世界の調理済み肉およびシーフード機器市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2032年までの予測

調理済み肉およびシーフード機器市場分析

加工肉およびシーフード機器市場では、自動化と精度に重点を置いた大幅な技術進歩が見られてきました。重要な開発の 1 つは、スマート センサーと IoT 対応デバイスの統合です。これにより、加工条件のリアルタイム監視が強化され、一貫した製品品質が確保され、無駄が削減されます。高度なスライスおよびポーション機器は、AI とマシン ビジョンを使用して正確なカットを実現し、効率を高め、人的エラーを最小限に抑えます。

プログラム設定が可能な真空タンブラーとマリネシステムにより、調理済みの肉や魚介類に風味が浸透し、食感が均一になります。ロボット処理システムなどのイノベーションによりパッケージングが効率化され、高圧処理 (HPP) により、味や栄養に影響を与えずに微生物汚染が軽減され、保存期間が延長されます。

市場は、都市化と多忙なライフスタイルによって、調理済み食品や加工食品の需要が高まっているために成長しています。可処分所得の増加とタンパク質を多く含む食事の消費によって、アジア太平洋地域での成長が特に顕著です。これらの技術革新は、効率性と持続可能性に対するメーカーのニーズに応え、市場の拡大をさらに促進します。

調理済み肉およびシーフード機器市場規模

世界の調理済み肉およびシーフード機器市場規模は、2024年に38億8,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に5.00%のCAGRで成長し、2032年には57億4,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

調理済み肉およびシーフード機器の市場動向

「加工設備の自動化」

加工肉およびシーフード機器市場は、自動化技術の統合により、大幅な成長を遂げています。スライス、ポーション、マリネなどの自動化された機械は、労働への依存を減らしながら、生産速度と一貫性を高めています。たとえば、Marel の高度なポーション機器は、均一なカットを保証し、廃棄物を最小限に抑え、収量を向上させることで、シーフードの加工を最適化します。自動化は、手作業を減らすことで、厳格な食品安全基準を満たすのにも役立ちます。世界中で、パッケージ済みおよびすぐに食べられる肉およびシーフード製品の需要が高まっているため、このような技術の採用が加速しています。この傾向は、大量生産をサポートするだけでなく、高まる消費者の需要に効率的に応えるというメーカーの目標にも合致しています。

レポートの範囲と調理済み肉およびシーフード機器市場のセグメンテーション

調理済み肉およびシーフード機器市場の定義

加工肉およびシーフード機器とは、肉およびシーフード製品の加工、調理、包装用に設計された機械およびツールを指します。これには、スライサー、グラインダー、マリネーター、タンブラー、ポーションマシン、包装システムが含まれます。これらの機器は、食品加工業界における一貫した製品品質、衛生、効率的な生産を保証します。自動化や精密切断などの高度な技術により、規制基準を満たしながら生産性が向上します。一般的な用途には、ソーセージ、フィレ、燻製魚、調理済み食品の製造が含まれます。このような機器は、すぐに食べられる食品やインスタント食品の需要の高まりに応え、味、食感、栄養価を維持しながら大量生産をサポートします。持続可能性とエネルギー効率も新たな優先事項となっています。

調理済み肉およびシーフード機器市場の動向

ドライバー

• 加工食品の需要増加

都市化の進展とライフスタイルの急速な変化により、冷凍食品、調理済みフィレ、味付け済み肉などの加工肉やシーフード製品の需要が大幅に増加しています。消費者は味や品質を犠牲にすることなく利便性を求めており、メーカーは高度な加工設備に投資しています。たとえば、アジア太平洋地域では冷凍エビ、北米では包装済み鶏肉の需要が急増しており、高容量の加工機械が必要になっています。迅速なスライス、ポーション、包装をサポートする効率的な設備は、製品の安全性と衛生を維持しながらこれらのニーズを満たします。その結果、加工肉およびシーフード設備市場は世界中で堅調な成長を遂げています。

• タンパク質消費量の増加

タンパク質を豊富に含む食事に対する世界的な認識により、加工肉や魚介類の需要が大幅に高まり、調理済み肉および魚介類機器市場が牽引されています。消費者は、健康とフィットネスに不可欠な栄養素としてタンパク質をますます重視しており、ソーセージ、フィレ、シーフードスナックなどのタンパク質が豊富な選択肢が人気を集めています。たとえば、ケトダイエットや高タンパク質ダイエットの採用が増えたことにより、パッケージ済みの鶏の胸肉や魚の切り身が急増しています。この傾向により、メーカーはこれらの製品を効率的にスライス、分割、保存するための最先端の機器に投資するようになっています。中流階級の人口の増加と彼らの食習慣の変化により、この需要は世界中でさらに高まっています。

機会

• 電子商取引の拡大

生肉や加工肉の電子商取引プラットフォームの成長は、加工肉やシーフードの機器市場に大きな影響を与えています。オンライン食料品ショッピングの人気が高まるにつれ、消費者は輸送中の鮮度を保証する便利で安全な梱包ソリューションを求めています。これにより、電子商取引のニーズを満たすように設計された高度な梱包、保存、および密封機器の需要が急増しています。たとえば、FreshDirect や ButcherBox などの企業は、革新的な梱包システムを利用して製品の品質を維持し、オンラインでの肉の販売に革命をもたらしました。その結果、生鮮品の物流と梱包を処理するための専門機器の必要性が、市場の成長機会を促進しています。

