تقرير تحليل حجم السوق العالمية لدقيق البازلاء الصفراء، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية لدقيق البازلاء الصفراء ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق دقيق البازلاء الصفراء العالمي بـ 6.25 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  9.60 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.50٪ خلال الفترة المتوقعة
• يشهد سوق دقيق البازلاء الأصفر نموًا ملحوظًا مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين. ويكتسب دقيق البازلاء الأصفر شعبيةً متزايدة بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف الغذائية وتعدد استخداماته، مما يجعله مكونًا جذابًا لمختلف التطبيقات الغذائية. ويساهم تزايد عدد المستهلكين المهتمين بالصحة الباحثين عن بدائل غنية بالعناصر الغذائية وخالية من مسببات الحساسية في تزايد استخدام دقيق البازلاء الأصفر في قطاعي الأغذية وأغذية الحيوانات الأليفة.
• بالإضافة إلى ذلك، يُعزز التوجه نحو المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمكونات الطبيعية الطلب، إذ يُلبي دقيق البازلاء الأصفر تفضيلات المستهلكين. ويدعم السوق أيضًا توسع صناعة الأغذية النباتية والانتشار المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة.

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

• يُتيح التوسع في استخدامات أغذية الحيوانات الأليفة، مدفوعةً بالطلب المتزايد على أغذية الحيوانات الأليفة عالية الجودة والخالية من الحبوب، فرصًا كبيرة لزيادة استخدام دقيق البازلاء الصفراء في تركيبات أغذية الحيوانات الأليفة. وأصبح مُلّاك الحيوانات الأليفة أكثر وعيًا بأنظمة حيواناتهم الغذائية، باحثين عن منتجات تُقدّم تغذيةً فائقةً وتُلبّي احتياجاتهم الغذائية الخاصة. ويؤدي هذا التحوّل إلى زيادة كبيرة في الطلب على أغذية الحيوانات الأليفة الخالية من الحبوب، والتي تُعتبر أكثر طبيعيةً ومفيدةً للحيوانات الأليفة التي تعاني من حساسية تجاه الطعام.
• دقيق البازلاء الأصفر، المعروف بمحتواه العالي من البروتين، وسهولة هضمه الممتازة، وخصائصه المضادة للحساسية، يتناسب تمامًا مع هذا التوجه في السوق. فهو يوفر بديلاً مغذيًا للحبوب التقليدية، ويمكنه تحسين محتوى البروتين الإجمالي في منتجات أغذية الحيوانات الأليفة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق دقيق البازلاء الصفراء بأكبر حصة إيرادات بلغت 36.58% في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل البروتين النباتي، ونمو قطاعات الأغذية الخالية من الغلوتين والمواد المسببة للحساسية، وزيادة الوعي بالصحة والاستدامة.
• من المتوقع أن ينمو اقتصاد منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 11.47% من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، والتفضيل المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية الغنية بالبروتين في الاقتصادات الكبرى مثل الصين واليابان والهند.
• سيطرت شريحة دقيق البازلاء على سوق دقيق البازلاء الأصفر بأكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 61.3٪ في عام 2024، مدفوعة بمحتواها العالي من البروتين والألياف، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والنباتية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق دقيق البازلاء الصفراء    

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

" الطلب المتزايد على المكونات النباتية ذات العلامة النظيفة "

