Rapport d'analyse du marché mondial des graines de citrouille : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des graines de citrouille

• Le marché mondial des graines de citrouille était évalué à 1,37 milliard de dollars américains en 2025  et devrait atteindre  2,57 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,20 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels des graines de citrouille, notamment leur teneur élevée en protéines, en fibres et en antioxydants, ce qui soutient les tendances en matière de santé et de bien-être.
• La demande croissante de protéines végétales et de collations fonctionnelles accélère leur adoption dans les applications alimentaires et de compléments alimentaires, notamment dans les régions soucieuses de leur santé.

Analyse du marché des graines de citrouille

• Le marché connaît une forte croissance grâce à une combinaison de facteurs : une sensibilisation accrue à la santé, la demande croissante d'aliments fonctionnels et la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels et riches en nutriments.
• L'incorporation accrue de graines de citrouille dans les collations, les barres protéinées, les céréales et les suppléments nutritionnels favorise la diversification des produits et stimule l'adoption globale du marché.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des graines de citrouille avec la plus grande part de revenus (36,45 %) en 2025, grâce à une sensibilisation accrue à la santé, à une demande croissante de collations riches en nutriments et à l'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des graines de citrouille , sous l'effet d'une croissance démographique rapide, d'une prise de conscience accrue en matière de santé, de l'expansion de l'industrie agroalimentaire et des initiatives gouvernementales promouvant des régimes alimentaires riches en nutriments.
• Le segment des graines crues a représenté la plus grande part de revenus du marché en 2025, grâce à leur utilisation directe dans les produits de grignotage, de boulangerie et de confiserie. Les graines de courge crues sont appréciées pour leur goût naturel, leur haute valeur nutritive et leur facilité d'incorporation dans diverses préparations alimentaires et boissons, ce qui les rend très populaires auprès des fabricants et des consommateurs soucieux de leur santé.

Portée du rapport et segmentation du marché des graines de citrouille      

Tendances du marché des graines de citrouille

L'essor des graines de citrouille fonctionnelles et riches en nutriments

• L'engouement croissant pour les graines de courge fonctionnelles et riches en nutriments transforme le marché des en-cas et des ingrédients alimentaires en permettant aux fabricants de proposer des produits riches en protéines et en minéraux. Leur teneur élevée en magnésium, en zinc et en bons gras permet une incorporation immédiate dans les en-cas, les produits de boulangerie et les produits laitiers, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des aliments sains et pratiques. Cette tendance est particulièrement marquante dans les régions où la sensibilisation à la santé et l'adoption d'une alimentation à base de plantes sont en hausse, tout en encourageant la diversification des produits dans le domaine des aliments enrichis et axés sur la santé.
• La forte demande en graines de courge dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie et des en-cas accélère leur adoption comme ingrédient clé. Ces graines sont particulièrement efficaces pour améliorer le profil nutritionnel, apporter du croquant et favoriser l'apport en fibres alimentaires. Cette tendance est également soutenue par les initiatives gouvernementales promouvant de saines habitudes alimentaires et la consommation d'aliments riches en nutriments, ainsi que par la préférence croissante des consommateurs pour les protéines végétales.
• L'accessibilité et la disponibilité tout au long de l'année des graines de citrouille en font un produit attractif pour la production à grande échelle par les fabricants de produits alimentaires et de snacks. Les producteurs bénéficient d'un approvisionnement prévisible, d'une grande polyvalence d'utilisation et d'une forte popularité auprès des consommateurs, ce qui assure une croissance régulière du marché. De plus, les graines de citrouille sont désormais incorporées dans des boissons fonctionnelles, des céréales et des alternatives aux produits laitiers, élargissant ainsi leurs débouchés.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs marques de snacks nord-américaines et européennes ont élargi leur gamme avec des barres et des produits de boulangerie enrichis en graines de courge, améliorant ainsi l'engagement des consommateurs, la fidélité à la marque et leur présence globale sur le marché. Ces lancements ont également permis aux marques de se positionner comme soucieuses de la santé et privilégiant un approvisionnement durable, attirant ainsi une clientèle haut de gamme.
• Bien que les graines de citrouille gagnent en popularité, leur croissance durable repose sur l'innovation continue des produits, l'optimisation des coûts et l'information des consommateurs. Les entreprises doivent privilégier les formulations à valeur ajoutée, la R&D et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement pour tirer pleinement parti de cette demande croissante, notamment en proposant des variétés aromatisées, grillées et enrobées afin de satisfaire des goûts variés.

