Global Speciality Starches Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
12.35 Billion
USD
19.24 Billion
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 12.35 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 19.24 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de almidones especiales, por producto (catiónicos, ésteres y éteres de almidón, resistentes y otros), función (espesantes, estabilizadores, aglutinantes, emulsionantes y otros), tipo (gránulos grandes, medianos y pequeños), origen (maíz, patata, trigo, tapioca, arroz y otros), usuario final (alimentos y bebidas, medicina, alimento para mascotas, productos farmacéuticos, papel, textiles y otros), canal de distribución (B2B y B2C): tendencias del sector y pronóstico hasta 2032.
Tamaño del mercado de almidones especiales
- El tamaño del mercado mundial de almidones especiales se valoró en USD 12,35 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 19,24 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,70% durante el período de pronóstico.
- Este crecimiento está impulsado por factores como la creciente demanda de alimentos procesados, las tendencias de etiqueta limpia, el creciente uso en productos farmacéuticos y cosméticos , la expansión de las aplicaciones industriales y el rápido crecimiento en los mercados emergentes.
Análisis del mercado de almidones especiales
- Los almidones especiales son almidones modificados diseñados para fines funcionales específicos en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Mejoran la textura, la estabilidad y la vida útil de los alimentos procesados, además de desempeñar un papel clave en los sistemas de administración de fármacos y productos de cuidado personal.
- El mercado está experimentando un crecimiento constante, impulsado por la creciente demanda de alimentos convenientes, la creciente adopción de ingredientes de etiqueta limpia, la expansión de las aplicaciones industriales y el creciente uso en productos farmacéuticos y cosméticos.
- Se espera que América del Norte domine el mercado de almidones especiales debido a la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, en particular los beneficios de los alimentos bajos en grasa y de etiqueta limpia, así como la fuerte demanda de los consumidores de alimentos procesados y de conveniencia.
- Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de almidones especiales durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento del ingreso disponible y la creciente demanda de alimentos procesados y de conveniencia.
- Se espera que el segmento de maíz domine el mercado con una participación del 57,5% gracias a su amplia disponibilidad, rentabilidad y versatilidad en industrias como la de alimentos y bebidas, la farmacéutica y la textil. Además, sus propiedades funcionales, como espesantes y estabilizadores, junto con la creciente demanda de productos de etiqueta limpia y sin OMG, impulsan aún más su participación de mercado.
Alcance del informe y segmentación del mercado de almidones especiales
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado de almidones especiales |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis en profundidad de expertos, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
Tendencias del mercado de almidones especiales
Creciente demanda de almidones de etiqueta limpia
- Una tendencia destacada en el mercado mundial de almidones especiales es la creciente demanda de almidones de etiqueta limpia.
- Esta tendencia está impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y mínimamente procesados y la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar.
- Por ejemplo, los fabricantes de alimentos en los EE. UU. y Europa están reemplazando cada vez más los almidones modificados químicamente con alternativas de etiqueta limpia derivadas del maíz, la papa y la tapioca.
- El cambio hacia formulaciones de etiqueta limpia también está promoviendo la innovación en técnicas de procesamiento para mantener la funcionalidad sin aditivos sintéticos.
- A medida que las empresas de alimentos y bebidas buscan cumplir con los estándares de etiqueta limpia y las expectativas regulatorias, se espera que la demanda de almidones especiales de etiqueta limpia desempeñe un papel clave en la expansión del mercado.
Dinámica del mercado de almidones especiales
Conductor
Aumento de la demanda de alimentos procesados y de conveniencia
- El aumento de la demanda de alimentos procesados y de conveniencia es un importante impulsor del crecimiento en el mercado de almidones especiales, ya que estos productos dependen en gran medida de los almidones para lograr textura, estabilidad y mejorar la vida útil.
- Este cambio es especialmente evidente en las comidas preparadas, los snacks y los productos de panadería, que requieren ingredientes funcionales que puedan soportar diversas condiciones de procesamiento manteniendo al mismo tiempo la calidad del producto.
- Con la creciente urbanización, los estilos de vida ocupados y los hogares con dos ingresos, los consumidores están recurriendo a opciones de alimentos convenientes que se preparan rápidamente sin comprometer el sabor ni la nutrición.
- Los fabricantes de almidones especiales están respondiendo desarrollando almidones adaptados para funciones específicas, como estabilidad de congelación y descongelación, retención de humedad y atractivo de etiqueta limpia.
