تقرير تحليل حجم السوق العالمي للبسترة غير الحرارية في صناعة الألبان وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

• بلغت قيمة سوق البسترة غير الحرارية العالمية في صناعة الألبان 1.25 مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  5.09 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 19.20% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على منتجات الألبان الآمنة وعالية الجودة، بالإضافة إلى التطورات التكنولوجية في أساليب المعالجة غير الحرارية، مما يتيح تحسين عملية تثبيط الميكروبات مع الحفاظ على القيمة الغذائية والطعم والنضارة.
• علاوة على ذلك، فإن تزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الألبان قليلة المعالجة، ذات المكونات الطبيعية، وذات فترة صلاحية طويلة، إلى جانب لوائح سلامة الأغذية الصارمة وأهداف الاستدامة، يُسرّع من تبني حلول البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان، مما يعزز بشكل كبير النمو الإجمالي لسوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان.

تحليل سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

• تكتسب تقنيات البسترة غير الحرارية، مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمجال الكهربائي النبضي (PEF) والمعالجة بالأشعة فوق البنفسجية (UV)، أهمية متزايدة في صناعة الألبان لأنها تضمن السلامة الميكروبية مع الحفاظ على القيمة الغذائية والجودة الحسية ونضارة منتجات الألبان
• يعود نمو السوق بشكل أساسي إلى ارتفاع طلب المستهلكين على منتجات الألبان ذات المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، والتطورات التكنولوجية التي تطيل فترة صلاحية المنتجات دون إتلافها بالحرارة، مما يشجع مصنعي الألبان على تبني حلول غير حرارية.
• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان بحصة إيرادات تقدر بنحو 36.9% في عام 2025، مدعومة ببنية تحتية متطورة لمعالجة الألبان، واعتماد واسع النطاق لتقنية المعالجة بالضغط العالي، وحضور قوي لمزودي التكنولوجيا الرئيسيين، لا سيما في الولايات المتحدة وكندا.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة الأسرع نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بتوسع استهلاك منتجات الألبان، وزيادة الوعي بسلامة الأغذية، والتصنيع السريع لمعالجة منتجات الألبان، وارتفاع الاستثمارات في تقنيات الحفظ المتقدمة في دول مثل الصين والهند.
• استحوذ قطاع المنتجات السائلة على الحصة الأكبر من إيرادات السوق بنسبة 64.8% في عام 2025، مدفوعًا بالاستهلاك الواسع لمنتجات الألبان السائلة مثل الحليب، والحليب المنكه، ومشروبات الألبان، والقشدة، والمشروبات القائمة على مصل اللبن.

نطاق التقرير وتجزئة سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان       

اتجاهات سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

تزايد اعتماد تقنيات المعالجة غير الحرارية المتقدمة

• يُعدّ التوسع في استخدام تقنيات المعالجة المتقدمة، مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمجالات الكهربائية النبضية (PEF) والمعالجة بالأشعة فوق البنفسجية (UV)، اتجاهاً هاماً ومتسارعاً في السوق العالمية للبسترة غير الحرارية في صناعة الألبان، وذلك لضمان سلامة الغذاء مع الحفاظ على قيمته الغذائية وخصائصه الحسية.
  • فعلى سبيل المثال، في عام 2024، قامت إحدى الشركات الأوروبية الرائدة في مجال تصنيع الألبان بتوسيع استخدام تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) لإنتاج منتجات الحليب والزبادي ذات فترة صلاحية أطول، وذلك لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات الألبان قليلة المعالجة.
• تكتسب طرق البسترة غير الحرارية رواجاً متزايداً لأنها تقضي بفعالية على مسببات الأمراض دون تعريض منتجات الألبان لدرجات حرارة عالية، مما يحافظ على سلامة البروتين والفيتامينات والنكهات الطبيعية.
• يشجع الإقبال المتزايد على منتجات الألبان ذات المكونات الطبيعية والمنتجات الممتازة المصنّعين على التحول من البسترة الحرارية التقليدية إلى بدائل مبتكرة غير حرارية.
• يُعيد هذا التوجه نحو تقنيات البسترة المتقدمة التي تحافظ على الجودة تشكيل معايير معالجة الألبان، ويجعل الطرق غير الحرارية عاملاً رئيسياً للتميز في أسواق الألبان العالمية التنافسية.
• ونتيجة لذلك، يستثمر منتجو الألبان في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ بشكل متزايد في معدات المعالجة غير الحرارية لتعزيز قيمة المنتج وتلبية توقعات المستهلكين المتغيرة

