世界の乳製品スターターカルチャー市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

乳製品スターターカルチャー市場分析

過去5年間で消費者の品質志向が高まったため、 乳製品メーカーやサプライヤー は消費者の需要に応えるために製品ラインナップを最適化する必要に迫られています。フレーバーは食品原料市場全体において急成長を遂げている分野であり、乳製品スターターカルチャーに対する消費者の嗜好と、このニッチなビジネス機会を活用しようとするメーカーの意欲が相まって、世界中で乳製品スターターカルチャーの需要が高まっています。

乳製品スターターカルチャー市場規模

世界の乳製品スターターカルチャー市場規模は2024年に15億8,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に5.90%のCAGRで成長し、2032年には25億米ドルに達すると予測されています。

乳製品スターターカルチャー市場の動向

「プロバイオティクスと機能性乳製品の需要増加」

世界の乳製品スターターカルチャー市場における主要なトレンドの一つは、プロバイオティクスおよび機能性乳製品への需要の高まりです。消費者の健康意識が高まるにつれ、消化の改善、免疫機能の強化、腸内環境の改善など、健康上の利点を持つ乳製品への需要が高まっています。発酵プロセスに不可欠な乳製品スターターカルチャーは、ヨーグルト、ケフィア、その他の発酵乳製品など、プロバイオティクスを豊富に含む製品の製造において重要な役割を果たしています。自然食品やクリーンラベル食品へのトレンド、そして腸内環境の重要性に対する意識の高まりが、乳製品スターターカルチャーの需要を牽引しています。その結果、メーカーは消費者の嗜好の変化に対応するため、革新的で機能性に優れた乳製品の開発に注力しており、この市場は今後成長すると予想されます。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

乳製品スターターカルチャー市場の定義

乳製品スターターカルチャーは、制御された条件下で所望の発酵を開始および完了させるために、牛乳に意図的に添加される微生物です。チーズ、ケフィア、ヨーグルトなどの発酵乳製品の製造に使用されます。乳製品加工産業の急速な成長と発酵乳飲料の需要増加が相まって、乳製品スターターカルチャー市場の世界的な拡大を牽引しています。

乳製品スターターカルチャー市場の動向

ドライバー

• 乳製品のスターターカルチャーを取り入れることによる健康上の利点

安全な乳製品に対する市場の意識と需要の高まりにより、メーカーは高品質な乳製品の製造を迫られており、その中には乳製品スターターカルチャー成分も含まれています。乳製品スターターカルチャーは、乳製品の風味、食感、色を改善し、望ましい粘稠度を実現します。高品質な乳製品への需要の高まりにより、乳製品スターターカルチャー市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されています。さらに、乳製品にスターター微生物を添加することで、胃腸感染症の予防、抗発がん作用、便秘の緩和、血清コレステロールの低下、免疫システムの強化、抗アレルギー性など、健康上の利点が得られることから、世界の乳製品スターターカルチャー市場は近い将来に拡大すると予想されています。

• さまざまなエンドユーザー業界でのアプリケーションの拡大

乳製品スターターカルチャー製品の心地よい食感による消費者需要の増加、さまざまな乳製品スターターカルチャーエッセンス製品の需要の増加、オーガニック製品志向の高まり、医薬品、食品、飲料などのさまざまな用途での乳製品スターターカルチャー抽出物の使用の増加、医療用途での乳製品スターターカルチャーの利用は、予測期間中の乳製品スターターカルチャー市場の成長を後押しする決定要因の一部です。

機会

消費者のクリーンラベル製品への関心は高まっており、これは健康とウェルネスへの意識の高まりによるものです。乳製品メーカーは、変化する食生活のトレンドに対応するため、天然由来またはオーガニックの製品や原料を提供するプレッシャーにさらされています。現代の消費者は低脂肪、低カロリー、低糖質の製品を好んでおり、乳製品スターターカルチャー市場には大きなビジネスチャンスが生まれています。高まる需要に応えるため、メーカーは研究開発に投資し、新製品を開発し、世界的なトレンドに沿った価値ある製品を消費者に提供しようと努めています。

拘束具

低品質の汚染された乳製品スターター培養成分を乳製品に添加すると、低品質の出力または品質の劣る製品が生じる可能性があり、予測期間中に市場を抑制し、課題を引き起こすことになります。

