Pilzmarkt für Lebensmittel in Japan, Thailand und Singapur – Branchentrends und Prognose bis 2030

Marktanalyse und Einblicke für Pilze als Nahrungsmittel in Japan, Thailand und Singapur

Der Markt für Speisepilze in Japan, Thailand und Singapur umfasst die Produktion, den Vertrieb und den Verzehr verschiedener Speisepilzarten für kulinarische Zwecke. Dieser Markt umfasst sowohl frische als auch verarbeitete Pilzprodukte, die den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und Ernährungstrends gerecht werden. Zu den wichtigsten Pilzsorten auf diesem Markt gehören unter anderem Champignons, Shiitake-Pilze und Austernpilze . Zu den Faktoren, die diesen Markt beeinflussen, gehören das wachsende Interesse der Verbraucher an pflanzlicher Ernährung, das steigende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pilzen und nachhaltige Anbaumethoden. Dieser Markt ist ein integraler Bestandteil der Lebensmittelindustrie und dient als vielseitige Zutat für verschiedene Küchen und kulinarische Anwendungen weltweit.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der japanische Markt für Speisepilze von 1.887,44 Millionen USD im Jahr 2022 auf 5.256,82 Millionen USD im Jahr 2030 anwachsen soll, was einem beachtlichen CAGR von 13,7 % im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 entspricht. Der singapurische Markt für Speisepilze soll von 574,78 Millionen USD im Jahr 2022 auf 1.171,20 Millionen USD im Jahr 2030 anwachsen, was einem beachtlichen CAGR von 9,3 % im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 entspricht. Der thailändische Markt für Speisepilze soll von 481,36 Millionen USD im Jahr 2022 auf 941,48 Millionen USD im Jahr 2030 anwachsen, was einem beachtlichen CAGR von 8,8 % im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 entspricht.

Marktdefinition​

Pilze gelten aufgrund ihres Nährstoffgehalts als Superfood. Sie enthalten vier wichtige Nährstoffe, nämlich Selen, Vitamin D , Glutathion und Ergothionein. Diese Nährstoffe helfen, oxidativen Stress zu mildern und chronischen Erkrankungen wie Krebs, Herzkrankheiten und Demenz vorzubeugen oder das Risiko zu verringern. Darüber hinaus bieten sie einen starken natürlichen Umami-Geschmack , sodass Verbraucher den Salzanteil in Pilzgerichten um 30–40 % reduzieren können, was ihrer Gesundheit zugutekommt.

Dynamik der Lebensmittelmärkte in Japan, Thailand und Singapur

In diesem Abschnitt geht es um das Verständnis der Markttreiber, Vorteile, Chancen, Einschränkungen und Herausforderungen. All dies wird im Folgenden ausführlich erläutert:    

Treiber

• Steigendes Gesundheitsbewusstsein bei Verbrauchern

Der Markt für Speisepilze in Japan, Thailand und Singapur verzeichnet ein starkes Wachstum, das vor allem auf das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen ist. In den letzten Jahren hat sich die Verbraucherpräferenz deutlich verändert und eine zunehmende Neigung zu gesünderen und nahrhafteren Nahrungsmitteln ist zu beobachten. Pilze werden aufgrund ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile immer beliebter, was mit diesem wachsenden Trend zum Gesundheitsbewusstsein einhergeht.

Zurückhaltung

• Hohe Preise für Pilze

Der Markt ist auf ein erhebliches Hindernis in Form der hohen Pilzpreise gestoßen, was sowohl für die Verbraucher als auch für die Branche als Ganzes Schwierigkeiten bereitet. Diese Einschränkung kann anhand verschiedener Faktoren und Auswirkungen erklärt werden, beispielsweise ist der Anbau bestimmter Pilzsorten arbeitsintensiv und erfordert spezielle Bedingungen, was zu erhöhten Produktionskosten führt. Insbesondere Sorten wie Trüffel und Morcheln verursachen aufgrund ihrer komplizierten Wachstumsvoraussetzungen, die spezielle Bodenbedingungen und eine lange Anbauzeit umfassen, erhebliche Kosten. Diese erhöhten Produktionskosten schlagen sich oft in höheren Preisen für die Verbraucher nieder.

Darüber hinaus trägt der Faktor der saisonalen Verfügbarkeit zur Preisdynamik von Pilzen bei. Bestimmte Pilze sind stark saisonabhängig und können ausschließlich zu bestimmten Jahreszeiten geerntet werden. Diese begrenzte Verfügbarkeit kann zu Knappheit führen und die Preise noch weiter in die Höhe treiben, wenn die Nachfrage außerhalb der Saison das Angebot übersteigt. Daher wird erwartet, dass hohe Pilzpreise das Marktwachstum bremsen.