ديناميكيات سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

السائق

الطلب المتزايد على منتجات الألبان الآمنة وعالية الجودة وذات فترة صلاحية طويلة

• يُعد الطلب العالمي المتزايد على منتجات الألبان الآمنة والمغذية وذات فترة الصلاحية الطويلة محركاً رئيسياً يدفع إلى تبني تقنيات البسترة غير الحرارية في جميع أنحاء صناعة الألبان.
  • فعلى سبيل المثال، في يونيو 2025، قامت إحدى كبرى شركات الألبان التعاونية في الولايات المتحدة بتطبيق تقنية المجال الكهربائي النبضي (PEF) لمعالجة الحليب السائل لتحسين السلامة الميكروبية مع إطالة فترة صلاحيته دون تغيير الطعم أو القيمة الغذائية.
• يؤدي التوسع الحضري المتزايد وتغير أنماط حياة المستهلكين إلى زيادة الطلب على منتجات الألبان سهلة التحضير ذات فترة صلاحية أطول وبأقل قدر من المواد الحافظة.
• تساهم لوائح سلامة الأغذية الصارمة ومعايير الجودة التي تفرضها السلطات التنظيمية في مناطق مثل أوروبا وأمريكا الشمالية في تشجيع مصنعي الألبان على تبني أساليب البسترة المتقدمة.
• كما أن توسع تجارة الألبان الدولية يستلزم تحسين تقنيات الحفظ للحفاظ على جودة المنتج أثناء النقل لمسافات طويلة
• تساهم هذه العوامل مجتمعة في تسريع الاستثمار العالمي بشكل كبير في تقنيات البسترة غير الحرارية في قطاع الألبان

ضبط النفس/التحدي

استثمار رأسمالي كبير وخبرة فنية محدودة

• لا يزال الاستثمار الرأسمالي الأولي المرتفع المطلوب لتركيب أنظمة البسترة غير الحرارية يمثل تحديًا كبيرًا، لا سيما بالنسبة لمصنعي منتجات الألبان الصغار والمتوسطين الحجم.
  • فعلى سبيل المثال، في أوائل عام 2025، أرجأ العديد من منتجي الألبان في جنوب شرق آسيا اعتماد أنظمة البسترة القائمة على الأشعة فوق البنفسجية والمعالجة بالضغط العالي بسبب ارتفاع تكاليف المعدات ومحدودية الوصول إلى الكوادر الفنية الماهرة.
• غالباً ما تتطلب التقنيات غير الحرارية بنية تحتية متخصصة وصيانة وتحسين العمليات، مما يزيد من تعقيد العمليات التشغيلية.
• قد يؤدي محدودية الوعي والمعرفة التقنية فيما يتعلق بقابلية التوسع وأداء الطرق غير الحرارية إلى زيادة إعاقة اعتمادها، لا سيما في المناطق النامية.
• قد تستغرق عمليات الموافقة التنظيمية لتقنيات البسترة الحديثة وقتًا طويلاً، مما يؤخر التسويق والانتشار في السوق.
• سيكون التغلب على هذه التحديات من خلال حلول تكنولوجية فعالة من حيث التكلفة، وبرامج تدريب القوى العاملة، وأطر تنظيمية داعمة، أمراً بالغ الأهمية لتحقيق نمو مستدام في سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

نطاق سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

يتم تقسيم السوق على أساس التقنية وشكل الطعام.

• حسب التقنية

استنادًا إلى التقنية، يُقسّم سوق البسترة غير الحرارية العالمية في صناعة الألبان إلى المعالجة بالضغط العالي (HPP)، والمجال الكهربائي النبضي (PEF)، والتسخين الحجمي بالميكروويف (MVH)، والإشعاع، والموجات فوق الصوتية، وغيرها. استحوذت المعالجة بالضغط العالي (HPP) على الحصة الأكبر من إيرادات السوق بنسبة 38.6% في عام 2025، نظرًا لفعاليتها المثبتة في القضاء على الميكروبات مع الحفاظ على القيمة الغذائية والطعم والقوام لمنتجات الألبان. تُستخدم تقنية HPP على نطاق واسع في معالجة الحليب والزبادي والجبن ومشروبات الألبان الوظيفية لقدرتها على إطالة فترة الصلاحية دون إتلافها بالحرارة. يعتمد كبار منتجي الألبان في أوروبا وأمريكا الشمالية بشكل متزايد على تقنية HPP لتلبية متطلبات المنتجات ذات المكونات الطبيعية والخالية من المواد الحافظة. تتوافق هذه التقنية مع المنتجات المُعبأة، مما يقلل من مخاطر التلوث. كما أن قبول الجهات التنظيمية لتقنية HPP في الأسواق المتقدمة يدعم هيمنتها. بالإضافة إلى ذلك، يُعزز تزايد إقبال المستهلكين على منتجات الألبان قليلة المعالجة من اعتمادها. يستفيد هذا القطاع من التحسينات التكنولوجية المستمرة التي تعزز الإنتاجية وتقلل تكاليف المعالجة، مما يعزز مكانته الريادية حتى عام 2033.

