Rapport d'analyse de la taille du marché, de la part et des tendances – Aperçu et prévisions de l'industrie jusqu'en 2033

Quelle est la taille du marché des extraits de malt et le taux de croissance

• Selon l'analyse de Data Bridge Market Research, le marché des extraits de malt a été évalué à1,07 milliard de dollars en 2025et devrait atteindre1,46 milliard de dollars en 2033, croissance à unTCAC de 4,0 % entre 2026 et 2033.
• Le marché connaît une croissance constante en raison de l'augmentation de la demande d'ingrédients naturels et propres, de la consommation accrue de bière artisanale et de boissons spécialisées et de l'expansion des applications d'extraits de malt dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les produits nutraceutiques.
• La préférence croissante des consommateurs pour les édulcorants naturels et les ingrédients alimentaires fonctionnels, combinée à l'expansion des industries de la boulangerie et de la brasserie artisanale, encourage les fabricants à adopter des extraits de malt comme aromatisants, colorants, édulcorants et ingrédients nutritionnels. Les extraits de malt liquides et secs sont de plus en plus utilisés parce qu'ils offrent un traitement pratique, une saveur distinctive et des avantages fonctionnels, tandis que la demande croissante de produits enrichis et axés sur la santé favorise davantage l'expansion du marché.

Taille du marché et prévisions

• Valeur du marché mondial (2025): 1,07 milliard USD
• Valeur de marché prévue (2033) : milliards de dollars
• Prévisions CAGR (2026-2033): 4,00%
• Région phare en 2025 : Amérique du Nord
• Région de croissance la plus rapide: Asie Pacifique

Quelles sont les principales recettes du marché des extraits de malt

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des extraits de malt avec la plus grande part des revenus de 34,4 % en 2025, soutenue par une forte demande de boissons à base de malt, des industries de brassage et de transformation des aliments établies et une préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels et propres.
• On s'attend à ce que l'Asie-Pacifique soit la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,0 % entre 2026 et 2033, alimenté par l'augmentation de la consommation d'aliments et de boissons transformés, l'expansion des industries de boulangerie et de brassage et l'augmentation de la demande d'ingrédients naturels édulcorants et aromatisants.
• Le segment conventionnel a dominé le marché avec une part de 68 % en 2025, en raison de sa grande disponibilité, des infrastructures de production établies et des coûts relativement moins élevés.
• Le bio est le type de nature qui connaît la croissance la plus rapide, ce qui devrait permettre d'enregistrer un TCAC de 6,9 %, ce qui reflète l'augmentation de la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels, peu transformés et propres.
• Le segment des extraits de malt liquide a dominé la catégorie de type avec une part des revenus de 55,8 % en 2025, en raison de sa facilité de manipulation, d'une excellente solubilité et d'une large utilisation dans la brasserie, la boulangerie, la confiserie et la fabrication de boissons.
• L'orge représentait 61,5 % de la part de marché en 2025, préférée par les brasseries et les fabricants d'aliments en raison de ses caractéristiques favorables de maltage, de sa forte teneur en enzymes, de la fiabilité du rendement des extraits et de la chaîne d'approvisionnement mondiale établie.
• Le segment sec est la catégorie de forme qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 5,0 %, entraîné par une durée de conservation plus longue, un transport pratique, un stockage plus facile et l'aptitude aux préparations alimentaires en poudre.

