Marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes consiste à ajouter une enzyme aux fruits et légumes transformés pour rendre le processus fluide et facile. Les enzymes sont également utilisées à diverses fins, telles que l'augmentation du rendement, la réduction des déchets et bien d'autres encore.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes était évalué à 42,1 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 75,65 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 7,60 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.

Définition du marché

Transformation des fruits et légumes Les enzymes sont utilisées dans les cellules végétales et animales pour accélérer les réactions chimiques en agissant comme catalyseur . Les enzymes peuvent être extraites des plantes, des animaux et des micro-organismes. Elles aident à la décomposition des parois cellulaires des légumes et des fruits afin d'extraire les sucres et les liquides et d'améliorer la durée de conservation, la productivité et la couleur naturelle des produits.

Portée du rapport et segmentation du marché

Dynamique du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

Conducteurs

• La demande croissante de l'industrie agroalimentaire et des boissons, en particulier dans les aliments transformés

La demande croissante d'aliments transformés en raison de leur facilité de stockage et de leur durée de conservation plus longue, ainsi que l'évolution des modes de vie, alimentent la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. En outre, la spécificité des enzymes dans les réactions biochimiques, ainsi que la demande croissante de jus et de boissons de meilleure qualité, sont quelques-uns des facteurs qui stimulent la croissance du marché. En outre, l'augmentation du revenu disponible et la sensibilisation accrue à l'alimentation saine et nutritive de haute qualité ont un impact positif sur la croissance du marché.

• L'importance croissante des enzymes dans la transformation des fruits et légumes

Par rapport à l'utilisation de produits chimiques, la technique enzymatique présente des avantages tels qu'une spécificité plus élevée, des conditions de réaction douces et une faible production de déchets. L'ajout de pectinase accélère l'hydrolyse des glucides, ce qui permet une meilleure compression des fruits, un rendement d'extraction accru et une meilleure concentration des acides, des arômes et des colorants. En conséquence, les pectinases jouent un rôle important dans les industries de transformation des aliments, en particulier dans la production de boissons, qui sont largement utilisées pour l'extraction d'huiles, de sirops et d'amidons. L'utilisation généralisée d'enzymes de transformation des fruits et légumes telles que la pectinase stimule ainsi la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes au cours de la période de prévision.

Opportunité

Les enzymes telles que la pectinase, la protéase, la cellulase, l'amylase et l'amyl glucosidase sont utilisées dans la transformation des fruits et légumes. Ces enzymes contribuent à la dégradation des parois cellulaires des fruits et légumes, à la libération de liquides et de sucres, ainsi qu'à la prolongation de la durée de conservation des produits alimentaires transformés. Ces enzymes sont utilisées dans la production de jus et de nectars de fruits et légumes, la vinification et la préparation de pâtes et de purées, entre autres. Les enzymes peuvent être extraites de diverses sources, notamment végétales, animales et microbiennes.

Restrictions

L'inactivation des enzymes dans les fruits et légumes est essentielle pour la qualité des aliments pendant le stockage. Les technologies de traitement thermique pour l'inactivation des enzymes qui sont couramment utilisées entraînent toujours une perte de constituants nutritionnels et une dégradation de la qualité. L'inactivation des enzymes est généralement considérée comme une technique chimique impliquant une variété de phénomènes tels que l'agrégation, la dissociation en sous-unités ou la dénaturation (changements de conformation) qui se produisent simultanément lors de l'inactivation d'une enzyme spécifique. En conséquence, la demande d'inactivation enzymatique pose un défi à la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes.

Ce rapport sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

La pandémie de COVID-19 est une pandémie mondiale qui a touché de nombreux pays. Elle a fait des ravages dans les domaines des affaires et du marketing. L'un d'eux était le marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes. Le marché mondial s'est arrêté en raison des directives COVID-19 et de la mise en œuvre des mesures de confinement dans diverses régions. La croissance du marché mondial a été étouffée en raison du manque de transports et de main-d'œuvre. En conséquence, la productivité et les investisseurs ont souffert.

