تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الخضراوات والفواكه في أمريكا الشمالية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم ومعدل نمو سوق الخضار والفواكه في أمريكا الشمالية؟

• تم تقييم حجم سوق الخضروات والفواكه في أمريكا الشمالية بـ 145.05 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 272.49 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.90٪ خلال الفترة المتوقعة
• تُعدّ الخضراوات والفواكه جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، لاحتوائها على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية نباتية مهمة . ونظرًا للمزايا العديدة المرتبطة بتناولها، سيزداد الطلب عليها في السنوات القادمة.
• من المتوقع أن يؤدي التوسع الحضري المتزايد والاعتماد المتزايد على نمط حياة صحي والطلب المتزايد على الخضراوات والفواكه العضوية مقارنة بالخضراوات والفواكه التقليدية والاستهلاك المتزايد للأطعمة المعلبة والمجمدة إلى دفع نمو السوق في السنوات القادمة.

ما هي أهم النتائج المترتبة على سوق الخضار والفواكه؟

• إن التفضيل المتزايد للخضروات والفواكه العضوية والمحلية مدفوع برغبة المستهلكين في الحصول على طعام طازج وصديق للبيئة ومنتج بشكل مستدام
• أدى اهتمام المستهلكين بالأطعمة الوظيفية والأطعمة الخارقة إلى دمج الخضراوات والفواكه الغنية بالعناصر الغذائية في المنتجات المصممة لتوفير فوائد صحية محددة وتعزيز المحتوى الغذائي
• سيطرت سوق الخضروات والفواكه الأمريكية على سوق أمريكا الشمالية بحصة 63.45٪ في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي والبنية التحتية القوية للبيع بالتجزئة والطلب المتزايد على المنتجات العضوية.
• من المتوقع أن يسجل سوق الخضراوات والفواكه في كندا أسرع معدل نمو سنوي مركب في أمريكا الشمالية من عام 2025 إلى عام 2032، مع تزايد الوعي الصحي، وتوسيع التفضيلات الغذائية متعددة الثقافات، والجهود الحكومية لتعزيز الزراعة المستدامة.
• سيطرت شريحة الخضروات على السوق بأكبر حصة إيرادات بلغت 58.6% في عام 2024، وذلك بسبب الاستهلاك اليومي الواسع النطاق، وخاصة في الاقتصادات الناشئة حيث تشكل الخضروات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الخضار والفواكه       

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الخضار والفواكه؟

"التحول الرقمي في سلاسل توريد المنتجات الطازجة"

• من الاتجاهات المهمة التي تُشكّل سوق الخضراوات والفواكه في أمريكا الشمالية دمج التقنيات الرقمية - بما في ذلك الذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء والبلوك تشين - عبر سلسلة توريد المنتجات الطازجة. تُحسّن هذه الابتكارات إمكانية التتبع، وتُقلّل من هدر الطعام، وتُحسّن الكفاءة التشغيلية.
  • على سبيل المثال، استثمرت شركات مثل Fresh Del Monte Produce وTotal Produce في منصات لوجستية ذكية تستخدم التتبع في الوقت الفعلي لمراقبة درجة الحرارة والرطوبة ووقت العبور - مما يضمن نضارة مثالية عند التسليم.
• تُستخدم تقنية بلوكتشين لإنشاء سجلات شفافة ودقيقة لمصدر المنتج وطريقة التعامل معه. على سبيل المثال، تعاونت IBM Food Trust مع كبار المزارعين لضمان إمكانية تتبع المنتجات من المزرعة إلى الرفوف، مما يعزز ثقة المستهلك.
• تُمكّن أدوات التنبؤ المُدعّمة بالذكاء الاصطناعي من تخطيط الطلب بشكل أفضل، مما يُقلّل من فائض الإنتاج والتلف. يستخدم تجار التجزئة التحليلات التنبؤية لمواءمة المخزون مع سلوك المستهلك وأنماط الطقس.
• تُتيح تقنيات التغليف الذكية، مثل ملصقات QR ومؤشرات النضارة، للمستخدمين النهائيين رؤية واضحة لمنشأ المنتج وتاريخ حصاده وحالته. تُناسب هذه الميزات ذات القيمة المضافة المستهلكين المهتمين بالصحة والاستدامة.
• مع تزايد إمكانية الوصول إلى الحلول الرقمية، يتبنى كل من الموردين الكبار والمنتجين الأصغر حجمًا هذه الحلول لتبسيط العمليات وتمييز عروضهم في سوق شديدة التنافسية

