Mercado mundial de frutas y verduras: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

¿Cuál es el tamaño y tasa de crecimiento del mercado de verduras y frutas

• Según Data Bridge Market Research Analysis, el mercado mundial de verduras y frutas fue valorado enUSD 1.375,94 billion in 2024y se espera que alcanceUSD 3,334.46 billion by 2032
• Durante el período de previsión de 2025 a 2032 es probable que el mercado crezca en unCAGR of 8.7%,impulsado principalmente por el creciente enfoque en la alimentación saludable y las dietas basadas en plantas
• Este crecimiento se debe a factores como el aumento de la conciencia del consumidor sobre la nutrición, el aumento de la demanda de productos orgánicos y la mejora de la cadena de suministro y la infraestructura de almacenamiento en frío

Tamaño del mercado

Valor mundial del mercado (2024):USD 1,375,94 billion
Valor de mercado esperado (2032):USD 3,334,46 billion
CAGR prefabricado (2025-2032):8.7%

¿Cuáles son los principales Takeaways of Vegetables and Fruits Market

• Las verduras y los frutos son componentes fundamentales de la nutrición humana, ricas en esencialesvitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética. Son vitales para mantener la salud, prevenir enfermedades crónicas y apoyar el bienestar general. El mercado incluye una amplia gama de productos frescos, congelados, enlatados y procesados
• La demanda de verduras y frutas es considerablemente impulsada por el aumento de la conciencia sanitaria, la creciente preferencia por las dietas basadas en plantas, y un impulso global hacia prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas. La urbanización y el aumento de los ingresos desechables también han alimentado un mayor consumo, especialmente en las economías en desarrollo
• La región de América del Norte destaca como uno de los mercados dominantes de hortalizas y frutas, impulsados por una elevada producción agrícola, una gran base de población y una creciente demanda de productos frescos y orgánicos
  • Por ejemplo, las iniciativas gubernamentales en toda Amreica del Norte que promueven la alimentación saludable y el aumento de las inversiones en logística de la cadena fría han mejorado la disponibilidad y la vida útil de las frutas y verduras perecederas, lo que ha impulsado el crecimiento del mercado
• A nivel mundial, las verduras y las frutas son algunos de los productos agrícolas más comercializados, desempeñando un papel fundamental en la seguridad alimentaria y el comercio internacional. Su importancia también se refleja en los objetivos mundiales de sostenibilidad, con varios programas destinados a reducir los desechos alimentarios y mejorar el acceso a alimentos nutritivos

Report Scope and Vegetables and Fruits Market Segmentation 

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de verduras y frutas

“Growing Popularity of Fresh-Cut and Ready-to-Eat Produce”

• Una tendencia prominente en el mercado mundial de verduras y frutas es la creciente preferencia de los consumidores por productos frescos y listos para comer (RTE)
• Esta tendencia está impulsada por estilos de vida ocupados, la creciente urbanización y la creciente demanda de comodidad sin comprometer la salud y la nutrición
  • Por ejemplo, las frutas y verduras pre-lavados envasadas en contenedores resealables están ganando popularidad en cadenas minoristas y supermercados, especialmente en Norteamérica, Europa y partes de Asia
• Los avances tecnológicos en el procesamiento y el embalaje de alimentos han permitido una vida útil más larga, una frescura mantenida y una seguridad alimentaria asegurada para los productos RTE
• Este cambio hacia la comodidad y el consumo de salud está remodelando las ofertas de productos y alentando a los productores y minoristas a invertir en soluciones innovadoras de embalaje, procesamiento y distribución

Dinámicas del mercado de verduras y frutas

Conductor

“Growing Consumer Awareness of Health and Nutrition”

• La conciencia cada vez mayor de los beneficios para la salud de las verduras y las frutas, impulsada por la creciente preocupación por la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida, es un factor importante para el mercado mundial de verduras y frutas
• A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, están incorporando cada vez más frutas y verduras en sus dietas para mejorar el bienestar general, aumentar la inmunidad y prevenir enfermedades crónicas
• Con la tendencia creciente hacia las dietas basadas en plantas y con etiquetas limpias, hay una creciente preferencia por los productos frescos, orgánicos y no transgénicos, contribuyendo a un cambio en el gasto de consumo hacia opciones de alimentos más saludables
• La disponibilidad de una amplia variedad de frutas y verduras durante todo el año, junto con los avances en la agricultura y el transporte, permite a los consumidores un fácil acceso a una variedad de productos nutritivos
• Como la gente prioriza estilos de vida más saludables, este conductor juega un papel crucial en el crecimiento sostenido del mercado de verduras y frutas, impulsando la demanda de productos más innovadores, incluyendo alimentos funcionales y superalimentos.