- A medida que la demanda mundial de alimentos preparados continúa aumentando, el papel de los almidones especiales en la entrega de consistencia y rendimiento del producto impulsará su mayor adopción.
Por ejemplo,
- Empresas como Ingredion y Cargill ofrecen almidones pregelatinizados y resistentes que mejoran la textura y la vida útil de los alimentos procesados sin necesidad de modificación química.
- En Asia-Pacífico, el aumento del consumo de alimentos congelados está creando oportunidades importantes para los almidones modificados que brindan estabilidad durante el almacenamiento prolongado y el recalentamiento.
- Se espera que el cambio continuo en los hábitos alimentarios y la dependencia de los alimentos procesados sigan siendo un impulsor clave para el crecimiento del mercado de almidones especiales en los próximos años.
Oportunidad
“Avances en las técnicas de procesamiento de alimentos”
- Los avances en las técnicas de procesamiento de alimentos presentan una oportunidad importante para el mercado de almidones especiales, impulsados por la necesidad de ingredientes que funcionen de manera consistente en diversas condiciones de procesamiento.
- La industria alimentaria está invirtiendo en métodos de procesamiento avanzados, como el procesamiento a alta presión, la extrusión y la liofilización, que requieren almidones con propiedades funcionales mejoradas, como estabilidad térmica, emulsificación y gelificación.
- Esta oportunidad se alinea con la tendencia más amplia hacia productos alimenticios premium, funcionales y de etiqueta limpia que mantienen la calidad durante toda la producción, el envasado y el almacenamiento.
Por ejemplo,
- Ingredion ha introducido almidones especiales optimizados para el procesamiento a alta temperatura y alto cizallamiento, lo que permite una mejor textura y estabilidad en almacenamiento en sopas, salsas y comidas preparadas.
- Tate & Lyle está desarrollando almidones diseñados para su uso en snacks y cereales cocidos por extrusión, manteniendo la textura crujiente y la expansión durante el procesamiento.
- A medida que los fabricantes de alimentos continúan adoptando tecnologías innovadoras para satisfacer las demandas de los consumidores, se espera que la necesidad de almidones especiales versátiles y de alto rendimiento impulse un crecimiento significativo del mercado.
Restricción/Desafío
Fuentes limitadas y alto costo de los aditivos naturales
- Las fuentes limitadas y el alto costo de los aditivos naturales representan un desafío importante para el mercado de almidones especiales, en particular a medida que la demanda de ingredientes de etiqueta limpia y de origen vegetal continúa aumentando.
- La dependencia de cultivos específicos, como el maíz orgánico, la papa y la tapioca, para la producción de almidón de etiqueta limpia puede generar limitaciones de suministro y volatilidad de precios, especialmente en regiones con capacidad agrícola limitada.
- Este desafío se vuelve más pronunciado a medida que los fabricantes de alimentos y bebidas buscan reemplazar los aditivos sintéticos con alternativas naturales, manteniendo al mismo tiempo la rentabilidad y el rendimiento del producto.
Por ejemplo,
- Las empresas que se abastecen de almidones orgánicos o no modificados genéticamente a menudo enfrentan mayores costos de insumos y limitaciones en la cadena de suministro, lo que afecta la escalabilidad general de la producción y la competitividad de los precios.
- El alto costo y la disponibilidad inconsistente de aditivos naturales pueden obstaculizar una adopción más amplia de almidones especiales en mercados sensibles a los precios, lo que representa una restricción al crecimiento del mercado a pesar del creciente interés de los consumidores en productos de etiqueta limpia.
Alcance del mercado de almidones especiales
El mercado está segmentado en función del producto, la función, el tipo, la fuente, el usuario final y el canal de distribución.
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Segmentación |
Subsegmentación |
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Por producto |
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Por función |
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Por tipo |
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Por fuente
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Por el usuario final |
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Por canal de distribución |
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En 2025, se proyecta que el maíz domine el mercado con la mayor participación en el segmento de origen.
Se prevé que el segmento de maíz domine el mercado de almidones especiales, con la mayor participación del 57,5% en 2025, gracias a su amplia disponibilidad, rentabilidad y versatilidad en industrias como la de alimentos y bebidas, la farmacéutica y la textil. Además, sus propiedades funcionales, como el espesamiento y la estabilización, junto con la creciente demanda de productos de etiqueta limpia y sin OMG, impulsan aún más su cuota de mercado.
