Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de almidón de yuca: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del almidón de yuca

• El tamaño del mercado mundial de almidón de yuca se valoró en USD 5.50 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 8.38 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,40% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de productos sin gluten y de etiqueta limpia, la creciente adopción del almidón de yuca como ingrediente versátil en las industrias alimentarias y no alimentarias, y los avances en las tecnologías de procesamiento sostenible.
• La creciente conciencia de los consumidores sobre las dietas conscientes de la salud, junto con la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la diabetes, está impulsando la demanda de almidón de yuca como una alternativa de bajo índice glucémico y sin gluten a los almidones tradicionales.

Análisis del mercado del almidón de yuca

• El almidón de yuca, derivado de la raíz de yuca, es un carbohidrato versátil que se utiliza como espesante, estabilizador y edulcorante en la producción de alimentos, así como en aplicaciones industriales como productos farmacéuticos, textiles y materiales biodegradables.
• El aumento de la demanda de alimentos preparados, impulsado por la urbanización y un estilo de vida ajetreado, es un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado. Las propiedades aglutinantes, espesantes y estabilizadoras del almidón de yuca son cruciales en alimentos procesados ​​como comidas preparadas, sopas instantáneas y salsas.
• La región de Asia y el Pacífico domina el mercado del almidón de yuca con una participación en los ingresos del 57,3 % en 2024, impulsada por la abundante producción de yuca en países como Tailandia, Vietnam, Indonesia y China, junto con la creciente demanda de alimentos procesados ​​y productos sin gluten.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, impulsada por la rápida expansión del sector de alimentos y bebidas, la creciente preferencia de los consumidores por alternativas sin gluten y el crecimiento de los ingresos disponibles.
• Se anticipa que el segmento de edulcorantes tendrá la mayor participación de mercado en 2025, impulsado por su uso como edulcorante natural de bajo índice glucémico en productos de panadería, bebidas y formulaciones de alimentos saludables.

Alcance del informe y segmentación del mercado de almidón de yuca     

Tendencias del mercado del almidón de yuca

Creciente demanda de productos sin gluten y de etiqueta limpia

• Una tendencia clave en el mercado mundial de almidón de yuca es la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios sin gluten y de etiqueta limpia, impulsada por la creciente conciencia de las restricciones dietéticas como la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.
  • Por ejemplo, en junio de 2023, Lemonilo, una marca de alimentos saludables de Indonesia, lanzó Cassamo, una línea de chips de yuca saludables, que satisface la creciente demanda de bocadillos naturales y sin gluten.
• Las propiedades naturales del almidón de yuca, incluido su estado libre de OGM y su sabor neutro, lo convierten en un ingrediente preferido en productos de panadería, salsas y bocadillos sin gluten, en línea con el movimiento de etiqueta limpia.
• La integración del almidón de yuca en alimentos funcionales, como los que contienen almidón resistente para la salud digestiva, está ganando terreno, particularmente en dietas bajas en carbohidratos y de control de peso.
• Empresas como Tate & Lyle están innovando con almidones de yuca modificados para mejorar la funcionalidad, como una mejor estabilidad térmica y viscosidad, para su uso en alimentos y bebidas procesados.
• La tendencia hacia la sostenibilidad también está dando forma al mercado, con fabricantes adoptando métodos de procesamiento ecológicos y utilizando subproductos de la yuca para bioenergía y alimento animal, apoyando prácticas de economía circular.

Dinámica del mercado del almidón de yuca

Conductor

Creciente demanda de alimentos de conveniencia y productos procesados

• La rápida urbanización y los estilos de vida cambiantes, especialmente en las economías en desarrollo, han provocado un aumento significativo del consumo de alimentos preparados y productos procesados.
• El almidón de yuca sirve como ingrediente crucial en estos productos debido a sus excelentes propiedades aglutinantes, espesantes y estabilizadoras, contribuyendo a la textura y vida útil deseadas.
• Su versatilidad permite su aplicación en diversos productos alimenticios, incluidos fideos, snacks, salsas, sopas y productos de panadería, lo que lo hace indispensable para los fabricantes de alimentos.
  • Por ejemplo, la expansión de la industria de la comida rápida y la creciente popularidad de las comidas listas para cocinar impulsan aún más la demanda de almidón de yuca como ingrediente rentable y funcional.
• La creciente preferencia de los consumidores por dietas sin gluten posiciona al almidón de yuca como una alternativa vital para diversos productos alimenticios.
• El creciente enfoque de la industria en ingredientes de origen vegetal y de etiqueta limpia impulsa la adopción del almidón de yuca en varios sectores.