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق دقيق البازلاء الصفراء العالمي تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات النباتية النظيفة والخالية من الغلوتين. يلبي دقيق البازلاء الصفراء هذه المتطلبات بفضل تركيبته الطبيعية قليلة المعالجة وقيمته الغذائية العالية.
  • على سبيل المثال، قدمت شركة Bob's Red Mill Natural Foods وشركة ADM منتجات تعتمد على دقيق البازلاء الصفراء لتلبية احتياجات المستهلكين النباتيين والذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، استجابة للتحول الأوسع نحو الشفافية في مصادر الغذاء ووضع العلامات عليه.
• إن محتوى الدقيق العالي من البروتين والألياف، وانخفاض مسببات الحساسية، والتوافق مع مجموعة واسعة من الأنظمة الغذائية (النباتية، الكيتو، الباليو) يجعله خيارًا مثاليًا للمصممين الذين يسعون إلى تلبية الاتجاهات الغذائية الحديثة
• يتم استخدامه بشكل متزايد في تطبيقات مثل الخبز الخالي من الغلوتين والوجبات الخفيفة النباتية ونظائر اللحوم، حيث تعد جاذبية الملصق النظيف والكثافة الغذائية من العوامل المميزة الرئيسية في فئات المنتجات المزدحمة
• يتم تعزيز هذا الاتجاه بسبب المخاوف المتزايدة بشأن مسببات الحساسية من فول الصويا والقمح، مما يدفع الشركات المصنعة إلى التحول نحو البدائل القائمة على البازلاء والتي توفر فوائد وظيفية دون المساس بالطعم أو الملمس.
• ونتيجة لذلك، تعمل شركات مثل Ingredion Incorporated وAGT Foods على توسيع قدراتها في معالجة البازلاء لتلبية الطلب الصناعي المتزايد على دقيق البازلاء الصفراء كمكون مستدام وموجه نحو الصحة.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق دقيق البازلاء الصفراء؟

• الطلب المتزايد على مصادر البروتين النباتي، إلى جانب نمو قطاعات الأغذية الخالية من الغلوتين وغير المعدلة وراثيًا، هو المحرك الرئيسي لسوق دقيق البازلاء الصفراء
  • على سبيل المثال، في يونيو 2024، قامت شركة Ingredion Incorporated بتوسيع منشأة إنتاج بروتين البازلاء والدقيق في نبراسكا، الولايات المتحدة، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على المكونات الصديقة للحساسية والمستدامة.
• أدى ارتفاع الوعي الصحي واعتماد الأنظمة الغذائية المرنة والنباتية إلى دفع المستهلكين إلى البحث عن بدائل غنية بالعناصر الغذائية مثل دقيق البازلاء الصفراء الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي وعادات الأكل النظيفة
• إن المؤشر الجلوكوزي المنخفض للدقيق، وطبيعته الخالية من المواد المسببة للحساسية، وقيمته الغذائية العالية تجعله مثاليًا للاستخدام في الأغذية الوظيفية، وتغذية الأطفال، والمكملات الغذائية الرياضية، مما يعزز جاذبيته عبر التركيبة السكانية.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستدامة البيئية لدقيق البازلاء الصفراء، والتي تتطلب كميات أقل من المياه والأسمدة النيتروجينية مقارنة بالمحاصيل البروتينية الأخرى، تتماشى مع الدفع العالمي نحو الزراعة الواعية بيئيًا، مما يجذب الدعم من الشركات المصنعة والحكومات مثل

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

• أحد التحديات الرئيسية هو الوعي المحدود لدى المستهلكين وقبولهم لدقيق البازلاء الصفراء، وخاصة في الأسواق الناشئة حيث تهيمن أنواع الدقيق التقليدية (القمح والأرز) على أنماط الاستخدام.
  • على سبيل المثال، وعلى الرغم من فوائده الغذائية، لا يزال دقيق البازلاء الأصفر غير مستغل بشكل كافٍ في التطبيقات السائدة بسبب المخاوف بشأن نكهته المميزة والحاجة إلى خبرة في الصياغة لإخفاء أو موازنة مذاقه في المنتجات النهائية.
• علاوة على ذلك، فإن تقلب الأسعار وقيود سلسلة التوريد المتعلقة بالبازلاء الصفراء بسبب الظروف المناخية أو التوترات الجيوسياسية يمكن أن تؤثر على توافر الدقيق وتسعيره بشكل ثابت.
• في المناطق ذات البنية التحتية المحدودة لزراعة البازلاء أو معالجتها، يؤدي الاعتماد على الاستيراد إلى رفع تكاليف الإنتاج ويحد من اختراق السوق المحلية، وخاصة بالنسبة لمنتجي الأغذية على نطاق صغير ومتوسط.
• وللتغلب على هذه التحديات، يتعين على الشركات الاستثمار في تثقيف المستهلكين، وابتكار الوصفات، وتقنيات إخفاء النكهة، في حين قد تحتاج الحكومات والجهات الفاعلة في الصناعة إلى دعم مبادرات الزراعة المحلية ومرونة سلسلة التوريد لتمكين توسع السوق.