Se espera que los resistentes representen la mayor participación durante el período de pronóstico en el mercado de productos.
En 2025, se prevé que el segmento resistente domine el mercado gracias a sus beneficios para la salud, como una mejor salud digestiva y el control de la glucemia. La creciente demanda de alimentos funcionales y enriquecidos con fibra, junto con su creciente uso en dietas bajas en carbohidratos y productos de etiqueta limpia, está impulsando su popularidad en las industrias alimentaria y farmacéutica.
Análisis regional del mercado de almidones especiales
Norteamérica posee la mayor participación en el mercado de almidones especiales.
- América del Norte domina el mercado de almidones especiales, impulsada por la creciente conciencia de la salud y el bienestar, en particular los beneficios de los alimentos bajos en grasa y de etiqueta limpia, así como la fuerte demanda de los consumidores de alimentos procesados y de conveniencia.
- Estados Unidos tiene una participación significativa del 19,4% debido a la producción de maíz a gran escala, capacidades avanzadas de procesamiento de alimentos y políticas gubernamentales favorables en agricultura y comercio de alimentos que fomentan la innovación en ingredientes a base de almidón.
- La región también se beneficia de una industria de alimentos y bebidas bien desarrollada, una sólida infraestructura de I+D y la presencia de fabricantes líderes de almidón como Cargill e Ingredion.
- A medida que América del Norte continúa liderando el desarrollo y la adopción de soluciones de almidón funcionales y naturales, se espera que la región mantenga su posición dominante en el mercado durante el período de pronóstico de 2025 a 2032.
Se proyecta que Asia-Pacífico registre la CAGR más alta en el mercado de almidones especiales.
- Se espera que Asia-Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado de almidones especiales, impulsada por la rápida urbanización, el aumento del ingreso disponible y la creciente demanda de alimentos procesados y de conveniencia.
- China y la India son contribuyentes clave, con sectores de fabricación de alimentos en expansión, una mayor conciencia de la salud y un cambio hacia dietas occidentalizadas que impulsan el uso de almidones especiales en alimentos envasados y funcionales.
- La región también está siendo testigo de mejoras en la infraestructura de procesamiento de alimentos y una mayor inversión en la producción de alimentos de etiqueta limpia y de origen vegetal, lo que crea un entorno favorable para la adopción de almidones especiales.
- Con el apoyo gubernamental a la agricultura, el crecimiento de la población de clase media y el aumento de las aplicaciones industriales de almidones especiales, Asia-Pacífico está preparada para ser la región de más rápido crecimiento entre 2025 y 2032.
Cuota de mercado de almidones especiales
El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.
Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:
- Archer Daniels Midland Company (EE. UU.)
- Koninklijke DSM NV (Países Bajos)
- Tate & Lyle (Reino Unido)
- Cargill, Incorporated (EE. UU.)
- Givaudan (Suiza)
- DuPont (EE. UU.)
- Sensient Technologies Corporation (EE. UU.)
- Ingredion Incorporated (EE. UU.)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Kerry Inc. (Irlanda)
- Roquette Frères (Francia)
- AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
Últimos avances en el mercado mundial de almidones especiales
- En agosto de 2024, Roquette amplió sus soluciones de texturización con cuatro nuevos almidones de cocción a base de tapioca: CLEARAM TR 2010, CLEARAM TR 2510, CLEARAM® TR 3010 y CLEARAM® TR 4010. Estos almidones están diseñados para satisfacer las necesidades de textura de los fabricantes de alimentos, mejorando la viscosidad, la consistencia y la elasticidad en aplicaciones como salsas, postres lácteos, yogur y rellenos de panadería. Esta incorporación refuerza la posición de Roquette en el mercado al ofrecer soluciones innovadoras que mejoran las experiencias sensoriales y responden a las cambiantes demandas de la industria alimentaria.
- En febrero de 2024, Ingredion Incorporated, líder mundial en soluciones de ingredientes especiales e ingredientes de etiqueta limpia, presentó el almidón NOVATION Indulge 2940. Esta nueva incorporación amplía su gama de texturizadores de etiqueta limpia con el primer almidón de maíz nativo funcional sin OMG, que ofrece una textura única para gelificar y cotexturizar en productos lácteos populares, productos lácteos alternativos y postres.
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Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Los modelos de datos incluyen cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de línea de tiempo de mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de patentes, análisis de precios, análisis de participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Para obtener más información sobre la metodología de investigación, envíe una consulta para hablar con nuestros expertos de la industria.
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