Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des ailes de poulet – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des ailes de poulet

• Le marché mondial des ailes de poulet était évalué à1,62 milliard de dollars en 2024et devrait atteindre2,36 milliards de dollars d'ici 2032
• Au cours de la période de prévision de 2025 à 2032, le marché devrait croître à un rythmeTCAC de 4,80 %,principalement motivée par la demande croissante des consommateurs pour des aliments pratiques et riches en protéines
• Cette croissance est tirée par la popularité croissante des événements sportifs et des rassemblements sociaux, où les ailes de poulet sont un aliment de base, ce qui alimente davantage la croissance du marché.

Analyse du marché des ailes de poulet

• Le marché des ailes de poulet a connu un essor considérable grâce à la demande croissante des consommateurs pour des aliments riches en protéines, pratiques et savoureux, notamment dans les chaînes de restauration rapide, les restaurants décontractés et les plats cuisinés maison. La popularité croissante des ailes de poulet comme en-cas incontournable lors des rassemblements et des événements sportifs, combinée à l'arrivée de nouvelles saveurs et de nouveaux styles de cuisine, attire une clientèle diversifiée en quête de goût, de variété et de praticité.
• Le marché est principalement porté par la demande croissante d'ailes de poulet prêtes à consommer et surgelées, leur disponibilité croissante dans la restauration rapide et les plateformes de livraison, ainsi que par les progrès des technologies d'élevage et de transformation de la volaille. De plus, l'essor des saveurs épicées, fumées et d'inspiration internationale continue de stimuler la croissance du marché, tout comme la présence croissante d'ailes de poulet végétales et de protéines alternatives.
• L'Amérique du Nord domine le marché des ailes de poulet, avec des pays comme les États-Unis et le Canada en tête grâce à une consommation élevée, une production avicole importante et une restauration bien établie. Cette domination régionale est également soutenue par les pics saisonniers de la demande, notamment lors d'événements comme le Super Bowl et le March Madness, qui stimulent considérablement les ventes d'ailes de poulet.
• Par exemple, aux États-Unis, la demande d'ailes de poulet culmine chaque année autour du Super Bowl, les principales chaînes de restauration et les services de livraison enregistrant des ventes record au cours de cette période.
• À l’échelle mondiale, les ailes de poulet deviennent un incontournable dans les restaurants décontractés haut de gamme, la restauration rapide etrepas surgelécatégories. Des innovations telles que les ailes frites à l'air, les variétés désossées et les ailes biologiques ou d'origine éthique de qualité supérieure stimulent la transformation de l'industrie et soutiennent la transition vers des produits de volaille durables et de meilleure qualité.

Portée du rapport etSegmentation du marché des ailes de poulet

Tendances du marché des ailes de poulet

« L'innovation dans les saveurs et les techniques de cuisson stimule la demande des consommateurs »

• L'intérêt croissant des consommateurs pour les saveurs audacieuses, uniques et d'inspiration mondiale stimule la demande d'ailes de poulet, les marques introduisant des options épicées, fumées et de style fusion pour répondre à des palais divers.
• Les chaînes de restauration et les restaurants à service rapide (QSR) lancent continuellement de nouvelles variétés d'ailes, notamment à la coréenne, à la Nashville épicée, à l'ail et au parmesan et des alternatives à base de plantes, pour attirer les consommateurs traditionnels et soucieux de leur santé.
• L'essor des ailes de poulet frites à l'air, cuites au four et grillées gagne en popularité, car les consommateurs recherchent des méthodes de cuisson plus saines sans compromettre le goût et la texture.

Par exemple,

• En février 2024, Wingstop a lancé une gamme à durée limitée de saveurs d'ailes de poulet d'inspiration mondiale, comprenant du Gochujang coréen, du Jerk jamaïcain et du Mango Habanero épicé pour plaire aux mangeurs aventureux.
• En octobre 2023, KFC a élargi son offre d'ailes piquantes et épicées à travers l'Amérique du Nord, répondant à la demande croissante des consommateurs pour des options d'ailes plus audacieuses, plus croquantes et plus épicées.
• En juillet 2023, Pilgrim's a lancé ses ailes de poulet « Mega Meaty » à l'ail et au parmesan, conçues pour des portions plus grandes et une meilleure rétention des saveurs, disponibles exclusivement dans les magasins Costco.

• Alors que les saveurs mondiales continuent d'influencer les tendances alimentaires, l'innovation dans les marinades, les sauces et les techniques de cuisson façonnera le marché des ailes de poulet, répondant aux préférences évolutives des consommateurs pour des expériences d'ailes audacieuses, haut de gamme et pratiques.

