المنتجات الغذائية
على سبيل المثال،
- في يناير 2021، ووفقًا لمقال نشرته باربرا ويلنبرغ، تُعدّ الأطعمة المجففة مثل الزبيب ورقائق التفاح وجلد الفاكهة وجبات خفيفة مغذية. تُحسّن الخضراوات المجففة، مثل الطماطم والفطر، نكهة الحساء. يُفضّل المتنزهون الوجبات المجففة لسهولة حملها وطول مدة صلاحيتها.
- وفقًا للمقال الذي نشرته شركة "راو بلند"، فإن الفواكه المجففة كالتفاح والموز تدوم لفترة أطول دون تبريد، محتفظةً بالألياف والفيتامينات. أما اللحم المقدد فيحافظ على البروتين دون أن يفسد. أما الأعشاب المجففة فتحافظ على نكهتها لأشهر، مما يجعلها مثالية للطهي والتتبيل.
- يستمر هذا الطلب على الراحة وطول مدة الصلاحية والحد الأدنى من هدر الطعام في دفع الابتكار وتوسيع السوق للأطعمة المجففة
فرصة
"توسيع نطاق الأطعمة المجففة النباتية"
- يؤدي تفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية إلى زيادة الطلب على البروتينات النباتية المجففة وبدائل الألبان والوجبات الخفيفة
- توجد فرص للنمو في العدس المجفف والحمص وبروتين الصويا ومسحوق حليب اللوز/الشوفان واللحوم المجففة النباتية كبدائل للحوم ومنتجات الألبان التقليدية
- تعمل محلات السوبر ماركت والمنصات عبر الإنترنت على توسيع عروض منتجاتها المجففة القائمة على النباتات، مما يجعلها في متناول المستهلكين بشكل أكبر ويدفع توسع السوق
- يبحث المستهلكون عن الأطعمة المجففة الغنية بالعناصر الغذائية والألياف والبروتين، مثل مساحيق الأطعمة الفائقة والخضروات المجففة والوجبات الخفيفة البروتينية النباتية، من أجل صحة وعافية أفضل.
على سبيل المثال،
- في أكتوبر 2024، وفقًا لمقال نشرته MDPI، تقدم العديد من سلاسل الوجبات السريعة الآن برجرًا نباتيًا، وأصبحت بدائل الحليب الخالية من منتجات الألبان شائعة، وتقوم شركات مثل Beyond Meat وOatly بالتوسع عالميًا لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على الخيارات المستدامة القائمة على النباتات.
- يتماشى توسع المنتجات النباتية المجففة مع الاتجاهات العالمية في تناول الطعام الصحي والاستدامة والراحة طويلة الأمد، مما يجعلها فرصة نمو رئيسية في سوق الأغذية المجففة
ضبط النفس/التحدي
"استهلاك الطاقة العالي في عملية التجفيف"
- تتطلب تقنيات التجفيف مثل التجفيف بالتجميد والتجفيف بالرش والتجفيف بالهواء استهلاكًا كبيرًا للكهرباء والوقود، مما يؤدي إلى ارتفاع تكاليف التشغيل
- تكلفة تشغيل المجففات الصناعية مرتفعة، خاصةً مع ارتفاع أسعار الطاقة. يؤثر هذا على هوامش الربح ويرفع أسعار التجزئة للمستهلكين.
- تنشأ مخاوف بشأن البصمة الكربونية نتيجةً لارتفاع استهلاك الطاقة في عملية التجفيف. تواجه العديد من الشركات ضغوطًا لتبني ممارسات إنتاج مستدامة.
- في حين أن أنظمة التجفيف الشمسي واستعادة الحرارة يمكن أن تقلل من استخدام الطاقة، إلا أن التكاليف الأولية المرتفعة والبنية التحتية المحدودة تمنع التبني على نطاق واسع
- تسعى الحكومات والمنظمات جاهدةً لخفض استهلاك الطاقة واستخدام أساليب معالجة صديقة للبيئة. ويُفاقم الالتزام باللوائح البيئية تعقيد عملية الإنتاج.
