تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات في الهند - استعراض عام للصناعة وتوقعات لعام ٢٠٣٣

ما هو حجم ومعدل النمو في سوق الفطر الهندي؟

وقُيِّمت سوق الهند للماء والمأكولات والفطر الطبي في:(ب) 872.07 مليون دولار في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك(ب) 2.78.37 2 مليون دولار بحلول عام 2033« النامية فيالنسبة المئوية للمعدل الإجمالي للفئة المئوية 13 في المائة من 2026 إلى 2033● يشكل الطلب المتزايد على الأغذية المغذية والوظيفية والصحية المنحى عاملاً رئيسياً في دفع نمو السوق. فتزايد وعي المستهلكين بشأن الفوائد التغذوية والإمكانية للرفاهية التي تعود على الفطر يشجع على زيادة اعتماد الطحالب والأنواع الطبية. ويزداد الطلب أيضاً من المطاعم والفنادق ومجهزي الأغذية ومصنعي الجوز والمستهلكين ذوي الوعي الصحي الذين يبحثون عن المكونات الطبيعية والبدائل النباتية.قافث,ما، المحار الملك ، وعانة الأسد تزداد شعبية بسبب تطبيقاتها الطهيية والقيمة التغذوية ، في حين أن أنواع مثل(أ) إعادة الريشي،وتُدمج الشرائط الحلزونية ، ذيل الديك الرومي ، والتريميلا بشكل متزايد في المكمِّلات والمشروبات الوظيفية ومنتجات الصحة .

وعلاوة على ذلك، فإن التوسع في التوسع الحضري، وتحسين البنية الأساسية لسلسلة التبريد والتوزيع، واختراق التجارة الإلكترونية، وظهور زراعة بيئية خاضعة للرقابة، تدعم إمكانية الوصول إلى الأسواق واتساق العرض. ومن المتوقع أن يؤدي تزايد الاهتمام بالحصانة، والرفاه الوقائي، ومنتجات العلامات النظيفة، ومصادر الغذاء المستدامة إلى خلق فرص إضافية. بيد أن محدودية وعي المستهلكين، والقابلية للتلف، وعدم الاتساق في الجودة، وارتفاع تكاليف الإنتاج، ومحدودية الخبرات في مجال الزراعة، لا تزال تشكل تحديات مهمة للمشاركين في الأسواق.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق (25): 872.07 مليون دولار
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 278.37 2 مليون دولار
• التنبؤات التوقعـات كـاغر (2026-2033): 13.0 في المائة

