Marché mondial des épices et des assaisonnements – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2030

Analyse et taille du marché des épices et des assaisonnements

Les assaisonnements et les épices sont essentiels dans toutes les cuisines car ils ajoutent un arôme et une saveur distincts à chaque plat. Le marché des assaisonnements et des épices est l'un de ceux qui résistent à la récession à long terme. Les épices et les assaisonnements sont les ingrédients utilisés pour donner aux produits alimentaires et aux boissons un arôme, une saveur, une conservation et une couleur. Ces produits sont dérivés de diverses parties de plantes, notamment des fleurs, des écorces, des fruits, des bourgeons, des graines , des feuilles, des racines et des sommités de plantes. Les épices sont utilisées dans divers aliments et boissons, y compris des matières premières saines telles que le curcuma et le poivre. La demande mondiale pour ces épices saines indique la croissance du marché.

Selon les analyses de Data Bridge Market Research, le marché mondial des épices et assaisonnements était évalué à 22,14 milliards USD en 2022 et devrait atteindre la valeur de 35,97 milliards USD d'ici 2030, à un TCAC de 6,84 % au cours de la période de prévision 2023-2030. Le « gingembre » devrait dominer le marché en raison de ses bienfaits pour la santé. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une représentation géographique de la production et de la capacité par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et actualisée des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché des épices et des assaisonnements

Définition du marché

Les épices sont des ingrédients secs aromatiques utilisés pour rehausser la saveur et la valeur nutritionnelle. Les épices se présentent sous diverses formes, notamment les graines, les baies, les fruits, les racines, l'écorce, les pousses et les matières végétales. Le curcuma, par exemple, est utilisé comme antiseptique et sert à colorer ou à conserver les aliments. Les épices, dérivées de graines, de racines, d'écorces ou de fruits séchés de plantes, confèrent aux plats des saveurs diverses et distinctives. Les herbes, provenant de feuilles, de tiges ou de fleurs de plantes sélectionnées, ajoutent de la fraîcheur et du parfum aux créations culinaires. Les mélanges d'assaisonnements offrent des combinaisons pratiques pré-mélangées d'épices et d'herbes pour des styles culinaires spécifiques. Les extraits et les arômes apportent des améliorations de goût concentrées, tandis que les condiments comme le ketchup et les sauces piquantes apportent des saveurs et des textures uniques aux repas. Les assaisonnements spéciaux répondent aux goûts régionaux ou ethniques, et les marinades attendrissent et parfument les viandes et les légumes.

Dynamique du marché mondial des épices et des assaisonnements

Conducteurs

• Les consommateurs souhaitent essayer des cuisines exotiques et l'expansion du secteur de l'hôtellerie

L'expansion du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et la préférence croissante pour les produits prêts à consommer et à boire comptent parmi les principaux facteurs de croissance du marché. En outre, les consommateurs sont de plus en plus disposés à essayer de nouvelles cuisines et des plats savoureux préparés avec une variété d'épices et d'assaisonnements. Ils sont également utilisés comme conservateurs naturels pour limiter l'activité microbienne et préserver la qualité des produits à base de viande et de volaille .

• Bienfaits pour la santé associés aux épices et aux assaisonnements et tendance croissante à la consommation de produits biologiques

En outre, la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé constitue un moteur de croissance important. Les épices et les assaisonnements sont riches en antioxydants et beaucoup d'entre eux sont réputés avoir des propriétés médicinales, c'est pourquoi ils sont utilisés pour traiter diverses maladies et affections. Le curcuma, par exemple, est largement utilisé pour renforcer l'immunité contre le cancer, la maladie d'Alzheimer et l'inflammation des articulations. En outre, la préférence croissante des consommateurs pour les cuisines exotiques et les ingrédients biologiques et l'augmentation des dépenses de consommation en aliments et boissons devraient stimuler encore davantage le marché.

