Mercado mundial de especias y condimentos: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de especias y condimentos

Los condimentos y especias son esenciales en todas las cocinas porque añaden un aroma y un sabor distintivos a cada plato. El mercado de condimentos y especias es uno de los que resiste la recesión a largo plazo. Las especias y condimentos son los ingredientes que se utilizan para dar aroma, sabor, conservación y color a los productos alimenticios y bebidas. Estos productos se derivan de varias partes de las plantas, incluidas flores, cortezas, frutos, brotes, semillas , hojas, raíces y copas de las plantas. Las especias se utilizan en diversos alimentos y bebidas, incluidas materias primas saludables como la cúrcuma y la pimienta. La demanda mundial de estas especias saludables indica el crecimiento del mercado.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado mundial de especias y condimentos se valoró en 22.140 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance el valor de 35.970 millones de dólares en 2030, con una tasa compuesta anual del 6,84% durante el período de pronóstico de 2023-2030. Se espera que el "jengibre" domine el mercado debido a sus beneficios para la salud. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de la tendencia de precios y análisis del déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance y segmentación del mercado de especias y condimentos

Definición de mercado

Las especias son ingredientes secos aromáticos que se utilizan para realzar el sabor y el valor nutricional. Las especias vienen en una variedad de formas, incluyendo semillas, bayas, frutas, raíces, corteza, brotes y materia vegetal. La cúrcuma, por ejemplo, se utiliza como antiséptico y se utiliza para dar color o almacenar alimentos. Las especias, derivadas de semillas secas, raíces, corteza o frutos de plantas, infunden a los platos sabores diversos y distintivos. Las hierbas, que se originan a partir de hojas, tallos o flores de plantas seleccionadas, añaden frescura y fragancia a las creaciones culinarias. Las mezclas de condimentos ofrecen convenientes combinaciones premezcladas de especias y hierbas para estilos culinarios específicos. Los extractos y aromatizantes proporcionan mejoras concentradas del sabor, mientras que los condimentos como el kétchup y las salsas picantes aportan sabores y texturas únicos a las comidas. Los condimentos especiales satisfacen los gustos regionales o étnicos, y los adobos ablandan e infunden sabor a las carnes y verduras.

Dinámica del mercado mundial de especias y condimentos

Conductores

• El deseo de los consumidores de probar cocinas exóticas y la expansión de la industria hotelera

La creciente industria hotelera y la creciente preferencia por los productos listos para consumir y beber son algunos de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado. Además, los consumidores están cada vez más dispuestos a probar nuevas cocinas y platos llenos de sabor preparados con una variedad de especias y condimentos. También se utilizan como conservantes naturales para limitar la actividad microbiana y preservar la calidad de los productos cárnicos y avícolas .

• Beneficios para la salud asociados a las especias y condimentos y creciente tendencia a consumir productos orgánicos

Además, la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud está actuando como un importante motor de crecimiento. Las especias y los condimentos tienen un alto contenido de antioxidantes y se cree que muchos de ellos tienen propiedades medicinales, por lo que se utilizan para tratar una variedad de enfermedades y dolencias. La cúrcuma, por ejemplo, se utiliza ampliamente para reforzar la inmunidad contra el cáncer, la enfermedad de Alzheimer y la inflamación de las articulaciones. Además, se espera que la creciente preferencia de los consumidores por las cocinas exóticas y los ingredientes orgánicos y el aumento del gasto de los consumidores en alimentos y bebidas impulsen aún más el mercado.

Oportunidad

• Tendencias en aumento en salud y bienestar  

Los productos que afirman contener ingredientes naturales, como especias, ayudan a los fabricantes a atraer más clientes. La tendencia de la "salud y el bienestar" impulsa el mercado de ingredientes naturales en su conjunto. Los consumidores están recurriendo a alternativas naturales a medida que aumentan las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, la osteoporosis y la diabetes. Además, la descripción que hacen los medios de comunicación de los efectos negativos del consumo de ingredientes sintéticos ha puesto a los consumidores en guardia. Los consumidores creen que los ingredientes naturales tienen un impacto positivo en la salud general, mientras que los ingredientes sintéticos tienen efectos negativos. Como resultado, los fabricantes de alimentos respondieron rápidamente reemplazando total o parcialmente los ingredientes sintéticos por alternativas naturales.