كيف يتم تقسيم سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج، والأصل، والتطبيق، وقناة التوزيع.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق دقيق البازلاء الأصفر إلى دقيق البازلاء ونشا البازلاء. وقد هيمنت شريحة دقيق البازلاء على سوق دقيق البازلاء الأصفر، محققةً أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 61.3% في عام 2024، بفضل محتواها العالي من البروتين والألياف، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين. وقد ساهمت تعدد استخدامات دقيق البازلاء في الخبز والوجبات الخفيفة ومنتجات الأغذية المبثوقة في تزايد اعتماده في صناعة تجهيز الأغذية.

من المتوقع أن يشهد قطاع نشا البازلاء أسرع معدل نمو بنسبة 20.8% بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل استخدامه المتزايد في الأغذية والمشروبات كعامل تكثيف وفي تطبيقات صناعية مثل التغليف القابل للتحلل الحيوي. إن مذاقه المحايد، وخصائصه المعززة للقوام، وإمكاناته في تركيبات العلامة التجارية النظيفة، تجعله جذابًا للمصنّعين الباحثين عن بدائل عملية للنشويات الاصطناعية.

• حسب الأصل

بناءً على المنشأ، ينقسم السوق إلى عضوي وغير عضوي. وقد استحوذ قطاع الأغذية غير العضوية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024 بفضل توفره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وسلاسل التوريد الراسخة التي تجعله الخيار الأمثل لمصنعي الأغذية على نطاق واسع ومشتري الجملة في الأسواق الناشئة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية العضوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على المكونات النظيفة والخالية من المواد الكيميائية. يدفع نمو اتجاهات الأغذية العضوية وتزايد الوعي الصحي العلامات التجارية إلى دمج دقيق البازلاء الأصفر العضوي في منتجات تستهدف المستهلكين المهتمين بصحتهم والمتميزين.

• حسب الطلب

بناءً على تطبيقاته، يُقسّم سوق دقيق البازلاء الأصفر إلى صناعة الخبز، وصناعة التغذية، وغيرها. وقد شكّل قطاع صناعة الخبز أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، حيث يُستخدم دقيق البازلاء بشكل متزايد في الخبز والكعك والمعجنات الخالية من الغلوتين لتعزيز محتوى البروتين وتحسين الملمس. ويعزز توافقه مع أنواع الدقيق الأخرى، بالإضافة إلى الطلب المتزايد على المخبوزات النباتية، شعبيته.

من المتوقع أن يشهد قطاع صناعة التغذية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا باعتماده في ألواح البروتين، والأغذية الرياضية، ومنتجات بدائل الوجبات. ويُعدّ التوجه نحو مصادر البروتين النباتي، والتحول عن بروتينات الصويا والألبان، من العوامل الرئيسية المساهمة في نمو هذا القطاع.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى مباشر وغير مباشر. وقد استحوذ القطاع غير المباشر على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل الانتشار الواسع لمتاجر السوبر ماركت ومتاجر الأغذية الصحية ومنصات التجارة الإلكترونية، مما يُمكّن العلامات التجارية من تلبية احتياجات مجموعة واسعة من المستهلكين عبر قنوات البيع بالتجزئة.

من المتوقع أن ينمو قطاع التوزيع المباشر بأسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتفضيل مصنعي الأغذية والمشترين المؤسسيين المتزايد للشراء بالجملة من الموردين أو المنتجين. توفر هذه القناة مزايا مثل أسعار أفضل، وعقود توريد مخصصة، وإمكانية تتبع، وهو أمر بالغ الأهمية لأنواع الدقيق العضوي والمتخصص.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق دقيق البازلاء الصفراء بأكبر حصة إيرادات بلغت 36.58% في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل البروتين النباتي، ونمو قطاعات الأغذية الخالية من الغلوتين والمواد المسببة للحساسية، وزيادة الوعي بالصحة والاستدامة.
• شهدت المنطقة اهتمامًا متزايدًا بالمكونات النظيفة والوظيفية، مع استخدام دقيق البازلاء الصفراء بشكل متزايد في الأطعمة الخفيفة ومنتجات المخابز وبدائل اللحوم
• علاوة على ذلك، فإن صناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والإنفاق الاستهلاكي المرتفع، والاتجاه نحو أنماط الحياة النباتية والفيجانية، تواصل تعزيز الطلب على دقيق البازلاء الصفراء عبر قطاعات B2B وB2C.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء الصفراء في الولايات المتحدة