Opportunité

• Tendances croissantes en matière de santé et de bien-être  

Les produits qui prétendent contenir des ingrédients naturels, comme les épices, aident les fabricants à attirer davantage de clients. La tendance « santé et bien-être » stimule le marché des ingrédients naturels dans son ensemble. Les consommateurs se tournent vers des alternatives naturelles à mesure que les maladies liées au mode de vie augmentent, comme les maladies cardiovasculaires, l'obésité, l'ostéoporose et le diabète. En outre, la description par les médias des effets négatifs de la consommation d'ingrédients synthétiques a alerté les consommateurs. Ces derniers pensent que les ingrédients naturels ont un impact positif sur la santé globale, tandis que les ingrédients synthétiques ont des effets négatifs. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires ont réagi rapidement en remplaçant totalement ou partiellement les ingrédients synthétiques par des alternatives naturelles.

Retenue/Défis

• Prix ​​élevés des épices

Le prix élevé des épices constitue un frein important à l'adoption d'ingrédients naturels par les fabricants. Si la tendance santé et bien-être encourage l'utilisation de ces éléments naturels, le coût associé à de nombreuses épices peut être prohibitif pour les fabricants et les consommateurs. Ce coût limite souvent l'accessibilité et le caractère abordable des produits contenant de tels ingrédients, excluant potentiellement une partie du marché et compromettant l'adoption généralisée de ces alternatives plus saines.

Ce rapport sur le marché mondial des épices et assaisonnements fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché mondial des épices et des assaisonnements, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

 Développement récent

• En janvier 2022, Kerry inaugurera officiellement une nouvelle installation ultramoderne de 21 500 pieds carrés dans son usine de Djeddah, dans le royaume d'Arabie saoudite.
• En février 2021, Olam Food Ingredients, le nouveau groupe d'exploitation formé suite à la reconnaissance au sein d'Olam International Limited, a élargi son portefeuille d'épices. Olam Americas Inc, une filiale de (OIL), a payé 108,5 millions USD pour l'acquisition de Mizkan America Inc, une entreprise de piments basée aux États-Unis (CPB). CPB est bien connue pour la haute qualité de son piment vert du Nouveau-Mexique et d'autres piments spéciaux
• En février 2021, le groupe Kerry a annoncé la finalisation de son acquisition du groupe Jining Nature. La société est un fabricant chinois d'arômes, d'assaisonnements et de produits alimentaires préparés avec une forte présence dans le pays

Portée du marché mondial des épices et des assaisonnements

Le marché mondial des épices et des assaisonnements est segmenté en fonction du type et de l'application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Poivre
• Chili
• Gingembre
• Cannelle
• Cumin
• Curcuma
• Noix de muscade et macis
• Cardamome
• Clous de girofle
• Piment
• Coriandre
• Autres

Application

• Viandes et volailles
• Boulangerie et Confiserie
• Aliments surgelés
• Collations et plats préparés
• Soupes
• Sauces
• Pansements
• Boissons
• Autres

Analyse/perspectives régionales du marché mondial des épices et des assaisonnements

Le marché mondial des épices et des assaisonnements est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, type et application comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts par le rapport sur le marché mondial des épices et des assaisonnements sont les États-Unis, le Canada et le Mexique, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud

L'Amérique du Nord domine le marché mondial des épices et des assaisonnements et connaît la croissance la plus rapide. La demande d'épices et d'assaisonnements en Amérique du Nord devrait être élevée au cours de la période de prévision de 2023 à 2030, en raison d'une sensibilisation accrue à la nature et à la prévention des épices.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché mondiales des épices et assaisonnements

Le paysage concurrentiel du marché mondial des épices et des assaisonnements fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché mondial des épices et des assaisonnements.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des épices et des assaisonnements sont :

• McCormick & Company, Inc. (États-Unis)
• Olam International (Singapour)
• Ajinomoto Co. Inc. (Japon)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Kerry (Irlande)
• Sensient Technologies Corporation (États-Unis)
• Groupe Döhler (Allemagne)
• Groupe SHS (Irlande)
• Groupe Worlée (Allemagne)
• FZ Organic Food (Pays-Bas)
• Rhythm Superfoods, LLC. (États-Unis)
• Cussons Australia Pty Ltd (Australie)
• Luke's Organic (États-Unis)
• Snacks de fin juillet LLC (États-Unis)
• General Mills Inc. (États-Unis)

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