Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de hornos combinados: panorama general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de hornos combinados

• El tamaño del mercado global de hornos combinados se valoró en USD 20,18 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 39,06 mil millones para 2033 , con una CAGR de 8,60% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente adopción de equipos de cocina multifuncionales y energéticamente eficientes en las cocinas comerciales.
• Creciente demanda de los sectores de la hostelería y la restauración de soluciones de cocción más rápidas con una calidad constante

Análisis del mercado de hornos combinados

• El mercado está experimentando un fuerte crecimiento debido a las innovaciones tecnológicas que combinan vapor, convección y cocción combinada, brindando versatilidad a las cocinas comerciales.
• La creciente preferencia de los consumidores por los restaurantes de servicio rápido y las opciones de comida lista para comer está impulsando la demanda de hornos combinados de alto rendimiento.
• América del Norte dominó el mercado de hornos combinados con la mayor participación en los ingresos del 38,75 % en 2025, impulsada por la creciente demanda de equipos de cocina multifuncionales y energéticamente eficientes y la expansión de la industria hotelera y de servicios de alimentos.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado mundial de hornos combinados , impulsada por el aumento de los ingresos disponibles, la expansión de restaurantes y hoteles, los avances tecnológicos y las iniciativas gubernamentales de apoyo que promueven equipos modernos para servicios de alimentos.
• El segmento de hornos individuales de tamaño completo obtuvo la mayor cuota de mercado en 2025, gracias a su diseño compacto, versatilidad e idoneidad para cocinas comerciales de tamaño mediano a grande. Los hornos combinados individuales de tamaño completo se utilizan ampliamente en restaurantes y hoteles por su capacidad para realizar múltiples funciones de cocción sin ocupar demasiado espacio en la cocina.

Alcance del informe y segmentación del mercado de hornos combinados

Tendencias del mercado de hornos combinados

El auge de las soluciones de cocina multifuncionales en las cocinas comerciales

La creciente adopción de hornos combinados está transformando las cocinas comerciales al combinar vapor, convección y cocción combinada en un solo electrodoméstico. Esta multifuncionalidad permite a los chefs preparar una amplia variedad de platos con una calidad constante, ahorrando tiempo y reduciendo los costos de mano de obra. La versatilidad de estos hornos permite la cocción simultánea de varios alimentos, optimizando el flujo de trabajo en la cocina y reduciendo los tiempos de espera de los clientes.

La demanda de una cocción más rápida y la preparación de grandes volúmenes de alimentos en hoteles, restaurantes y servicios de catering está acelerando la implementación de hornos combinados. Estos hornos son especialmente valiosos en entornos donde la producción constante y la eficiencia energética son cruciales. Las empresas están aprovechando estos hornos para satisfacer la demanda en horas punta sin comprometer el sabor, la textura ni la presentación, lo que mejora la satisfacción general del cliente.

Los hornos combinados modernos están cada vez más equipados con controles digitales y modos de cocción programables, lo que los hace fáciles de usar y reduce la necesidad de capacitación del personal de cocina. Esto fomenta el uso rutinario y la experimentación con nuevas técnicas de cocina. Además, los sensores inteligentes y los programas de cocción automatizados ayudan a reducir el error humano, garantizando resultados repetibles entre diferentes chefs y turnos.

Por ejemplo, en 2024, varias cadenas de restaurantes de comida rápida en Europa informaron una reducción significativa en el tiempo de preparación de alimentos y el consumo de energía tras integrar hornos combinados en sus cocinas, lo que mejoró la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Los hornos también permitieron ofrecer menús estandarizados en múltiples ubicaciones, lo que favoreció la consistencia de la marca y el control de calidad.

Si bien los hornos combinados están ganando popularidad gracias a su eficiencia y versatilidad, su crecimiento en el mercado depende de la innovación continua, la facilidad de uso y la rentabilidad. Los fabricantes deben centrarse en la integración de tecnologías inteligentes y diseños energéticamente eficientes para aprovechar al máximo la creciente demanda. El creciente interés en las tecnologías de cocción híbridas y los sistemas de monitorización automatizados impulsa aún más su adopción.

Dinámica del mercado de hornos combinados

Impulsor

“Aumento de la demanda de equipos de cocina de alto rendimiento y eficiencia energética”

El creciente énfasis en la eficiencia energética y la sostenibilidad en las cocinas comerciales está impulsando la inversión en hornos combinados avanzados. Las empresas priorizan electrodomésticos que reducen el consumo de energía y agua, manteniendo la calidad de la cocción. Estos hornos también contribuyen a una menor huella de carbono, en consonancia con los objetivos corporativos de sostenibilidad y los requisitos normativos.

