Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de mermeladas sin gluten: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de mermeladas sin gluten

• El tamaño del mercado mundial de mermeladas sin gluten se valoró en USD 168,2 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 264,06 millones para 2032 , con una CAGR del 5,80% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente incidencia de la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca , junto con el cambio cada vez mayor del consumidor hacia alternativas alimentarias saludables y naturales.
• Además, la creciente conciencia sobre los productos de etiqueta limpia y sin alérgenos está impulsando significativamente la demanda de mermeladas sin gluten entre los segmentos de consumidores preocupados por la salud a nivel mundial.

Análisis del mercado de mermeladas sin gluten

• Las mermeladas sin gluten, elaboradas sin ningún ingrediente que contenga gluten, se están volviendo cada vez más populares entre los consumidores que buscan bienestar digestivo, ingredientes orgánicos y opciones dietéticas basadas en el estilo de vida.
• La demanda está impulsada por un aumento de los casos de sensibilidad al gluten, una tendencia creciente hacia una alimentación limpia y una mayor disponibilidad de productos alimenticios especiales en los canales minoristas en línea y fuera de línea.
• Los fabricantes están innovando con mezclas de frutas, opciones con menor contenido de azúcar y envases ecológicos , lo que ayuda a diferenciar sus productos en un mercado cada vez más competitivo.
• Norteamérica domina el mercado de mermeladas sin gluten, con la mayor participación en los ingresos, un 36,41 % en 2024, impulsada por una mayor concienciación sobre la salud y la creciente demanda de alternativas alimentarias sin gluten. La robusta industria alimentaria de la región y la mayor preferencia de los consumidores por productos untables naturales y sin conservantes han impulsado significativamente el crecimiento del mercado.
• Se prevé que el mercado de mermeladas sin gluten de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 12,25 %, entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento de la renta disponible, la urbanización y la influencia de la dieta occidental. Países como India, China y Japón están experimentando una creciente concienciación sobre los estilos de vida sin gluten, especialmente entre las poblaciones más jóvenes y urbanas.
• El segmento de Mermeladas de Frutas Tradicionales dominó el mercado con la mayor participación en ingresos del 47,6% en 2024, debido a su amplia aceptación por parte de los consumidores, familiaridad y facilidad de combinación con múltiples productos alimenticios como pan, pasteles y galletas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de mermeladas sin gluten  

Tendencias del mercado de mermeladas sin gluten

Innovación orientada a la salud y preferencias de etiquetas limpias

• Una tendencia importante que define el mercado mundial de mermeladas sin gluten es el aumento de la demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia, saludables y sin alérgenos. Los consumidores examinan cada vez más las listas de ingredientes y optan por productos que se ajustan a sus necesidades dietéticas específicas, incluidas las dietas sin gluten.
• Los fabricantes están respondiendo con fórmulas innovadoras que utilizan edulcorantes naturales (como la stevia o la miel), frutas orgánicas y pectina de origen vegetal. El resultado es una nueva generación de mermeladas sin gluten que ofrecen una mejor nutrición sin sacrificar el sabor.
  • Por ejemplo, en 2024, Bonne Maman lanzó una línea de mermeladas orgánicas sin gluten que enfatiza los ingredientes trazables y el contenido reducido de azúcar, que recibió una recepción positiva en los mercados de América del Norte y Europa.
• Esta tendencia se ve impulsada aún más por los crecientes movimientos veganos, cetogénicos y paleo, que impulsan a los productores a desarrollar variedades de mermeladas más especializadas libres de conservantes, aditivos artificiales y azúcares procesados.
• La creciente visibilidad de las etiquetas de certificación, como "Certificado sin gluten" y "Orgánico USDA", en los envases también está aumentando la confianza del consumidor y acelerando las decisiones de compra.
• A medida que la conciencia sobre la salud se profundiza a nivel mundial, se espera que la demanda de productos de mermelada sin gluten naturales, transparentes y funcionales impulse la innovación y la competencia en la industria.

Dinámica del mercado de mermeladas sin gluten

Conductor

Aumento de la prevalencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten

• A un número cada vez mayor de consumidores se les diagnostica enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o sensibilidad al gluten no celíaca, lo que impulsa la demanda de alternativas sin gluten, incluidas las mermeladas.
• Según la Fundación para la Enfermedad Celíaca, alrededor del 1% de la población mundial padece enfermedad celíaca y muchos más permanecen sin diagnosticar o eligen dietas sin gluten por razones de salud personal.
  • Por ejemplo, en 2023, The JM Smucker Company informó un aumento significativo en la demanda de productos sin gluten, lo que llevó a una mayor distribución de sus mermeladas y untables de frutas sin gluten en las principales cadenas minoristas.
• La demanda se extiende más allá de la población diagnosticada, ya que muchos consumidores preocupados por la salud asocian los productos sin gluten con una mejor digestión y bienestar, incluso sin condiciones clínicas.
• A medida que aumenta la conciencia sobre la sensibilidad alimentaria, las mermeladas sin gluten se están convirtiendo en productos básicos tanto en los principales supermercados como en las tiendas de productos naturales especializados, lo que garantiza un alcance de mercado más amplio.

