Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de equipos para el procesamiento de frutas y verduras: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

• El tamaño del mercado mundial de equipos para el procesamiento de frutas y verduras se valoró en 6.580 millones de dólares en 2024  y se espera que alcance  los 10.720 millones de dólares en 2032 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,28% durante el período de pronóstico.
• Los principales factores que se prevé impulsen el crecimiento del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras durante el período de pronóstico son el desarrollo de la industria de procesamiento de frutas y verduras.
• Además, se prevé que el aumento de la robótica y la automatización en los equipos de procesamiento impulse aún más el crecimiento del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

• Se estima que el aumento en la demanda de frutas y verduras congeladas y frescas cortadas amortiguará aún más el crecimiento del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras. Por otro lado, se prevé que las preocupaciones relacionadas con la higiene y la seguridad de los ingredientes frenen el crecimiento de este mercado durante el período analizado.
• Además, el aumento de la renta disponible ofrecerá nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras en los próximos años. Sin embargo, el alza del precio de la electricidad y la energía podría suponer un reto para dicho crecimiento en un futuro próximo.
• El mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras de Asia-Pacífico dominó a nivel mundial con la mayor cuota de ingresos, un 39,36% en 2024, impulsado por la rápida industrialización, la urbanización y la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos en países como China, Japón e India.
• Se prevé que el mercado norteamericano crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 7,25 %, durante el período 2025-2032, impulsado por la creciente adopción de tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos, automatización y soluciones de fabricación inteligente.
• El segmento de pelado, inspección y corte dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 38,5 % en 2024, impulsado por la creciente demanda de uniformidad, precisión y alta calidad en frutas y verduras procesadas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras       

¿Cuál es la principal tendencia en el mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

Automatización e integración inteligente: Impulsando la eficiencia operativa

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado mundial de equipos para el procesamiento de frutas y verduras es la creciente adopción de la automatización y las tecnologías inteligentes en las líneas de procesamiento. Estas tecnologías están optimizando las operaciones, reduciendo los costos laborales y mejorando la eficiencia general de la producción.
  • Por ejemplo, los sistemas automatizados de corte, pelado y clasificación se están integrando con sensores IoT para optimizar la producción, supervisar el rendimiento de los equipos y minimizar los residuos. Los equipos líderes, como SmartLine de Bühler, aprovechan el análisis de datos en tiempo real para mejorar las decisiones operativas.
• Las máquinas impulsadas por IA también permiten el mantenimiento predictivo , mejoran el tiempo de actividad de las máquinas y reducen el tiempo de inactividad no planificado. Los sensores inteligentes pueden detectar desviaciones de calidad en frutas y verduras, lo que permite tomar medidas correctivas inmediatas y mantener una calidad de producto constante.
• La perfecta integración de los sistemas de procesamiento automatizados con el software de gestión de fábricas facilita la monitorización centralizada de las líneas de producción, el consumo de energía y la trazabilidad, mejorando la eficiencia y el cumplimiento normativo.
• Esta tendencia hacia el procesamiento inteligente basado en datos está transformando las expectativas en el sector de la fabricación de alimentos. En consecuencia, empresas como GEA Group y JBT están invirtiendo en equipos con inteligencia artificial que incorporan funciones de monitorización en tiempo real, mantenimiento predictivo y optimización energética.
• La demanda de equipos automatizados e inteligentes para el procesamiento de frutas y verduras está creciendo rápidamente en los sectores de procesamiento de alimentos comerciales e industriales, ya que los fabricantes buscan mayor productividad, uniformidad y ahorro de costes.

¿Cuáles son los principales impulsores del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

• La creciente demanda de frutas y verduras frescas cortadas, procesadas y listas para el consumo es un factor clave para la mayor adopción de equipos de procesamiento avanzados.
  • Por ejemplo, en 2024, Bühler AG introdujo sistemas totalmente automatizados de corte y pelado de fruta para satisfacer la creciente demanda de producción, manteniendo a la vez altos estándares de higiene. Se prevé que estas estrategias de las principales empresas impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
• La creciente preferencia de los consumidores por productos convenientes, mínimamente procesados ​​y de alta calidad está impulsando a los fabricantes a adoptar equipos que garanticen la uniformidad del producto, reduzcan el desperdicio y prolonguen su vida útil.
• Además, las estrictas normas de seguridad e higiene alimentaria a nivel mundial están obligando a los fabricantes a invertir en equipos tecnológicamente avanzados que cumplan con los estándares de calidad globales.
• El creciente énfasis en equipos energéticamente eficientes y sostenibles, junto con la capacidad de integrar las líneas de procesamiento con plataformas de IoT e Industria 4.0, también está impulsando su adopción. Estas soluciones ofrecen costos operativos reducidos, monitoreo en tiempo real y un uso optimizado de los recursos.
• El efecto combinado del aumento de la demanda de los consumidores, el cumplimiento de las normativas y la eficiencia operativa está impulsando el crecimiento de los equipos de procesamiento de frutas y verduras en las instalaciones industriales de procesamiento de alimentos a nivel mundial.