Dynamique du marché des ailes de poulet

Conducteur

« Croissance de la livraison de repas en ligne et du commerce électronique »

• L'essor des plateformes de livraison de nourriture en ligne et des canaux de commerce électronique stimule considérablement le marché des ailes de poulet, car les consommateurs préfèrent de plus en plus la commodité de commander des ailes prêtes à manger dans les restaurants ou d'acheter des ailes surgelées pour cuisiner à la maison.
• Les services de livraison tiers tels que Uber Eats, DoorDash et Grubhub s'associent à des restaurants à service rapide (QSR) etcuisines en nuaged'élargir leur offre d'ailes de poulet, rendant les ailes plus accessibles à un public plus large
• Les entreprises tirent parti du marketing numérique,IA- des recommandations basées sur les données et des analyses de données pour personnaliser les promotions et améliorer l'engagement des consommateurs, générant ainsi des ventes plus élevées pour les ailes de poulet fraîches et transformées

Par exemple,

• En 2024, Wingstop a élargi sa stratégie axée sur le numérique, en lançant une plateforme de vente directe au consommateur qui permet aux clients de commander des ailes directement depuis leur site Web et leur application, en contournant les frais de tiers.
• En 2023, KFC s'est associé à des services de livraison majeurs en Amérique du Nord, introduisant des offres exclusives d'ailes en ligne uniquement, générant une croissance significative des ventes hors site

• Alors que les plateformes de commerce électronique et de livraison de nourriture continuent de croître, les marques qui optimisent leur présence en ligne, améliorent la vitesse de livraison et proposent des offres numériques exclusives renforceront leur position sur le marché en pleine expansion des ailes de poulet.

Opportunité

«Expansion des ailes de poulet à base de protéines végétales et alternatives"

• Avec l'évolution croissante vers des régimes alimentaires soucieux de leur santé et respectueux de l'environnement, les alternatives aux ailes de poulet à base de plantes gagnent du terrain parmi les végétariens, les flexitariens et les consommateurs soucieux de leur santé à la recherche d'options sans viande mais savoureuses.
• Les fabricants de produits alimentaires innovent avec des alternatives aux ailes de poulet à base de soja, de protéines de pois et de mycélium, offrant une texture et un goût réalistes pour plaire à la fois aux mangeurs de viande traditionnels et aux consommateurs de produits à base de plantes.
• Les restaurants et les chaînes de restauration rapide introduisent des options d'ailes à base de plantes, répondant à la demande croissante d'alternatives durables, sans cruauté et riches en protéines dans le secteur de la restauration.

Par exemple,

• En 2024, THIS a lancé des ailes de poulet végétaliennes, fabriquées à partir de protéines de soja et de fèves, répondant au marché croissant des produits à base de plantes et flexitariens.
• En 2023, Beyond Meat s'est associé à de grandes chaînes de restauration rapide, introduisant des ailes désossées à base de plantes comme élément de menu à durée limitée pour tester l'intérêt des consommateurs

• Alors que la demande de protéines alternatives continue de croître, les marques qui investissent dans les innovations à base de plantes, la durabilité et la technologie alimentaire améliorant la texture débloqueront de nouvelles sources de revenus et étendront leur portée sur le marché des ailes de poulet.

Retenue/Défi

«Perturbations de la chaîne d'approvisionnement affectant la disponibilité des ailes de poulet"

• Le marché des ailes de poulet est confronté à des défis en raison des fluctuations de l'approvisionnement en volaille, de la hausse des coûts des aliments pour animaux et des perturbations du transport, qui ont un impact sur la disponibilité et le prix des ailes de poulet dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.
• Les pénuries de main-d'œuvre dans les usines de transformation de volaille, les épidémies telles que la grippe aviaire et les restrictions commerciales mondiales ont créé des goulots d'étranglement dans la production, entraînant des coûts plus élevés et un approvisionnement irrégulier pour les restaurants et les distributeurs.
• La dépendance croissante à l'égard de la logistique de la chaîne du froid et des installations de stockage efficaces ajoute une complexité supplémentaire, ce qui rend difficile pour les fournisseurs de maintenir des stocks d'ailes fraîches et congelées sans retards d'approvisionnement.

Par exemple,

• En février 2024, les producteurs de volaille américains ont été confrontés à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement en raison de violentes tempêtes hivernales, entraînant des retards dans les expéditions d'ailes de poulet avant le Super Bowl, impactant les stocks des restaurants.
• En octobre 2023, un important transformateur de volaille au Brésil a réduit ses exportations en raison d'une épidémie de grippe aviaire, ce qui a entraîné une hausse des prix mondiaux et une offre limitée pour les acheteurs internationaux.

• Pour surmonter ces défis, les entreprises doivent investir dans la résilience de la chaîne d'approvisionnement, diversifier les stratégies d'approvisionnement et adopter des solutions logistiques avancées pour garantir un approvisionnement stable et rentable en ailes de poulet afin de répondre à la demande croissante des consommateurs.

Portée du marché des ailes de poulet

Le marché est segmenté en fonction du type, de l’application et du canal de distribution.