ما هي أهم عمليات النقل في الهند (غورميت) و سوق المتشرد الطبية؟

• كان قطاع الفطر الزري يقود السوق بحصة بلغت 75.86% في عام 2025، وذلك بسبب اتساع نطاق قبول المستهلكين، والقدرة على تحمل التكاليف، وممارسات الزراعة الراسخة، والاستخدام الواسع النطاق عبر الأسر، والمطاعم، والفنادق، ومؤسسات الخدمات الغذائية، والتطبيقات الغذائية المجهزة. والواقع أن فطر الزر يتيسر الحصول عليه بسهولة من خلال شبكات البيع بالتجزئة والجملة الراسخة، ويستفيد من الإنتاج المحلي القوي.
• ومن المتوقع أن يكون قطاع ريشي أسرع أنواع المواد نموا، حيث يبلغ معدل نموه الإجمالي 14.6 في المائة خلال الفترة المتوقعة، مما يعكس زيادة اهتمام المستهلكين بالفطرات الطبية ومنتجات الرفاه الوظيفي.
• ويهيمن القطاع الرطب/الطازج على السوق بحصة من الإيرادات قدرها 65.54% في عام 2025، مدفوعة بتفضيل المستهلكين القوي، وتطبيقات الطهي الواسعة النطاق، والجذب التغذوي، والاستخدام الواسع النطاق بين الأسر المعيشية ومؤسسات الخدمات الغذائية. وعادة ما يستهلك الفطر الطازج في الوجبات اليومية، وهي متاحة بشكل متزايد من خلال المتاجر الكبرى، والمنافذ التجارية الحديثة، وتجار التجزئة المحليين، ومنصات البقالة على شبكة الإنترنت.
• ومن المتوقع أن يكون قطاع الاستخلاص أسرع أنواع المواد نموا، حيث يبلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 13.9 في المائة خلال الفترة المتوقعة، نظرا لتزايد استخدامه في مواد الجوز، والمكملات الغذائية، والأغذية الوظيفية، والمشروبات، ومستحضرات التجميل، وتركيبات الآبار، وتوفر مستخلصات الفطر مركبات وظيفية مركزة وتوفر إدماجا ملائما في مختلف المنتجات.
• كان الجزء المتعلق بالبنطال البنيطالي يهيمن على السوق بحصة من الإيرادات بلغت 68.14% في عام 2025، وكان مدفوعاً بالطلب القوي من جانب المطاعم والفنادق ومجهزي الأغذية وتجار الجملة والتجزئة والمشترين المؤسسيين ومصنعي الجوز. والواقع أن المشتريات السائبة، والطلبات المتكررة، وشبكات التوزيع الثابتة، وعلاقات الموردين الطويلة الأجل، تدعم الموقف الرئيسي للقطاع. وتتطلب الخدمات الغذائية التجارية وتطبيقات التجهيز إمدادات فطرية ثابتة، الأمر الذي يزيد من تعزيز الطلب على السلع الأساسية في مختلف أنحاء الهند.
• ومن المتوقع أن يكون الجزء الخاص بشركة B2C هو أسرع أنواع المواد نمواً، حيث يبلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 13.6 في المائة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب زيادة مشتريات المستهلكين المباشرة، وزيادة الوعي الصحي، والتوسع في اعتماد التجارة الإلكترونية، وتزايد استهلاك الأسر المعيشية للفطر الطحالب والفطر الطبي.
• ومن المتوقع أن يكون قطاع تجار التجزئة على الإنترنت أسرع أنواع المواد نمواً، حيث يبلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 14 في المائة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب تزايد النفاذ إلى الإنترنت، وسلوك التسوّق الملاءمة، وزيادة توافر المنتجات، وتنامي قبول المستهلكين للبقالة على الإنترنت وشراء السلع الصحية.

 تقرير عن النطاق والهند

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الهند للغورميت والشروم الطبية؟

الاتجاه: زيادة اعتماد الفطرات الطبية والفنية

الواقع أن سوق الهند للمرح والفطر الطبي تتحول بشكل متزايد نحو منتجات الفطر الطبية والوظيفية، مدعومة بتزايد وعي المستهلكين بالرفاه والتغذية والحصانة ومكوِّنات الصحة الطبيعية. والواقع أن ريشي، وماني، وكورديسيبس، وغير ذلك من الأنواع المتخصصة، تستحوذ على الاهتمام عبر المكسرات، والمكملات الغذائية، والمشروبات الوظيفية، وتركيبات الرفاهية. وهذا الاتجاه يشجع المزارعين والشركات على التنويع إلى ما يتجاوز الفطر التقليدي وتطوير منتجات أعلى قيمة.

على سبيل المثال،

• وفي نيسان/أبريل 2026، افتتح المركز في نامساي مختبرا لإنتاج فطر الفطر في أروناشال براديش لتحسين حصول المزارعين على فطور جيدة النوعية ودعم زراعة الفطر المنظمة.
• وفي حزيران/يونيه 2026، أكدت حلقة العمل الثامنة والعشرون المشتركة بين المكتب الدولي لبحوث الزراعة وغرفة المومشى، التي عقدت في غوواهاتي، على الفطر التخصصي، وتكنولوجيات الإنتاج المستدامة، والنوعية الجيدة، ومنتجات الفطر ذات القيمة المضافة، وأبرزت زيادة التركيز على التنويع والتسويق.

ومن المتوقع أن يؤدي التركيز المتزايد على الفطر الطبي والفطر التخصصي إلى تشجيع ابتكار المنتجات، وزراعة المحاصيل المتقدمة، والتوسع في صناعة الفطر الوظيفية في الهند.