سيطرت الولايات المتحدة على حصة إيرادات سوق أمريكا الشمالية في عام 2024، مدعومةً بارتفاع حاد في التوجهات الغذائية النباتية، والكيتو، والمرنة. وقد أدى تزايد استخدام دقيق البازلاء الصفراء في ألواح البروتين، والمخبوزات، ومنتجات اللحوم النباتية إلى توسع السوق. علاوةً على ذلك، تستثمر كبرى شركات تصنيع الأغذية في البحث والتطوير لمكونات البازلاء، وفي مجموعات المنتجات النظيفة، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل غذائية غنية بالبروتين، وخالية من الغلوتين، وصديقة للحساسية.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء الصفراء في أوروبا

من المتوقع أن يشهد السوق الأوروبي نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعةً بلوائح صارمة تتعلق بوضع العلامات التجارية على الأغذية والاستدامة، وتزايد الطلب على البروتين النباتي في بدائل اللحوم والأغذية الصحية. ويشجع ميل المستهلكين القوي في المنطقة نحو خيارات الأغذية العضوية وغير المعدلة وراثيًا والخالية من مسببات الحساسية على استخدام دقيق البازلاء الأصفر في صناعات التغذية والخبز. كما يستغل اللاعبون الرئيسيون استراتيجيات بناء العلامات التجارية الصديقة للبيئة لاختراق قاعدة المستهلكين الأوروبيين المتنامية.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء الصفراء في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ، مدفوعًا بالتحول الوطني نحو الأنظمة الغذائية المستدامة والنباتية. يتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى مكونات الخبز الخالية من الغلوتين، ويُعدّ دقيق البازلاء الصفراء خيارًا مفضلًا نظرًا لغناه الغذائي ونكهته المحايدة. وقد ساهم النمو السريع لمنصات الأغذية الصحية الإلكترونية والشركات الناشئة التي تُركز على المنتجات النباتية بشكل كبير في زيادة انتشار منتجات البازلاء الصفراء وسهولة الوصول إليها عبر قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء الصفراء في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد السوق الألماني نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير، مدعومًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالمكونات الوظيفية وتدعيم البروتين في منتجات المخابز والتغذية. ويتماشى موقف ألمانيا التقدمي تجاه إنتاج الأغذية المستدامة بيئيًا مع عملية التوريد والإنتاج الصديقة للبيئة لدقيق البازلاء الصفراء. وتدمج شركات الأغذية دقيق البازلاء بشكل متزايد في الحبوب والخبز والوجبات الخفيفة، مراعيةً بذلك تفضيلات المستهلكين الألمان المتعلقة بالذوق والصحة.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا أسرع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.47% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، والتفضيل المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية الغنية بالبروتين في الاقتصادات الكبرى مثل الصين واليابان والهند. ويساهم قطاع تصنيع الأغذية المزدهر، إلى جانب المبادرات الحكومية التي تشجع الزراعة المستدامة والتغذية النباتية، في تحفيز الطلب في السوق. كما أن اتساع نطاق الوعي الصحي، وتنامي شريحة الطبقة المتوسطة التي تتطلع إلى بدائل سهلة الاستخدام وبأسعار معقولة ومغذية، يعززان مكانة المنطقة كمركز نمو ديناميكي لمنتجات دقيق البازلاء الصفراء.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء الصفراء في اليابان