Portée du rapport et segmentation du marché des extraits de malt

Quelle est la tendance clé du marché des extraits de malt

• La tendance croissante vers des ingrédients propres, naturels et peu transformés augmente l'utilisation d'extraits de malt comme édulcorants naturels, améliorateurs de saveur, agents de brunissement et colorants dans la boulangerie, la confiserie, les céréales et les préparations de boissons.
• Par exemple, en avril 2024, Univar Solutions a élargi son partenariat avec Meurens Natural afin d'offrir des extraits de céréales, y compris du malt d'orge, pour des applications laitières, de boulangerie et de boissons, mettant en lumière la demande croissante d'ingrédients propres, naturels et multifonctionnels.
• Les extraits de malt sont de plus en plus incorporés dans les aliments à base de plantes, les boissons fonctionnelles et les produits axés sur la nutrition, où les fabricants recherchent la douceur naturelle et la fonctionnalité nutritionnelle sans compter fortement sur les additifs synthétiques.
• L'innovation produit se développe également vers des extraits de malt spécialisés avec une douceur personnalisée, couleur, saveur, solubilité et caractéristiques nutritionnelles, permettant aux fabricants d'ingrédients de servir des applications alimentaires et boissons plus spécialisées.
• Par exemple, en avril 2024, Muntons a lancé PlantMalt, une gamme de malts à grains et d'extraits de malt liquides et en poudre mis au point pour les aliments à base de plantes, fournissant des solutions d'étiquettes propres pour la saveur, la texture, la couleur et la bouche dans les substituts de viande
• Étant donné que les fabricants d'aliments et de boissons privilégient de plus en plus les formulations naturelles, la nutrition fonctionnelle et la transparence des ingrédients, l'adoption d'extraits de malt devrait s'étendre au-delà de la brassage traditionnelle aux produits de boulangerie, aux aliments végétaux, aux boissons fonctionnelles et aux produits nutritionnels.

Quels sont les principaux moteurs du marché des extraits de malt

• La préférence croissante des consommateurs pour les édulcorants naturels et les ingrédients alimentaires d'étiquette propre augmente de façon significative la demande d'extraits de malt, qui fournissent de la douceur, de la saveur, de la couleur et des propriétés fonctionnelles tout en soutenant des déclarations d'ingrédients plus simples.
• Par exemple, en avril 2024, Univar Solutions a élargi son partenariat avec Meurens Natural afin d'offrir des extraits de céréales, y compris du malt d'orge, pour des applications alimentaires et des boissons, répondant à la demande croissante d'ingrédients naturels et propres.
• La consommation croissante de boissons fonctionnelles et à base de malt favorise davantage la croissance du marché, surtout lorsque les fabricants développent des produits combinant des ingrédients dérivés du malt avec des vitamines, des minéraux, des protéines et d'autres composants nutritionnels.
• Par exemple, en septembre 2025, Soufflet Malt a introduit des concentrés à base de malt pour les boissons gazeuses, y compris les sodas, les thés glacés et les boissons énergétiques, en utilisant uniquement le malt et l'eau pour fournir un goût naturel et des fonctionnalités nutritionnelles sans sucres ajoutés ou additifs artificiels.
• Avec les fabricants d'aliments qui recherchent de plus en plus des ingrédients naturels polyvalents qui combinent des avantages sensoriels, nutritionnels et fonctionnels, les extraits de malt resteront importants pour les boissons, la boulangerie, la confiserie, les céréales et les nouvelles applications alimentaires axées sur la santé.

Quels sont les facteurs qui mettent en cause la croissance du marché des extraits de malt

• Les extraits de malt dépendent fortement de la disponibilité et de la qualité de l'orge brassicole, ce qui rend le marché vulnérable à la sécheresse, aux précipitations excessives, au stress thermique, à la germination avant récolte et à d'autres perturbations climatiques affectant la production agricole.
• Par exemple, en septembre 2024, Reuters a signalé que la superficie d'orge des États-Unis avait diminué de 22 % d'année en année, tandis que les stocks d'orge dans les fermes ont augmenté de 51 % pour atteindre leur niveau le plus élevé depuis 2010, étant donné que la baisse de la consommation de bière a réduit la demande d'orge brassicole et les fermiers et malsters sous pression.
• Ces fluctuations climatiques peuvent réduire les rendements en orge, modifier la qualité des grains, augmenter les coûts d'approvisionnement et créer des difficultés pour les maltsters à maintenir des spécifications cohérentes en matière première pour une production fiable d'extrait de malt.
• Par exemple, en novembre 2025, Simpsons Malt a signalé que la sécheresse et les vagues de chaleur ont affecté la récolte d'orge de printemps au Royaume-Uni, les dépistages atteignant jusqu'à 30 % dans certaines régions, ce qui crée des défis de qualité pour l'orge destinée au maltage.
• La fréquence croissante des phénomènes météorologiques extrêmes crée donc des pressions supplémentaires sur la chaîne d'approvisionnement et les coûts pour les fabricants d'extraits de malt, en particulier lorsque les producteurs doivent obtenir suffisamment d'orge de haute qualité tout en maintenant des performances et des prix d'extraction uniformes.

Comment le marché des extraits de malt est-il segmenté

Le marché des extraits de malt est segmenté en fonction de la nature, du type, de la source, de la forme et de la demande.