Dynamique du marché des graines de citrouille

Conducteur

Sensibilisation croissante à la santé et demande grandissante de collations riches en nutriments

• L'intérêt croissant des consommateurs pour la santé, l'apport en protéines et une alimentation saine pour le cœur stimule la demande en graines de citrouille. Cela a incité les fabricants à privilégier leur intégration dans les collations, les produits de boulangerie et les céréales. Cette tendance est encore renforcée par une meilleure connaissance des propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires des graines de citrouille.
• Les entreprises agroalimentaires adoptent de plus en plus les graines de courge en raison de leur haute valeur nutritionnelle, de leur teneur en antioxydants et de leur polyvalence. Cette prise de conscience a accéléré leur utilisation dans de nombreux secteurs, notamment les en-cas, les confiseries et les produits laitiers. Les graines de courge sont également utilisées dans les poudres protéinées végétales, les granolas et les barres énergétiques, élargissant ainsi leurs applications.
• Le soutien réglementaire et les initiatives de santé publique promouvant les aliments riches en nutriments renforcent la demande du marché. Les politiques encourageant une consommation accrue de protéines et de minéraux incitent les fabricants à innover et à développer des produits à base de graines de courge. Ces mesures sont également conformes aux recommandations nutritionnelles visant à réduire la consommation de sucres transformés et de graisses saturées.
  • Par exemple, en 2022, plusieurs pays européens ont publié des recommandations nutritionnelles privilégiant les ingrédients végétaux riches en nutriments, incitant ainsi les fabricants de snacks et de produits de boulangerie à incorporer des graines de courge. Ces recommandations ont également entraîné une augmentation des certifications de produits, renforçant la confiance des consommateurs et favorisant leur adoption.
• Si la sensibilisation et le soutien politique stimulent la croissance, l'optimisation des coûts, une distribution plus large et l'innovation de produits à valeur ajoutée restent nécessaires pour garantir une adoption durable par le marché. Les fabricants investissent dans l'enrichissement, l'aromatisation et les formats pratiques pour maintenir l'intérêt des consommateurs.

Retenue/Défi

Coût élevé des matières premières et contraintes de disponibilité saisonnière

• Le coût élevé des graines de citrouille de haute qualité, incluant l'approvisionnement, le nettoyage et la transformation, les rend moins accessibles aux fabricants sensibles aux prix. Le coût demeure un facteur limitant majeur pour leur adoption à grande échelle, notamment pour les petites et moyennes entreprises ciblant les produits de grande consommation.
• Dans de nombreuses régions, les fluctuations saisonnières et les surfaces cultivées limitées restreignent l'approvisionnement annuel en semences de courge. Il en résulte une disponibilité irrégulière et des coûts d'approvisionnement plus élevés, ce qui nuit à la pénétration du marché. De plus, les mauvaises récoltes liées au climat et les variations de qualité affectent davantage la fiabilité et la régularité des chaînes d'approvisionnement.
• L'expansion du marché est également freinée par la concurrence d'autres graines et noix, comme les graines de tournesol, de chia et de lin, parfois privilégiées pour leur coût, leur goût ou leurs propriétés fonctionnelles. Dans ce contexte concurrentiel, les producteurs de graines de courge doivent se différencier par le biais de la marque, de la certification et d'offres haut de gamme.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs fabricants asiatiques ont signalé des difficultés d'approvisionnement régulier en graines de courge, ce qui a retardé la production de barres, de snacks et de produits de boulangerie. Ces problèmes d'approvisionnement ont affecté les délais de commercialisation, la gestion des stocks et les stratégies de prix des principaux acteurs du marché.
• Alors que les graines de citrouille continuent de gagner en popularité, il est crucial de s'attaquer aux problèmes de coût, de disponibilité saisonnière et de résilience de la chaîne d'approvisionnement. Les acteurs du secteur doivent privilégier un approvisionnement durable, l'optimisation des processus et la diversification, notamment en explorant de nouvelles régions de culture et la transformation à valeur ajoutée, afin de libérer le potentiel du marché à long terme.

Marché des graines de citrouille

Le marché des graines de citrouille est segmenté en fonction de leur forme, de leur nature, de leurs utilisations, de l'utilisateur final et du canal de distribution.

• Par formulaire

Le marché des graines de courge est segmenté selon leur forme en trois catégories : graines crues, liquides et en poudre. Le segment des graines crues représentait la plus grande part de chiffre d'affaires en 2025, grâce à leur utilisation directe dans les en-cas, les produits de boulangerie et de confiserie. Les graines de courge crues sont appréciées pour leur goût naturel, leur haute valeur nutritive et leur facilité d'incorporation dans diverses préparations alimentaires et boissons, ce qui explique leur grande popularité auprès des fabricants et des consommateurs soucieux de leur santé.

Le segment des poudres devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à sa polyvalence dans les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les produits enrichis en protéines. Les graines de courge en poudre sont particulièrement appréciées dans les smoothies, les barres énergétiques, les compléments alimentaires et les produits de boulangerie, car elles offrent aux fabricants praticité, qualité constante et une durée de conservation prolongée.

