世界の植物由来マグロ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

植物由来マグロ市場分析

植物由来のマグロ市場は、従来のマグロに代わる持続可能で健康的、かつ環境に優しい代替品への需要の高まりに牽引され、著しい成長を遂げています。漁業慣行の環境影響への意識の高まりと植物由来の食生活の人気の高まりを背景に、消費者はマグロの味と食感を模倣した植物由来のタンパク質の選択肢を求めています。市場の主要企業は、大豆、エンドウ豆タンパク質、藻類などの原料を革新し、味、食感、栄養価に対する消費者の期待に応える植物由来のマグロを生み出しています。最近の動きとしては、植物由来食品メーカーと水産会社が提携し、製品の流通と入手性を向上させる取り組みが挙げられます。この市場は、ビーガン主義やフレキシタリアンダイエットのトレンドの高まりや、健康志向の消費者の増加によってさらに支えられています。食品技術の革新が進むにつれて、植物由来のマグロ市場は上昇傾向を維持し、世界中の食品サービスおよび小売部門への進出を拡大すると予想されます。

植物由来マグロ市場規模

世界の植物由来マグロ市場規模は、2024年に2億7,940万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に8.70%のCAGRで成長し、2032年には5億4,458万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格設定分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

植物由来マグロ市場の動向

「ビーガンとフレキシタリアンダイエットの人気」

植物由来のマグロ市場における重要なトレンドは、ビーガンやフレキシタリアンの食生活の普及であり、これが植物由来の代替シーフードの需要を牽引しています。動物性食品の摂取を全面的または部分的に減らす消費者が増えるにつれ、植物由来のマグロは、従来のシーフードの代替品を探している人々にとって、現実的で持続可能な選択肢となります。この変化は、環境や健康への影響をより意識しているミレニアル世代とZ世代の間で特に顕著です。植物由来のマグロは、動物由来のシーフードと同様の味、食感、栄養価を提供するため、倫理的、環境的、健康的配慮に基づいた食生活を求める人々にとって魅力的な選択肢となっています。その結果、植物由来のマグロ市場は、より持続可能な食品オプションへの幅広い動きの中で、勢いを増し続けています。

レポートの範囲と植物由来マグロ市場のセグメンテーション   

植物由来マグロ市場の定義

植物由来ツナは、大豆、エンドウ豆プロテイン、藻類などの植物由来原料から作られる、従来のツナに代わる持続可能な代替品です。従来のツナの味、食感、栄養価を再現しながらも、より環境に優しく、動物実験をしていない選択肢を提供するように設計されています。植物由来ツナは、サラダ、サンドイッチ、寿司など、通常のツナと同じように使用されます。植物由来の食生活の人気の高まりと、漁業による環境への影響への懸念の高まりが相まって、より健康的で持続可能な食品を求める消費者のニーズに応えるため、植物由来ツナの開発が進んでいます。

植物由来マグロ市場の動向

ドライバー

• 植物由来食品に対する消費者需要の増加

植物性食品、ビーガン、フレキシタリアンといった食生活の普及は、植物性マグロ市場の成長を牽引する大きな要因です。消費者が食の選択に意識的になるにつれ、マグロなどの伝統的な動物性食品に代わる、持続可能で動物実験をしていない代替品を求める傾向が強まっています。こうした食生活の変化は、健康、環境の持続可能性、そして動物福祉への懸念によって促進されています。植物性マグロは、こうした価値観に合致する代替シーフードを提供することで、この問題への解決策を提供しています。こうした食生活を採用する人が増えるにつれ、植物性マグロの需要は高まり続け、市場の成長を牽引し、食品業界におけるイノベーションを促進しています。

• 持続可能性と倫理的懸念の高まり

動物福祉への意識の高まりと、食品調達による環境への影響は、植物由来マグロ市場の成長を牽引する大きな要因となっています。消費者が工場型養殖、乱獲、海洋生態系の枯渇に対する懸念を強めるにつれ、倫理観に合致する植物由来の代替品を選択する人が増えています。植物由来マグロは、持続可能で動物実験をしていない選択肢を提供し、責任ある食の選択を求める声に応えています。より倫理的で環境に配慮した食生活への移行は、植物由来水産物の普及を加速させています。意識の高まりに伴い、植物由来マグロ市場は、持続可能な食品ソリューションに対する消費者の関心と支持の高まりの恩恵を受けています。

機会

• 食品サービス部門の拡大

レストラン、ファストフードチェーン、ケータリングサービスにおける植物由来食品の採用増加は、植物由来ツナ市場に大きな成長機会をもたらしています。植物由来の食生活を取り入れたり、外食時に代替品を求める消費者が増えるにつれ、食品サービス事業者は、高まる需要に応えるため、植物由来ツナ料理を導入しています。巻き寿司、サラダ、サンドイッチ、丼など、植物由来ツナは人気メニューとなりつつあり、特に健康志向や環境意識の高い顧客をターゲットとする飲食店で人気が高まっています。このトレンドは売上を押し上げ、植物由来ツナの認知度と受容度を高め、より幅広い消費者層へのリーチを拡大しています。

• 製品開発におけるイノベーション

植物由来の新たなツナ製品開発における継続的なイノベーションは、大きな市場機会をもたらします。様々な風味、食感、そしてすぐに食べられる食品ソリューションを導入することで、メーカーはより幅広い消費者層に訴求することができます。このイノベーションは、栄養価の高い代替食品を求める健康志向の高い人々や、斬新な料理体験を求める人々のニーズに応えるものです。例えば、多様な風味を持つ植物由来のツナや、すぐに食べられる便利な食事オプションは、忙しい消費者や新しい食のトレンドに挑戦することを好む人々を惹きつけることができます。これらのイノベーションが進化し続けることで、植物由来のツナ市場は拡大し、さらなる成長と消費者の関心を高めるでしょう。

