Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de gelatina: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis del mercado de la gelatina  

El mercado de la gelatina está preparado para un crecimiento sólido, impulsado por diversos desarrollos en múltiples sectores. En la industria alimentaria, la creciente demanda de productos a base de gelatina, como caramelos gomosos y postres, es un catalizador principal. Además, los avances en las tecnologías de extracción están mejorando la calidad y el rendimiento de la gelatina a partir de subproductos animales, lo que hace que la producción sea más eficiente y rentable. En el sector farmacéutico, la gelatina está ganando terreno como material preferido para cápsulas y recubrimientos de medicamentos debido a su biocompatibilidad y fácil digestión. Además, el creciente énfasis en la salud y el bienestar está impulsando el uso de gelatina en suplementos dietéticos, particularmente en productos a base de colágeno que apoyan la salud de las articulaciones y la piel. La industria cosmética también está aprovechando la gelatina por sus propiedades hidratantes y formadoras de película, ampliando aún más su ámbito de aplicación. Actores importantes como Darling Ingredients y Gelita AG están invirtiendo en investigación y desarrollo para innovar y expandir sus líneas de productos, incluidas alternativas de gelatina de origen vegetal para atender a los crecientes mercados veganos y vegetarianos. Esta trayectoria de crecimiento multifacética ilustra la adaptabilidad y resiliencia del mercado de gelatina para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores y los desafíos regulatorios.

Tamaño del mercado de gelatina

El tamaño del mercado mundial de gelatina se valoró en USD 2,08 millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 3,51 millones para 2031, con una CAGR del 6,75% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, epidemiología de pacientes, análisis de canalización, análisis de precios y marco regulatorio.

Tendencias del mercado de la gelatina

“ Creciente popularidad de las alternativas basadas en plantas”

El mercado de la gelatina está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de productos a base de gelatina en diversas aplicaciones, incluidos alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. Una tendencia notable es la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal, en particular para los consumidores que buscan opciones vegetarianas y veganas. Empresas como Gelita AG están respondiendo a esta demanda desarrollando innovadoras gelatinas de origen vegetal, como el agar y la carragenina, que imitan las propiedades funcionales de la gelatina tradicional de origen animal. Este cambio aborda las preferencias dietéticas y se alinea con los esfuerzos de sostenibilidad, ya que las opciones de origen vegetal generalmente tienen un menor impacto ambiental. Además, el uso cada vez mayor de gelatina en la producción de suplementos gomosos ejemplifica cómo los fabricantes se están adaptando a las preferencias de los consumidores por productos orientados a la salud. Como resultado, el mercado de la gelatina está diversificando su oferta de productos y mejorando su atractivo para un público más amplio, lo que garantiza un crecimiento sostenido en un panorama competitivo.

Alcance del informe y segmentación del mercado de gelatina      

Definición del mercado de gelatina

La gelatina es un ingrediente alimentario incoloro e insípido derivado del colágeno, una proteína que se encuentra en los tejidos conectivos, los huesos y la piel de los animales. Se utiliza habitualmente como agente gelificante en alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y cosméticos. Cuando se disuelve en agua caliente, la gelatina forma una sustancia similar a un gel al enfriarse, lo que da una textura deseable a diversos productos, como postres (como gelatinas y malvaviscos), yogur y caramelos gomosos. También se utiliza en la producción de cápsulas para medicamentos y suplementos. Además, la gelatina es valorada por su capacidad para estabilizar y espesar mezclas, lo que la convierte en un ingrediente versátil en muchas aplicaciones culinarias e industriales.

Dinámica del mercado de la gelatina

Conductores

• Crecimiento de las industrias farmacéutica y nutracéutica

El crecimiento de las industrias farmacéutica y nutracéutica está impulsando significativamente la demanda de gelatina, que desempeña un papel crucial en la producción de cápsulas y sistemas de administración de fármacos. La gelatina se utiliza ampliamente para crear cápsulas blandas y duras, lo que permite una encapsulación eficiente de varios medicamentos y suplementos. Esta tendencia se ejemplifica con el mercado en expansión de los suplementos dietéticos, que a menudo utilizan cápsulas de gelatina para un consumo fácil de vitaminas y minerales. La creciente popularidad de los nutracéuticos , como los suplementos de colágeno que promueven la salud de la piel y el apoyo de las articulaciones, enfatiza aún más la versatilidad de la gelatina, estableciéndola como un componente vital para satisfacer las crecientes demandas de salud y bienestar de los consumidores, lo que en última instancia impulsa el crecimiento del mercado.

• Demanda creciente en la industria de alimentos y bebidas

La creciente demanda de gelatina en la industria de alimentos y bebidas se debe en gran medida a su uso generalizado como agente gelificante, estabilizador y espesante en diversos productos, como postres, yogures y confitería. Por ejemplo, la gelatina es un ingrediente clave en postres populares como caramelos gomosos y malvaviscos, a los que proporciona la textura y la sensación en boca deseadas. Además, su papel en la producción de yogur mejora la cremosidad y la estabilidad, lo que la convierte en una opción preferida entre los fabricantes. La creciente preferencia de los consumidores por los alimentos procesados ​​y de conveniencia alimenta aún más esta demanda, ya que los estilos de vida ajetreados llevan a los consumidores a buscar opciones listas para comer. En particular, los productos como los postres y las jaleas a base de gelatina han experimentado un aumento en popularidad, lo que refleja una tendencia más amplia hacia alimentos convenientes pero indulgentes que satisfacen las necesidades de los consumidores modernos, lo que en última instancia impulsa el crecimiento del mercado.