¿Qué factor está frenando el crecimiento del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

• La elevada inversión de capital necesaria para adquirir equipos avanzados y automatizados para el procesamiento de frutas y verduras supone un reto clave, especialmente para las pequeñas y medianas empresas (PYMEs).
  • Por ejemplo, la integración de sensores con inteligencia artificial, brazos robóticos y sistemas de monitorización inteligentes aumenta significativamente los costes iniciales, lo que puede retrasar su adopción en mercados sensibles al precio.
• La complejidad del funcionamiento de los sistemas automatizados también requiere mano de obra cualificada, programas de formación y mantenimiento continuo, lo que puede suponer una barrera para las empresas con conocimientos técnicos limitados.
• Además, las variaciones en la calidad de la materia prima, las fluctuaciones estacionales del suministro y la sensibilidad de las frutas y verduras a la manipulación mecánica pueden afectar la eficiencia operativa y la calidad del producto, creando desafíos operativos adicionales.
• Si bien los precios son cada vez más accesibles gracias a los avances tecnológicos, las PYMES y los mercados en desarrollo aún pueden tener dificultades para justificar la inversión inicial a pesar de los beneficios operativos a largo plazo.
• Superar estos desafíos mediante soluciones modulares asequibles, capacitación de operadores e incentivos financieros para la adopción de tecnología será crucial para el crecimiento sostenido del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras.

¿Cómo se segmenta el mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

El mercado está segmentado en función del tipo y del tipo de operación .

• Por tipo

Según su tipo, el mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras se segmenta en equipos de preprocesamiento, pelado/inspección/rebanado, lavado y deshidratación, llenadoras, sistemas de sazonado, envasado y manipulación, y otros sistemas. El segmento de pelado/inspección/rebanado dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos (38,5 %) en 2024, impulsado por la creciente demanda de uniformidad, precisión y alta calidad en las frutas y verduras procesadas. Estos sistemas son esenciales para reducir la intensidad laboral, mejorar la eficiencia de la producción y mantener una calidad constante del producto. Los fabricantes dan gran importancia a las tecnologías de pelado, rebanado e inspección debido a su papel fundamental en la preservación de la frescura, la minimización del desperdicio y la garantía de una manipulación higiénica.

Se prevé que el segmento de Envasado y Manipulación experimente el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 22,3 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente necesidad de envasado automatizado, una mejor trazabilidad del producto y una mayor vida útil. La creciente demanda de los consumidores de alimentos listos para el consumo y procesados ​​impulsa aún más la adopción de soluciones de envasado avanzadas, especialmente en las plantas de procesamiento a gran escala.

• Por tipo de operación

Según el tipo de operación, el mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras se segmenta en sistemas automáticos y semiautomáticos. El segmento automático dominó el mercado en 2024 con una cuota de ingresos del 61%, impulsado por la creciente necesidad de líneas de procesamiento de alta eficiencia, la reducción de costos laborales y la consistencia en la calidad del producto en las plantas de procesamiento de alimentos industriales. Los equipos totalmente automatizados son cada vez más la opción preferida de los grandes fabricantes para el procesamiento integral, que incluye lavado, pelado, rebanado, llenado y envasado, lo que reduce los cuellos de botella operativos y garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Se prevé que el segmento de sistemas semiautomáticos experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 20,5 % entre 2025 y 2032, debido a su idoneidad para las pequeñas y medianas empresas que requieren una capacidad de producción flexible. Los sistemas semiautomáticos ofrecen soluciones rentables, un mantenimiento más sencillo y la posibilidad de ampliar las operaciones gradualmente, lo que los hace atractivos para los mercados emergentes y las regiones con presupuestos limitados.

¿Qué región concentra la mayor parte del mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

• El mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras de Asia-Pacífico dominó a nivel mundial con la mayor cuota de ingresos, un 39,36% en 2024, impulsado por la rápida industrialización, la urbanización y la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos en países como China, Japón e India.
• Los fabricantes y consumidores de la región dan cada vez más prioridad a los equipos avanzados que ofrecen alta eficiencia, automatización y calidad constante, lo que impulsa la demanda de soluciones para el preprocesamiento, pelado, rebanado, lavado y envasado.
• La adopción generalizada se ve respaldada además por sólidas iniciativas gubernamentales que promueven la digitalización y la modernización de las instalaciones de procesamiento de alimentos, así como por la presencia de un ecosistema de fabricación robusto, lo que establece a Asia-Pacífico como un centro mundial tanto para la producción como para el consumo de equipos de procesamiento de frutas y verduras.

Perspectivas del mercado chino de equipos para el procesamiento de frutas y verduras

En 2024, el mercado chino representó la mayor parte de los ingresos en la región Asia-Pacífico, impulsado por el crecimiento del procesamiento industrial de alimentos, la expansión de la clase media y la creciente demanda de productos procesados ​​y listos para el consumo. La rápida urbanización y la adopción de tecnología están impulsando el uso de equipos de procesamiento automatizados, mientras que los fabricantes nacionales consolidados ofrecen soluciones asequibles y escalables para satisfacer la creciente demanda en aplicaciones comerciales e industriales.