• Par nature

Sur la base de la nature, le marché des extraits de malt est segmenté en bio et conventionnel. Le segment conventionnel domine le marché avec une part de 68 % en 2025, en raison de sa grande disponibilité, des infrastructures de production établies et des coûts relativement moins élevés. Les extraits de malt conventionnels sont largement utilisés dans la brasserie, la boulangerie, la confiserie et la fabrication de produits alimentaires transformés. Leurs chaînes d'approvisionnement établies permettent aux fabricants d'obtenir des quantités cohérentes d'ingrédients à base de malt pour la production industrielle. Le segment bénéficie également d'une grande familiarité des consommateurs et de technologies de transformation bien établies. Son application étendue dans les produits alimentaires et les boissons traditionnels continue de soutenir sa position dominante.

Le segment des produits biologiques devrait enregistrer la croissance la plus rapide à un TCAC de 6,9 % au cours de la période de prévision, en raison de l'augmentation de la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels, peu transformés et propres. Les extraits de malt biologiques sont de plus en plus intégrés dans des produits de boulangerie de qualité supérieure, des céréales, des boissons et des préparations alimentaires axées sur la santé. Les fabricants répondent à la demande d'ingrédients avec des références d'approvisionnement reconnaissables et transparentes. Le segment bénéficie également de l'expansion des catégories d'aliments biologiques au détail et de produits haut de gamme. La sensibilisation accrue aux pratiques agricoles durables favorise davantage l'intérêt pour les céréales d'origine biologique. La demande croissante d'ingrédients biologiques certifiés devrait accélérer l'adoption chez les fabricants d'aliments et de boissons.

• Par type

Sur la base du type, le marché est segmenté en extrait de malt liquide, extrait de malt sec, extrait de malt spécialisé, extrait de malt diastatique, extrait de malt non diastatique et extrait de malt de qualité brasserie. Le segment de l'extrait de malt liquide a dominé le marché avec une part de 55,8 % en 2025, soutenue par sa facilité de manipulation, une excellente solubilité et une large utilisation dans la brasserie, la boulangerie, la confiserie et la fabrication de boissons. Les extraits liquides peuvent être incorporés directement dans les formulations, simplifier les processus de production et réduire les exigences supplémentaires en matière de transformation. Ils fournissent la douceur, la couleur, la saveur et les sucres fermentables. Les brasseries apprécient particulièrement leur maniabilité et leur compatibilité avec les systèmes de production établis. Leur large application industrielle continue de faire de l'extrait de malt liquide le premier type mondial.

Le segment des extraits de malt spécialisés devrait enregistrer la croissance la plus rapide à un TCAC de 7,2 % au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de saveurs, de couleurs, de caractéristiques nutritionnelles et de propriétés fonctionnelles différenciées. Les extraits spéciaux permettent aux fabricants de développer des préparations alimentaires et boissons haut de gamme et personnalisées. Leur adoption augmente dans le domaine de la brasserie artisanale, des produits de boulangerie de première qualité, des aliments fonctionnels et des boissons spécialisées. Les fabricants recherchent de plus en plus des ingrédients de malt capables d'offrir des avantages sensoriels et fonctionnels. La promotion des aliments et des boissons dans toutes les catégories crée d'autres possibilités pour les produits spécialisés. La hausse de la demande de formulations personnalisées devrait accélérer l'expansion du segment.

• Par source

Selon la source, le marché est segmenté en orge, blé, riz et seigle. Le segment de l'orge a dominé le marché avec une part de 61,5 % en 2025, ce qui reflète la position établie de l'orge en tant que matière première primaire pour la production de malt. L'orge offre des caractéristiques de maltage favorables et produit les sucres, enzymes, saveurs et couleurs nécessaires pour de nombreuses applications d'extrait de malt. Il est largement utilisé par les brasseries et les fabricants d'aliments dans le monde entier. Une infrastructure bien établie de culture et de maltage de l'orge favorise également la disponibilité fiable des matières premières. La forte association entre le malt d'orge et la brasserie renforce encore son leadership. Sa chaîne d'approvisionnement établie et sa large acceptation industrielle continuent de soutenir la position dominante du segment.