• Par nature

Selon leur nature, le marché des graines de courge se divise en deux segments : biologiques et conventionnelles. Le segment conventionnel a généré la plus grande part de revenus en 2025, grâce à sa large disponibilité, son coût de production plus faible et son utilisation fréquente dans les aliments transformés et les en-cas. Les graines de courge conventionnelles sont largement utilisées par les fabricants des secteurs de la boulangerie, des en-cas et de la confiserie en raison de leur approvisionnement fiable et de leur prix abordable.

Le segment bio devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par la préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients sans produits chimiques, issus de sources durables et bénéfiques pour la santé. Les graines de courge bio gagnent en popularité auprès des marques haut de gamme, des consommateurs soucieux de leur santé et dans les produits nutraceutiques et fonctionnels, contribuant ainsi à l'expansion du marché.

• Par utilisations

Selon leur utilisation, le marché des graines de courge se divise en deux segments : culinaire et médical. Le segment culinaire détenait la plus grande part de marché en 2025, grâce à leur utilisation intensive en boulangerie, confiserie, snacks et produits laitiers. Les graines de courge culinaires sont très appréciées pour leur saveur, leur texture et leurs bienfaits nutritionnels, ce qui en fait un ingrédient incontournable des produits alimentaires fonctionnels et axés sur la santé.

Le segment médical devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à l'utilisation des graines de courge dans les compléments alimentaires, les nutraceutiques et les produits de santé préventive. Ces graines sont de plus en plus utilisées pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et urinaire, ainsi que comme ingrédient riche en antioxydants, ce qui ouvre de nouvelles perspectives dans les secteurs médical et des compléments alimentaires.

• Par l'utilisateur final

Selon l'utilisateur final, le marché des graines de courge est segmenté en nutraceutiques, alimentation et boissons, alimentation animale, cosmétiques et produits de soins personnels, et industrie de la santé. Le segment alimentation et boissons a généré la plus grande part de revenus en 2025, grâce à l'intégration des graines dans les snacks, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les boissons. Ce segment bénéficie de la demande croissante d'aliments riches en protéines et en nutriments sur les marchés mondiaux.

Le segment des nutraceutiques devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue à la santé, l'essor des soins préventifs et l'intégration des graines de courge dans les compléments alimentaires, les poudres protéinées et les aliments fonctionnels. Les fabricants tirent parti de la richesse des graines de courge en antioxydants, minéraux et protéines pour créer des produits à valeur ajoutée.

• Par canal de distribution

Selon le canal de distribution, le marché des graines de courge se segmente en grande distribution, commerces de proximité, vente en ligne et autres. Le segment de la grande distribution détenait la plus grande part de chiffre d'affaires en 2025, grâce à l'expansion de la distribution organisée, à la grande variété de produits et à leur facilité d'accès pour les consommateurs. Les supermarchés et hypermarchés proposent des graines de courge sous forme brute, en poudre et conditionnées, ce qui favorise leur visibilité et leur adoption.

Le segment du commerce électronique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'engouement croissant pour les achats en ligne, la livraison à domicile et la disponibilité de produits de niche, biologiques et haut de gamme à base de graines de courge. Les plateformes en ligne permettent aux fabricants d'atteindre un public plus large et de promouvoir efficacement des produits à valeur ajoutée axés sur la santé.

Analyse régionale du marché des graines de citrouille

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des graines de citrouille avec la plus grande part de revenus (36,45 %) en 2025, grâce à une sensibilisation accrue à la santé, à une demande croissante de collations riches en nutriments et à l'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes.
• Les consommateurs de la région apprécient particulièrement les bienfaits nutritionnels, la teneur en protéines et la polyvalence des graines de citrouille, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les produits de boulangerie, de confiserie et de grignotage.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par des revenus disponibles élevés, des infrastructures de transformation alimentaire avancées et une préférence croissante pour les aliments fonctionnels et enrichis, faisant des graines de citrouille un ingrédient de choix dans de nombreuses applications alimentaires.

Analyse du marché américain des graines de citrouille

Le marché américain des graines de courge a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par la demande croissante de collations riches en protéines et en nutriments. Les consommateurs privilégient de plus en plus les en-cas sains et les ingrédients fonctionnels, ce qui a favorisé leur adoption dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie et des produits laitiers. L'essor des produits « clean label » et végétaux, combiné à leur large disponibilité en supermarchés et sur les plateformes de commerce en ligne, contribue également à la croissance du marché. Par ailleurs, les initiatives gouvernementales encourageant une alimentation saine et la réduction de la consommation de sucre participent significativement à cette croissance.

