تقرير تحليل حجم سوق بروتين البقوليات في أمريكا الشمالية وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم ومعدل النمو في سوق بروتين في أمريكا الشمالية؟

• وفقاً لتحليلات بحوث سوق سوق جسر البيانات، قدر حجم سوق أمريكا الشمالية للبروتينات النبضية بمبلغ6.39 مليار دولار أمريكي في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك11 مليار دولار من دولارات الولايات المتحدة, ماالنسبة المئوية المئويةخلال الفترة التي

• إن ارتفاع الطلب على المنتجات الحرة من الغلوتين والحساسين يزيد من نمو سوق البروتينات البقولية. والواقع أن ارتفاع تكلفة البروتينات العضوية يحد من نمو سوق البروتينات النبضية.

سوق الحجم و توقّر

قيمة سوق أمريكا الشمالية (2025):6-39 مشروع مشروع

القيمة السوقية المتوقعة (2033):ألف - 11.23مشروع مشروع

التنبؤات المتوقعة لـ CAGR (2026-2033):7.30%

ما هي أهم عمليات النقل لسوق النبض البروتيني؟

• وقد ازداد استخدام البروتينات النبضية لأن نباتات البروتين النبضي تساعد في التنوع البيولوجي وتحسن نوعية التربة ويمكن أن يكون البروتين النبضي متاحاً للأفراد من خلال عمليتي استخراج هما التجهيز الرطب والتجهيز الجاف.
• هيمنت الولايات المتحدة على سوق بروتينات النبض في أمريكا الشمالية بما يقدر بـ 41.87 في المائة من حصة الإيرادات في عام 2025، مدفوعاً بالطلب القوي من صناعات الأغذية المجهزة، والمخبز، والألبان، وصناعة اللحوم والدواجن
• ومن المتوقع أن تسجل كندا أسرع معدل لمعدل وفيات الأسرع في عام 2000 بنسبة 45,45 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدعواً بالنمو السريع في مرافق تجهيز الأغذية، مع ارتفاع معدل وفيات الأسرع في عام 2026 إلى عام 2033.:: بروات النباتات:: قطاعات المخبز والألبان وتجهيز اللحوم والتوسع فيها
• وقد هيمنة قطاع جزر الباز على السوق بما يقدر بحصة 28.4 في المائة في عام 2025، يدعمه محتوى عال من البروتين، ونكهة محايدة، وخصائص وظيفية متعددة الاستخدامات، مما يجعلها مثالية بالنسبة للمخبز والمشروبات والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم.

كيف يتم ترتيب سوق بروتينات أمريكا الشمالية؟

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق النبض البروتيني؟

الانتقال التصاعد نحو درجة عالية من الجودة، والوظيفة، والتطبيق - نوع محدد من النبتات

• وتشهد سوق البروتينات النبضية اعتماداً متزايداً لعزلات وتركيزات عالية النقية، وخاضعة للرقابة على الملوثات، وموحدة للبروتينات والمركّزات للوفاء بمعايير صارمة للسلامة الغذائية والتغذية.

• تقوم جهات التصنيع بالتوسع في حافظات حوافظها ببروتينات نبضية معززة وعاملة، بما في ذلك مزج مثرية بالأحماض الأمينية الأساسية أو الألياف أو المغذيات النباتية من أجل تطبيقات الأغذية والمشروبات
• وتؤدي زيادة الطلب على الذوبان والذوبان والهضم والأداء الوظيفي على نحو متسق إلى دفع عملية الاعتماد عبر تجهيز الأغذية، والمنتجات القائمة على النباتات، والمكتات الغذائية
  • وعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل كارغيل وإنغريديون وADM وكيري وAGT Food and Ingredridents برفع مستوى إنتاج مواد عزل وتركيزات البروتينات البقولية العالية الجودة من أجل الأغذية والمشروبات النظيفة
• زيادة التركيز على النظم الغذائية النباتية الأساس، والبروتينات، والتعزيز، والتربية:زيادة الطلب على مكونات البروتينات
• مع نمو الامتثال التنظيمي، والوعي التغذوي، وتفضيل المستهلك على النظم الغذائية النباتية الأساس، تظل البروتينات النبتية مدخلات أساسية في جميع الصناعات الغذائية والمشروبات والصناعات التكميلية