La expansión global de la industria hotelera y de servicios de alimentación está incrementando la demanda de soluciones de cocina versátiles capaces de gestionar grandes volúmenes con mínima mano de obra. Esta tendencia se ve reforzada por las cambiantes preferencias de los consumidores, que buscan una calidad constante de los alimentos y un servicio más rápido. Los operadores buscan cada vez más electrodomésticos que se adapten a la evolución de la oferta de menús sin requerir espacio ni equipo adicional.

Las regulaciones gubernamentales y las iniciativas ecológicas también fomentan la adopción de equipos de cocina ecológicos. Los incentivos para electrodomésticos de bajo consumo están impulsando su penetración en el mercado, tanto en regiones desarrolladas como emergentes. El cumplimiento de las normas y certificaciones energéticas se ha convertido en un factor clave en las decisiones de compra de cocinas comerciales.

Por ejemplo, en 2023, varias cadenas hoteleras de Norteamérica incorporaron hornos combinados con modos inteligentes de ahorro de energía, lo que redujo los costos de servicios públicos y mejoró las métricas de sostenibilidad de la cocina. Estas mejoras también mejoraron la seguridad en la cocina y redujeron el tiempo de inactividad por mantenimiento, lo que refuerza aún más la viabilidad de los hornos modernos.

Si bien el rendimiento y la eficiencia energética son factores clave, el enfoque continuo en el mantenimiento, la capacitación y la personalización de productos es esencial para sostener el crecimiento del mercado a largo plazo. La introducción de la monitorización basada en IoT, el mantenimiento predictivo y los diseños modulares está creando nuevas oportunidades para la expansión del mercado.

Restricción/Desafío

“Alto costo inicial y requisitos de infraestructura”

El elevado coste inicial de los hornos combinados avanzados los hace menos accesibles para pequeños restaurantes y empresas de catering. Las características premium y la integración de tecnología inteligente aumentan aún más el precio, lo que limita su adopción entre los operadores sensibles a los costes. Las limitaciones financieras y el acceso limitado al crédito en ciertas regiones agravan estos desafíos.

Los requisitos de instalación y mantenimiento pueden ser complejos, requiriendo diseños de cocina especializados, personal capacitado y mantenimiento regular. Estos factores crean barreras para los pequeños operadores y los nuevos participantes. Sin una infraestructura adecuada, la eficiencia y la vida útil de estos hornos pueden verse comprometidas, lo que reduce su retorno de la inversión.

La penetración en el mercado se ve aún más restringida en regiones con acceso limitado a servicio posventa, repuestos o soporte técnico, lo que puede reducir la vida útil y la fiabilidad operativa de los electrodomésticos. Los operadores en zonas remotas o subdesarrolladas pueden sufrir retrasos en las reparaciones, lo que interrumpe las operaciones de la cocina y afecta la continuidad del negocio.

Por ejemplo, en 2023, varios pequeños restaurantes del sudeste asiático retrasaron la actualización a hornos combinados debido a los altos costos de adquisición e instalación, optando en su lugar por métodos de cocción convencionales. Esto les impidió lograr eficiencias operativas y adoptar técnicas de cocción modernas.

Si bien los avances tecnológicos siguen mejorando la usabilidad, abordar los desafíos de asequibilidad, infraestructura y soporte es crucial para una adopción más amplia y un crecimiento sostenido del mercado. Las alianzas entre fabricantes, distribuidores e instituciones financieras para ofrecer opciones de arrendamiento o financiación podrían ayudar a superar estas barreras e impulsar la expansión del mercado.

Análisis del mercado de hornos combinados

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la aplicación, el tipo de energía y la capacidad.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de hornos combinados se segmenta en hornos individuales de tamaño completo, hornos dobles de tamaño completo, hornos de tamaño completo con ruedas y hornos dobles y sencillos de tamaño medio. El segmento de hornos individuales de tamaño completo registró la mayor cuota de mercado en 2025, gracias a su diseño compacto, versatilidad e idoneidad para cocinas comerciales medianas y grandes. Los hornos combinados individuales de tamaño completo se utilizan ampliamente en restaurantes y hoteles por su capacidad para realizar múltiples funciones de cocción sin ocupar demasiado espacio.