Le segment du seigle devrait enregistrer la croissance la plus rapide à un TCAC de 5,9 % au cours de la période de prévision, appuyé par une demande croissante d'arômes céréaliers distinctifs et de formulations de malt de spécialité. Les extraits de malt de seigle offrent des caractéristiques sensorielles épicées, terreuses et complexes qui plaisent aux brasseurs et aux fabricants d'aliments spécialisés. Leur utilisation se développe dans les produits de brasserie et de boulangerie haut de gamme où les profils de saveur différenciés sont de plus en plus appréciés. Rye fournit également aux fabricants une autre source de grain pour l'innovation de produits au-delà des formulations conventionnelles d'orge. L'intérêt croissant des consommateurs pour divers grains crée des possibilités supplémentaires pour les ingrédients à base de seigle. On s'attend à ce que l'expansion des catégories de boissons artisanales et d'aliments de première qualité favorise la croissance continue de ce segment.

• Par formulaire

Sur la base de la forme, le marché est segmenté en sec et liquide. Le segment des liquides a dominé le marché avec une part de 56 % en 2025, soutenue par sa grande solubilité, son incorporation pratique et son utilisation intensive dans la brasserie, la boulangerie, la confiserie et la production de boissons. Les extraits de malt liquide peuvent être directement ajoutés aux formulations de fabrication sans nécessiter un processus de dissolution distinct. Ils fournissent une saveur cohérente, la douceur, la couleur, et le contenu fermentable. Leurs caractéristiques de prêt à l'emploi les rendent particulièrement attrayants pour les brasseries commerciales et les fabricants industriels d'aliments. L'infrastructure de traitement existante est également bien adaptée à l'utilisation des extraits liquides. Ces avantages continuent de faire du liquide la forme principale des extraits de malt à l'échelle mondiale.

On prévoit que le segment sec enregistrera la croissance la plus rapide à un TCAC de 5,0 % au cours de la période de prévision, en raison de la durée de conservation plus longue, du transport pratique, de la facilité d'entreposage et de l'aptitude aux préparations alimentaires en poudre. Les extraits de malt sec sont de plus en plus utilisés dans les mélanges de boulangerie, les produits de confiserie, les préparations nutritionnelles et les boissons spécialisées. Leur faible teneur en eau facilite la manipulation et le dosage précis des ingrédients pendant la production industrielle. Le formulaire réduit également les problèmes de stockage et de transport par rapport aux produits liquides. La demande croissante d'ingrédients alimentaires stables et pratiques favorise l'adoption. L'utilisation croissante des prémélanges et des préparations spécialisées devrait renforcer encore les perspectives de croissance du segment.

• Par demande

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en boulangerie, confiserie, boissons et aliments. Le segment des boissons a dominé le marché avec une part de 83 % en 2025, soutenue par l'utilisation intensive d'extraits de malt dans la bière, les boissons à base de malt et d'autres préparations de boissons. Les extraits de malt fournissent des sucres fermentables, de la douceur naturelle, une saveur distinctive et de la couleur, ce qui les rend hautement adaptés à la fabrication de boissons. L'expansion continue de la brasserie artisanale renforce la demande d'ingrédients à base de malt. Les boissons de malt non alcoolisées et fonctionnelles élargissent également les applications au-delà de la brasserie traditionnelle. L'augmentation de la demande de boissons haut de gamme et de boissons différenciées appuie également ce segment. Ces facteurs renforcent collectivement les boissons en tant que première catégorie d'application.

On prévoit également que le segment des boissons demeurera la catégorie d'application qui connaîtra la croissance la plus rapide à un TCAC de 7,9 % au cours de la période de prévision, en raison de l'augmentation de la production de bière artisanale, de la consommation de boissons premium et de la demande croissante de boissons fonctionnelles et non alcoolisées à base de malt. Les extraits de malt fournissent une saveur naturelle, la couleur, la douceur et les caractéristiques nutritionnelles qui s'harmonisent avec l'évolution des exigences de formulation des boissons. Les fabricants expérimentent de plus en plus les profils de malt spécialisés pour différencier les produits. Les marchés émergents augmentent également leur capacité de transformation des boissons et leur offre de produits à base de malt. L'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons naturelles et fonctionnelles crée une demande supplémentaire. La poursuite de l'innovation dans les catégories des boissons alcoolisées et non alcoolisées devrait soutenir une forte croissance