Analyse régionale du marché des ailes de poulet

« L'Amérique du Nord est la région dominante sur le marché des ailes de poulet »

• Les ailes de poulet sont un aliment de base de la cuisine américaine, en particulier dans les bars sportifs, les chaînes de restauration rapide et les restaurants décontractés.
• La popularité croissante des ailes de poulet prêtes à consommer et surgelées stimule l'expansion du marché dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.
• Les principaux producteurs tels que les États-Unis et le Canada assurent un approvisionnement régulier d’ailes de poulet pour la consommation intérieure et les exportations internationales.

Par exemple,

• En 2023, l'industrie avicole américaine a signalé une production record d'ailes de poulet pour répondre à la demande croissante lors des grands événements sportifs, notamment le Super Bowl.
• En 2022, les principales marques de restauration rapide telles que KFC et McDonald's ont élargi leur offre d'ailes de poulet, en introduisant de nouvelles saveurs et des promotions à durée limitée.
• En 2021, le secteur canadien de la volaille a augmenté ses exportations d'ailes de poulet vers les marchés asiatiques, capitalisant sur les tendances de consommation croissantes en Chine et en Corée du Sud.

• L'Amérique du Nord continuera de dominer le marché des ailes de poulet, grâce à une forte demande des consommateurs, des tendances gustatives innovantes et l'expansion des canaux de restauration.

Part de marché des ailes de poulet

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les principaux leaders du marché opérant sur le marché sont :

• JBS SA (Brésil)
• Tyson Foods (États-Unis)
• BRF (Brésil)
• Nouvel espoir Liuhe (Chine)
• Wen's Food Group (Chine)
• Groupe CP (Thaïlande)
• Perdue Farms Inc (États-Unis)
• Koch Foods LLC (États-Unis)
• Bachoco Industries (Mexique)
• Société arabe pour le développement de l'élevage (Arabie saoudite)
• Sanderson Farms Inc (États-Unis)
• Compagnie Louis Dreyfus (Pays-Bas)
• Suguna Foods (Inde)
• Plukon Food Group (Pays-Bas)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Groupe Henan Doyoo (Chine)
• OSI Group LLC (États-Unis)
• Groupe Fujian Sunner (Chine)
• PRIOSKOLYE (Russie)
• Wayne Farms LLC (États-Unis)
• Veronesi Group SpA (Italie)
• LOHMANN & Co. Aktiengesellschaft (Allemagne)
• Mountaire Farms Inc (États-Unis)
• San Miguel Pure Foods (Philippines)
• JAPFA (Indonésie)
• 2 Sisters Food Group (Royaume-Uni),
• Huaying Agricultural (Chine)

Derniers développements sur le marché mondial des ailes de poulet

• En décembre 2024, THIS a lancé les ailes de poulet véganes et le Kyiv pour le Veganuary, des produits riches en protéines et en fibres, enrichis en fer et en vitamine B12. Le Kyiv est élaboré à partir de protéines de soja et de féverole, fourré au beurre à l'ail des ours et enrobé de chapelure au levain. Ce lancement reflète la demande croissante d'alternatives végétales, notamment pendant le Veganuary, et s'inscrit dans la tendance croissante vers des options alimentaires plus saines et plus durables.
• En août 2024, Bojangles a lancé, pour une durée limitée, ses ailes de poulet au ranch maison. Ces ailes marinées sont cuites à la perfection et servies avec un choix de trois sauces : Buffalo crémeuse, BBQ et classique. Cette innovation de Bojangles, proposée pour une durée limitée, souligne son engagement à proposer des saveurs nouvelles et originales qui suscitent l'intérêt des clients et renforcent l'attrait de son menu.
• En octobre 2023, BurgerFi, propriété de BurgerFi International, Inc., a élargi son menu avec des ailes de poulet géantes fraîches et jamais congelées en trois saveurs et quatre variétés de bols BurgerFi, disponibles en ajouts permanents à partir du 1er novembre 2023. Cette extension de menu souligne l'accent mis par BurgerFi sur la diversification de ses offres et la satisfaction des demandes des consommateurs pour des ailes de poulet savoureuses et de haute qualité et des options de bols sains.
• En septembre 2023, KFC a lancé pour la première fois aux États-Unis ses ailes de poulet épicées, marinées et panées deux fois à la main, dans leur panure Extra Crispy, offrant une texture croustillante et une pointe de piquant. L'introduction de ces ailes de poulet épicées par KFC témoigne de sa capacité à innover au sein de sa carte établie, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des saveurs audacieuses et épicées.
• En juillet 2023, Pilgrim's a lancé ses ailes de poulet à l'ail et au parmesan, présentées comme des ailes « hyper charnues », juste à temps pour la Journée nationale des ailes de poulet, le 29 juillet. Elles étaient disponibles dans les magasins Costco du nord-est des États-Unis. Le timing stratégique et le positionnement de Pilgrim's pour la Journée nationale des ailes de poulet démontrent sa volonté de capitaliser sur les événements populaires pour stimuler les ventes et l'engagement des consommateurs.

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