Se prevé que el segmento de hornos dobles de tamaño completo experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por su mayor capacidad de cocción y la posibilidad de preparar varios platos simultáneamente. Estos hornos son cada vez más populares entre las grandes empresas y cadenas de restaurantes que requieren un rendimiento de cocción consistente y de alto volumen.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de hornos combinados se segmenta en restaurantes independientes, cadenas de restaurantes, hoteles independientes, cadenas hoteleras, centros médicos, gobierno y otros. El segmento de cadenas de restaurantes obtuvo la mayor cuota de mercado en 2025, debido a la estandarización de los menús y la necesidad de equipos de cocina de alta eficiencia. Los hornos combinados en cadenas de restaurantes garantizan una calidad constante en sus diferentes ubicaciones, lo que mejora la eficiencia operativa y la reputación de la marca.

Se espera que el segmento de hoteles independientes sea testigo del crecimiento más rápido entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción de electrodomésticos de cocina multifuncionales para satisfacer diversas necesidades culinarias y mejorar la productividad de la cocina en hoteles boutique y de pequeña escala.

• Por tipo de energía

Según el tipo de alimentación, el mercado de hornos combinados se segmenta en eléctricos y de gas. El segmento eléctrico registró la mayor cuota de mercado en 2025, gracias a la facilidad de instalación, el control preciso de la temperatura y la eficiencia energética que ofrecen. Los hornos combinados eléctricos son ampliamente utilizados en cocinas comerciales urbanas y lugares con suministro eléctrico fiable.

Se prevé que el segmento de gas experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, gracias a su alta eficiencia de calefacción, menores costos operativos en ciertas regiones y su idoneidad para cocinas con un alto volumen de cocción. Los hornos de gas suelen ser los preferidos en regiones donde la gestión de costos energéticos es una prioridad.

• Por capacidad

En función de la capacidad, el mercado de hornos combinados se segmenta en Bajo, Medio y Pesado. El segmento de capacidad Media tuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, impulsado por su capacidad para equilibrar el volumen de cocción con la eficiencia energética, lo que lo hace ideal para la mayoría de las cocinas comerciales. Los hornos de capacidad Media son versátiles y adecuados para restaurantes, hoteles y servicios de catering con demandas diarias de cocción moderadas

Se espera que el segmento de gran capacidad sea testigo del crecimiento más rápido entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de operaciones de servicio de alimentos a gran escala y cocinas institucionales que requieren un rendimiento de cocción continuo y de gran volumen sin comprometer la calidad.

Análisis regional del mercado de hornos combinados

• América del Norte dominó el mercado de hornos combinados con la mayor participación en los ingresos del 38,75 % en 2025, impulsada por la creciente demanda de equipos de cocina multifuncionales y energéticamente eficientes y la expansión de la industria hotelera y de servicios de alimentos.

• Los restaurantes, hoteles y servicios de catering de la región valoran cada vez más la versatilidad, las características de ahorro de tiempo y el rendimiento de cocción constante que ofrecen los hornos combinados, lo que permite la preparación de alimentos en grandes volúmenes con una mínima mano de obra.

• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, las cocinas comerciales tecnológicamente avanzadas y la creciente tendencia de los restaurantes de servicio rápido y de alta cocina, lo que establece los hornos combinados como una solución preferida tanto para establecimientos independientes como para cadenas.

Análisis del mercado de hornos combinados en EE. UU.

El mercado estadounidense de hornos combinados captó la mayor participación en los ingresos en 2025 en Norteamérica, impulsado por la rápida modernización de las cocinas comerciales y la creciente inversión en tecnología para servicios de alimentación. Las empresas priorizan los hornos multifuncionales que reducen el tiempo de cocción y mejoran la eficiencia energética. La creciente preferencia por los controles digitales, los modos de cocción programables y la integración con los sistemas de gestión de cocinas impulsa aún más el mercado. Además, la creciente demanda de electrodomésticos de bajo consumo y menús estandarizados en los restaurantes contribuye significativamente a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de hornos combinados en Europa

Se prevé que el mercado europeo de hornos combinados experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado principalmente por la creciente atención a los electrodomésticos de bajo consumo y la modernización de las cocinas comerciales. La expansión de las cadenas de restaurantes y hoteles, junto con la creciente urbanización, está impulsando la adopción de hornos combinados. Las empresas europeas se sienten atraídas por la versatilidad, la consistencia y la eficiencia operativa que ofrecen estos hornos. La región está experimentando un fuerte crecimiento en restaurantes independientes, hoteles y cocinas institucionales, con la incorporación de hornos combinados tanto en nuevos establecimientos como en proyectos de renovación.

