Mercado mundial de sustitutos de grasa a base de proteínas: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado

Casi todos los alimentos contienen grasas, que aportan una textura, un sabor y un aroma únicos al plato en el que se utilizan. Aunque las grasas son necesarias para la supervivencia, pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en cantidades superiores a las que el cuerpo necesita físicamente. Una dieta rica en grasas aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, aumento de peso y varios tipos de cáncer. El uso de sustitutos de grasas en los productos alimenticios permite conservar las características de calidad originales de los alimentos, evitando al mismo tiempo los riesgos asociados al consumo de grasas.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas se valoró en USD 0,1 mil millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 0,11 mil millones para 2029, a una CAGR del 1,2% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Un sustituto de grasa es una sustancia no grasa que imita el efecto de la grasa de los alimentos. Entre los sustitutos de grasa , los sustitutos de grasa a base de proteínas son los más populares y tienen una amplia aceptación. Funcionan como una grasa natural y se utilizan en una variedad de aplicaciones. El principal beneficio de un sustituto de grasa a base de proteínas es que reemplaza la grasa de los alimentos en proteínas, lo que es un beneficio adicional.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Dinámica del mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas

Conductores

• Conciencia creciente en el sector de la salud

El principal beneficio de un sustituto de grasa a base de proteínas es que reemplaza la grasa de los alimentos en forma de proteínas, lo que constituye un beneficio adicional. Este mercado se está expandiendo rápidamente debido a la mayor conciencia en la industria de la atención médica sobre sus numerosos beneficios para la salud.

Tiene una amplia gama de aplicaciones, especialmente en Europa, donde los alimentos horneados son un producto alimenticio popular. El factor clave que acelera las ventas generales es una mayor conciencia del consumidor sobre la importancia de reemplazar la grasa sin comprometer el contenido nutricional de los alimentos. La mayoría de las regiones se adaptan a este cambio y un sustituto de grasa a base de proteínas es uno de los más beneficiosos.

• Rápida expansión del mercado debido a su demanda de diversas aplicaciones.

Una ventaja de los sustitutos de grasa a base de proteínas sobre los sustitutos de grasa a base de carbohidratos es que son parcialmente o totalmente digeribles, mejoran la calidad de los alimentos, aumentan el valor nutricional y funcionalmente, y reducen los niveles de colesterol, el contenido de grasa y la densidad calórica de los alimentos bajos en grasa. Además, el aumento de las tasas de obesidad y los nuevos programas de atención médica han sido las principales fuerzas impulsoras de este mercado. Los alimentos a base de proteínas no solo son buenos para la salud, sino que también mejoran la textura y la suavidad de los alimentos. A medida que se introducen productos nuevos e innovadores, se encuentran nuevas aplicaciones en la industria de la confitería. Es un mercado altamente expandible con numerosas ventajas.

Oportunidad

El aumento del consumo de alimentos preparados, la creciente preferencia por dietas sin lácteos y un aumento en la investigación y el desarrollo de sustitutos de grasa crearán amplias oportunidades para el mercado durante el período de pronóstico.

Restricciones

Se espera que el sabor desfavorable de los sustitutos de grasa en comparación con las grasas naturales y los problemas nutricionales asociados con los sustitutos de grasa limiten el crecimiento del mercado de sustitutos de grasa durante el período de pronóstico. Los altos precios de los productos sustitutos de grasa, así como los efectos negativos de estos en la salud, pueden representar un desafío importante para el mercado.

Este informe de mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto de COVID-19 en el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas

La pandemia ha afectado a todos los sectores de la economía. El mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas se vio muy afectado durante la primera ola. Durante ese tiempo, la mayoría de los fabricantes experimentaron un lento crecimiento de las ventas. La pandemia ha obligado a los consumidores a aumentar su consumo de productos que promueven la salud. La conciencia y la demanda de sustitutos de grasa a base de proteínas comenzaron a crecer y, desde entonces, se ha convertido en un resultado crítico del mercado de sustitutos de grasa. Después de la era de la pandemia, se espera que este mercado vuelva a la normalidad.

Desarrollo reciente

• En noviembre de 2015, Cargill desarrolló un almidón innovador que permite reducir en un 50 % la grasa del yogur. El almidón modificado CreamTexTM06329 es un sustituto de la grasa que puede reducir la grasa hasta en un 50 % y tiene poco efecto en el sabor y la textura del yogur.
• Con la innovación NOVATION, Ingredion lanzó en mayo de 2019 un nuevo almidón de etiqueta limpia para minimizar la grasa y crear texturas deliciosas. El novedoso producto es almidón a base de maíz, que permite el desarrollo de productos y alimentos con menor contenido de grasa y calorías y un mejor perfil de salud.

Alcance del mercado mundial de sustitutos de grasa a base de proteínas

El mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas está segmentado en función del tipo, la forma, la fuente y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Proteína micro articulada
• Concentrado de proteína de suero modificado
• Otros

Según el tipo, el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas se segmenta en concentrado de proteína de suero modificado , proteína microarticulada y otros.

Solicitud

• Productos lácteos
• Productos cárnicos
• Otros

Sobre la base de las aplicaciones, el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas se segmenta en productos lácteos, productos cárnicos y otros.

Forma

• Polvo
• Líquido

Según la forma, el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas se segmenta en polvo y líquido.

Fuente

• Animal
• Planta

Sobre la base de la fuente, el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas se segmenta en animales y vegetales.

Análisis y perspectivas regionales del mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas

Se analiza el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, forma, fuente y aplicación como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).

Europa es el mayor consumidor de sustitutos de grasas a base de proteínas. Es el mercado más importante para los productos de panadería y confitería. Existe una amplia variedad de productos de panadería y confitería. En Europa, el consumo es alto y aumenta día a día. Los sustitutos de grasas a base de proteínas desempeñan un papel importante en la rápida sustitución de los productos alimenticios de emulsión de aceite en agua. Son inestables a temperaturas de fritura, por lo que el horneado y el retortado son los métodos más utilizados para producir sustitutos de grasas a base de proteínas. Además, algunos de los mayores fabricantes de sustitutos de grasas del mundo tienen presencia en Europa.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de los sustitutos de grasa a base de proteínas

El panorama competitivo del mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento del producto, la amplitud y la variedad del producto, el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de sustitutos de grasa a base de proteínas son:

• Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
• ADM (Estados Unidos)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• DSM (Países Bajos)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Base aérea AAK (Suecia)
• Bakels británicos (Reino Unido)
• Corbion (Países Bajos)
• IFF (Estados Unidos)
• Dawn Food Products, Inc. (Estados Unidos)
• Corporación FMC (Estados Unidos)
• Ingredion (Estados Unidos)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Especialidades de Calpro (India)
• Burcon (Canadá)
• Roquette (Francia)

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