Perspectivas del mercado japonés de equipos para el procesamiento de frutas y verduras

El mercado japonés está experimentando un fuerte crecimiento debido a la adopción de alta tecnología, el enfoque en la automatización de las plantas de procesamiento de alimentos y la demanda de equipos eficientes, higiénicos y fiables. La integración de sistemas automatizados para pelar, cortar, lavar y envasar se está expandiendo, impulsada por el envejecimiento de la fuerza laboral y la necesidad de soluciones que ahorren mano de obra tanto en el sector residencial como en el industrial.

¿Qué región experimenta el crecimiento más rápido en el mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

Se prevé que el mercado norteamericano experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) del 7,25 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente adopción de tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos, automatización y soluciones de fabricación inteligente. La creciente preferencia de la región por los alimentos listos para consumir y procesados, junto con los altos ingresos disponibles y la experiencia tecnológica, está acelerando la demanda de líneas de procesamiento de alta eficiencia.

Perspectivas del mercado estadounidense de equipos para el procesamiento de frutas y verduras

En 2024, el mercado estadounidense acaparó la mayor cuota de ingresos en Norteamérica, con un 81%, impulsado por el aumento de las inversiones en líneas de procesamiento automatizadas, la alta demanda de alimentos procesados ​​y envasados ​​por parte de los consumidores y las sólidas actividades de I+D. Los fabricantes están adoptando soluciones totalmente automatizadas para el lavado, el corte, el pelado y el envasado con el fin de aumentar la productividad, garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y reducir los costes laborales.

Perspectivas del mercado canadiense de equipos para el procesamiento de frutas y verduras

El mercado canadiense está creciendo de forma constante, con un mayor énfasis en la automatización en las plantas de procesamiento de alimentos de tamaño mediano. La demanda se ve impulsada por la adopción de tecnología, los incentivos gubernamentales para soluciones inteligentes de procesamiento de alimentos y la creciente preferencia de los consumidores por alimentos convenientes y envasados. Se prevé que el aumento de la renta disponible de la población y la mayor demanda de frutas y verduras envasadas y congeladas impulsen aún más el crecimiento del mercado de equipos de procesamiento de frutas y verduras en la región durante los próximos años.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

La industria de equipos para el procesamiento de frutas y verduras está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Bühler AG (Suiza)
• Grupo GEA Aktiengesellschaft (Alemania)
• Corporación JBT (EE. UU.)
• KRONEN GmbH (Alemania)
• Aptar Alimentos y Bebidas (EE. UU.)
• ALFA LAVAL (Suecia)
• Turatti Srl (Italia)
• Navatta Group Food Processing Srl (Italia)
• Procesamiento integral de vegetales (Países Bajos)
• SVZ Ingredientes industriales de frutas y verduras (Países Bajos)
• Grupo de empresas Haith Tickhill (Reino Unido)
• Bajaj Processpack Limited (India)
• Terlet BV (Países Bajos)
• Bertuzzi Food Processing Srl (Italia)
• Unitec SpA (Italia)
• FENCO Maquinaria Alimentaria srl ​​(Italia)
• Grupo Amisi (China)
• Mepaco (EE. UU.)
• HG Molenaar (Países Bajos)
• Sormac BV (Países Bajos)

¿Cuáles son los últimos avances en el mercado mundial de equipos para el procesamiento de frutas y verduras?

• En marzo de 2025, MAF RODA Group completó la adquisición de Strauss, mejorando su presencia global en el sector de equipos para el procesamiento de frutas y hortalizas, ampliando sus capacidades tecnológicas y reforzando su alcance de mercado en múltiples regiones, estableciendo una posición competitiva más sólida en la industria.
• En enero de 2025, Superior Foods International fue adquirida por el Grupo Viru de Perú, el mayor productor de frutas y verduras enlatadas y congeladas del país. Esta adquisición permitió mejorar las capacidades de la empresa y ampliar su oferta en el mercado de productos congelados, manteniendo al mismo tiempo su independencia operativa y reforzando su presencia en Latinoamérica.
• En noviembre de 2024, en la PACK EXPO International 2024, Syntegon presentó sus sistemas automatizados de envasado de alimentos, haciendo hincapié en la eficiencia, la sostenibilidad y los altos niveles de personalización, demostrando así su compromiso con la innovación en el mercado de equipos de procesamiento.
• En agosto de 2024, F&S Fresh Foods adquirió la división de productos frescos cortados de Calavo Growers, Renaissance Food Group, expandiendo sus operaciones en Norteamérica con cinco plantas de producción en Oregón, California, Texas y Georgia, fortaleciendo así su capacidad de producción y penetración de mercado en la región.
• En marzo de 2024, GEA lanzó GEA InsightPartner, una tecnología de red basada en la nube que ofrece monitorización en tiempo real y análisis de datos para líneas de procesamiento y envasado de alimentos, permitiendo a las empresas procesadoras de alimentos optimizar sus operaciones y la eficiencia de la producción, lo que pone de relieve el creciente papel de la digitalización en los equipos de procesamiento.

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