Oportunidades

• Aumento de las aplicaciones biomédicas

Las aplicaciones biomédicas de la gelatina, en particular en la ingeniería de tejidos y la cicatrización de heridas, representan importantes oportunidades de mercado debido a su biocompatibilidad y propiedades versátiles. En la ingeniería de tejidos, la gelatina se puede procesar para crear estructuras que favorezcan el crecimiento celular y la regeneración tisular. Por ejemplo, los investigadores están desarrollando estructuras a base de gelatina que imitan la matriz extracelular, proporcionando un entorno propicio para la adhesión y proliferación celular para aplicaciones en la reparación de cartílagos y huesos. Por ejemplo, el uso de gelatina en la fabricación de estructuras impresas en 3D para la regeneración ósea ha mostrado resultados prometedores en estudios preclínicos. Además, la gelatina se está utilizando en productos avanzados para la cicatrización de heridas, como hidrogeles y apósitos que promueven la retención de humedad y mejoran los procesos de curación. Estos avances subrayan el potencial de la gelatina en la medicina regenerativa y destacan un mercado en crecimiento para productos biomédicos innovadores que aprovechen las propiedades únicas de la gelatina, presentando así una oportunidad atractiva para los fabricantes e investigadores del sector de la salud.

• Creciente inclinación hacia opciones de alimentos saludables

La creciente inclinación hacia opciones de alimentos saludables está creando oportunidades de mercado significativas para los fabricantes de gelatina, ya que los consumidores buscan cada vez más productos que se alineen con sus estilos de vida conscientes de la salud. Tal tendencia se evidencia en la creciente demanda de alimentos funcionales que brinden beneficios para la salud más allá de la nutrición básica, como probióticos, vitaminas y minerales. La gelatina, a menudo incorporada en estos alimentos funcionales como agente gelificante, estabilizador o espesante, está ganando terreno debido a su capacidad para mejorar la textura al tiempo que proporciona aminoácidos esenciales . Por ejemplo, la popularidad de las barras de proteínas y los bocadillos a base de gelatina ha aumentado, ya que los consumidores optan cada vez más por una nutrición para llevar que sea conveniente y saludable. Además, la creciente tendencia de las dietas basadas en plantas está impulsando a los fabricantes a explorar alternativas de gelatina vegetarianas y veganas, diversificando aún más la oferta de productos y aprovechando el mercado en expansión de productos alimenticios orientados a la salud, creando así oportunidades más amplias en el mercado de la gelatina.

Restricciones/Desafíos

• Falta de profesionales cualificados

La falta de profesionales cualificados en la industria de la gelatina es un importante desafío de mercado que afecta directamente a la eficiencia de la producción y la innovación. A medida que la demanda de gelatina de alta calidad sigue aumentando en varios sectores, incluidos los alimentos, los productos farmacéuticos y los nutracéuticos, la necesidad de trabajadores cualificados con experiencia en la extracción, formulación y aplicación de gelatina se vuelve cada vez más crítica. Esta escasez se ve agravada por una tendencia más amplia en el sector manufacturero: según un informe del Foro Económico Mundial, aproximadamente 85 millones de puestos de trabajo podrían quedar vacantes en todo el mundo para 2030 debido a una brecha de habilidades en la fuerza laboral. Tal deficiencia de profesionales capacitados puede generar cuellos de botella en la producción y mayores costos operativos, lo que impide que las empresas satisfagan las crecientes demandas del mercado. En consecuencia, los fabricantes de gelatina pueden tener dificultades para mantener su ventaja competitiva e innovar de manera eficaz, lo que obstaculiza la expansión del mercado.

• Fluctuaciones en la disponibilidad y el costo de las materias primas

La disponibilidad de materia prima y las fluctuaciones de los costos representan desafíos importantes para la industria de la gelatina, principalmente debido a su dependencia del colágeno animal proveniente de cerdos y ganado. La industria ganadera mundial es susceptible a diversas perturbaciones, incluidos brotes de enfermedades como la peste porcina africana (PPA), que puede reducir drásticamente las poblaciones de cerdos y afectar la disponibilidad de colágeno. Por ejemplo, el brote de PPA en Asia provocó una disminución sustancial de la población de cerdos, lo que provocó un aumento de los precios de la carne de cerdo y productos relacionados, incluida la gelatina. En consecuencia, esta interrupción en el suministro puede inflar significativamente los costos de producción para los fabricantes de gelatina, lo que genera precios más altos para los productos finales y márgenes de ganancia potencialmente reducidos. Además, las fluctuaciones en los precios de los alimentos y los cambios en las regulaciones agrícolas pueden exacerbar aún más los costos de la materia prima, ampliando los efectos obstaculizadores en el mercado.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Alcance del mercado de la gelatina