يشهد السوق الياباني زخمًا متزايدًا بفضل تركيزه القوي على الابتكارات الغذائية، وجودة الطعام، وصحة كبار السن. ويعتمد المستهلكون دقيق البازلاء الأصفر كمكون وظيفي في الحساء الفوري، والمعكرونة، والأطعمة الغذائية، وهو ما يجذب كبار السن في اليابان بشكل خاص. ويستجيب مصنعو الأغذية لهذا الطلب بتركيبات جديدة تُحسّن الهضم وتناول البروتين، بما يتماشى مع أولويات الصحة الوطنية واتجاهات الأطعمة الصحية المتميزة.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء الصفراء في الصين

استحوذت الصين على أكبر حصة في سوق آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعةً بارتفاع الطلب على المنتجات النباتية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. ويُمكّن ازدهار صناعة الأغذية في البلاد، وسياسات التغذية المدعومة حكوميًا، من استخدام دقيق البازلاء الصفراء على نطاق واسع في نظائر اللحوم والوجبات الخفيفة وبدائل الوجبات. ومع تنامي وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة، يعمل المصنعون المحليون على توسيع قنوات الإنتاج والتوزيع لتلبية الطلب المتزايد.

ما هي أفضل الشركات في سوق دقيق البازلاء الصفراء؟

وتدار صناعة دقيق البازلاء الصفراء بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• AGT للأغذية والمكونات (كندا)
• بوبس ريد ميل للأغذية الطبيعية (الولايات المتحدة)
• باتوري فودز (الولايات المتحدة)
• مجموعة ليماجرين (فرنسا)
• الأطعمة الكاملة البريطانية من هودميدود (المملكة المتحدة)
• أفينا فودز المحدودة (كندا)
• مكة التوابل (جنوب أفريقيا)
• وودلاند فودز (الولايات المتحدة)
• فيستكورن (النرويج)
• ديفنبيكر سبايس آند بولس (كندا)
• شركة ميرفاك المحدودة (أستراليا)
• نوفوفارينا (فرنسا)
• باري فارم فودز (الولايات المتحدة)
• كيتس للحبوب والبذور (الولايات المتحدة)
• شركة هانسكو للتوزيع المحدودة (الولايات المتحدة)
• سبايس إي إي (الولايات المتحدة)
• شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
• ميدلاندز هولدينجز (نيوزيلندا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• مكونات المرساة (الولايات المتحدة)
• أطعمة صحية (الولايات المتحدة)
• مطاحن الحبوب الذهبية (أستراليا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق دقيق البازلاء الصفراء العالمي؟

• في سبتمبر 2022، أبرمت شركة AGT Foods of Regina شراكة استراتيجية مع Equinom لتطوير أصناف متطورة من البازلاء الصفراء عالية البروتين. ومن المتوقع أن يُعزز هذا التعاون الابتكار في قطاع دقيق البازلاء الصفراء بشكل كبير.
• في يونيو 2022، تعاونت إكوينوم مع شركة بيترسون فارمز سيد لزراعة بذور بازلاء إكوينوم الصفراء المحفوظة الهوية، والتي تتميز بخصائص خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا وعالية البروتين، مصممة خصيصًا للاستخدامات الغذائية. تهدف هذه الخطوة إلى تعزيز شفافية سلسلة التوريد وجودة المنتجات الممتازة في الأطعمة المصنوعة من البازلاء الصفراء.
• في مارس 2022، أطلقت بيوند ميت وبيبسيكو مشروعًا مشتركًا لإنتاج لحم مقدد نباتي باستخدام مكونات بسيطة وغير معدلة وراثيًا، خالية من الصويا والغلوتين والكوليسترول. من المتوقع أن تُوسّع هذه الشراكة نطاق استخدام بروتين البازلاء الصفراء في منتجات الوجبات الخفيفة الشائعة.
• في يونيو 2020، كشفت شركة ليماجرين إنجريدينتس عن دقيق بازلاء أصفر جديد مُبثوق مُصمم خصيصًا لصناعة أغذية الحيوانات الأليفة، مع التركيز على تحسين التغذية وتركيبات خالية من الحبوب وذات علامة تجارية نظيفة. يهدف هذا التطور إلى تعزيز استخدام دقيق البازلاء الأصفر في تصنيع أغذية الحيوانات الأليفة الفاخرة.

SKU-58802