سوق الهند للمأكولتين

سائق السوق الرئيسي: زيادة اعتماد ثقافة التخصص في الموضـع

وقد أخذ الاعتماد المتزايد للفطر التخصصي في الظهور بوصفه محركاً هاماً للتنويع في إطار صناعة زراعة الفطر في الهند. فتقليدياً، ارتبط إنتاج الفطر الهندي ارتباطاً قوياً بالفطر الزر؛ بيد أن الاهتمام المتزايد بالمحار، والشيتاك، واللبن، والملك، والمحار، وعصا الأسد، وغانودردرما، وكورديسبس وغيرها من الأنواع المتخصصة، يعمل على توسيع قاعدة الزراعة القابلة للمعالجة. والواقع أن الفطر المتخصص يوفر للمزارعين فرصاً للتفريق بين إنتاجهم استناداً إلى الظروف المناخية الزراعية المحلية، وتطبيقات الطهي، والسمات التغذوية، وتحديد مواقع السوق الأعلى. وهذا أمر وثيق الصلة على وجه الخصوص بالمزارعين الصغار والمهمشين لأن العديد من الأصناف المتخصصة يمكن زراعتها باستخدام المخلفات الزراعية المتاحة محلياً والهياكل الأساسية الإنتاجية الأصغر نسبياً. كما أن تطوير تكنولوجيات الزراعة الخاصة بكل منطقة من المناطق يعمل أيضاً على الحد من الحواجز التقنية المرتبطة بإنتاج الفطر المتخصص.

وقد عملت مديرية البحوث المتعلقة بالمحار التابعة للمركز الدولي للبحوث الزراعية، سولان، تاريخيا على تحسين المحار وأنواع الشيتاك، والفطر الطبي، وأنواع تخصص أخرى، وشملت حافظتها التكنولوجية أنواعا محسنة من المحار والفطر الشايتاكي، فضلا عن تكنولوجيات الزراعة للفطر الطبي مثل Cordyceps liitaris، مما يخلق أساسا تكنولوجيا أقوى للمزارعين التجاريين للانتقال إلى ما بعد زراعة الفطر الزري التقليدي.

• ومن الأمثلة الحديثة على الهند، أروناشال براديش، حيث أبلغت اللجنة الدولية عن نجاحها في زراعة فطر المحار الملك (Pleurotus erengii) في ظل ظروف وسط الهاوية في كانون الثاني/يناير 2026، وزرع الفطر على قش الأرز في ظل ظروف بيئية خاضعة للمراقبة وأظهر ثمرا صحيا وموحدا، مما يشير إلى إمكانية التنويع التخصصي للفطر في المنطقة.
• وثمة مثال آخر يأتي من أوتاراكاند، حيث يتنوع رجل أعمال مدعوم من خلال النظام الإيكولوجي KVK من زراعة الفطر التقليدية إلى شيتاك وغانودرما، إلى جانب تطوير عملية إنتاج على مدار السنة، ثم طور المشروع منتجات ذات قيمة مضافة تشمل المخلل، والبسكويت، والنغيت، والحساء، والبروتين، والبارود، والشاي، وبابات.كما يتضح التركيز المؤسسي المتزايد على الفطر المتخصص من حلقة العمل التي عقدت في غوواهاتي عام 2026 في إطار المبادرة الدولية لحماية البيئة البحرية من الجوع، حيث شجع المركز الدولي للبحوث الزراعية على وجه التحديد المراكز الشمالية الشرقية على الترويج للفطر التخصصي بسبب محدودية توافر قشة القمح اللازمة لزراعة الفطر الزر.

ونتيجة لذلك، فإن زراعة الفطر حسب التخصص تُستمد من تنويع المحاصيل، وفرص المنتجات الممتازة، والملاءمة الزراعية - المناخية الإقليمية، وتوافر الطبقات الفرعية البديلة، وتحديد مواقع التغذية/الأوضاع الغذائية الوظيفية، ونقل التكنولوجيا، ومن المتوقع أن تؤدي هذه العوامل إلى توسيع حافظة إنتاج الفطر في الهند تدريجيا إلى ما يتجاوز الفطر الزر.