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق الخضار والفواكه؟

• إن الوعي الصحي والتفضيل المتزايد للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات هما المحركان الرئيسيان للطلب على المنتجات الطازجة في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة
  • على سبيل المثال، أفادت شركة Total Produce بزيادة اهتمام المستهلكين بالفواكه والخضروات العضوية والمحلية المصدر، مما يعكس أنماط النظام الغذائي المتغيرة بعد الوباء
• إن التوسع الحضري وارتفاع الدخول المتاحة وأنماط الحياة المزدحمة تعمل على تعزيز الطلب على خيارات المنتجات المعبأة مسبقًا والجاهزة للأكل والمريحة، وخاصة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا
• تُعزز المبادرات الحكومية التي تُشجع على استهلاك الفاكهة والخضراوات من خلال برامج التغذية والدعم المالي نمو السوق. في الهند، تُسهم حملات مثل "تناول الطعام بشكل صحيح في الهند" في تعزيز الوعي العام بالأنظمة الغذائية المتوازنة.
• تُسهم التطورات التكنولوجية في الزراعة في البيئات المُتحكم بها (CEA)، بما في ذلك الزراعة المائية والزراعة العمودية، في زيادة إنتاجية المحاصيل مع تقليل استهلاك الأراضي والمياه. ويُعد هذا الأمر بالغ الأهمية خاصةً في المناطق التي تعاني من ندرة الأراضي، مثل الشرق الأوسط والمراكز الحضرية.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق الخضار والفواكه؟

• لا تزال الخسائر والتلف بعد الحصاد تشكل تحديًا لنمو سوق الخضروات والفواكه، وخاصة في المناطق التي تفتقر إلى البنية التحتية لسلسلة التبريد
• وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، يُهدر ما يقرب من 45% من الفاكهة والخضراوات المنتجة عالميًا، ويعود ذلك أساسًا إلى سوء التخزين والتداول والنقل. ويؤدي هذا إلى خسائر اقتصادية وبيئية.
• تؤثر تقلبات الأسعار الناجمة عن التغيرات المناخية والآفات وانقطاعات سلسلة التوريد على دخول المزارعين وأسعار السوق، مما يؤدي إلى عدم الاستقرار في التوافر والتكلفة
  • على سبيل المثال، تسببت الأمطار غير الموسمية في الهند خلال عام 2024 في تعطيل إمدادات البصل والطماطم، مما تسبب في ارتفاع مفاجئ في الأسعار ونقص في الأسواق الحضرية.
• إن محدودية الوصول إلى التكنولوجيا والمعلومات السوقية في المناطق الريفية تعيق مشاركة صغار المزارعين في الأسواق عالية القيمة. ولا تزال الفجوة الرقمية عائقًا أمام العديد من المزارعين.
• إن معالجة هذه القضايا من خلال الاستثمار في التخزين البارد، والخدمات اللوجستية الريفية، وتدريب المزارعين على الممارسات الزراعية الحديثة سيكون ضروريًا لضمان الإمداد المستمر والحد من النفايات عبر السلسلة.