El mercado está segmentado en función del modelo, la fuente, la aplicación, la función de los materiales y la medicina regenerativa. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Fuente del modelo

• Origen animal
  • Bovino
  • Porcino
  • Aves de corral
  • Marina
  • Otros
• Fuente de la planta
  • Agar-agar
  • Carragenina
  • Goma de algarroba
  • Otros

Solicitud

• Alimentos y bebidas
  • Alimentos funcionales
  • Procesamiento de carne
  • Bebidas funcionales
  • Suplementos dietéticos
  • Confitería
  • Postres
• Productos farmacéuticos
• Cuidado de la salud
• Nutracéuticos
• Otros

Materiales

• Tipo A
• Tipo B

Función

• Estabilizador
• Espesante
• Agente gelificante

Medicina regenerativa

• Cuidado de heridas
• Aplicaciones ortopédicas
• Aplicaciones cardiovasculares y torácicas
• Otros

Análisis regional del mercado de gelatina

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, modelo, fuente, aplicación, función de los materiales y medicina regenerativa como se mencionó anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.

Europa lidera el mercado de la gelatina, impulsada por su importante demanda de gelatina en la producción de tripas de carne, que es esencial para mantener los estándares de calidad y seguridad en los productos alimenticios. Además, la creciente necesidad de la región de aplicaciones médicas y biomédicas, incluida la administración de medicamentos y la ingeniería de tejidos, impulsa aún más el mercado. Además, la creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia e ingredientes de origen natural está influyendo en los fabricantes para adoptar gelatina derivada de fuentes de alta calidad, lo que refuerza la posición dominante de Europa en el mercado mundial de la gelatina con respecto a la importancia de los exámenes oculares regulares, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La región de Asia y el Pacífico está preparada para un crecimiento sustancial en el mercado de la gelatina, impulsado principalmente por la creciente demanda de proteína de gelatina en diversas aplicaciones, incluidos alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. Además, la creciente prevalencia de la obesidad en muchos países de esta región está impulsando un mayor enfoque en la salud y el bienestar, lo que lleva a los consumidores a buscar ingredientes funcionales como la gelatina que puedan mejorar los perfiles nutricionales. Esta combinación de factores no solo subraya las oportunidades lucrativas dentro del mercado, sino que también posiciona a Asia y el Pacífico como un actor clave en el panorama mundial de la gelatina.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.  

Gelatin Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Gelatin Market Leaders Operating in the Market Are:

• Darling Ingredients (U.S.)
• Gelita AG (Germany)
• Nitta Gelatin India Limited (India)
• Tessenderlo Group (Belgium)
• Trobas Gelatine B.V. (Netherlands)
• India Gelatine & Chemicals Ltd (Netherlands)
• Juncà Gelatines SL (Spain)
• ITALGEL S.p.A. (Italy)
• Gelnex (Brazil)

Latest Developments in Gelatin Market

• In December 2023, Darling Ingredients Inc., a leading manufacturer of gelatin products, secured a patent for its specialized formulation known as StabiCaps. This innovative gelatin enhances the stability of soft gel capsules, making it suitable for a diverse array of pharmaceutical applications. With this patent, Darling Ingredients Inc. aims to solidify its position in the pharmaceutical market by offering products that improve shelf life and efficacy
• In April 2023, GELITA AG, a prominent player in the gelatin industry, introduced an innovative fast-setting gelatin designed to revolutionize the production of fortified gummy products. This advanced formulation enables manufacturers to produce gummies more efficiently, meeting the growing consumer demand for functional and health-oriented snacks. By streamlining the manufacturing process, GELITA AG aims to enhance product quality and expand its market share in the gummy segment
• In July 2022, Perfect Day, a U.S.-based alternative dairy startup, acquired Sterling Biotech, an Indian manufacturer, as part of its strategy to broaden its footprint in the domestic market. This acquisition enables Perfect Day to leverage Sterling Biotech's manufacturing capabilities and local expertise to strengthen its supply chain. As a result, the company is well-positioned to meet the rising demand for plant-based dairy alternatives across the region
• En enero de 2022, Darling Ingredients Inc. anunció una asociación estratégica entre su marca global, Rousselot Health, y el Instituto Terasaki de Innovación Biomédica (TIBI), una organización de investigación con sede en California especializada en medicina regenerativa. Esta colaboración tiene como objetivo desarrollar terapias basadas en gelatina que tengan el potencial de traducirse en aplicaciones clínicas.
• En enero de 2021, Nitta Gelatin India presentó un producto de gelatina premium que cumple con los estándares internacionales y está diseñado específicamente para el segmento HoReCa (Hoteles, restaurantes y catering). Esta nueva oferta está dirigida a los amantes de la comida que desean crear postres, gelatinas, malvaviscos y otras delicias culinarias de alta calidad. Con la introducción de esta gelatina premium, Nitta Gelatin India tiene como objetivo mejorar las experiencias gastronómicas y ayudar a los profesionales culinarios a elaborar productos alimenticios excepcionales.

SKU-43603