ما هي المحركات الرئيسية لسوق النبض البروتيني؟

• زيادة الطلب على المكونات النباتية والنظيفة والعلامات النقية والبروتينات العالية في الأغذية المعبأة، وبدائل الألبان، والحانات الغذائية، والمكملات الرياضية
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة ٢٠٢٤-٢٠٢٥، قامت شركات رائدة مثل كارغيل و ADM و كيري و AGT Found and Ingreddigents، خلال الفترة ٢٠٢٤-٢٠٢٥، بتوسيع القدرة على عزلات وتركيزات النقاء العالي من أجل تلبية الطلب العالمي المتزايد
• النمو في الاستهلاك الغذائي القائم على النباتات، والمنتجات الغنية بالبروتينات، واتجاهات التغذية الوظيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وأمريكا الشمالية
• :: تعزيز أوجه التقدم في تكنولوجيات الاستخراج، وتنقية البروتين، وإضفاء الطابع الوظيفي على تعزيز الذوبان والتذوق والانطباق في أشكال غذائية متعددة
• :: زيادة زيادة تعزيز إدراج البروتينات البقولية في بدائل اللحوم، والمشروبات الخالية من الألبان، والمخبز، وتطبيقات الوجبات الخفيفة
• ومن المتوقع أن تشهد سوق النبض بروتين النبض الذي تدعمه الاتجاهات الاستهلاكية المتزايدة المراعية للصحة، وتزايد اعتماد النظام الغذائي القائم على النباتات، نموا قويا طويل الأجل

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق النبض البروتيني؟

• ويمكن أن يؤدي ارتفاع التكاليف المرتبطة بتقدم الاستخراج والتنقية والبروتينات وتقويتها إلى الحد من الاعتماد لدى صغار منتجي الأغذية
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة ٢٠٢٤-٢٠٢٥، أثرت التقلبات في توافر النبض الخام، والتكاليف السوقية، وأسعار الطاقة على كفاءة الإنتاج وهوامش المنتجين الرئيسيين
• ويمكن أن يشكل التفاوت في الخصائص الوظيفية، والطعم، والذوبان بين مختلف مصادر البروتينات النبضية المختلفة تحديات في الصياغة بالنسبة لمطوري الأغذية
• وقد يؤدي تفضيل البروتينات القائمة على أساس الحيوان في بعض المناطق إلى الحد من تغلغل البروتينات النباتية
• المنافسة من خلال برواتن نباتات أخرى مثل الصويا أو البازلاء أو أو برواتات الأرز تؤدي إلى فرض أسعار وضغوط على حصص السوق
• وبغية التغلب على هذه التحديات، تركز الشركات على تطوير البروتينات الوظيفية القائمة على البحث والتطوير، وتحقيق الاستخدام الأمثل للتكاليف، والمصدر المستدام، وتنويع المنتجات لزيادة الاعتماد العالمي للبروتينات البقولية.

كيف يتم ترتيب سوق البروتينات؟

وتقسم السوق على أساسالنوع، الفئة، عملية الاستخراج، الشكل، الوظيفة، التطبيق.

• (ب)

وعلى أساس نوع النبضة، تنقسم سوق بروتينات النبض إلى سوق بلاك لينتيلز، غرين لينتيلز، بياس، بينز البحرية، تشيبياس، بلاك بينز، كيني بينز، لوبينز، فافا بين، وآخرون، ويهيمن قطاع الفلز على السوق بحصة تقدر بنحو 28.4 في المائة في عام 2025، مدعومة بمحتوى بروتين عال، ونكهة محايدة، وخصائص وظيفية متعددة، مما يجعلها مثالية بالنسبة للمخبز والمشروبات، والوجبات الخفيفة، وبدائل اللحوم.

ومن المتوقع أن ينمو الجزء الخاص بالفتيات في أسرع وقت ممكن من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بتزايد الطلب على البروتينات النباتية في الأغذية والمشروبات الوظيفية والمكملات الغذائية. والواقع أن زيادة تفضيل المستهلكين لبروتينات النبضات الغنية بالمواد الغذائية الخالية من الغلوتين والعالية الألياف والغنية بالمغذيات تعجل من تبنيها في الأسواق المتقدمة والناشئة على الصعيد العالمي.