كيف يتم تقسيم سوق الخضار والفواكه؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع ونوع المنتج والفئة والتعبئة والتغليف والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الخضراوات والفواكه، حسب نوعها، إلى نوعين: نوع خضراوات ونوع فاكهة. وقد هيمنت شريحة الخضراوات على السوق محققةً أكبر حصة من الإيرادات، بنسبة 58.6% في عام 2024، بفضل الاستهلاك اليومي الواسع، لا سيما في الاقتصادات الناشئة حيث تُشكّل الخضراوات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي. ويدعم توافر تشكيلة واسعة من الخضراوات، بمختلف أشكال الحفظ، كالطازجة والمجمدة والمعلبة، هيمنتها في قطاعي التجزئة وخدمات الأغذية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الفاكهة أسرع معدل نمو بنسبة 20.4% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الصحية، وازدياد شعبية المشروبات المصنوعة من الفاكهة، وزيادة التركيز على التغذية الوظيفية. كما أن التوسع في استهلاك الفاكهة مدفوع بابتكارات في مجالي التغليف والمعالجة، مما يزيد من مدة الصلاحية ويزيد من سهولة الاستخدام.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم السوق إلى منتجات طازجة، ومعلبة، ومجمدة، ومجففة، ومعجونة، ومركزات، وغيرها. وقد تصدر قطاع المنتجات الطازجة السوق بأعلى حصة إيرادات بلغت 41.3% في عام 2024، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين للمنتجات غير المصنعة والغنية بالعناصر الغذائية. كما أن الشعبية المتزايدة لأسواق المزارعين، والزراعة العضوية، وسلاسل التوريد القصيرة، تدعم هيمنة قطاع المنتجات الطازجة.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأغذية المجمدة بأسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، بفضل طول مدة الصلاحية، والتوافر الموسمي، والحفاظ على محتواه الغذائي. ويفضل المستهلكون بشكل متزايد الفواكه والخضراوات المجمدة لراحتها وسهولة تحضير وجباتهم، لا سيما في المنازل الحضرية محدودة الوقت.

• حسب الفئة

ينقسم السوق إلى خضراوات وفواكه حسب الفئة. وقد استحوذ قطاع الخضراوات على أكبر حصة سوقية بنسبة 55.8% في عام 2024، نظرًا لدوره المحوري في الأنظمة الغذائية العالمية والطلب القوي عليه من صناعة تجهيز الأغذية. وقد عززت البرامج الحكومية التي تشجع على استهلاك الخضراوات والتركيز المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية مكانة السوق.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الفاكهة بأعلى معدل بين عامي 2025 و2032، بسبب الوعي المتزايد بخصائصها المضادة للأكسدة، وزيادة استهلاك عصير الفاكهة، ودمجها في مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية والوجبات الخفيفة.

• حسب التعبئة والتغليف

بناءً على التغليف، يُقسّم سوق الخضراوات والفواكه إلى أكياس، وصواني، وأكياس، وعلب، ومرطبانات، وصناديق، وغيرها. وقد هيمن قطاع الأكياس على السوق بحصة إيرادات بلغت 28.7% في عام 2024، بفضل خفة وزنها وسهولة حملها وفعاليتها من حيث التكلفة. وتُعدّ الأكياس خيارًا مفضلًا في كل من قطاعي الخضار الطازجة والمُعالجة نظرًا لسهولة استخدامها وقلة مساحة التخزين المطلوبة.