Análisis del mercado de hornos combinados en el Reino Unido

Se prevé que el mercado de hornos combinados del Reino Unido experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente tendencia de cocinas comerciales modernas y de alta eficiencia y la creciente demanda de soluciones de cocción más rápidas y consistentes. Las consideraciones de seguridad e higiene, junto con el deseo de electrodomésticos energéticamente eficientes y fáciles de usar, están animando a restaurantes y hoteles a adoptar hornos combinados. Además, se espera que la sólida infraestructura hotelera del Reino Unido y la amplia digitalización de las cocinas sigan impulsando el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de hornos combinados en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de hornos combinados experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la adopción de equipos de cocina tecnológicamente avanzados y electrodomésticos de bajo consumo. El sólido desarrollo de la industria alimentaria alemana, junto con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia operativa, promueve el uso de hornos combinados tanto en cocinas comerciales como institucionales. La integración con sistemas inteligentes de gestión de cocinas y soluciones de monitorización digital es cada vez más frecuente, en consonancia con las expectativas locales de productividad e innovación.

Análisis del mercado de hornos combinados en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de hornos combinados en Asia-Pacífico experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la rápida expansión del sector hotelero en países como China, Japón e India. El creciente número de hoteles, restaurantes y servicios de catering, junto con las iniciativas gubernamentales que promueven tecnologías modernas para la restauración, está acelerando la adopción de hornos combinados. Además, el auge de la región como centro de fabricación de equipos de cocina está haciendo que los hornos combinados sean más accesibles y asequibles.

Análisis del mercado de hornos combinados en Japón

Se prevé que el mercado japonés de hornos combinados experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033 debido a la alta adopción de tecnología, la modernización de las cocinas comerciales y la demanda de electrodomésticos multifuncionales. Los restaurantes y hoteles japoneses están adoptando cada vez más hornos combinados para optimizar la eficiencia de la cocción, garantizar una calidad constante de los alimentos y reducir el consumo energético. La integración con sistemas de cocina inteligentes y la automatización impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de hornos combinados en China

El mercado chino de hornos combinados representó la mayor participación en ingresos en Asia-Pacífico en 2025, debido a la rápida urbanización, la expansión del sector hotelero y la alta adopción de tecnologías modernas para cocinas. China representa uno de los mercados más grandes para equipos de cocina comerciales, con hornos combinados cada vez más utilizados en hoteles, restaurantes y cocinas institucionales. La demanda de cocinas energéticamente eficientes, el aumento de la renta disponible y la disponibilidad de opciones asequibles y de fabricación local son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de hornos combinados

La industria de los hornos combinados está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Alto‑Shaam, Inc. (EE. UU.)
• The Middleby Corporation (EE. UU.)
• RETIGO sro (República Checa)
• Henny Penny (EE. UU.)
• Illinois Tool Works Inc. (EE. UU.)
• Naru Equipment (India)
• Servicios de hostelería Mish (India)
• Wang Professionals Private Limited (India)
• Corporación EssEmm (EE. UU.)
• Crescent Kitchen Equipments (India)
• RATIONAL AG (Alemania)
• FUJIMAK Corporation (Japón)
• Fagor Automation (España)
• Welbilt, Inc. (EE. UU.)
• Electrolux (Suecia)
• UNOX SpA (Italia)
• BKI (EE. UU.)
• Ali Group Srl (Italia)

Últimos avances en el mercado global de hornos combinados

• En agosto de 2025, Rational AG (Alemania) lanzó una nueva línea de hornos combinados con IA, diseñados para optimizar los procesos de cocción mediante datos en tiempo real. Esta innovación mejora la precisión de la cocción y la eficiencia energética, ofreciendo a los clientes resultados más consistentes y menores costes operativos. Esta iniciativa consolida la posición de Rational como líder tecnológico en el mercado y la diferencia de la competencia, lo que podría impulsar su cuota de mercado y la reputación de la marca.
• En septiembre de 2025, Alto-Shaam Inc. (EE. UU.) se asoció con una empresa líder en gestión energética para desarrollar soluciones de cocina de bajo consumo. Esta colaboración se centra en la sostenibilidad, lo que permite a Alto-Shaam ofrecer electrodomésticos ecológicos que reducen el consumo energético y atraen a clientes con conciencia ambiental. Esta iniciativa posiciona a la empresa para capitalizar la creciente demanda de equipos de cocina ecológicos, reforzando su ventaja competitiva en el mercado.
• En octubre de 2025, Electrolux Professional (Suecia) presentó una plataforma digital que integra hornos combinados con análisis en la nube. Esta plataforma permite la monitorización remota y la optimización de los procesos de cocción, mejorando la eficiencia operativa y la gestión del flujo de trabajo. Al centrarse en la transformación digital, Electrolux atiende a usuarios expertos en tecnología que buscan soluciones de cocina innovadoras y conectadas, reforzando su presencia en el mercado y su liderazgo tecnológico.

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