Restricción/Desafíos

• Los altos precios de las especias

El alto precio de las especias representa una limitación importante en el contexto de la adopción de ingredientes naturales por parte de los fabricantes. Si bien la tendencia de la salud y el bienestar fomenta el uso de estos elementos naturales, el costo asociado con muchas especias puede ser prohibitivo tanto para los fabricantes como para los consumidores. Este gasto a menudo limita la accesibilidad y asequibilidad de los productos que contienen dichos ingredientes, lo que potencialmente excluye una parte del mercado y dificulta la adopción generalizada de estas alternativas más saludables.

Este informe sobre el mercado global de especias y condimentos proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado global de especias y condimentos, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

 Desarrollo reciente

• En enero de 2022, Kerry inaugurará oficialmente una nueva instalación de última generación de 21.500 pies cuadrados en su operación de Jeddah en el reino de Arabia Saudita.
• En febrero de 2021, Olam Food Ingredients, el nuevo grupo operativo formado tras el reconocimiento dentro de Olam International Limited, amplió su cartera de especias. Olam Americas Inc, una subsidiaria de (OIL), pagó USD 108,5 millones por la adquisición de Mizkan America Inc, una empresa de chiles con sede en EE. UU. (CPB). CPB es conocida por la alta calidad de su chile verde de Nuevo México y otros chiles especiales.
• En febrero de 2021, The Kerry Group anunció la finalización de su adquisición de Jining Nature Group. La empresa es un fabricante chino de sabores, condimentos y productos alimenticios preparados con una fuerte presencia en el país.

Alcance del mercado mundial de especias y condimentos

El mercado mundial de especias y condimentos está segmentado en función del tipo y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Pimienta
• Chile
• Jengibre
• Canela
• Comino
• Cúrcuma
• Nuez moscada y macis
• Cardamomo
• Clavos de olor
• Pimiento
• Cilantro
• Otros

Solicitud

• Carne y aves de corral
• Panadería y Confitería
• Comida congelada
• Snacks y comida preparada
• Sopas
• Salsas
• Aderezos
• Bebidas
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado mundial de especias y condimentos

Se analiza el mercado mundial de especias y condimentos y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo y aplicación como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado global de especias y condimentos son EE. UU., Canadá y México, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de Sudamérica como parte de Sudamérica.

América del Norte domina y es la región de más rápido crecimiento en el mercado mundial de especias y condimentos. Se espera que la demanda de especias y condimentos en América del Norte sea alta durante el período de pronóstico de 2023 a 2030, debido a una mayor conciencia sobre la naturaleza y la población de la prevención de las especias.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas arriba y aguas abajo, tendencias técnicas y análisis de las cinco fuerzas de Porter, estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado global de especias y condimentos

El panorama competitivo del mercado global de especias y condimentos proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado global de especias y condimentos.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado mundial de especias y condimentos son:

• McCormick & Company, Inc. (Estados Unidos)
• Olam International (Singapur)
• Ajinomoto Co. Inc. (Japón)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Kerry (Irlanda)
• Sensient Technologies Corporation (Estados Unidos)
• Grupo Döhler (Alemania)
• Grupo SHS (Irlanda)
• Grupo Worlée (Alemania)
• FZ Organic Food (Países Bajos)
• Rhythm Superfoods, LLC (Estados Unidos)
• Cussons Australia Pty Ltd (Australia)
• Luke's Organic (Estados Unidos)
• Snacks de finales de julio LLC (EE. UU.)
• General Mills Inc. (Estados Unidos)

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