Gelegenheit

• Anstieg der Online-Verkäufe und des E-Commerce von Pilzen

Der Anstieg der Online-Verkäufe und das Wachstum des E-Commerce haben erhebliche Chancen für Marktwachstum geboten. Diese Veränderung des Verbraucherverhaltens und der Kaufgewohnheiten hatte tiefgreifende Auswirkungen auf verschiedene Branchen, darunter auch den Markt für Pilznahrungsmittel. Online-Verkäufe und E-Commerce haben die Reichweite von Pilzprodukten auf ein breiteres Publikum ausgeweitet. Traditionelle stationäre Geschäfte haben oft nur begrenzte Regalfläche, was die Vielfalt und Verfügbarkeit von Pilzprodukten einschränken kann. Im Gegensatz dazu ermöglichen Online-Plattformen den Herstellern von Pilznahrungsmitteln, ihre gesamte Produktpalette zu präsentieren, was die Bekanntheit und Zugänglichkeit für Verbraucher erhöht. Dies hat insbesondere Spezialpilzprodukten zugutegekommen, da Verbraucher nun problemlos einzigartige Pilzsorten finden und kaufen können, die in ihren örtlichen Geschäften möglicherweise nicht erhältlich sind. Daher wird erwartet, dass ein Anstieg der Online-Verkäufe und des E-Commerce Chancen für Marktwachstum bietet.

Herausforderung

• Schwierigkeiten beim Pilzanbau und bei den Bedingungen

Der Pilzanbau hat in den letzten Jahren aufgrund der steigenden Nachfrage nach diesen nahrhaften und schmackhaften Pilzen auf dem Lebensmittelmarkt stark an Popularität gewonnen. Mehrere Herausforderungen im Zusammenhang mit der Schwierigkeit des Anbauprozesses und spezifischen Umweltbedingungen können sich jedoch auf die Versorgung mit Pilzen auswirken. Die Komplexität des Pilzanbauprozesses stellt eine erhebliche Herausforderung für das Marktwachstum dar. Im Gegensatz zu traditionellen Kulturen erfordern Pilze spezielle Techniken und eine kontrollierte Umgebung. Der Prozess umfasst die Auswahl des richtigen Substrats, die Aufrechterhaltung der richtigen Luftfeuchtigkeit und Temperatur sowie die Gewährleistung einer ausreichenden Belüftung. Jede Abweichung von diesen optimalen Bedingungen kann zu Verunreinigungen, schlechten Erträgen oder sogar Ernteausfällen führen. Dieses hohe Maß an technischem Können und Präzision kann für Neulinge in der Branche eine Barriere darstellen und zu Versorgungsengpässen beitragen.

Jüngste Entwicklungen

• Im September 2023 setzte die HOKUTO Corporation KI-gesteuerte Roboter ein, um den Anbau von Shiitake-Pilzen zu revolutionieren . Diese Roboter nutzen 3D-Bildtechnologie und Big-Data-Analyse, um Pilze effizient auszuwählen und zu sortieren, wodurch der Bedarf an Handarbeit reduziert wird. HOKUTO zielt darauf ab, die Produktionseffizienz zu steigern und letztendlich ein vollautomatisches System zu schaffen, indem die Anbaubedingungen durch Dateneinblicke optimiert werden, was einen bedeutenden Fortschritt im Pilzanbau darstellt.
• Im Juni 2023 brachte Highline Mushrooms die White Grill Caps in limitierter Auflage auf den Markt, eine köstliche Ergänzung zum Grillen im Sommer, die eine einfache und nahrhafte Möglichkeit bietet, das Kocherlebnis im Freien zu verbessern. Diese Pilze nehmen rauchige Aromen auf, sind vielseitig als eigenständiges Gericht oder vegetarischer Burger einsetzbar und bereichern Rezepte mit ihrem natürlichen Umami-Reichtum. Diese neue Produkteinführung verhalf dem Unternehmen zu mehr Kunden.
• Im September 2022 organisierte Kin Yan Agrotech eine Veranstaltung, zu der das RV Climate Café (RVCC) Studierende einlud. Dieser Besuch zeigte, dass nachhaltige Landwirtschaft nicht auf Hightech-Lösungen angewiesen sein muss, sondern durch innovative Techniken und durchdachte Planung florieren kann, wie Kin Yans pestizidfreier Ansatz zeigt. Die Erfahrung unterstrich die Rentabilität der lokalen Lebensmittelproduktion, um Singapurs Nährstoffbedarf bis 2030 zu decken und gleichzeitig die wirtschaftliche Wettbewerbsfähigkeit zu erhalten.
• Im April 2022 gewann Highline Mushrooms bei der CPMA 2022 den Best New Product Award für seine innovativen Simple Sides-Sauté-Kits. Sie präsentieren praktische Mahlzeitenlösungen, die den Geschmack frischer Pilze mit schmackhaften Saucenoptionen verstärken und den Anforderungen der Verbraucher nach schnellen, nachhaltigen und köstlichen Speiseerlebnissen entsprechen. Eine solche Anerkennung trägt dazu bei, das Vertrauen der Anleger zu stärken und neue Investoren anzuziehen.
• Im Februar 2020 erhielt der zu 100 % biologisch angebaute Shiitake-Pilz von SUGIMOTO Co., Ltd. auf der Natural Products Expo West 2020 begeisterte Kritiken für seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine Textur. Diese Anerkennung verhalf dem Unternehmen dazu, weltweit die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen.