القيود الرئيسية/التحديات الرئيسية: محدودية توافر الجودة

وما زال التوافر المحدود للنوعية، والخلوص من التلوث، وسهل المنال محلياً، يشكل قيداً هيكلياً أمام توسيع صناعة زراعة الفطر في الهند، فالسبوغ هو المدخل البيولوجي الحاسم الذي يبدأ منه الإنتاج التجاري للفطر، وتؤثر نوعيته تأثيراً مباشراً على الاستعمار، والحصيلة، وتوحيد المحاصيل، ومخاطر التلوث، وخلافاً للبذور الزراعية التقليدية، يتطلب الفطر إنتاجاً مختبرياً خاضعاً للرقابة، وتخزيناً ومناولة مناسبين، وبالتالي، قد يحتاج المزارعون في المناطق التي لا توجد فيها مختبرات موثوقة إلى شراء الأطفال من موردين بعيدين، وزيادة تكاليف الشراء، ووقت النقل، وخطر تدهور النوعية، وهذا القيد هام بشكل خاص بالنسبة للمناطق الناشئة المنتجة للفطر، حيث تتوسع الزراعة بوتيرة أسرع من الهياكل الأساسية المحلية للمدخلات.

وقد سلّم النظام الإيكولوجي المؤسسي للفطر في الهند بهذه المسألة اعترافاً صريحاً.

• وفي حلقة العمل الثامنة والعشرين المشتركة بين اللجنة الدولية للصليب الأحمر واللجنة الدولية للصليب الأحمر والهلال الأحمر، التي عقدت في غوواهاتي في عام 2026، دعت اللجنة الدولية للصليب الأحمر على وجه التحديد إلى تعزيز إنتاج الفطريات عبر المراكز الشمالية الشرقية وإنشاء آلية قوية لإصدار شهادات المنشأ، وأبرزت حكومة أسام أيضا الحاجة إلى تعزيز توافر البذور، وأبلغت عن تقديم المساعدة المالية لإنشاء مختبرات للفرائس.
• وقد وثّقت اللجنة تجربة رجل أعمال فطر اضطر في البداية إلى شراء الوليد من دلهي ورانشي بتكلفة عالية لعدم وجود مختبر لفرث الفطر في مقاطعة نالاندا، وأصبح هذا القيد في العرض بعد ذلك دافعا لإنشاء مختبر بوذا موشرو سباون في راجغير بدعم تقني من KVK Nalanda و ICAR-DMR، سولان، وفي نهاية المطاف قام المختبر برفع إنتاجه إلى نحو 700 كيلوغرام ووفر الولادات عبر بيهار وجارخاند وشرقي أوتار براديش وشهاتسغاره.
• وقد تم توثيق تحد مماثل في ميغالايا، حيث حدد المركز الدولي للبحوث الزراعية مدى توافر فطر ذي نوعية جيدة كعائق رئيسي أمام الزراعة المستدامة للفطر المحار، وخضع أحد منظمي المشاريع من مقاطعة ري - بوهي على وجه التحديد للتدريب في مجال إنتاج الفطريات بعد تحديد الفجوة في العرض الجيد للولادات.
• وتتجلى المشكلة أيضا في نامساي، أروناشال براديش، حيث أنشأت اللجنة الدولية المعنية بمكافحة زراعة الفطر - ك.ف.ك. نامساي مختبرا مخصصا للفطر في نيسان/أبريل 2026، وذلك تحديدا لتلبية الحاجة القائمة منذ أمد طويل إلى تفريخ ذي نوعية جيدة في الوقت المناسب وموثوقة وميسورة التكلفة والحد من اعتماد المزارعين على المصادر الخارجية.