この乳製品スターターカルチャー市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、用途ニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。乳製品スターターカルチャー市場に関する詳細情報は、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

乳製品スターターカルチャー市場の展望

乳製品スターターカルチャー市場は、製品タイプ、流通チャネル、用途、組成に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

製品タイプ

• 中温型
• 好熱型
• プロバイオティクス
• その他

流通チャネル

• 直接販売
• 卸売業者

応用

• 乳製品
• 乳製品
• 肉
• シーフード

構成

• マルチ菌株ミックス
• 単一株
• マルチストレイン

乳製品スターターカルチャー市場の地域分析

乳製品スターターカルチャー市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、製品タイプ、流通チャネル、用途、構成別に提供されます。

乳製品スターターカルチャー市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、グローバル (APAC) ではその他のアジア太平洋諸国、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、および南米のその他の国々です。

アジア太平洋地域は、今後数年間で大きな成長の可能性を秘めた、乳製品スターターカルチャー市場にとって最も魅力的な市場です。アジア太平洋地域の乳製品スターターカルチャー市場の成長を牽引する主要な要因の一つは、食品・飲料業界の拡大です。中国、インド、インドネシアなどの新興市場からの需要の高まりは、予測期間中、乳製品スターターカルチャー市場を牽引するでしょう。アジア太平洋地域は、数量ベースで引き続き最も重要な地域であり続けると予想されます。

北米は、消費者の健康意識の高まりと天然製品への嗜好の高まりにより、乳製品スターターカルチャー市場にとって収益性の高い市場であることが証明されています。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える個々の市場要因と市場規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの激しい競争または競争の少なさによって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。   

乳製品スターターカルチャーの市場シェア

乳製品スターターカルチャー市場の競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供しています。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発への投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品の発売、製品の幅広さと幅広さ、用途における優位性などの詳細が含まれています。上記のデータは、乳製品スターターカルチャー市場における各社の注力分野にのみ関連しています。

市場で活動する乳製品スターターカルチャーのマーケットリーダーは次のとおりです。

• CHR. ハンセンホールディングス A/S（デンマーク）
• ラレマンド社（カナダ）
• ノーバス・インターナショナル（米国）
• DSM（オランダ）
• BASF SE（ドイツ）
• オールテック社（米国）
• ADM（米国）
• チャルン・ポップカンド・フーズ（タイ）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社（英国）
• カーギル社（米国）
• アップサイドフーズ（米国）
• MosaMeat（オランダ）
• インテグリカルチャー株式会社（日本）
• アレフファームズ株式会社（イスラエル）
• フィンレスフーズ社（米国）
• AVANTMEATS.COM（中国）
• Balletic Inc.（米国）

乳製品スターターカルチャー市場の最新動向

• DSMは、2021年6月に新しいヨーグルト培養物「Delvo Fresh YS-042」の発売を発表しました。DSMのDelvo Fresh培養物ポートフォリオの一部であるこの培養物により、メーカーはテクスチャライザーや追加のタンパク質を使用せずに、保存期間全体にわたって非常にマイルドでクリーミー、そして濃厚なままの撹拌ヨーグルトを製造できるようになります。
• Chr. Hansen Holding A/Sは、困難なコールドチェーン、長い発酵時間、そして工程中のホールドタイムに悩む生産者に、バイオプロテクションのメリットを提供するため、2021年4月に「FreshQ」培養菌を発売しました。この独自の食品培養菌は、ヨーグルトやホワイトチーズなど、様々な発酵乳製品の発酵に使用できます。
• IFFは、2021年2月に、既に発表済みのIFFとデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス（N&B）事業の合併を完了しました。合併後の会社は引き続きIFFの名称となります。合併後の会社の普通株式は、ニューヨーク証券取引所において「IFF」のシンボルで取引されます。相互補完的なポートフォリオにより、同社は味、食感、香り、栄養、酵素、培養物、大豆タンパク質、プロバイオティクス成分の分野におけるリーダーとしての地位を確立しています。
• Chr. Hansenは、添加物を減らした高食感ヨーグルト「YoFlex Premium」と「nu-trish Premium」を2020年11月に発売します。この製品により、高価な脱脂粉乳の使用が不要になり、利益率が向上します。これにより、最適なプロバイオティクスを含む、より健康的で高品質なヨーグルトが実現します。

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