Restricción/Desafío

“ Mayores costos de producción y vida útil limitada para las formulaciones naturales ”

• A pesar de la creciente demanda, la producción de mermelada sin gluten se enfrenta a retos de costos. El abastecimiento de ingredientes de alta calidad con certificación sin gluten y el mantenimiento de líneas de producción separadas para evitar la contaminación cruzada incrementan los gastos generales de fabricación.
• Las mermeladas naturales y orgánicas, que normalmente no contienen conservantes sintéticos, suelen tener una vida útil más corta, lo que plantea desafíos logísticos y de inventario, especialmente para los pequeños productores y exportadores.
  • Por ejemplo, pequeñas marcas europeas como Clearspring y Fiordifrutta han informado de un aumento en los costos de embalaje y distribución debido a sus estrictas políticas libres de alérgenos y sus compromisos de embalaje ecológico.
• Además, muchos productos sin gluten siguen teniendo un precio elevado, lo que puede limitar el acceso entre los consumidores sensibles a los costos, en particular en las regiones en desarrollo.
• Educar a los consumidores sobre el valor de las ofertas sin gluten, invertir en técnicas de conservación rentables y ampliar las líneas de producción certificadas serán clave para superar estas limitaciones y lograr una adopción más amplia.

Alcance del mercado de mermeladas sin gluten

El mercado está segmentado según tipo, sabor, aplicación y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de mermeladas sin gluten se segmenta en mermeladas de frutas tradicionales, mermeladas dulces, chutneys y mermeladas con sabor. El segmento de mermeladas de frutas tradicionales dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 47,6 % en 2024, gracias a su amplia aceptación, familiaridad y facilidad para combinar con diversos productos alimenticios, como pan, pasteles y galletas. Su atractivo tradicional, sumado a la mayor disponibilidad de formatos sin gluten, sustenta una fuerte demanda tanto en el hogar como en la restauración.

Se proyecta que el segmento de mermeladas saborizadas experimentará la CAGR más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente experimentación con mezclas únicas como mango con chile, durazno con lavanda y bayas especiadas, que atienden el creciente interés en las mermeladas gourmet y orientadas a la salud.

• Por sabores

Según la segmentación de sabores, el mercado se clasifica en frutos rojos, frutas y otros. El segmento de frutos rojos representó la mayor participación en los ingresos, con un 41,3 %, en 2024, debido a la alta demanda de mermeladas sin gluten de fresa, arándano, frambuesa y frutos rojos, que se consideran naturales, ricas en antioxidantes y con un sabor intenso.

Se espera que el segmento de frutas (excluidas las bayas) crezca a la CAGR más alta entre 2025 y 2032, respaldado por la creciente demanda de sabores tropicales y exóticos como mango, piña e higo, que se incluyen cada vez más en las líneas de mermeladas artesanales y sin gluten.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de mermeladas sin gluten se segmenta en productos de panadería, confitería, barras nutricionales, aderezos, bebidas, productos lácteos y otras aplicaciones no alimentarias. El segmento de productos de panadería lideró el mercado con una cuota de mercado dominante del 38,9 % en 2024, ya que las mermeladas sin gluten se utilizan ampliamente como rellenos, coberturas y potenciadores del sabor en productos horneados como muffins, galletas y pan sin gluten.

Se espera que el segmento de barras nutricionales muestre el crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente popularidad de los snacks funcionales y la integración de rellenos de mermelada de etiqueta limpia en barras de proteínas y cereales dirigidas a consumidores preocupados por la salud.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados, tiendas especializadas y online. Los supermercados e hipermercados obtuvieron la mayor cuota de mercado, con un 42,7 %, en 2024, gracias a su amplia variedad de productos, las promociones en tienda y el aumento de la superficie en anaquel para productos saludables, como mermeladas sin gluten.

Se prevé que el segmento en línea crezca a la CAGR más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente adopción del comercio electrónico, la preferencia de los consumidores por la entrega a domicilio y la disponibilidad de marcas de nicho que se centran en ofertas orgánicas y sin alérgenos a través de plataformas directas al consumidor.