Marktumfang für Pilze als Lebensmittel in Japan, Thailand und Singapur

Der Markt für Speisepilze in Japan, Thailand und Singapur ist in fünf wichtige Segmente unterteilt, die auf Art, Kategorie, Beschaffenheit, Endverbraucher und Vertriebskanal basieren.

Spezies

• Champignons
• Shiitake-Pilze
• Austernpilze
• Graue Pilze
• Kastanienpilze
• Portobello-Pilze
• Truthahnschwanzpilze
• Löwenmähne Pilze
• Maitake-Pilze
• Chaga-Pilze
• Pleurotus pulmonarius
• Cordyceps-Pilze
• Tremella-Pilze
• Pleurotus Sajor-Caju
• Sommerpilze
• Sonstiges

Auf der Grundlage der Arten ist der Markt in Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Champignons, Kastanienpilze, Portobello-Pilze, Schmetterlingstramete, Igelstachelbart, Maitake-Pilze, Chaga-Pilze, Lungenpilz, Cordyceps-Pilze, Tremella-Pilze, Pleurotus sajor-Caju, Sommerpilze und andere unterteilt.

Kategorie

• Gefroren
• Frisch
• Getrocknet

Auf der Grundlage der Kategorien ist der Markt in gefroren, frisch und getrocknet unterteilt.

Natur

• Konventionell
• Organisch

Auf der Grundlage der Natur wird der Markt in konventionell und biologisch segmentiert.

Endbenutzer

• Haushalt/Einzelhandel
• Lebensmittelindustrie
• Lebensmittelverarbeitung

Auf der Grundlage des Endverbrauchers wird der Markt in Haushalt/Einzelhandel, Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung segmentiert.

Vertriebskanal

• Direktvertrieb
• Indirekter Vertrieb

Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Markt in indirekten und direkten Vertrieb segmentiert.

Regionale Analyse/Einblicke zum Pilzmarkt für Lebensmittel in Japan, Thailand und Singapur

Der Markt für Speisepilze in Japan, Thailand und Singapur ist in fünf wichtige Segmente unterteilt, die auf Art, Kategorie, Beschaffenheit, Endverbraucher und Vertriebskanal basieren.

Die in diesem Marktbericht abgedeckten Länder sind Japan, Singapur und Thailand.

Aufgrund der steigenden Produktion und des steigenden Konsums von Pilzen im ganzen Land wird Japan voraussichtlich den Markt dominieren.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch einzelne marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Markttrends auswirken. Datenpunkte wie Neuverkäufe, Ersatzverkäufe, demografische Daten des Landes, Regulierungsgesetze und Import-/Exportzölle sind einige der wichtigsten Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit von Ländermarken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen der Vertriebskanäle berücksichtigt.

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile von Pilzen für Lebensmittel in Japan, Thailand und Singapur

Die Wettbewerbslandschaft auf den Märkten für Pilze für Lebensmittel in Japan, Thailand und Singapur liefert Einzelheiten zu den Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, Produktionsstandorte und -anlagen, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktzulassungen, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz und Produkttyp-Lebenslinienkurve. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus des Unternehmens auf den Markt.

Zu den wichtigsten Marktteilnehmern auf dem Pilzmarkt für Nahrungsmittel in Japan, Thailand und Singapur zählen YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., HOKUTO Corporation, Zakana Co., Ltd., Kin Yan Agrotech., Qihe Biotech, Pro Mushroom Co., Ltd., Champ fungi Pte Ltd, SUGIMOTO Co., Ltd., TOWA KANBUTU Corporation, Highline Mushrooms., HASEGAWA NOUSAN, Marutomo Co. Ltd., Hibara Kinoko Center Co., Ltd. und andere.

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