• 自動化と技術の進歩

スライス、カット、包装工程の自動化の統合により、加工肉およびシーフード機器市場では生産性が大幅に向上し、人件費が削減されました。ロボットアーム、AI駆動型選別、高速包装システムなどの先進技術により、生産が合理化され、一貫性が向上し、加工製品に対する消費者の需要の高まりに対応できます。たとえば、MarelやBaaderなどの企業は、製品の品質を確保しながらスループットを向上させる自動シーフード加工機器で業界をリードしています。これらのイノベーションは、人的ミスを減らし、運用効率を改善し、インスタント食品の需要の高まりに対応することで、メーカーに競争上の優位性を提供し、市場に機会を生み出します。

制約/課題

• 設備コストが高い

高額な設備コスト: 加工肉およびシーフード設備市場は、高度な加工技術に必要な多額の初期投資によって妨げられています。自動化された加工ライン、最先端の包装システム、および特殊な機械には多額の資本が必要であり、多くの中小企業 (SME) はそれを支払うのに苦労する可能性があります。この財政的障壁により、特に予算制約が蔓延している新興経済国では、このような設備の導入が制限されます。その結果、中小企業は規模を拡大したり革新的なソリューションを導入したりすることができず、最終的には市場全体の成長が鈍化します。これらの技術に関連する高額なコストは、潜在的な市場参加者と拡大に対する大きな抑止力として機能します。    

• 労働力不足

加工肉およびシーフード機器市場における労働力不足は、高度な機械を操作する熟練労働者の需要が高まり続けているため、大きな課題となっています。複雑な自動化システムの取り扱い、食品安全コンプライアンスの確保、機器メンテナンスの管理に関する専門知識の必要性は、利用可能な労働力に負担をかけます。この不足により、企業は熟練労働者を引き付け、維持するためにより高い賃金を提示する必要があるため、運用コストが増加します。さらに、有能な人材の不足は、非効率、生産時間の遅延、および潜在的な機械のダウンタイムにつながる可能性があります。深刻な労働力不足の地域では、これらの課題が市場の成長をさらに妨げ、全体的な生産性と収益性を制限します。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

調理済み肉およびシーフード機器市場の範囲

市場は、タイプと動作モードに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 前処理
  • グレーディング
  • 混合
  • 切断
  • その他
• 処理
  • ブランチング
  • 料理
  • 調味料
  • コーティング
  • その他
• パッケージ
  • 主要な
  • 二次

 動作モード

• 自動
• 半自動
• マニュアル

調理済み肉およびシーフード機器市場の地域分析

市場が分析され、上記のように国、タイプ、運用モード別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

北米は、多数の大手食品小売チェーンが存在することから、加工肉およびシーフード機器市場を独占すると予想されています。これらのチェーンは、この地域での加工肉およびシーフードの消費増加に対応するために、高度な加工および包装機器の需要を促進しています。

アジア太平洋地域では、調理済み食品の需要増加、消費者基盤の拡大、食品加工における革新と効率化を推進する急速な技術進歩により、調理済み肉およびシーフード機器市場が大幅な成長率で拡大すると予想されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

調理済み肉およびシーフード機器の市場シェア

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している調理済み肉およびシーフード機器の市場リーダーは次のとおりです。

• マレル（アイスランド）
• ALFA LAVAL（スウェーデン）
• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• ヒートアンドコントロール社（米国）
• キャビンプラント（デンマーク）
• JBT（米国）
• ビグテム・マキネ（トルコ）
• Hup Sheng Machinery & Industry Sdn Bhd (マレーシア)
• ウェルビルト（米国）
• ミドルビーコーポレーション（米国）
• ホソカワアルパイングループ（ドイツ）
• ライコ マニュファクチャリング社 (米国)
• Ali Group Srl a Socio Unico (イタリア)
• テトラ・ラバル・インターナショナルSA（スイス）

調理済み肉およびシーフード機器市場の最新動向

• 2023年2月、ミドルビー・コーポレーションは、革新的な飲料フレーバー技術を専門とするフレーバーバーストの買収を発表しました。この戦略的な動きにより、ミドルビーの飲料グループのポートフォリオが強化され、同社は食品加工およびサービス部門のリーダーとしての地位を確立します。最先端のフレーバーソリューションを追加することで、ミドルビーは能力を強化し、業界の主要なイノベーターとしての評判を固めます。
• 2023年2月、ミドルビー・コーポレーションは、自動化およびロボットによる生地処理ソリューションの大手プロバイダーであるエッシャー・ミキサーの買収を発表しました。この買収により、高度な混合および処理技術を統合することで、ミドルビーのベーカリー業界向け製品が大幅に強化されます。この動きにより、生産効率が向上し、コストが削減され、製品の品質が向上し、食品加工市場における主要プレーヤーとしてのミドルビーの地位が確固たるものになります。
• 2023年4月、クロネスはAmpco Pumps Company LLCの90％を買収し、戦略的買収を行いました。これは、クロネス・プロセッシングのコンポーネント部門を強化するための措置です。Ampco PumpsとEvoguard Valve Technologyの買収により、クロネスの加工技術の能力が拡大します。統合されたポートフォリオは市場に不可欠なコンポーネントを提供し、クロネスを食品および飲料加工業界における高度なソリューションの総合的なプロバイダーとして位置付けます。
• 2023年4月、Marelは食品加工向けビジョンテクノロジーの大手プロバイダーであるE+V Technologyの事業資産の買収を発表しました。この買収により、Marelの製品ポートフォリオ、特に肉類と鶏肉の分野が強化されます。E+Vの最先端のビジョンシステムを統合することで、Marelは食品加工機器業界での地位を強化し、品質管理と生産効率のためのより高度なソリューションを提供します。

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