Quelle région détient la plus grande part du marché des extraits de malt

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des extraits de malt avec la plus grande part des revenus de 34,4 % en 2025, soutenue par une forte demande de boissons à base de malt, des industries de brassage et de transformation des aliments établies et une préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels et propres.
• La région bénéficie également d'un secteur de la brasserie artisanale bien développé, d'une demande croissante de boissons spécialisées et fonctionnelles et d'une expansion des applications d'extraits de malt dans la boulangerie, la confiserie, les céréales et les produits nutritionnels. De solides capacités de fabrication d'aliments et de boissons et la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels continuent de renforcer la position de leader de l'Amérique du Nord sur le marché mondial des extraits de malt.

États-Unis Malt extrait le point de vue du marché

Le marché américain des extraits de malt connaît une forte croissance en raison de la demande croissante d'édulcorants naturels, d'ingrédients d'étiquetage propre et de produits alimentaires et de boissons à base de malt. L'industrie brassicole mature du pays, ainsi que la consommation croissante de bière artisanale et de boissons spécialisées, stimule la demande d'extraits de malt liquides et secs dans toutes les applications commerciales et artisanales. De plus, l'utilisation croissante d'extraits de malt dans la boulangerie, la confiserie, les céréales et les produits nutritionnels élargit leur base d'application. L'augmentation de la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels et les produits alimentaires de première qualité accélère l'adoption chez les fabricants américains.

Asia-Pacific Malt Extraits Market Insight

Le marché des extraits de malt d'Asie-Pacifique devrait connaître une croissance rapide, en raison de l'expansion de la fabrication des aliments et des boissons, de l'augmentation des revenus disponibles et de l'augmentation de la consommation d'aliments transformés et de commodités dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La demande croissante de produits de boulangerie, de boissons à base de malt et d'ingrédients propres appuie l'expansion du marché régional. De plus, l'augmentation des investissements dans l'infrastructure de transformation des aliments, l'expansion de la production de boissons artisanales et l'intérêt croissant des consommateurs pour les ingrédients naturels et fonctionnels accélèrent l'adoption des extraits de malt dans toutes les applications commerciales et industrielles.

Japon Malt extrait le point de vue du marché

Le marché japonais des extraits de malt connaît une croissance constante en raison de la demande croissante d'ingrédients alimentaires naturels, de boissons de qualité supérieure et de produits alimentaires fonctionnels innovants. Les fabricants de produits alimentaires et de boissons intègrent de plus en plus les extraits de malt dans les produits de boulangerie, de confiserie, de céréales, de boissons et de formulations nutritionnelles pour fournir une douceur, une saveur et une couleur naturelles. En outre, la préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients propres et de haute qualité, combinée avec les capacités de transformation alimentaire avancées du Japon, contribue davantage à la croissance du marché.

Chine Malt extrait le point de vue du marché

Le marché chinois des extraits de malt connaît une croissance rapide, en raison de l'expansion de la production de produits alimentaires et de boissons, de l'urbanisation croissante et de l'augmentation de la demande de produits alimentaires transformés et de qualité supérieure. L'adoption croissante d'extraits de malt dans la boulangerie, la confiserie, les boissons et les produits nutritionnels stimule considérablement la demande du marché. En outre, l'augmentation de la consommation de boissons artisanales, la sensibilisation accrue aux ingrédients naturels et le développement rapide des technologies modernes de transformation des aliments placent la Chine comme l'un des marchés les plus dynamiques pour les extraits de malt dans le monde.

U.K. Malt extrait le point de vue du marché

Le marché des extraits de malt du Royaume-Uni connaît une croissance régulière, soutenue par une forte demande des industries de la brasserie, de la boulangerie, de la confiserie et de l'alimentation spécialisée. L'adoption croissante d'ingrédients naturels et d'étiquettes propres et l'intérêt croissant pour la bière artisanale et les boissons à base de malt haut de gamme contribuent à la croissance du marché. En outre, l'expansion des produits alimentaires à base de plantes et fonctionnels, ainsi que l'utilisation croissante d'extraits de malt spécialisés pour l'amélioration de la saveur et de la couleur, renforcent la position du Royaume-Uni comme un marché important pour les ingrédients à base de malt.