• المجموع

ويحتل القطاع التقليدي نصيباً قدره 62.1 في المائة في عام 2025، بسبب الإنتاج الواسع النطاق، والتسعير المستقر، والتوافر الواسع النطاق عبر تطبيقات الأغذية والمشروبات والعلف.(،اللحم التناظري، والحانات التغذوية بسبب المحتوى البروتيني المتسق والأداء الوظيفي.

ومن المتوقع أن ينمو الجزء العضوي في أسرع مستويات النمو في إطار النظام الإيكولوجي العالمي من عام 2026 إلى عام 2033، الذي يغذيه ارتفاع وعي المستهلكين بالاستدامة، ومكوّنات العلامات النظيفة، والزراعة الخالية من المواد الكيميائية.:في أمريكا الشمالية وأوروبا وأمريكا الشمالية.

• من خلال عملية الاستخراج

وعلى أساس عملية الاستخراج، يتم تقسيم سوق بروتين النبض إلى تجهيز الجاف وتجهيز الرطوبة، واستحوذ قطاع التجهيز الرطب على حصة تقدر بـ 54.7 في المائة في عام 2025، نظراً لقدرته على إنتاج عزلات عالية النقاوة مع قدرة عالية على الذوبان، والاستحلاب، والنكهة المحايدة، مما يجعلها مناسبة للمشروبات، والحانات البروتينية، ومنتجات المخبز. ويكفل تجهيز الرطوبة أداء وظيفياً أعلى وعوامل مضادة للتغذية أقل مقارنة بالتجهيز الجاف.

ومن المتوقع أن ينمو الجزء المتعلق بالتجهيزات الجافة بأسرع ما يمكن من عام 2026 إلى عام 2033، بدعم من الإنتاج الفعال من حيث التكلفة، وانخفاض استخدام المياه، وزيادة الاعتماد على تطبيقات التغذية الواسعة النطاق، والبروتينات السائبة، وتركيبات المكونات الوظيفية.

• في شكل

وعلى أساس الشكل، تنقسم السوق إلى جزيئات من الإسولات، والتركزات، والهيدروليك. وكانت شريحة الإسولات تهيمن على السوق بحصة بلغت 46.2% في عام 2025، مدفوعة بمحتوى بروتيني مرتفع، ودهون منخفضة، واختلاف تركيبات الغذاء والمشروبات. ويُفضَّل عزلات البروتينات في المشروبات الوظيفية، والحانات التغذوية، والمخبز، وبدائل الألبان بسبب قابلية الذوبان الفائقة، والذوق المحايد، والأداء المتسق.

ومن المتوقع أن ينمو الجزء الخاص بالمحللات المائية بأسرع ما يمكن من النمو من عام 2026 إلى عام 2033، والذي يغذيه الطلب المتزايد على البروتينات الحيوية النشطة التي سبق هضمها في تغذية الرضع، والمكملات الرياضية، ومنتجات التغذية السريرية. إن زيادة الوعي بالاستيعاب الأسرع والفوائد الصحية الوظيفية تعمل على التعجيل بالتبني المائي على المستوى العالمي.

• الوظائف

وعلى أساس الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى قابلية للذوبان، والهضم، والتخثر، والرغوة، وغيرها. وكان قطاع الذوبان يهيمن على حصة تقدر بنحو 38.5% في عام 2025، نظراً لدوره الحاسم في تركيبات المشروبات، والبروتينات، وبدائل الألبان، والأغذية الوظيفية السائلة. وتكفل القابلية العالية للذوبان تشتتاً أفضل، ونسيجاً، وفماً في تركيبات جاهزة للشرب وفورية.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الاستحلاب في أسرع مستوياته من عام 2026 إلى عام 2033، بسبب ارتفاع استخدام بروتينات النبض في الألبان النباتية، والمايونيز، والصلصة، والضمادات. إن الطلب المتزايد على المكونات المتعددة الوظائف التي تعمل على تحسين النسيج، والاستقرار، وحياة الرف، يدعم النمو عبر تطبيقات الغذاء والمشروبات.