Restricción/Desafío

Volatilidad de los precios de las materias primas y competencia de los almidones alternativos

• Las preocupaciones relacionadas con la volatilidad de los precios de los tubérculos de yuca cruda, la materia prima principal, plantean un desafío importante para el crecimiento estable del mercado del almidón de yuca.
  • Por ejemplo, los informes de las principales regiones productoras de yuca a veces destacan los desafíos para garantizar un suministro constante de materias primas de alta calidad debido a cambios climáticos o brotes de enfermedades, lo que genera precios impredecibles para los procesadores.
• Además, la intensa competencia de almidones alternativos ya consolidados, como el almidón de maíz, el almidón de patata y el almidón de trigo, representa un desafío considerable. Si bien el almidón de yuca ofrece beneficios únicos, su adopción generalizada puede verse obstaculizada en mercados donde estas alternativas son más fáciles de conseguir, tienen costos percibidos más bajos o donde los fabricantes cuentan con cadenas de suministro consolidadas para otros almidones.
• Para afrontar estos desafíos se requieren inversiones estratégicas en una gestión sólida de la cadena de suministro, incluidos programas de apoyo a los agricultores para garantizar una calidad y cantidad constantes de la materia prima.
• Otro aspecto es la inversión requerida para instalaciones de procesamiento modernas, que puede ser sustancial para nuevos participantes o actores más pequeños, lo que potencialmente limita la expansión del mercado.

Alcance del mercado del almidón de yuca

El mercado está segmentado según categoría, forma, tipo de producto y usuario final.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado del almidón de yuca se segmenta en orgánico y convencional. Se prevé que el segmento convencional domine el mercado, principalmente debido a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y su uso consolidado en diversas aplicaciones industriales. El almidón de yuca convencional es un producto básico en muchas industrias alimentarias y no alimentarias.

Se anticipa que el segmento orgánico experimentará la tasa de crecimiento más rápida durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y libres de químicos, la creciente conciencia sobre las prácticas agrícolas sustentables y la creciente demanda del sector de alimentos y bebidas orgánicos.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado del almidón de yuca se segmenta en sólido y líquido. Se espera que el segmento sólido ocupe la mayor cuota de mercado, gracias a su facilidad de manejo, almacenamiento y versatilidad en aplicaciones secas en diversas industrias, como la alimentaria, la papelera y la textil. El almidón sólido en polvo es ampliamente preferido por su larga vida útil y eficiencia de transporte.

Se espera que el segmento de formas líquidas sea testigo de un crecimiento significativo, particularmente para aplicaciones que requieren almidones pregelatinizados o modificados, donde una solución líquida puede ofrecer mayor conveniencia y eficiencia de procesamiento en industrias como el procesamiento de alimentos y los productos farmacéuticos.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado del almidón de yuca se segmenta en almidón modificado, almidón nativo y edulcorante. Se espera que el segmento de almidón modificado ocupe la mayor cuota de mercado, gracias a sus propiedades funcionales mejoradas, como mayor estabilidad, viscosidad y capacidad de gelificación, lo que lo hace ideal para una amplia gama de aplicaciones industriales, especialmente en alimentos procesados ​​y adhesivos industriales. Por ejemplo, el almidón de yuca modificado se utiliza a menudo en sopas y salsas instantáneas para evitar la retrogradación y conservar la textura.

Se prevé que el segmento de edulcorantes registre una alta tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,5 % entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de edulcorantes naturales y alternativos, en particular como respuesta a la creciente preocupación por el consumo de azúcar y la creciente prevalencia de la diabetes. Los edulcorantes a base de yuca ofrecen una opción viable y sin gluten para diversos alimentos y bebidas.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado del almidón de yuca se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, piensos, cosméticos, entre otros. El segmento de alimentos y bebidas representó la mayor cuota de mercado, principalmente debido a su amplio uso como espesante, aglutinante, estabilizador y gelificante en productos como panadería, snacks, confitería, salsas y alimentos sin gluten.

Se espera que el segmento farmacéutico experimente una importante tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC), ya que el almidón de yuca se utiliza cada vez más como excipiente, aglutinante y desintegrante en formulaciones de comprimidos y cápsulas debido a su naturaleza inerte y propiedades hipoalergénicas. Su aplicación en envases biodegradables en el sector farmacéutico también contribuye a este crecimiento.