لذا فإن البنية الأساسية الإقليمية غير الكافية للآفات تخلق سلسلة من القيود التي تنطوي على تكاليف أعلى للمدخلات، وتأخر دورات الإنتاج، ومخاطر التلوث، وعدم اتساق الغلة، والقيود الجغرافية المفروضة على الزراعة. وإلى أن تصبح مختبرات التفريخ اللامركزية، ومعايير الجودة، ونظم إصدار الشهادات، وشبكات التوزيع الكفؤة أكثر انتشارا، فإن توافر العجائز سوف يظل يشكل عقبة رئيسية أمام صناعة الفطر في الهند.

فرص السوق الرئيسية: تسويق أنواع التمايز الخاصة

إن الاستغلال التجاري لأنواع فطرية متخصصة يمثل فرصة هامة للهند للتنويع إلى ما يتجاوز قطاعات المحار والمحار الفطري المهيمنة تقليدياً وتطوير فئات منتجات ذات قيمة أعلى. ذلك أن الأنواع المتخصصة مثل منظومات الأسد، والشيتاك، والملك المحار، والفطر اللباني، وريشي، وكورديسيسبس، قد تكون قادرة على الحصول على تسعير متمايز بسبب خصائصها المميزة في الطهي، وملامحها التغذوية، وفي بعض الحالات، تحديد المواقع الوظيفية أو الطبية. ومن ثم فإن التسويق من الممكن أن يحول الصناعة من نموذج للفراخ الطازجة موجه نحو الحجم بشكل غالب إلى حافظة تضم فطراً طازجاً، ومنتجات مجففة، ومساحيق، ومستخلصات، ومكونات غذائية وظيفية. وهذه الفرصة وثيقة الصلة على وجه الخصوص بتنوع الظروف الزراعية - المناخية في الهند، حيث يمكن لمختلف أنواع الفطر أن تواكب بيئات إنتاج إقليمية محددة.

وقد طور المركز ووثق عدة فطر متخصص، بما في ذلك ماكروسيليبي جيانتانا، وبلوريوتوس نباح - ريغيوم، وهيريسيوم إيريناسيسوس (أمان) ولينتينولا ديوديز (شيتاكت) وغانودرما سينايتوم (ريشي) باستخدام الطبقات الأساسية المتاحة محلياً. كما تشمل حافظة مسارات قياسية للمركز مان أركا الأسد، التي توصف بأنها فطر صالح للأكل وطبي يحتوي على مشاعل بوليساكشاريد بيتا-غلوكان ومعادن مثل الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم.

• ومن الأمثلة الحديثة ذات الصلة على وجه الخصوص أرناشال براديش، حيث نجحت الوكالة الدولية في إظهار الزراعة التجارية للفطر المحار الملك (Pleurotus erengii) في ظل ظروف وسط الهضبة. وقد اكتملت دورة المحصول في غضون 30-35 يوماً وحققت الكفاءة البيولوجية المبلغ عنها بنسبة 80-85 في المائة. كما أبرز المركز الدولي للبحوث الزراعية أيضاً أن مركز متشرم AICRP في باسار يوفر التدريب والنوعية للمزارعين المهتمين، وينشئ الأساس لرفع التنوع إلى ما يتجاوز التجارب البحثية.
• وهناك فرصة أخرى هامة للتسويق تتمثل في استحداث مجموعات فطر خاصة بكل منطقة على حدة، فشمال شرق الهند، على سبيل المثال، لديه بقايا زراعية كبيرة يمكن أن تكون بمثابة طبقات فرعية للزراعة، وقد أبرز المركز الدولي للبحوث الزراعية صراحة الفطر المتخصص كفرصة للمنطقة، حيث يمكن تقييد زراعة الفطر بالزر التقليدي بسبب توافره، وقد جمعت حلقة العمل التي عقدت في غوهاواتي عام 2026 بين الباحثين وواضعي السياسات وموظفي الإرشاد الزراعي والمزارعين من أجل النهوض بالإنتاج والابتكار المستدامين في هذا القطاع.