制約/課題

• 伝統的なマグロとの競争

植物由来のマグロは、世界市場で確固たる地位を築き広く流通している従来のマグロとの激しい競争に直面しています。従来のマグロは、価格の安さ、広範な流通網、そして消費者の強い馴染み深さによって、市場を席巻しています。多くの消費者は従来のマグロの味、食感、そして手頃な価格に慣れているため、植物由来の代替品が同等の地位を獲得するのは困難です。さらに、従来のマグロは家庭、レストラン、そして加工食品において長年にわたり利用されており、競争上の優位性を生み出しています。これらの要因を克服するために、植物由来のマグロメーカーは、消費者への啓蒙活動、価格設定の改善、そして製品の認知度向上に注力し、市場で効果的に競争していく必要があります。

• 高い生産コスト

植物由来マグロの生産には、高度な食品技術と高品質の植物由来原料の使用が求められ、生産コストの上昇につながることがよくあります。こうしたコスト上昇は小売価格の上昇につながり、植物由来マグロは従来のマグロよりも高価になります。この価格差は、特に従来のマグロの方が手頃な価格で入手しやすいと考えるコスト意識の高い消費者にとって、大きな課題となります。さらに、特殊な製造工程と高品質の原材料が必要となることも、高コスト化の一因となっています。その結果、植物由来マグロの入手しやすさは限定的となり、より幅広い層への普及を阻害し、市場の成長にも悪影響を及ぼします。

この市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。市場に関する詳細情報については、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や輸送遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を策定し、企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかに、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートと情報サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

植物由来マグロ市場の展望

市場は製品、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

製品

• 凍った
• 缶詰

エンドユーザー

• 家庭
• フードサービス

流通チャネル

• 小売り
  • ハイパーマーケット/スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門食品店
• オンライン小売

植物由来マグロ市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品、エンドユーザー、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。

北米は、製造・流通ネットワークの拡大に牽引され、植物由来マグロ市場を牽引しています。アスリート、ボディビルダー、心血管疾患からの回復期にある人々、そして体重を気にする消費者の間で大豆タンパク質の需要が高まっており、成長を後押ししています。さらに、この地域では乳糖不耐症の有病率が高いことから、タンパク質を豊富に含む代替食品として、植物由来マグロの需要がさらに高まっています。

アジア太平洋地域は、健康意識の高まりと植物性食品の普及に支えられ、急速な成長を遂げています。特に、ソーシャルメディアの利用率が高いことで知られるフィリピン、タイ、マレーシアといった国々では、ソーシャルメディアが植物性製品のプロモーションにおいて重要な役割を果たしています。乳製品や食肉業界における動物虐待を浮き彫りにするコンテンツへの露出が増えていることで、ビーガン主義への移行がさらに加速し、この地域における植物性マグロの需要にプラスの影響を与えています。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。  

植物由来マグロの市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動する植物由来マグロのマーケットリーダーは次のとおりです。

• タイユニオングループPCL（タイ）
• オーシャンハガーフーズ社（米国）
• アトランティック・ナチュラル・フーズ（米国）
• ネスレ（スイス）
• ソフィーズ・キッチン（米国）
• VGarden（イスラエル）
• endori food GmbH & Co. KG（オランダ）
• ニューウェーブフーズ（米国）
• コナグラ社（カナダ）
• ビヨンド・ミート社（米国）
• プライムルーツ（米国）
• AVANTMEATS（香港）

植物由来マグロ市場の最新動向

• ドイツ企業Endoriは、2023年9月、エンドウ豆タンパク質を原料とした植物由来のツナ代替品「Thuna」を発売しました。これは、植物由来製品の拡充を目指すEndoriの戦略の一環であり、ヴィーガンシーフードの需要の高まりに対応しています。Thunaは、シーフードの味と食感を維持しながら、従来のツナに代わる持続可能で栄養価の高い代替品を消費者に提供することを目指しています。
• ジョン・ウエストは2023年2月、オランダでヴィーガンツナ「トマト＆バジル」と「オイル＆ブライン」の2種類のツナを発売しました。大豆と小麦のタンパク質を原料としたこれらの製品は、成長著しいフレキシタリアン市場のニーズに対応しています。1,400店舗で販売されるジョン・ウエストは、より健康的で環境に優しい食品を求める消費者に、従来のツナに代わる持続可能な植物由来の代替品を提供することを目指しています。
• Vgarden Ltd.は2023年1月、従来のマグロの味と食感を忠実に再現した画期的な植物由来のツナ缶を発売しました。この革新的な製品は、乱獲への懸念が高まる中、水産物に代わる持続可能な代替品を提供することを目指しています。マグロの馴染みのある特性を再現することで、Vgardenはより環境に配慮した食品の選択への移行を支援しています。この発売は世界的な持続可能性への取り組みと合致しており、消費者に味や品質を損なうことなく、罪悪感のない選択肢を提供します。
• 2023年9月、大手小麦原料メーカーのロリマ社は、「ツナ缶代替品」として販売される革新的なツナ代替品の発売を発表しました。この植物由来製品は、小麦由来の原料を用いて魚介類の食感と風味を再現し、従来のツナに代わる持続可能な代替品を提供することを目指しています。この発売は、植物由来の代替品に対する消費者の高まる需要に応えると同時に、環境に優しく持続可能な食品の選択肢を促進するものです。ロリマ社のツナ代替品は、乱獲への懸念に対処し、より健康的で環境に配慮した選択肢を消費者に提供することを目指しています。

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