من المتوقع أن ينمو قطاع الصواني بأسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، ويعزى ذلك بشكل رئيسي إلى تزايد استخدامها في المنتجات الجاهزة للأكل والمغلفة مسبقًا. توفر الصواني رؤية وحماية ممتازتين للمنتج، وخاصةً في أسواق التجزئة، مما يعزز استخدامها في تغليف الأطعمة الطازجة والمعلبة.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاعي التجزئة/الخدمات المنزلية وخدمات الطعام. وقد استحوذ قطاع التجزئة/الخدمات المنزلية على حصة سوقية مهيمنة بلغت 62.5% في عام 2024، نتيجةً لتزايد الاستهلاك المنزلي، وزيادة الوعي الصحي، وتوسع منافذ البيع بالتجزئة الحديثة التي تقدم تشكيلة واسعة من المنتجات.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات الأغذية أسرع نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بنمو قطاع الفنادق والمطاعم والتموين، والطلب على المكونات المعدة مسبقًا، وزيادة استهلاك المؤسسات ومطاعم الخدمة السريعة للفواكه والخضروات.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى تجار تجزئة مرتبطين بالمتاجر وتجار تجزئة غير مرتبطين بها. وقد شكّل قطاع المتاجر أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 70.2% في عام 2024، مدفوعةً بهيمنة محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر الأغذية المتخصصة التي تُقدّم تشكيلة واسعة من المنتجات وتُزوّدها بمنتجات طازجة.

من المتوقع أن يسجل قطاع تجارة التجزئة غير التقليدية، والذي يشمل المنصات الإلكترونية، أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، بفضل تزايد انتشار التجارة الإلكترونية، وتحسّن لوجستيات سلسلة التبريد، وتزايد إقبال المستهلكين على توصيل المنتجات الطازجة إلى منازلهم. وتُعد الاشتراكات ومنصات البقالة الرقمية جذابة بشكل خاص للمستهلكين الشباب المتمرسين في استخدام التكنولوجيا.

أية منطقة تستحوذ على أكبر حصة من سوق الخضار والفواكه؟

• سيطرت سوق الخضروات والفواكه الأمريكية على سوق أمريكا الشمالية بحصة 63.45٪ في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي والبنية التحتية القوية للبيع بالتجزئة والطلب المتزايد على المنتجات العضوية.
• يفضل المستهلكون في المنطقة بشكل متزايد الأنظمة الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية ويتجهون نحو الأطعمة النباتية، مما يساهم في زيادة استهلاك الفواكه والخضروات الطازجة ذات القيمة المضافة.
• إن المبادرات الحكومية المواتية التي تشجع على عادات الأكل الصحية، إلى جانب وجود موزعي المنتجات الرائدين والخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد الواسعة، تعمل على تعزيز نمو السوق في جميع أنحاء المنطقة.

نظرة عامة على سوق الخضار والفواكه في كندا

من المتوقع أن يشهد سوق الخضراوات والفواكه في كندا نموًا مطردًا خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بتنامي الوعي الصحي، وتوسع التفضيلات الغذائية متعددة الثقافات، والجهود الحكومية لتعزيز الزراعة المستدامة. ويتجه المستهلكون الكنديون بشكل متزايد نحو المنتجات المحلية والموسمية الخالية من المبيدات الحشرية. كما تُسهم الاستثمارات في الزراعة في البيوت الزجاجية والزراعة العمودية في توفيرها على مدار العام واستقرار أسعارها، مما يُعزز إمكانية الحصول عليها في المناطق الحضرية والريفية.

نظرة عامة على سوق الخضار والفواكه في المكسيك

يشهد سوق الخضراوات والفواكه في المكسيك نموًا قويًا بفضل دورها البارز كمصدر رئيسي ومستهلك محلي رئيسي للمنتجات الطازجة. بفضل مناخها الملائم، وانخفاض تكاليف العمالة، ومساحتها الزراعية الشاسعة، تُعدّ المكسيك موردًا رئيسيًا للخضراوات والفواكه للولايات المتحدة الأمريكية وكندا. وعلى الصعيد المحلي، يُسهم ارتفاع الدخل، والتحول الغذائي نحو أغذية صحية، ونمو أسواق التجزئة الحديثة في توسع السوق. كما تلعب البرامج الحكومية الداعمة للزراعة الريفية والإنتاج المستدام دورًا محوريًا في تعزيز سلاسل التوريد وزيادة الصادرات.