Allemagne Malt extrait le point de vue du marché

Le marché allemand des extraits de malt est en expansion constante en raison de la forte industrie brassicole du pays, des capacités de transformation alimentaire avancées et de la demande croissante d'ingrédients naturels et spécialisés. Les brasseries, les boulangeries, les fabricants de confiseries et les producteurs d'aliments utilisent de plus en plus les extraits de malt pour la douceur, la saveur, la couleur et les propriétés fonctionnelles. L'innovation continue en matière d'ingrédients de malt de spécialité et de malt biologique, ainsi que la préférence croissante des consommateurs pour les produits de marque propre et les boissons de qualité supérieure, stimulent davantage la croissance du marché en Allemagne.

Quelles sont les meilleures entreprises du marché des extraits de malt

L'industrie des extraits de malt est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Malt de soie et ingrédients(États-Unis)
• Muntons Plc(Royaume-Uni)
• Société des produits de malt(États-Unis)
• Meurens Natural (Belgique)
• MALTEUROP(France)
• IREKS GmbH (Allemagne)
• Edme Limited (Royaume-Uni)
• Pure Malt Products Limited (Royaume-Uni)
• PMV Maltings Pvt. Ltd. (Inde)
• MALTES IMPÉRIELLES LIMITÉES (Inde)
• Weyermann Malz (Allemagne)
• Viking Malt (Finlande)
• Palatia Malz GmbH (Allemagne)
• Château Malting (Belgique)
• BESTMALZ (Allemagne)
• Titan Biotech Limited (Inde)
• Boortmalt (Belgique)
• Dingemans Mouterij (Belgique)
• Simpsons Malt Limited (Royaume-Uni)
• Le Swaen B.V. (Pays-Bas)

Quels sont les derniers développements sur le marché des extraits de malt

• En mars 2025, Muntons a lancé Climate Positive Malt à BeerX 2025 à Liverpool, en introduisant un malt à faible teneur en carbone produit par maltage à faible teneur en carbone et des pratiques durables d'élevage de l'orge. Le produit offre jusqu'à 30 % d'émissions de carbone par tonne par rapport à la moyenne du malt britannique, soutenant les brasseurs qui cherchent à réduire l'empreinte environnementale de leurs produits. Le lancement démontre comment la durabilité devient un domaine important d'innovation dans l'industrie des ingrédients du malt.
• En décembre 2024, la Malt Products Corporation a lancé le MaltRite Cocoa, un ingrédient d'orge maltée à grains entiers conçu pour remplacer partiellement la poudre de cacao dans les préparations de boulangerie. L'ingrédient peut remplacer jusqu'à 50 % de la poudre de cacao dans des produits tels que les brownies, les gâteaux au chocolat et les biscuits, tout en contribuant à la rétention d'humidité, à la texture, à la bouche et à la durée de conservation. Le développement met en lumière l'expansion des ingrédients dérivés du malt dans les applications alimentaires au-delà de la brasserie traditionnelle.
• En octobre 2024, SupplySide Food & Beverage Journal a souligné l'utilisation croissante de l'extrait de malt comme ingrédient alimentaire multifonctionnel, notant sa capacité à contribuer à la douceur, la saveur, la couleur, la texture et les caractéristiques nutritionnelles. L'article présentait spécifiquement le malt et les ingrédients de Briess et mettait l'accent sur la façon dont l'extrait de malt est utilisé au-delà de la brasserie traditionnelle, en particulier dans les préparations alimentaires.
• En janvier 2022, The Guardian a mis en lumière l'utilisation culinaire croissante de l'extrait de malt au-delà de la brassage, signalant son utilisation par des chefs professionnels dans des desserts tels que la crème brûlée, la crème glacée et les préparations au chocolat pour son goût distinctif de malt et ses propriétés textueuses. Cela fournit des preuves de l'expansion de l'extrait de malt dans des applications culinaires et alimentaires haut de gamme.
• En mai 2021, Muntons a officiellement lancé son Premium Alcool Free Malt Extract pour les brasseurs commerciaux au Royaume-Uni et sur les marchés internationaux. Le produit a été conçu spécifiquement pour soutenir la production de bière sans alcool tout en fournissant aux brasseurs un ingrédient à base de malt adapté aux exigences de cette nouvelle catégorie de boissons. Le lancement a montré comment les fabricants d'extraits de malt réagissaient à l'innovation croissante en brassage sans alcool et en diversification sur le marché des boissons.

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