ويمكن أيضاً دعم التسويق بقنوات مختلفة مثل المطاعم الممتازة، والتجزئة الحديثة، والمتاجر الصحية الغذائية، والتجارة الإلكترونية، ومنصات منافذ من مباشرة إلى المستهلك، وهذا يتيح للمنتجين فرصاً للحصول على قيمة أكبر من خلال التفريق بين الأنواع، والزراعة في بيئة خاضعة للمراقبة، والتغليف برسوم عالية، والوسم التجاري، ومنتجات غرف المواشي المتخصصة المجهزة.

وبالتالي، فإن فرصة الهند في مجال الزراعة في مجال تخصصها تمتد إلى ما يتجاوز زيادة أحجام الزراعة، إذ يمكنها أن تنشئ سلسلة جديدة من القيمة تشمل فطراً متخصصاً، وزراعة خاضعة للمراقبة، ومنتجات جديدة عالية الجودة، ومنتجات مجففة/باردة، وأغذية وظيفية، ومنتجات استهلاكية ذات علامات تجارية، مما يزيد من تحقيق القيمة بالنسبة للمزارعين والمجهزين.

كيف يتم تنظيم سوق الهند للغورميت والطعام الطبي؟

وتقسم سوق الغورم والفطر الطبي إلى أربعة قطاعات بارزة تستند إلى الفطر، وفئة المنتجات، ونموذج الأعمال التجارية، وقناة المبيعات.

• من قبل

وعلى أساس الفطر، تنقسم السوق إلى بوتون موشروم، شيتاك (Lentinula eddodes)، ورايشي (Ganderma Lusidum)، والفجوات السوداء/وود إير (Auriculabilia spp.)، ومان الأسد (Hericium Ereasusus)، والملك أويستر (Pleorotus Eringii)، والكورديسيسبس ميليتاريس، وتركيا تايل (المعدات فيرسيلون)، ومفترقات الثلج (تريميلا فوسيفورميس). وفي عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع الفطر الزر على سوق الهند للغورميت والفطر الطبي بحصة سوقية تبلغ 75.86 في المائة بسبب اتساع نطاق قبوله الاستهلاكي، والقدرة على تحمل التكاليف، وممارسات الزراعة الراسخة، وتوافره على مدار السنة، والقيمة التغذوية، والاستخدام الواسع النطاق عبر الأسر المعيشية، والمطاعم، والفنادق، والخدمات الغذائية، والتطبيقات الغذائية المجهزة. وفي عام 2025، من المتوقع أن يساهم الإنتاج المحلي القوي وشبكات التوزيع الراسخة أيضاً في وجوده الكبير في السوق عبر الهند.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع ريشي (غانودرما لوسيدوم) أسرع نسبة لمعدل نمو الناتج المحلي الإجمالي تبلغ 14.6 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033. ويعزى النمو إلى اتساع نطاق قبول المستهلكين، والقدرة على تحمل التكاليف، والممارسات الراسخة في مجال الزراعة، والتوافر على مدار السنة، والقيمة التغذوية، والاستخدام الواسع النطاق عبر الأسر المعيشية، والمطاعم، والفنادق، والخدمات الغذائية، والتطبيقات الغذائية المجهزة. كما يساهم الإنتاج المحلي القوي وشبكات التوزيع الراسخة بشكل أكبر في تواجدها الكبير في السوق عبر الهند.

• 1 ف-3(أ)الفئة

وفي عام 2025، من المتوقع أن يهيمن القطاع الرطب/الطازج على السوق بحصة قدرها 65.54 في المائة بسبب تفضيله الاستهلاكي القوي للمنتجات الطازجة، وتطبيقات الطهي الواسعة النطاق، والفوائد الغذائية، والاستهلاك المتزايد بين الأسر المعيشية ومؤسسات الخدمات الغذائية، وزيادة توافر السلع من خلال المتاجر الكبرى، والتجزئة الحديثة، والمتاجر المحلية، ومنصات البقالة على الإنترنت، إلى جانب الطلب المتزايد على الأغذية الأقل تجهيزاً، يزيد من دعم نمو القطاعات.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء المستخرج أسرع نسبة من الناتج المحلي الإجمالي الإجمالي قدرها 13.9 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، ويعزى النمو السريع أساسا إلى زيادة استخدام مقتطفات الفطر في المواد الجوزية، والمكملات الغذائية، والمشروبات الوظيفية، ومنتجات الصحة، ومستحضرات التجميل، والتركيبات التي تركز على الصحة، وتوفر الاستخلاصات مركبات وظيفية مركزة وإدماجا ملائما في مختلف المنتجات، ومن المتوقع أن يؤدي تزايد اهتمام المستهلكين بالمكونات الطبيعية، والعافية الوقائية، والمنتجات التي تركز على الحصانة، والتغذية الوظيفية إلى تشجيع المصنعين على توسيع نطاق عروض المقتطفات القائمة على الفطر في جميع أنحاء الهند.