من المتوقع أن يشهد قطاع تقنية المجال الكهربائي النبضي (PEF) أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 22.4% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على طرق البسترة الموفرة للطاقة والمستمرة التدفق. ويُستخدم هذا النوع من التقنية بشكل متزايد في منتجات الألبان السائلة، مثل الحليب ومصل اللبن والمشروبات القائمة على الألبان، نظرًا لانخفاض تأثيره الحراري وسرعة معالجته العالية. وتساهم الاستثمارات المتزايدة في أنظمة PEF على نطاق تجريبي وصناعي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية في تسريع تبني هذه التقنية. وتدعم هذه التقنية الحفاظ على الفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا بشكل أفضل، بما يتماشى مع توجهات منتجات الألبان المتميزة. كما يدعم انخفاض استهلاك الطاقة التشغيلية مقارنةً بالطرق التقليدية توسع السوق. علاوة على ذلك، يُعزز التعاون المتزايد في مجال البحث والتطوير بين مصنعي المعدات ومُصنّعي منتجات الألبان الجدوى التجارية. وتجعل هذه العوامل مجتمعةً من تقنية PEF أسرع قطاعات التكنولوجيا نموًا.

• حسب شكل الطعام

استنادًا إلى شكل المنتج الغذائي، ينقسم سوق البسترة غير الحرارية العالمية في صناعة الألبان إلى قسمين: السوائل والمواد الصلبة. استحوذ قسم السوائل على الحصة الأكبر من إيرادات السوق بنسبة 64.8% في عام 2025، مدفوعًا بالاستهلاك الواسع لمنتجات الألبان السائلة مثل الحليب، والحليب المنكه، ومشروبات الألبان، والقشدة، والمشروبات القائمة على مصل اللبن. تتوافق التقنيات غير الحرارية، مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمعالجة بالمجالات الكهربائية النبضية (PEF)، بشكل كبير مع منتجات الألبان السائلة، مما يتيح تحكمًا فعالًا في الميكروبات دون التأثير على الخصائص الحسية. يدعم الطلب المتزايد على منتجات الحليب ذات فترة الصلاحية الطويلة في الأسواق الحضرية وأسواق التصدير هيمنة هذا القطاع. يتجه منتجو منتجات الألبان السائلة بشكل متزايد إلى استخدام المعالجة غير الحرارية لتلبية متطلبات التوزيع في سلسلة التبريد. بالإضافة إلى ذلك، يساهم تزايد الوعي الصحي والطلب على مشروبات الألبان السائلة المدعمة في زيادة الإقبال على هذه التقنيات. يتميز هذا القطاع بسهولة التوسع والتكامل مع خطوط الإنتاج الحالية. تضمن هذه المزايا استمرار ريادة قطاع الأغذية السائلة خلال فترة التوقعات.

من المتوقع أن يسجل قطاع المنتجات الصلبة أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 19.6% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد استخدام التقنيات غير الحرارية في صناعة الجبن والزبدة والبانير ومنتجات الألبان المخمرة. وتكتسب تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) رواجًا في منتجات الألبان الصلبة لتعزيز سلامتها وإطالة مدة صلاحيتها دون التأثير على قوامها ونكهتها. ويعتمد مصنّعو الجبن الفاخر والحرفي تقنية البسترة غير الحرارية للحفاظ على أصالة منتجاتهم. كما يُسهم نمو منتجات الجبن المعبأة والموجهة للتصدير في أوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ في تعزيز هذا التوسع. وتتيح التطورات التكنولوجية الحالية اختراقًا أفضل للضغط والموجات فوق الصوتية في المواد الصلبة. بالإضافة إلى ذلك، يدعم الطلب المتزايد على منتجات الألبان الصلبة قليلة المعالجة النمو السريع. وتساهم هذه العوامل مجتمعةً في تحقيق معدل نمو سنوي مركب قوي لقطاع الأغذية الصلبة.