• ألف -

وعلى أساس الطلب، تنقسم السوق إلى الأغذية والمشروبات، والطعام، والصيدلة، والتجميل. ويغلب قطاع الأغذية والمشروبات على حصة تقدر بنحو 59.8% في عام 2025، يدعمه ارتفاع استهلاك الأغذية النباتية، والوجبات الخفيفة المدعمة بالبروتين، ومنتجات المخبز، والمشروبات. ولا يزال الطلب مستمراً على الاعتماد القوي في التغذية الرياضية، والأغذية الوظيفية، والمنتجات النظيفة.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع التغذية والمستحضرات الصيدلية بأسرع ما يمكن من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بزيادة استخدام البروتينات النبضية في التغذية الحيوانية، والتركيبات الدرقية، والمكملات الغذائية. ويعجل التوسع في حافظات المنتجات الوظيفية والتي تركز على الصحة من الاعتماد في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.

ما هي المنطقة التي تملك أكبر حصة من سوق البروتينات النبضية؟

• وسيطرت الولايات المتحدة على سوق بروتينات النبض في أمريكا الشمالية بحصة من الإيرادات تقدر بنحو 41.87 في المائة في عام 2025، مدفوعة بالطلب القوي من صناعات تصنيع الأغذية المجهزة، والمخبز، والألبان، واللحوم وتجهيز الدواجن.
• ويستثمر منتجو البروتين الرئيسيون والموردون الأساسيون في المنطقة في تكنولوجيات الاستخراج المتقدمة، ومتغيرات بروتينات النبض المعززة والوظيفية، وممارسات الإنتاج المستدام، مما يعزز قيادة الولايات المتحدة. كما يعمل التوسع في تصنيع الأغذية على نطاق واسع وشبكات التوزيع الكفؤة على زيادة تعزيز هيمنة السوق الإقليمية.
• المبادرات الحكومية التي تعزز سلامة الأغذية، ومعايير الوسم التغذي، والابتكار في الأغذية الوظيفية لا تزال تعزز الدور القيادي الذي تضطلع به الولايات المتحدة في سوق أمريكا الشمالية

سوق بروتين كندا

ومن المتوقع أن تسجل كندا أسرع معدلات نمو في الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 45,5% في الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومة بالنمو السريع في مرافق تجهيز الأغذية، وزيادة تبني البروتينات القائمة على النباتات، وتوسيع قطاعات المخبز والألبان وتجهيز اللحوم. إن زيادة استخدام مكونات بروتينات النبض المدعمة في كل من تطبيقات الغذاء والعلف تعزز نمو السوق.

المكسيك

تساهم المكسيك بشكل كبير في الطلب الإقليمي، مدفوعاً بتنامي الصناعات التحويلية الغذائية المجهزة، والمخبز، والألبان، وصناعات اللحوم، إلى جانب زيادة الوعي الاستهلاكي بالأغذية الغنية بالبروتينات. إن التوسع في البنية الأساسية للتصنيع واعتماد مكونات بروتينات النبضات العاملة والمعززة يدعمان النمو المطرد.

من هي الشركات الكبرى في سوق (البيبول بروتين)؟

وتقود صناعة البروتينات النبضية في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• Ingrrededion Incorsted (الولايات المتحدة)
• شركة Cargill، (الولايات المتحدة)
• أغذية وأغذية AGT (كندا)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (آيرلندا)
• دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• أكسيوم أغذية Inc. (الولايات المتحدة)
• مجموعة إمزلاند (ألمانيا)
• ET-Chh (الصين)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق النبض العالمي للبروتين؟