• النموذج

واستناداً إلى نموذج الأعمال التجارية، فإن السوق مقسمة إلى سوق B2B وB2C. وفي عام 2025، يتوقع أن يهيمن قطاع B2B على السوق بحصة قدرها 68.14 في المائة بسبب الطلب الكبير من جانب المطاعم والفنادق ومجهزي الأغذية وتجار الجملة وتجار التجزئة وتجار التجزئة والمشترين المؤسسيين ومصنعي الجوز.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء الخاص بشركة B2C أسرع معدلات النمو العالمي من 13.6% في الفترة من 2026 إلى 2033، وذلك بسبب زيادة الوعي الصحي لدى المستهلكين، وزيادة استهلاك الأسر المعيشية للفطر، والتوسع في اعتماد التجارة الإلكترونية، وزيادة توافر منتجات الغورميت ومنتجات الفطر الطبي. ويسعى المستهلكون على نحو متزايد إلى الحصول بسهولة على منتجات الفطر الطازجة والمجففة والممسحوقة والوظيفية. ومن المتوقع أن تعمل منصات الاتصال المباشر بالمستهلكين، والتسويق الرقمي، وإيصال الخدمات المنزلية، وتغيير الأفضليات نحو الأغذية المغذية والأغذية النباتية على زيادة دعم التوسع في قطاع السلع الأساسية.

• Name

وعلى أساس قنوات البيع، تنقسم السوق إلى مبيعات من نوع B2B، وتجارة حديثة، وخدمات غذائية، وتجار تجزئة على الإنترنت، وكيميائيين/صيدليات، وصادرات، وغيرها. وفي عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع مبيعات من نوع B2B على السوق بحصة تبلغ 28.36 في المائة بسبب الشراء بالجملة من تجار الجملة، والموزعين، والمطاعم، والفنادق، ومجهزي الأغذية، وتجار التجزئة، والمشترين المؤسسين. وتساهم الطلبات المتكررة، وعلاقات الموردين الراسخة، وحجم المعاملات الأكبر، وشبكات التوزيع الكفؤة في زيادة الطلب التجاري. كما يساهم توسيع نطاق خدمات الأغذية وتطبيقات التجهيز في زيادة تعزيز مبيعات من نوع B2B عبر الهند.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع تجار التجزئة على شبكة الإنترنت أسرع معدلات نمو في الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 14 في المائة من 2026 إلى 2033، وذلك بدعم من زيادة الإنترنت واختراق الهواتف الذكية، وزيادة تفضيل المستهلكين للتسوق المريح، وتوسيع منصات التجارة الإلكترونية، وتوسيع نطاق إتاحة منتجات الgourmet ومنتجات الفطر الطبي. وتوفر القنوات الإلكترونية إمكانية الوصول إلى منتجات الفطر الطازجة والمجففة والمجففة والممسحوبة والوظيفية، في الوقت الذي تمكن فيه من تسليم المنتجات المنزلية واكتشاف المنتجات الرقمية. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة التسويق الرقمي وتغيير عادات الشراء إلى التعجيل باعتماد التجزئة على شبكة الإنترنت.