تحليل إقليمي لسوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان بحصة إيرادات تُقدر بنحو 36.9% في عام 2025، مدعومة ببنية تحتية متطورة لمعالجة الألبان، واعتماد واسع النطاق لتقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) وغيرها من التقنيات غير الحرارية، والتواجد القوي لمزودي التكنولوجيا الرئيسيين في الولايات المتحدة وكندا.
• يُولي منتجو الألبان في المنطقة اهتماماً كبيراً لسلامة الأغذية، وإطالة فترة صلاحيتها، والحفاظ على قيمتها الغذائية، مما أدى إلى تسريع اعتماد طرق البسترة غير الحرارية في الحليب والجبن والزبادي ومنتجات الألبان ذات القيمة المضافة.
• ويدعم هذا الانتشار الواسع النطاق لوائح سلامة الأغذية الصارمة، وارتفاع طلب المستهلكين على منتجات الألبان ذات المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن، والاستثمارات الكبيرة في تقنيات معالجة الألبان المتقدمة، مما يعزز ريادة أمريكا الشمالية في السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في الولايات المتحدة

استحوذت سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان الأمريكية على الحصة الأكبر من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2025، مدفوعةً بالانتشار الواسع لتقنيات المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمجال الكهربائي النبضي (PEF) والأشعة فوق البنفسجية (UV) في عمليات إنتاج الألبان التجارية. ويتجه مصنّعو الألبان الأمريكيون بشكل متزايد إلى استخدام البسترة غير الحرارية لتلبية المتطلبات التنظيمية، وتعزيز سلامة المنتجات، والاستجابة للطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات ألبان طازجة وخالية من المواد الحافظة. إضافةً إلى ذلك، تُسهم الاستثمارات المستمرة في البحث والتطوير، ووجود مزودي تقنيات معالجة الأغذية ذوي الخبرة، في دعم توسع السوق في البلاد.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في أوروبا نموًا مطردًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بشكل أساسي بمعايير سلامة الغذاء الصارمة والطلب المتزايد على منتجات الألبان عالية الجودة ذات فترة صلاحية أطول. كما أن ازدياد وعي المستهلكين بأهمية الحفاظ على القيمة الغذائية ومعالجة الأغذية المستدامة يُشجع على تبني تقنيات البسترة غير الحرارية في جميع مصانع الألبان الأوروبية. ويتضح هذا النمو في كل من مصانع الألبان الصناعية الكبيرة ومنتجي الألبان المتخصصين الذين يركزون على المنتجات المتميزة والعضوية.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان بالمملكة المتحدة نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدعومًا بالطلب المتزايد على منتجات الألبان قليلة المعالجة وزيادة الاستثمارات في تقنيات معالجة الأغذية المتقدمة. ويتجه مصنّعو الألبان في المملكة المتحدة بشكل متزايد إلى تبني أساليب البسترة غير الحرارية للامتثال للوائح سلامة الأغذية المتطورة مع الحفاظ على جودة المنتج. كما يساهم نمو منتجات الألبان الوظيفية ومنتجات الألبان ذات العلامات التجارية الخاصة في توسع السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان بألمانيا نموًا ملحوظًا خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بقوة قطاع معالجة الألبان في البلاد والتركيز على الابتكار التكنولوجي. ويعمل منتجو الألبان الألمان بشكل متزايد على دمج حلول البسترة غير الحرارية لتحسين كفاءة المعالجة، وخفض استهلاك الطاقة، والتوافق مع أهداف الاستدامة. كما يدعم الطلب المتزايد على منتجات الألبان الممتازة والعضوية والخالية من الإضافات اعتماد هذه التقنية في السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان بمنطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد استهلاك منتجات الألبان، وارتفاع مستوى الوعي بأهمية سلامة الغذاء، والتوسع السريع في تصنيع منتجات الألبان في دول مثل الصين والهند. كما أن زيادة الاستثمارات في البنية التحتية الحديثة لمنتجات الألبان وتقنيات الحفظ المتقدمة تُسرّع من تبني أساليب البسترة غير الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تُعزز المبادرات الحكومية الداعمة التي تهدف إلى تحسين جودة وسلامة الغذاء نمو السوق في جميع أنحاء المنطقة.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في اليابان

يشهد سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان باليابان نموًا متزايدًا بفضل تركيز البلاد القوي على سلامة الغذاء وضمان الجودة والتقدم التكنولوجي. ويتجه مصنّعو الألبان اليابانيون بشكل متزايد إلى تبني تقنيات البسترة غير الحرارية للحفاظ على النكهة والقوام والقيمة الغذائية مع ضمان السلامة الميكروبية. كما أن الطلب المتزايد على منتجات الألبان الفاخرة والمنتجات الجاهزة للاستهلاك يُسهم في دفع نمو السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر من الإيرادات في سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2025، ويعزى ذلك إلى التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الوعي بأهمية سلامة وجودة منتجات الألبان. ويُسهم توسع مرافق معالجة الألبان واسعة النطاق، إلى جانب زيادة الاستثمارات في تقنيات حفظ الأغذية المتقدمة، في دفع عجلة تبني البسترة غير الحرارية في جميع أنحاء البلاد. علاوة على ذلك، يُعدّ الإشراف الحكومي الفعال وتحديث سلسلة توريد الألبان من العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق في الصين.