Análisis regional del mercado del almidón de yuca

• La región de Asia y el Pacífico domina el mercado del almidón de yuca con una participación en los ingresos del 57,3 % en 2024, impulsada por la abundante producción de yuca en países como Tailandia, Vietnam, Indonesia y China, junto con la creciente demanda de alimentos procesados ​​y productos sin gluten.
• Se espera que América del Norte sea una región de rápido crecimiento en el mercado del almidón de yuca, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios sin gluten y de etiqueta limpia.
• La industria avanzada de alimentos y bebidas de la región está reformulando activamente sus productos para satisfacer estas cambiantes demandas de los consumidores, impulsando aún más la integración del almidón de yuca.

Perspectiva del mercado del almidón de yuca en EE. UU.

El mercado estadounidense del almidón de yuca está a punto de experimentar un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de productos sin gluten y de etiqueta limpia. Con un número cada vez mayor de consumidores que buscan alternativas más saludables y naturales, el almidón de yuca goza de gran popularidad en el sector de alimentos y bebidas por sus versátiles propiedades aglutinantes, espesantes y estabilizadoras. La creciente concienciación sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca impulsa aún más su adopción en productos horneados, refrigerios y comidas preparadas sin gluten. Además, su versatilidad le permite desempeñar múltiples funciones en formulaciones alimentarias, lo que lo convierte en un ingrediente valioso para los fabricantes que buscan crear productos prácticos y de alta calidad.  

Perspectivas del mercado europeo del almidón de yuca

Se proyecta que el mercado europeo del almidón de yuca se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y la creciente demanda de ingredientes naturales y sin OMG en las formulaciones de alimentos y bebidas. Los consumidores europeos se sienten cada vez más atraídos por el etiquetado limpio y las propiedades funcionales del almidón de yuca, utilizándolo en diversas aplicaciones, desde alimentos procesados ​​hasta envases biodegradables. La región está experimentando un crecimiento significativo en las aplicaciones de procesamiento de alimentos, farmacéuticas e industriales, donde el almidón de yuca se está incorporando al desarrollo de nuevos productos y como una alternativa sostenible.

Perspectivas del mercado del almidón de yuca en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de almidón de yuca crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente tendencia de los consumidores a elegir productos saludables y el deseo de ingredientes naturales y sin gluten. La preocupación por las sensibilidades alimentarias y la creciente preferencia por las dietas basadas en plantas animan tanto a los fabricantes de alimentos como a los consumidores a optar por soluciones basadas en almidón de yuca. Se espera que la sólida infraestructura de innovación alimentaria y venta minorista del Reino Unido continúe impulsando el crecimiento del mercado.  

Análisis del mercado del almidón de yuca en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de almidón de yuca se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre los alimentos funcionales y la demanda de soluciones tecnológicamente avanzadas y respetuosas con el medio ambiente. El sólido desarrollo de la industria alimentaria alemana, junto con su énfasis en la innovación y la sostenibilidad, promueve la adopción del almidón de yuca, especialmente en productos que requieren excelente textura y estabilidad. La integración del almidón de yuca con las iniciativas de etiquetado limpio y la preferencia por ingredientes naturales y de alta calidad se alinean con las expectativas del consumidor local.  

Perspectiva del mercado de almidón de yuca en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de almidón de yuca en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y los avances tecnológicos en países como China, Japón e India. La posición dominante de la región como productor y consumidor mundial de almidón de yuca, sumada a las iniciativas gubernamentales que promueven su cultivo y procesamiento con valor añadido, está impulsando significativamente el mercado. Además, a medida que Asia-Pacífico continúa consolidando su posición como centro de fabricación para diversas industrias, la asequibilidad y la accesibilidad del almidón de yuca se están extendiendo a una base de consumidores más amplia, encontrando un uso extensivo en alimentos, textiles, papel y biocombustibles.

Perspectiva del mercado del almidón de yuca en Japón

El mercado japonés del almidón de yuca está cobrando impulso gracias a la industria alimentaria de alta tecnología, la rápida urbanización y la demanda de ingredientes alimentarios de alta calidad. El mercado japonés prioriza la calidad y la funcionalidad del producto, y la adopción del almidón de yuca se debe a sus excelentes propiedades espesantes, aglutinantes y gelificantes. La integración del almidón de yuca con otras tendencias alimentarias naturales y saludables, como las dietas sin gluten y a base de plantas, está impulsando el crecimiento. Además, es probable que el énfasis de Japón en formulaciones alimentarias innovadoras y prácticas sostenibles impulse la demanda de ingredientes versátiles y ecológicos como el almidón de yuca.  