Développement récent

• En novembre 2021, Rogers Corporation a annoncé avoir conclu un accord de fusion définitif en vue d'être acquise par DuPont dans le cadre d'une transaction entièrement en espèces évaluée à près de 5,2 milliards de dollars. La transaction offre une valeur significative aux actionnaires de Rogers, qui accepteront 277 $ en espèces par action, ce qui représente une prime de 33 % par rapport au cours de clôture de l'action de Rogers au 1er novembre 2021 et une prime de 46 % par rapport au cours moyen pondéré en fonction du volume sur un mois. Une fois la transaction finalisée, Rogers fusionnera avec l'unité commerciale Électronique et industrie de DuPont. L'ingénierie des applications critiques de Roger, son expertise en conception et ses relations étroites avec les clients forment une forte complémentarité stratégique avec les capacités inventives et l'approche collaborative de DuPont pour résoudre les défis les plus complexes des clients.
• En octobre 2021, DuPont a annoncé le lancement des élastomères perfluorés Kalrez OG193, un composé FFKM d'une dureté de 95 et doté d'un équilibre de propriétés supérieur pour les applications pétrolières et gazières. Kalrez OG193 combine les meilleures performances RGD et la meilleure résistance chimique de sa catégorie avec une bonne stabilité à basse température et thermique. Il répond aux critères d'acceptation ISO23936-2 pour le vieillissement acide multiphasique et reçoit la note la plus élevée au test de décompression rapide des gaz.
• Biocatalysts Ltd a annoncé le lancement de sa nouvelle enzyme PromodTM 517MDP (P517MDP) en avril 2021, élargissant ainsi sa gamme d'enzymes certifiées casher et halal destinées spécifiquement au marché des protéines laitières. La P517MDP est une exopeptidase hautement efficace qui hydrolyse la protéine de caséine à un taux supérieur à 40 %. L'hydrolyse de la caséine avec la P517MDP la décompose en éléments constitutifs plus petits : peptides et acides aminés, ce qui augmente sa solubilité et sa digestibilité, transformant l'hydrolysat de protéines de caséine en un constituant plus polyvalent qui peut être utilisé dans la production d'aliments destinés à des fins médicales spéciales (FSMP), y compris les préparations spécialisées pour nourrissons et les préparations de suite.

Portée du marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes

Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en fonction de la source, de l'application, de la forme, du type et du type de produit. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Source

• Bactéries
• Champignons

Taper

• Nommé
• Pectinase
• Protéase
• Cellulose

Formulaire

• Poudres
• Liquide

Type de produit

• Jus
• Vin
• Cidre
• Coller
• Purées

Application

• Fruits
• Légumes

Analyse/perspectives régionales du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, source, application, forme, type et type de produit comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, le Royaume-Uni, l'Italie, la France, l'Espagne, la Russie, la Turquie, la Suisse, la Belgique, les Pays-Bas, le Danemark, la Suède, la Pologne, la Turquie, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, la Corée du Sud, l'Inde, l'Australie, Singapour, le Japon, la Thaïlande, l'Indonésie, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, la Thaïlande, l'Indonésie, la Malaisie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Afrique du Sud, le Koweït, le Qatar, Oman, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

L'Amérique du Nord représente la part du lion du marché global. L'expansion de cette région est due à une prise de conscience croissante de l'importance des enzymes de transformation des fruits et légumes dans la gestion de la santé dans la région. La consommation croissante d'aliments et de boissons transformés contenant des enzymes telles que la cellulose alimente la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. Au cours de la période de prévision, la région Asie-Pacifique devrait avoir le taux de croissance annuel composé le plus rapide. Cette expansion est due à des facteurs tels que la prolifération du nombre d'industries de transformation des aliments dans la région. La présence d'acteurs clés dans la région, combinée à l'utilisation croissante d'enzymes de transformation des fruits et légumes telles que la cellulase, alimente la croissance du marché.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché des enzymes de transformation des fruits et légumes.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes sont :

• ADM (États-Unis)
• Société Sysco Corporation (États-Unis)
• Conagra Foodservice, Inc. (États-Unis)
• Royal Ridge Fruits (États-Unis)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Inde)
• ALFA LAVAL (Suède)
• Tricom Fruit Products Limited (Inde)
• Capuzzo Srl (Italie)
• Groupe Freudenberg (Allemagne)
• Saraf Foods Ltd (Inde)
• Fruits de Mysore (Inde)
• Rhodes Food Group (Afrique du Sud)
• Del Monte (États-Unis)
• PRODUITS ALIMENTAIRES MANDAR (Inde)
• AOHATA CORPORATION. (Japon)
• Reid Produce Co. (États-Unis)
• Speyfruit Ltd. (Royaume-Uni)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (ÉTATS-UNIS)
• Washington Fruit & Produce Co (États-Unis)

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