Análisis regional del mercado de mermeladas sin gluten

• Norteamérica domina el mercado de mermeladas sin gluten, con la mayor participación en los ingresos, un 36,41 % en 2024, impulsada por una mayor concienciación sobre la salud y la creciente demanda de alternativas alimentarias sin gluten. La robusta industria alimentaria de la región y la mayor preferencia de los consumidores por productos untables naturales y sin conservantes han impulsado significativamente el crecimiento del mercado.
• Los consumidores de la región son muy receptivos a los productos de etiqueta limpia y sin alérgenos, y las mermeladas sin gluten están ganando terreno entre los hogares, las panaderías y los restaurantes por igual.
• La disponibilidad de una amplia gama de productos en supermercados, tiendas de salud y plataformas en línea acelera aún más la adopción de mermeladas sin gluten en Estados Unidos y Canadá.

Perspectiva del mercado de mermeladas sin gluten en EE. UU.

El mercado estadounidense de mermeladas sin gluten captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, debido a la creciente prevalencia de la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca y las tendencias generales de bienestar en el país. Los consumidores estadounidenses buscan cada vez más alternativas más saludables y sin aditivos, lo que convierte a las mermeladas sin gluten en una opción predilecta para desayunos y meriendas. Además, el auge de los productores de mermeladas artesanales y de lotes pequeños en Estados Unidos ha introducido sabores innovadores y variedades orgánicas, lo que ha impulsado la visibilidad del producto. La sólida presencia en el comercio electrónico de marcas de alimentos saludables y los modelos de suscripción contribuyen aún más a la expansión sostenida del segmento de mermeladas sin gluten en Estados Unidos.

Perspectiva del mercado europeo de mermeladas sin gluten

Se prevé que el mercado europeo de mermeladas sin gluten se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre las restricciones dietéticas, las tendencias hacia los alimentos naturales y el apoyo regulatorio al etiquetado de alérgenos. Los países europeos están experimentando una creciente demanda de productos para untar sin gluten para el desayuno y la panadería, ya que los consumidores priorizan la salud digestiva y los ingredientes limpios. Esta tendencia es especialmente fuerte en Europa Occidental, donde las variedades de mermeladas premium y orgánicas tienen un buen rendimiento en tiendas especializadas y minoristas de alimentos gourmet. El creciente número de marcas con certificación vegana y sin gluten en el mercado de la UE también está mejorando la accesibilidad y la confianza del consumidor.

Perspectiva del mercado de mermeladas sin gluten del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de mermeladas sin gluten crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la mayor demanda de productos alimenticios sin gluten. El aumento significativo de la sensibilidad al gluten y los hábitos de vida que promueven una menor ingesta de gluten están creando un terreno fértil para el consumo de mermeladas sin gluten. Los principales supermercados del país están ampliando sus secciones de productos sin gluten, incluyendo diversos sabores de mermelada diseñados para consumidores preocupados por su salud. Además, el dinámico panorama de la compra online y los servicios de entrega de comida a domicilio están ampliando su alcance, especialmente entre los consumidores más jóvenes y activos digitalmente.

Perspectiva del mercado alemán de mermeladas sin gluten

Se espera que el mercado alemán de mermeladas sin gluten se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable, impulsado por el fuerte énfasis del país en los alimentos orgánicos, naturales y sin alérgenos. La cultura proactiva de salud y bienestar de Alemania ha popularizado las dietas sin gluten, siendo las mermeladas un producto básico tanto para adultos como para niños. La creciente demanda de mermeladas artesanales de producción local y sin aditivos complementa la popularidad del etiquetado sin gluten. Los sólidos canales de distribución de productos orgánicos en Alemania, como las tiendas de alimentos saludables y los mercados de agricultores, siguen desempeñando un papel fundamental en la expansión del mercado.

Perspectiva del mercado de mermeladas sin gluten en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de mermeladas sin gluten en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 12,25 %, entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento de la renta disponible, la urbanización y la influencia de la dieta occidental. Países como India, China y Japón están experimentando una creciente concienciación sobre los estilos de vida sin gluten, especialmente entre las poblaciones más jóvenes y urbanas. La expansión de las cadenas minoristas orientadas a la salud, así como la creciente presencia del comercio electrónico, están mejorando el acceso a los productos sin gluten. Además, los fabricantes regionales de mermeladas invierten cada vez más en la producción de etiquetas limpias y aprovechan las oportunidades de exportación en los mercados occidentales.