Por ejemplo,

• En 2023, un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) puso de relieve el aumento global de las tasas de obesidad, ya que aproximadamente el 39% de los adultos era de sobrepeso o obesidad, lo que provocó nuevos cambios en los hábitos alimentarios hacia las frutas y verduras como medida preventiva clave
• En 2022, una encuesta realizada por la American Heart Association encontró que casi el 70% de los adultos estadounidenses estaban aumentando su consumo de frutas y verduras como parte de los esfuerzos por reducir los riesgos de las enfermedades cardiovasculares, lo que indica un aumento significativo en la demanda de estos productos 
• Como resultado de esta creciente conciencia de salud, el mercado de verduras y frutas sigue creciendo, y los consumidores buscan cada vez más productos nutritivos y frescos como parte clave de sus dietas diarias.

Oportunidad

“Expanding Opportunities in Plant-Based and Functional Foods”

• La tendencia creciente hacia las dietas basadas en plantas está creando oportunidades significativas para el mercado de verduras y frutas, ya que más consumidores optan por comidas y aperitivos basados en plantas por razones de salud, medio ambiente y ética.
• Las verduras y los frutos se utilizan cada vez más en la producción de alimentos funcionales, que ofrecen beneficios sanitarios adicionales más allá de la nutrición básica. Esto incluye superalimentos, probióticos y otros productos nutritivos que atraen a consumidores conscientes de la salud
• A medida que crece la conciencia de los beneficios de la alimentación basada en plantas, se espera que aumente la demanda de productos a base de frutas y verduras, como batidos, jugos y aperitivos basados en plantas, proporcionando nuevas vías para la expansión del mercado

Por ejemplo,

• En agosto de 2023, un artículo publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señaló que la creciente popularidad de los alimentos funcionales, impulsada por tendencias de salud como la salud intestinal y el apoyo inmunitario, está creando nuevas oportunidades de mercado para suplementos e ingredientes vegetales y frutales 
• Este cambio hacia los alimentos funcionales y basados en plantas ofrece una gran oportunidad para que los productores, procesadores y minoristas innovan y diversifiquen sus ofertas de productos, al tiempo que aprovechan la creciente demanda de opciones de alimentos más saludables y sostenibles

Restraint/Challenge

“Retos en la cadena de suministro y pérdidas posteriores a la cosecha”

• Un desafío importante que enfrenta el mercado mundial de verduras y frutas es la ineficiencia de las cadenas de suministro y los altos niveles de pérdidas posteriores a la cosecha, que pueden afectar significativamente la disponibilidad y el costo de los productos frescos
• Las verduras y frutas son altamente perecederas, que requieren robustos sistemas de almacenamiento frío, transporte y manipulación para mantener la frescura y reducir el despojo. La infraestructura inadecuada en las regiones en desarrollo agrava esta cuestión, lo que lleva a los desechos y a los costos más altos
• Las complejidades logísticas, especialmente para el comercio internacional, añaden a los gastos generales y pueden dar lugar a fluctuaciones de precios, especialmente para las frutas y verduras que requieren transporte a larga distancia o que tienen estaciones limitadas de cosecha

Por ejemplo,

• En junio de 2023, según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cada año se desperdician aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos, con frutas y verduras que representan el mayor porcentaje de pérdidas posteriores a la cosecha. Esto afecta a la seguridad alimentaria y contribuye al mayor costo de los productos frescos en muchos mercados 
• Como resultado, las ineficiencias en la gestión de la cadena de suministro y las pérdidas posteriores a la cosecha pueden conducir a un aumento de los precios para los consumidores, a una reducción de los beneficios para los productores y a una posible inseguridad alimentaria, limitando en última instancia el potencial de crecimiento del mercado

¿Cómo se aumenta el mercado de verduras y frutas

El mercado se segmenta por tipo, tipo de producto, categoría, embalaje, usuario final y canal de distribución

¿Qué región posee la mayor parte del mercado de verduras y frutas

“América del Norte es la Región Dominante en el Mercado de verduras y frutas”

• América del Norte tiene una parte dominante en el mercado mundial de verduras y frutas, impulsada por la alta demanda de consumidores de productos frescos, orgánicos y saludables, junto con la infraestructura y logística minoristas avanzadas
• Estados Unidos es el mercado más grande, con fuerte crecimiento en el consumo de productos orgánicos, creciente conciencia de salud y un cambio hacia las dietas basadas en plantas que contribuyen a la creciente demanda de frutas y verduras
• La disponibilidad de canales de distribución bien establecidos, junto con el aumento de las inversiones en logística de cadenas frías, garantiza la disponibilidad anual de una amplia variedad de productos frescos, apoyando el crecimiento del mercado en toda la región
• Además, la preferencia de América del Norte por productos convenientes y listos para comer (RTE) y la creciente demanda de superalimentos, como bayas, aguacates y verduras de hoja, continúa alimentando la expansión del mercado en la región