من هي الشركات الكبرى في الهند وسوق مشرّف الأدوية؟

وتقود صناعة الفطر الغورم والجرذان في الهند في المقام الأول شركات راسخة، منها:

• غير)الهند(
• نوفيدو (الهند)
• Flex Folls Limited (الهند)
• الأم سكرياسية)الهند(
• كوكب المُصَرْف (الهند)
• (الهند)
• أسي بلند (الهند)
• غرفة المبردات )الهند(
• سوما (الهند)
• شركة ComB)الهند(
• شركة Mormroom Company (الهند)
• (الهند)
• أزثثث في التكنولوجيا الأحيائية (الهند)
• (الهند)
• مُزْرِجات أخضر)الهند(
• آلكلاكا موشرز (الهند)
• Micelium الهند Tech Bite (الهند)
• ب. م. ماسوم (الهند)
• تيك (الهند)
• منزل (الهند)
• Good Moshrom PVT LTD (الهند)

ما هي آخر التطورات في الهند، Gormet و Mushroom الطبية؟

• في مارس 2026، وسّعت المنظمة الدولية للغذاء في الهيمالايا نطاق وجودها الدولي بإطلاقها لائحتين متجمدتين في المملكة المتحدة، وبسطت مركز البائعين المعتمدين المنتظمين المعتمدين لدى شركة الولايات المتحدة للأغذية. وهذا التطور يعزز وصول الشركة إلى أسواق الخدمات الغذائية في أوروبا وأمريكا الشمالية، في حين يدعم تنويع الصادرات على نطاق أوسع والفرص المستقبلية لتوسيع حافظتها الغذائية المجمدة عبر شبكات التوزيع الدولية.
• في فبراير/شباط 2026، حصل هيماني غارغ، مؤسس SomaShrofs، على جائزة "ممارسة الأعمال الحرة الدائمة" التي تمنحها الرابطة لإسهامها في صناعة الفطر الوظيفية في الهند. ويسلط هذا التطور الضوء على تركيز سوما شرومز على الزراعة التي تحركها التكنولوجيا، وابتكار المنتجات، وتمكين المزارعين، والزراعة المستدامة. كما تلقى غارج أيضاً منتجات المعهد الدولي للبحوث الزراعية - المعهد الدولي لحقوق الإنسان.
• في عام 2025، وسع كوكب موشروم نطاق حافظته الخاصة بالفطرة من خلال تنويعه إلى ما يتجاوز الفطر المفترس إلى أصناف غريبة بما في ذلك شيتاكت، وكورديسيسبس، وماني، وريشي، والملك أويستر. كما حققت الشركة معلماً هاماً في مجال الزراعة من خلال زراعة فطر غوتشي البري تجارياً في أوتاراكهاند، الأمر الذي يشكل تطوراً ملحوظاً في صناعة الفطر الغريبة في الهند وتعزيز وضع كوكب موشروم في زراعة الفطر.
• وفي نيسان/أبريل 2022، دشنت شركة ميكيليوم سونا للتكنولوجيا الحيوية أول مختبر لها في سالم لزراعة الفطر الطبي وتطوير المنتجات الجوزية. وكان المرفق يعتزم زراعة 16 سلالة من سلالات الفطر الطبية، واستخلاص المركبات الحيوية النشطة، وإنتاج منتجات من نوعية المواد الغذائية وصناعة الجوز، كما أعلنت الشركة عن شراكات من أجل البحث والتوسع العالمي، مع خطط للحصول على شهادات تمكن من التصدير إلى أستراليا والولايات المتحدة وأوروبا.
• في فبراير/شباط 2022، سلطت أمبروسيا نيو ميديكاين الضوء على أنظمة السلامة الغذائية والمعايير الغذائية الحديثة في الهند فيما يتعلق بالتحصين الإلزامي للزيوت النباتية والحليب بالمغذيات الدقيقة الضرورية. وشددت الشركة على فيتامين دي 3 النباتي باعتباره بديلاً محلياً لصانعي الأغذية، وخاصة في ظل ظروف الاستيراد المتغيرة، وتحديد موقع الحل القائم على النباتات لدعم الامتثال التنظيمي والطلب المتزايد على التحصين المستدام للفيتامينات.

SKU-76864