Perspectiva del mercado de mermeladas sin gluten en Japón

El mercado japonés de mermeladas sin gluten está cobrando impulso gracias a la creciente apuesta del país por los alimentos funcionales y sin alérgenos. Los consumidores japoneses, conocidos por su demanda de productos de alta calidad y prácticos, muestran una fuerte preferencia por las mermeladas orgánicas, bajas en azúcar y sin gluten. Las tendencias de salud, junto con el creciente envejecimiento de la población, están impulsando el interés en soluciones para el bienestar digestivo y la sensibilidad alimentaria, incluyendo mermeladas sin gluten. Las marcas nacionales destacan cada vez más la "sin aditivos" y la "nutrición limpia" para atraer a compradores conscientes en los canales minoristas y online.

Perspectiva del mercado de mermeladas sin gluten en China

El mercado chino de mermeladas sin gluten representó la mayor cuota de ingresos en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la rápida urbanización del país, la expansión de la clase media y una mayor conciencia de las tendencias de salud occidentales. Con la creciente atención a la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca, los consumidores chinos están explorando opciones sin gluten en más categorías de alimentos, incluidas las mermeladas. Los fabricantes nacionales están lanzando innovadores productos para untar a base de frutas con certificación sin gluten, dirigidos tanto al mercado nacional como a la exportación. Las regulaciones de seguridad alimentaria respaldadas por el gobierno y la expansión del segmento de alimentos saludables en China fortalecen aún más las perspectivas de adopción de mermeladas sin gluten.

Cuota de mercado de mermeladas sin gluten

La industria de mermeladas sin gluten está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Amy's Kitchen, Inc. (EE. UU.)
• Kelkin Ltd. (Irlanda)
• Alimentos naturales Bob's Red Mill (EE. UU.)
• Seitz sin gluten (Alemania)
• Silly Yaks - Para un sabor auténtico (Australia)
• Warburtons (Reino Unido)
• Dun & Bradstreet, Inc. (EE. UU.)
• Big OZ (Reino Unido)
• Farmo SPA (Italia)
• Enjoy Life Foods (EE. UU.)
• Dr. Schär AG/SPA (Italia)
• Raisio Plc (Finlandia)
• Ecotone (Francia)
• FREEDOM FOODS GROUP LIMITED (Australia)
• Quinoa Corporation (EE. UU.)
• Barilla G. e R., Fratelli SpA (Italia)
• Hero AG (Suiza)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Kellogg Co. (EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de mermeladas sin gluten

• En marzo de 2025, Quiznos, una reconocida cadena de sándwiches reconocida por sus carnes y quesos premium, rebanados frescos a diario y tostados a la perfección, introdujo nuevas opciones sin gluten en todos sus locales de EE. UU. El lanzamiento incluyó, por tiempo limitado, un sándwich Buffalo Chicken Club elaborado con mayonesa picante mezclada con salsa Frank's RedHot, tocino, queso provolone, tomate y lechuga. El pan sin gluten se incluyó en todos los sándwiches, tanto de tamaño regular como grande, con cargos adicionales según la ubicación.

• En diciembre de 2024, Revyve y Lallemand Bio-Ingredients Savory firmaron una alianza estratégica centrada en el mercado norteamericano. Gracias a esta colaboración, Lallemand se convirtió en el distribuidor exclusivo de Revyve en EE. UU., Canadá y México, mientras que Revyve continuó abasteciéndose de una materia prima vital de Lallemand. Juntos, buscan ser pioneros en innovaciones alimentarias sostenibles sin gluten, sin productos de origen animal, sin OMG y naturales.
• En octubre de 2024, el Dr. Schär presentó tres nuevos snacks sin gluten: los Blondie Bites de mantequilla de cacahuete, los Brownie Bites de chocolate y los Mini Honeygrams. Los Blondie Bites ofrecen una experiencia cremosa y crujiente, los Brownie Bites un rico sabor a chocolate con un crujiente centro de oblea, y los Mini Honeygrams son versiones en miniatura de las galletas graham endulzadas con miel de Schär. Estos snacks son ideales para disfrutar de un snack rápido y están disponibles en la tienda online de Schär.
• En agosto de 2024, Lancaster Colony Corp. lanzó su primera línea sin gluten dentro de la gama de pan congelado de New York Bakery, con las tostadas Texas con ajo y las tostadas Texas con cinco quesos. Estos productos se elaboran con una receta de masa con patente en trámite que reproduce la textura y el sabor del pan tradicional, solucionando las limitaciones comunes de las alternativas sin gluten. La empresa planea utilizar esta innovadora fórmula para ampliar su catálogo de productos sin gluten en el futuro.

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