ما هي أفضل الشركات في سوق الخضار والفواكه؟

وتدار صناعة الخضروات والفواكه بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• إجمالي المنتجات (أيرلندا)
• شركة فريش ديل مونتي للمنتجات (الولايات المتحدة)
• شركة نايشن وايد بروديوس بي إل سي (المملكة المتحدة)
• ستير فريش (كينيا)
• كوهن + هايتز (الولايات المتحدة)
• شركة ويلمور المحدودة (المملكة المتحدة)
• منتجات آبي فيو (المملكة المتحدة)
• أجريال (فرنسا)
• مزارع بيرجيس (الولايات المتحدة)
• كيريل ميشيف (المملكة المتحدة)
• شركة كيتل بروديوس المحدودة (المملكة المتحدة)
• فروكتانا (صربيا)
• شركة آي كيو إف للأغذية الخاصة المحدودة (الهند)
• شركة الفواكه الطازجة (الإمارات العربية المتحدة)
• مزارعي دي جي إم (الولايات المتحدة)
• شركة RBOrganic المحدودة (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الخضار والفواكه في أمريكا الشمالية؟

• في يناير 2023، أطلقت شركة دول للأغذية صنفًا جديدًا من الأناناس الذهبي، يتميز بحلاوة مذاق وعصيرية ونكهة عطرية مميزة، لتلبية طلب المستهلكين على تجربة أناناس مميزة. تُزرع هذه الفاكهة الفاخرة بشكل مستدام في كوستاريكا، وهي متوفرة في متاجر مختارة في الولايات المتحدة وكندا. يعكس هذا الإطلاق التزام الشركة بالابتكار ورضا المستهلكين في قطاع المنتجات الطازجة.
• في يناير 2023، كشفت شركة دول للأغذية عن توقيع العديد من شركاتها التابعة اتفاقية لبيع قسم الخضراوات الطازجة لشركة تابعة لشركة فريش إكسبريس إنكوربوريتد، وهي شركة تابعة مملوكة بالكامل لشركة تشيكيتا القابضة. يشمل القسم عمليات إنتاج الخضراوات الكاملة ومنتجات السلطة مثل الخس والبروكلي والقرنبيط والكرفس. تُمكّن هذه الخطوة الاستراتيجية شركة دول من تبسيط عملياتها والتركيز على فئات الفاكهة الأساسية.
• في ديسمبر 2022، طرحت شركة Fresh Del Monte Produce, Inc. أناناس Del Monte Zero، وهو أول صنف أناناس حاصل على شهادة محايدة الكربون. يتوفر هذا المنتج في أسواق أمريكا الشمالية وأسواق أوروبية مختارة، ويكمّل خطوط الإنتاج الحالية مثل Del Monte Gold وHoneyGlow. يُبرز هذا الإطلاق تركيز الشركة على الاستدامة والعروض الصديقة للبيئة.
• في يوليو 2022، أطلقت شركة Sunkist Growers, Inc. حملة "البرتقال الرسمي لصيف أمريكا" للترويج لبرتقال فالنسيا الكاليفورني. وفي إطار هذه المبادرة، قدمت الشركة كيسًا مزدوجًا بوزن 8 أرطال وصناديق عرض مميزة لتحسين ظهورها في المتجر. هدفت هذه الحملة إلى زيادة الطلب الموسمي وتعزيز مكانة العلامة التجارية خلال أشهر الصيف.
• في يناير 2021، دخلت شركة CH Robinson سوق المنتجات الطازجة الموجهة للمستهلك بإطلاق علامتها التجارية "روبنسون فريش". مستفيدةً من خبرتها العريقة في توريد ونقل المنتجات الطازجة، تُقدّم الشركة الآن الفواكه والخضراوات مباشرةً تحت علامتها التجارية الخاصة. مثّلت هذه الخطوة توسّع CH Robinson في مجال السلع الاستهلاكية ذات العلامات التجارية في قطاع الأغذية الطازجة.

SKU-65792