“Asia-Pacífico está proyectado para registrar la tasa de crecimiento más alta”

• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la tasa de crecimiento más alta del mercado de verduras y frutas, impulsada por el aumento de la urbanización, el aumento de los ingresos desechables y el cambio de hábitos alimentarios hacia opciones de alimentos más saludables
• Países como China, India y Japón están surgiendo como mercados clave debido a la creciente clase media, una mayor conciencia de la nutrición y un mayor consumo de frutas y verduras como parte de las dietas diarias
• En China, las iniciativas del gobierno para promover la salud y la nutrición, junto con la creciente popularidad de los productos orgánicos, han contribuido a la rápida expansión del mercado. Del mismo modo, la creciente población y la generación más joven consciente de la salud de la India están impulsando una mayor demanda de productos frescos
• Japón, con su alto nivel de vida y base de consumo centrada en la salud, sigue siendo un mercado significativo para verduras y frutas premium, especialmente variedades orgánicas y exóticas. Además, el aumento de las inversiones en la infraestructura de procesamiento y distribución de alimentos está mejorando la accesibilidad de los mercados en toda la región

¿Cuáles son las mejores empresas en el mercado de verduras y frutas

El mercado competitivo paisaje proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son la visión general de las empresas, las finanzas de las empresas, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia mundial, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de las empresas, el lanzamiento de productos, la anchura y amplitud de los productos, el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos arriba proporcionados sólo están relacionados con el enfoque de las empresas relacionados con el mercado.

Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:

• Dole plc(Irlanda)
• Driscoll(U.S.)
• COFCO Group(China)
• Wilmar International(Singapur)
• Syngenta (Suiza)
• Bunge Global (U.S./Suiza)
• Total Produce (Irlanda)
• Fresh Del Monte Produce (Estados Unidos)
• Chiquita Brands International (Estados Unidos)
• The Wonderful Company (U.S.)
• Greenyard (Bélgica)
• Grupo LALA (México)
• Olam Group (Singapur)
• Unifrutti (UAE)
• Zespri International (Nueva Zelandia)
• Sunkist Growers (U.S.)
• Sun World International (Estados Unidos)
• Fyffes (Irlanda)
• Dole Food Company (Estados Unidos)
• NatureSweet Tomatoes (México)

¿Cuáles son los últimos desarrollos en el mercado de verduras y frutas

• En marzo de 2023, DKSH’s Business Unit Performance Materials entró en una colaboración exclusiva con Döhler’s Business Unit Texturants para distribuir pectinas, fibras de frutas y polvos de frutas en Suiza y Austria. Esta colaboración pone de relieve la creciente demanda de ingredientes derivados de frutas en segmentos alimentarios procesados y funcionales
• En marzo de 2023, los especialistas de Flavor I.T.S presentaron una nueva línea de sabores naturales del puré diseñados para ofrecer un auténtico sabor de fruta triturada. Esta innovadora línea de productos se adapta a las cervecerías de frutas y a los fabricantes de alimentos y bebidas para hacer frente al aumento de los costos de producción y navegar por los desafíos de la cadena de suministro en curso relacionados con la disponibilidad real del puré de frutas. Este lanzamiento refleja un cambio más amplio dentro del mercado mundial de verduras y frutas hacia soluciones basadas en el valor añadido y orientadas a la fruta que optimizan la eficiencia de los costos y la autenticidad del sabor.
• En mayo de 2021, Del Monte se asoció con Islandia para introducir una amplia gama de frutas congeladas, incluyendo frambuesas y arándanos, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda de consumidores de productos congelados convenientes y de alta calidad. El lanzamiento pone de relieve una tendencia significativa en el mercado mundial de verduras y frutas, la creciente demanda de frutas congeladas como solución para la conservación de alimentos, la disponibilidad estacional y la comodidad
• En enero de 2021, Mother Dairy Fruit and Vegetable Private Limited introdujo batsticks congelados y cortó el okra a su cartera de productos, apuntando a la creciente demanda de opciones de verduras congeladas de alta calidad, higiénicamente envasadas y convenientes. Este desarrollo pone de relieve el papel cada vez mayor de las verduras congeladas en el mercado mundial de verduras y frutas, impulsado por la modificación de las preferencias de los consumidores, la urbanización y el aumento de la atención en la seguridad alimentaria y la higiene
• En enero de 2023, Dole Food Company, Inc. anunció el lanzamiento de una nueva variedad de piña dorada, ofreciendo un perfil más dulce, jugoso y aromático para mejorar la experiencia global del consumo de piña. Esta introducción refleja una tendencia creciente en el mercado mundial de verduras y frutas hacia el desarrollo de variedades de fruta premium con mayor sabor y atractivo sensorial

SKU-65791