حصة سوق البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان

تتولى شركات راسخة قيادة عملية البسترة غير الحرارية في صناعة الألبان، بما في ذلك:

• هايبرباريك إس إيه (إسبانيا)
• تيسن كروب إيه جي (ألمانيا)
• بوش لتكنولوجيا التغليف (ألمانيا)
• ستانستيد فلويد باور المحدودة (المملكة المتحدة)
• بولسماستر بي في (هولندا)
• نوردون إنك (كندا)
• إيليا تكنولوجي جي إم بي إتش (ألمانيا)
• مجموعة بولر (سويسرا)
• كرونيس إيه جي (ألمانيا)
• جيه بي تي كوربوريشن (الولايات المتحدة)
• شيك فريشر تك (الصين)
• مجموعة مولتيفاك (ألمانيا)
• دوكين كوربوريشن (الولايات المتحدة)
• إتش بي بي إيطاليا إس آر إل (إيطاليا)
• سيمبيوس تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• شركة البسترة العالمية ( الولايات المتحدة)
• الجيل التالي من البسترة ( الولايات المتحدة)
• فريشر تك (الصين)
• فود فيزيكس المحدودة (المملكة المتحدة)

آخر التطورات في سوق البسترة غير الحرارية العالمية في صناعة الألبان

• في أبريل 2023، نشرت شركة MarketsandMarkets تقريرًا يتوقع نمو سوق البسترة غير الحرارية العالمية - التي تشمل التقنيات المستخدمة في صناعة الألبان مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمجال الكهربائي النبضي (PEF) - من 2.3 مليار دولار أمريكي في عام 2023 إلى 5.7 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 20%، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المغذية قليلة المعالجة التي تحتفظ بنكهتها وجودتها الطبيعية. ويُبرز هذا التقرير التركيز المتزايد في الصناعة على الطرق غير الحرارية في صناعة الألبان لتلبية تفضيلات المستهلكين للمنتجات الطازجة والمكونات الطبيعية.
• في يونيو 2024، نشرت شركة تكنوفيو دراسة سوقية تشير إلى أن سوق البسترة غير الحرارية مُرشح للنمو بمقدار 6.92 مليار دولار أمريكي خلال الفترة من 2024 إلى 2028، بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ يبلغ 29.19%. ويعود ذلك إلى تزايد اعتماد تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) بين منتجي الأغذية، بما في ذلك مصنعي الألبان، لقدرتها على الحفاظ على المذاق والقوام الأصليين مع تعزيز سلامة الغذاء. ويؤكد هذا على استثمار مصنعي الألبان في معدات متطورة غير حرارية لتحقيق أهداف الاستدامة والجودة.
• في أبريل 2024، أطلقت شركة هايبرباريك جهاز معالجة بالضغط العالي صغير الحجم مصمم خصيصًا للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تعالج منتجات الألبان وغيرها من المنتجات، مما يُمكّن مُشغّلي الألبان الصغار من اعتماد تقنية البسترة غير الحرارية دون الحاجة إلى رأس المال الكبير اللازم للأنظمة الأكبر حجمًا. يُساعد هذا التطور على توسيع نطاق الوصول إلى التكنولوجيا ليشمل مُنتجي الألبان المُتنوعين بدلاً من اقتصارها على الشركات الصناعية الكبيرة فقط.
• في يونيو 2024، أعلنت شركة بوش عن شراكة مع شركة تصنيع أغذية كبرى لتطوير حلول متقدمة للبسترة غير الحرارية، تركز على كفاءة الطاقة وخفض تكاليف التشغيل، مما يشير إلى زيادة التعاون بين مصنعي المعدات ومنتجي الألبان الساعين إلى تحقيق مزايا تنافسية في الجودة والاستدامة. وتُظهر جهود بوش كيف تتجه شركات تكنولوجيا الأغذية العريقة نحو الابتكار غير الحراري.

SKU-60092