Analyse du marché européen des graines de citrouille

Le marché européen des graines de courge devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, principalement grâce à une prise de conscience accrue des enjeux de santé, à la demande d'ingrédients alimentaires riches en nutriments et à la consommation croissante de produits d'origine végétale. L'urbanisation, conjuguée à la popularité des aliments fonctionnels, favorise l'adoption des graines de courge. Les consommateurs européens privilégient également les graines biologiques et issues de sources durables. La région connaît une forte croissance dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie et des en-cas, les graines de courge étant intégrées aussi bien aux produits emballés qu'aux produits frais.

Analyse du marché britannique des graines de citrouille

Le marché britannique des graines de courge devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'essor des en-cas sains et des aliments fonctionnels. La sensibilisation croissante des consommateurs à l'apport en protéines, à la santé cardiovasculaire et aux régimes à base de plantes incite les fabricants à utiliser les graines de courge dans divers produits alimentaires. Le solide réseau de distribution britannique et la forte croissance du commerce électronique soutiennent également l'expansion du marché. Par ailleurs, les préoccupations environnementales et la préférence pour les ingrédients biologiques stimulent l'adoption des graines de courge dans les produits haut de gamme comme dans les produits grand public.

Analyse du marché allemand des graines de citrouille

Le marché allemand des graines de courge devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'intérêt du pays pour une alimentation saine, les compléments alimentaires et le développement d'aliments fonctionnels. L'industrie agroalimentaire allemande, bien établie, associée à l'importance accordée par les consommateurs à la nutrition et aux ingrédients biologiques, favorise l'adoption des graines de courge. Leur intégration dans les produits de boulangerie, de confiserie et les en-cas se généralise, les consommateurs recherchant des options de qualité, enrichies et durables.

Analyse du marché des graines de citrouille en Asie-Pacifique

Le marché des graines de courge en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue à la santé, l'urbanisation et la hausse des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. L'intérêt croissant de la région pour les aliments fonctionnels et les ingrédients d'origine végétale, soutenu par les initiatives gouvernementales en faveur de la nutrition, stimule l'adoption des graines de courge. Par ailleurs, la région Asie-Pacifique s'impose comme un pôle majeur de culture et de transformation des graines de courge, améliorant ainsi leur accessibilité et leur disponibilité pour les fabricants et les consommateurs dans diverses applications alimentaires.

Analyse du marché japonais des graines de citrouille

Le marché japonais des graines de courge devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à une culture axée sur la santé, au vieillissement de la population et à la demande croissante d'aliments fonctionnels et riches en nutriments. Les consommateurs japonais privilégient les protéines, la santé cardiovasculaire et les ingrédients d'origine végétale, ce qui favorise leur intégration dans les en-cas, les produits de boulangerie et les confiseries. L'utilisation des graines de courge dans les plats préparés, les compléments alimentaires et les en-cas sains est de plus en plus répandue. Par ailleurs, l'accent mis par le Japon sur un approvisionnement durable et des ingrédients de haute qualité stimule l'innovation et le développement de nouveaux produits sur ce marché.

Analyse du marché des graines de citrouille en Chine

Le marché chinois des graines de courge a représenté la plus grande part de revenus de la région Asie-Pacifique en 2025, grâce à l'essor de la classe moyenne, à une sensibilisation accrue à la santé et à un intérêt grandissant pour les aliments d'origine végétale et les produits fonctionnels. Les graines de courge sont de plus en plus prisées en boulangerie, en pâtisserie et en confiserie. La promotion d'une alimentation plus saine, le soutien gouvernemental au développement des aliments fonctionnels et les solides capacités nationales de culture et de transformation sont les principaux moteurs de ce marché. Par ailleurs, la croissance du commerce électronique et des circuits de distribution modernes favorise l'accessibilité et la pénétration du marché.

Part de marché des graines de citrouille

L'industrie des graines de citrouille est principalement dominée par des entreprises bien établies, notamment :

• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Aliments Qiaqia (Chine)
• Graines de citrouille Inde (Inde)
• GreenFinity (Royaume-Uni)
• Semences pour l'Afrique (Afrique du Sud)
• Shandong Jinsheng Céréales et huiles (Chine)
• Récolte de la nature (États-Unis)
• Antonio Foods (États-Unis)
• Produits à base de graines de courge de Styrie (Autriche)
• Natural World Inc. (États-Unis)
• Naturel seulement (Canada)
• Les noix de CB (États-Unis)
• Graines de citrouille Australie (Australie)
• Graines de Hariss (Inde)
• BonNuts (États-Unis)
• Howard Dill Enterprises (Canada)
• Prana (Royaume-Uni)
• Cornitos (Inde)
• AKS-NEV (Turquie)
• Giant Snacks, Inc. (États-Unis)
• Meridian Foods (Royaume-Uni)
• PepsiCo, Inc. (États-Unis)
• Groupe Rizhao Golden Nut (Chine)
• True Elements (Inde)

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