Perspectiva del mercado del almidón de yuca en China

El mercado chino de almidón de yuca representó la mayor participación en los ingresos de mercado en Asia Pacífico en 2024, debido a la creciente clase media del país, la rápida urbanización y las altas tasas de adopción tecnológica en las industrias de procesamiento de alimentos, textiles y papel. China se posiciona como uno de los mayores consumidores e importadores de almidón de yuca a nivel mundial, impulsado por su amplio uso en fideos, snacks, confitería y aplicaciones industriales. El impulso hacia prácticas industriales modernas y la disponibilidad de diversas opciones de almidón de yuca, junto con las sólidas cadenas de suministro nacionales y regionales, son factores clave que impulsan el mercado en China.

Cuota de mercado del almidón de yuca

La industria del almidón de yuca está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Cargill, Incorporated . (EE. UU.)
• ADM (EE. UU.)
• Ingredion (EE. UU.)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
• Almidón viscoso (EE. UU.)
• Global Sweeteners Holdings Ltd., (China)
• Compañía Internacional de Salterios Limitada (Nigeria)
• Ekta Internacional (India)
• Chorchaiwat Industry Co., Ltd., (Tailandia)
• Matna Foods Ltd., (Nigeria)
• Grupo de empresas KengSeng (Corea del Sur)
• Productos de almidón SPAC (India) Ltd (India)
• Vietnam DELTA Industrial Co.Ltd (Vietnam)

Últimos avances en el mercado mundial del almidón de yuca

• En mayo de 2025, el presidente Yoweri Museveni inauguró la fábrica Pura Organic Agro Tech en Uganda, lo que marcó un paso significativo en la generación de valor industrial. La planta cuenta con una capacidad de producción anual de 40.000 toneladas métricas de almidón de yuca de alta calidad, destinada a las industrias farmacéutica, textil, de piensos, de envasado y de biocombustibles. Al abastecerse de yuca cruda de más de 1.800 agricultores subcontratados, la fábrica apoya la agricultura local y reduce la dependencia del almidón importado. Esta iniciativa se alinea con la estrategia general de Uganda para mejorar la seguridad alimentaria y el crecimiento económico.
• En enero de 2024, el Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA) colaboró ​​con los ministerios de agricultura de África subsahariana para promover variedades de yuca de alto rendimiento. Esta iniciativa busca mejorar la seguridad alimentaria e impulsar la producción de almidón de yuca, apoyando prácticas agrícolas sostenibles. Mediante la introducción de cepas mejoradas de yuca, el IITA fortalece la resiliencia agrícola regional y el crecimiento económico. Esta alianza subraya la importancia de la innovación en el desarrollo de cultivos básicos, garantizando mejores rendimientos y oportunidades de mercado para los agricultores.
• En diciembre de 2023, Roquette Frères, líder en almidones y bioingredientes, presentó productos innovadores a base de yuca, impulsando al mismo tiempo los métodos sostenibles de procesamiento. Estos avances refuerzan el compromiso de la industria con la sostenibilidad y la innovación agrícola, expandiendo las aplicaciones del almidón de yuca en diversos sectores. Al mejorar la eficiencia del procesamiento y las prácticas ecológicas, Roquette Frères consolida su papel en las soluciones de ingredientes sostenibles.
• En noviembre de 2023, PT. JF Nusantara, empresa líder en procesamiento de yuca en Indonesia, adquirió una planta de procesamiento de almidón de yuca en Java Central para atender la creciente demanda de la industria de alimentos y bebidas. Esta expansión estratégica amplía la capacidad de producción, garantizando un suministro constante de almidón de yuca de alta calidad para diversas aplicaciones. Al fortalecer su presencia operativa, PT. JF Nusantara busca impulsar el desarrollo agrícola regional y satisfacer las crecientes necesidades del mercado. La adquisición se alinea con las tendencias del sector que priorizan el uso de ingredientes sostenibles y de origen local.
• En junio de 2023, Lemonilo, una marca líder en alimentos saludables, lanzó Cassamo, una alternativa nutritiva a los snacks, en Indonesia. Disponibles en los sabores BBQ Ahumado y BBQ Picante, estos chips son ricos en fibra y no contienen conservantes ni potenciadores del sabor, ideales para los consumidores que se preocupan por su salud. Cassamo refleja la creciente tendencia de usar almidón de yuca en snacks más saludables, en línea con la demanda de productos de etiqueta limpia. Lemonilo continúa innovando en el mercado de snacks saludables. 

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