• في يونيو/حزيران 2025، أطلقت روكيت NORTRALYS T Pia 700XC، وهو بروتين كبير من البرافين المُلَصَّصَل مع محتوى بروتين 70% ومقاومة حرارية عالية. ويعالج هذا الابتكار الطلب المتزايد على الملمسات القلبية الشبيهة باللحوم في الوجبات الجاهزة والصلصات والأطباق التقليدية القائمة على النباتات، الأمر الذي يجعل من الأسهل على صناع الأغذية أن يخلقوا بدائل جذابة عالية البروتين. إن الحد الأدنى من متطلباته من المجففات وعمليته المبسطة من التركيبات يعززان الكفاءة في الإنتاج، بينما يعرضان على المستهلكين خبرة محسّنة في هذا المجال. وبتقديم هذا المنتج، عززت روكيت حافظته في سوق البروتينات البقولية، مما أدى إلى مواجهة الاتجاه التصاعدي لمكونات النباتات المستدامة والمتنوعة القائمة على النباتات.
• في فبراير/شباط 2024 توسعت روكيت في نطاق بروتينها النباتي NUTRALYS مع أربعة بروتينات متعددة الوظائف من البازلاء مصممة لتحسين التذوق والنسيج والأداء في الأغذية والمنتجات الغذائية النباتية. وهذا التوسع يمكّن صناع الأغذية من ابتكار وتنويع عروض المنتجات، في حين يلبي الطلب الاستهلاكي المتزايد على البروتينات العالية، والحلول النباتية. وتعزز هذه الخطوة قيادة روكيت في سوق البروتينات البقولية من خلال توفير مكونات متنوعة مناسبة للمشروبات، والمخبز، والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، ومعالجة الأفضليات الاستهلاكية المتطورة للحبوب النظيفة والخيارات المستدامة للبروتينات.
• في أكتوبر/تشرين الأول 2022، أدخلت روكيت خطاً جديداً من مكونات البازلاء العضوية، بما في ذلك النحس العضوي للبازلاء وبروتين البازلاء العضوي، المنتجة في مصنعها الكندي، وقد جاء هذا الإصدار استجابة للطلب الاستهلاكي المتزايد على المكونات العضوية والمبنية على النباتات، مما أتاح للمصنعين مصادر عالية الجودة ومستدامة للبروتين. ومن خلال توفير البدائل العضوية، عززت روكويت وضعها التنافسي في سوق البروتينات النبضية ودعم التحول نحو منتجات غذائية صحية ووعية بيئيا. وقد سمح هذا التحرك أيضاً للشركة باستهداف الأسواق الناشئة حيث أصبحت المكونات العضوية والنظيفة تزداد أهمية.
• في يونيو/حزيران 2022، أطلقت روكيت نطاق نيوتراليس، الذي يشتمل على بروتينات عضوية مرتجلة مستمدة من البازلاء والفاصوليا. وقد وسعت هذه المقدمة الاستراتيجية قاعدة عملاء روكيت من خلال تقديم حلول نظيفة ومستدامة وعالية البروتين لمصنعي الأغذية. واستجابت عملية الإطلاق لتزايد اهتمام المستهلكين بالأنظمة الغذائية النباتية والغذاءات الوظيفية، فساعدت العلامات التجارية على تسليم المنتجات الغنية بالبروتين مع تحسين النسيج والقيمة التغذوية. ومن خلال تعزيز تركيزها على الإبداع القائم على النباتات، عززت روكيت وجودها في سوق البروتينات المتنامية.
• في يونيو/حزيران 2021، أطلق روكويت بروتين البازلاء الممزوج في أوروبا P6511C، والذي وضع كبديل مستدام لللحوم. واستهدف المنتج تفضيل المستهلك المتزايد للأغذية النباتية ذات المواصفات التغذوية القوية، مما مكّن المصنعين من خلق منتجات مبتكرة غنية بالبروتين مع تحسين النسيج والإمكانيات. وبدخول هذا المهزلة، عزز روكيت ميزة المنافسة في سوق البروتينات النبضية ودعم انتقال الصناعة نحو مكونات مستدامة ووظيفية.
• وفي تموز/يوليه 2020، أطلقت شركة إنغريديون Ingredion Incorporation EMEA، التي تأسست في عام 2020، نشاءاً محلياً عاملاً عضوياً من أجل تلبية الطلب الصناعي على المكونات النباتية العالية الجودة والمتنوعة، وقد وفر هذا الابتكار لصانعي الأغذية والمشروبات نجوماً وظيفية مناسبة للمنتجات النظيفة التي تركز على الصحة، وساعد هذا الإطلاق شركة إنغريديون على توقع زيادة المبيعات وتعزيز وجودها في البروتينات النبتية والسوق التي تعتمد على المكونات النباتية، ودعم الاتجاه الأوسع نحو حلول غذائية مستدامة غنية بالبروتينات، تدعم الاتجاه الأوسع نطاقاً نحو حلول غذائية مستدامة وغنية بالبروتينات.

SKU-63356