على سبيل المثال،
- في نوفمبر 2023، ووفقًا لمقال نشرته MDPI، يستهلك تجفيف شرائح المشمش بالهواء الساخن حوالي 5.19 كيلوواط/ساعة/كجم، مما يؤدي إلى استهلاك كبير للطاقة واحتمال فقدان العناصر الغذائية. تُوفر التقنيات المبتكرة، مثل التجفيف الكهروهيدروديناميكي، بدائل أكثر كفاءة في استخدام الطاقة، مما يُقلل من استهلاك الطاقة ويحافظ على جودة المنتج.
- يسلط هذا التحدي الضوء على الحاجة إلى الابتكارات الموفرة للطاقة والممارسات المستدامة في صناعة الأغذية المجففة
نطاق سوق الأغذية المجففة
يتم تقسيم السوق على أساس النوع، والنوع حسب التكنولوجيا، وقناة التوزيع، والتطبيق.
|
التجزئة |
التجزئة الفرعية |
|
حسب النوع |
|
|
حسب التكنولوجيا |
|
|
حسب قناة التوزيع |
|
|
حسب الطلب
|
|
تحليل إقليمي لسوق الأغذية المجففة
"أمريكا الشمالية هي المنطقة المهيمنة في سوق الأغذية المجففة"
- تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الأغذية المجففة ، مدفوعة بالطلب المرتفع على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل ، مما يعزز شعبية الأطعمة المجففة
- تتمتع الولايات المتحدة بحصة كبيرة بفضل قطاع تصنيع الأغذية الراسخ لديها وتقنيات التجفيف المتطورة التي تدعم الإنتاج واسع النطاق والابتكار في المنتجات الغذائية المجففة
- لقد أدى التركيز المتزايد على الأكل الصحي إلى دفع المستهلكين نحو خيارات مغذية وقابلة للتخزين مثل الفواكه والخضروات المجففة مما يعزز السوق بشكل أكبر.
- بالإضافة إلى ذلك، أدت شعبية الأنشطة الخارجية والاستعداد لحالات الطوارئ إلى زيادة الطلب على منتجات الأغذية المجففة المحمولة وطويلة الأمد، مما أدى إلى توسع السوق في جميع أنحاء المنطقة.
من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو
- من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق الأغذية المجففة ، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع وأنماط الحياة المتغيرة.
- تشهد دول مثل الصين والهند وجنوب شرق آسيا توسعًا حضريًا سريعًا. وقد أدى هذا التحول إلى أنماط حياة أكثر ازدحامًا، مما زاد الطلب على خيارات الطعام الجاهزة للاستخدام، بما في ذلك المنتجات المجففة.
- أدى النمو الاقتصادي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى ارتفاع الدخل المتاح. ومع ازدياد قدرة المستهلكين على الإنفاق، يزداد تفضيلهم للأطعمة المصنعة والمعلبة التي توفر الراحة دون المساس بالقيمة الغذائية.
- ساهمت الابتكارات في تقنيات تجفيف الأغذية في تحسين جودة المنتجات ومدة صلاحيتها. وقد جعلت هذه التطورات الأطعمة المجففة أكثر جاذبية للمستهلكين، مما ساهم في نمو السوق.
حصة سوق الأغذية المجففة
يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.
الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:
- نستله (سويسرا)
- يونيليفر (هولندا)
- شركة ميرسر ميلنج، المحدودة (الولايات المتحدة)
- كيري (أيرلندا)
- شركة مونديليز الدولية (الولايات المتحدة)
- شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
- شركة تشوسر للأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
- نوفارتيس (سويسرا)
- DSM (هولندا)
- شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
- مجموعة تينغ هسين الدولية (تايوان)
- شركة أجينوموتو المحدودة (اليابانية)
- مجموعة هاوس فودز المحدودة (اليابان)
- شركة نيسين للأغذية القابضة المحدودة (اليابان)
- مجموعة كرافت للأغذية (الولايات المتحدة)
- من مزارع درونين. (نحن)
- شركة هارموني هاوس للأغذية (الولايات المتحدة)
- منتجات أمنا الأرض (الولايات المتحدة)
أحدث التطورات في سوق الأغذية المجففة العالمية
- في يناير 2024، أطلقت شركة NRGene شركة Supree، وهي شركة متخصصة في تكنولوجيا الأغذية تُركز على الفواكه والخضراوات ذاتية التجفيف. تشمل منتجاتها المبتكرة طماطم شبه مجففة ذات مذاق وقيمة غذائية مُحسّنة، ومدة صلاحية تجميد تصل إلى عام كامل. تهدف Supree إلى ترسيخ فئة جديدة من الطماطم المجففة في السوق، مُستهدفةً قطاعات الأعمال بين الشركات (B2B) المتميزة في إسرائيل وأوروبا والشرق الأوسط.
- في سبتمبر 2023، دخلت شركة أجري-نيو في شراكة مع شركة بي سي فودز لتحسين سلامة الأغذية في قطاع الخضراوات المجففة والتوابل في الصين. وتعتزم بي سي فودز دمج نظام البسترة العضوية "نيو بيور" من أجري-نيو في منشأة المعالجة التابعة لها في شاندونغ، مما يُدخل خطوة قتل معتمدة في عملية التنظيف والتجفيف. وستبدأ المبادرة بالبصل المجفف، مما يضمن جودة وسلامة أعلى للمكونات.
SKU-
احصل على إمكانية الوصول عبر الإنترنت إلى التقرير الخاص بأول سحابة استخبارات سوقية في العالم
- لوحة معلومات تحليل البيانات التفاعلية
- لوحة معلومات تحليل الشركة للفرص ذات إمكانات النمو العالية
- إمكانية وصول محلل الأبحاث للتخصيص والاستعلامات
- تحليل المنافسين باستخدام لوحة معلومات تفاعلية
- آخر الأخبار والتحديثات وتحليل الاتجاهات
- استغل قوة تحليل المعايير لتتبع المنافسين بشكل شامل
منهجية البحث
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. تتضمن المرحلة الحصول على معلومات السوق أو البيانات ذات الصلة من خلال مصادر واستراتيجيات مختلفة. تتضمن فحص وتخطيط جميع البيانات المكتسبة من الماضي مسبقًا. كما تتضمن فحص التناقضات في المعلومات التي شوهدت عبر مصادر المعلومات المختلفة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. كما أن تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية هي عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. لمعرفة المزيد، يرجى طلب مكالمة محلل أو إرسال استفسارك.
منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي التثليث البيانات والتي تتضمن استخراج البيانات وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأولي (من قبل خبراء الصناعة). تتضمن نماذج البيانات شبكة تحديد موقف البائعين، وتحليل خط زمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليل، وشبكة تحديد موقف الشركة، وتحليل براءات الاختراع، وتحليل التسعير، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة البائعين على المستوى العالمي مقابل الإقليمي. لمعرفة المزيد عن منهجية البحث، أرسل استفسارًا للتحدث إلى خبراء الصناعة لدينا.
التخصيص متاح
تعد Data Bridge Market Research رائدة في مجال البحوث التكوينية المتقدمة. ونحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتطابق مع هدفهم. ويمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاه الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة وفهم السوق في بلدان إضافية (اطلب قائمة البلدان)، وبيانات نتائج التجارب السريرية، ومراجعة الأدبيات، وتحليل السوق المجدد وقاعدة المنتج. ويمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين من التحليل القائم على التكنولوجيا إلى استراتيجيات محفظة السوق. ويمكننا إضافة عدد كبير من المنافسين الذين تحتاج إلى بيانات عنهم بالتنسيق وأسلوب البيانات الذي تبحث عنه. ويمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا تزويدك بالبيانات في ملفات Excel الخام أو جداول البيانات المحورية (كتاب الحقائق) أو مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير.
