世界の特殊澱粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

特殊澱粉市場規模

• 世界の特殊澱粉市場規模は2024年に123.5億米ドルと評価され、予測期間中に5.70%のCAGRで成長し、2032年には192.4億米ドル に達すると予想されています。 
• この成長は、加工食品の需要増加、クリーンラベルのトレンド、医薬品や化粧品での使用増加、産業用途の拡大、新興市場の急速な成長などの要因によって推進されています。

特殊澱粉市場分析

• 特殊澱粉は、食品、医薬品、工業用途など、特定の機能目的のために設計された加工澱粉です。加工食品の食感、安定性、保存期間を向上させるだけでなく、薬物送達システムやパーソナルケア製品においても重要な役割を果たします。
• 市場は、インスタント食品の需要増加、クリーンラベル原料の採用増加、産業用途の拡大、医薬品や化粧品での使用増加により、着実に成長しています。
• 北米は、健康とウェルネス、特に低脂肪食品やクリーンラベル食品の利点に対する意識の高まりと、加工食品やインスタント食品に対する強い消費者需要により、特殊澱粉市場を支配すると予想されています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、加工食品やインスタント食品の需要の増加により、予測期間中に特殊澱粉市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• トウモロコシは、その豊富な入手性、コスト効率、そして食品・飲料、医薬品、繊維などの業界における汎用性により、57.5%の市場シェアで市場をリードすると予想されています。さらに、増粘作用や安定化作用といった機能性に加え、クリーンラベル製品や非遺伝子組み換え製品に対する消費者の需要の高まりも、市場シェアをさらに押し上げています。

レポートの範囲と特殊澱粉市場のセグメンテーション

特殊澱粉市場の動向

「クリーンラベル澱粉の需要増加」

• 世界の特殊澱粉市場における顕著な傾向の一つは、クリーンラベル澱粉の需要の増加である。
• この傾向は、消費者が自然で加工が最小限の原料を好む傾向と、健康とウェルネスに対する意識の高まりによって推進されている。
  • 例えば、米国やヨーロッパの食品メーカーは、化学的に加工された澱粉をトウモロコシ、ジャガイモ、タピオカ由来のクリーンラベルの代替品に置き換えることが増えている。
• クリーンラベル処方への移行は、合成添加物なしで機能性を維持するための加工技術の革新も促進している。
• 食品・飲料会社がクリーンラベル基準と規制の期待を満たすことを目指しているため、クリーンラベルの特殊澱粉の需要が市場拡大において重要な役割を果たすことが期待されています。

特殊澱粉市場の動向

ドライバ

「加工食品とインスタント食品の需要増加」

• 加工食品やコンビニエンス食品の需要増加は、これらの製品が食感、安定性、保存期間の延長のために澱粉に大きく依存しているため、特殊澱粉市場の成長の大きな原動力となっている。
• この変化は、製品の品質を維持しながらさまざまな加工条件に耐えられる機能性原料を必要とする、調理済み食品、スナック、ベーカリー製品で特に顕著です。
• 都市化の進行、多忙なライフスタイル、共働き世帯の増加に伴い、消費者は味や栄養を損なうことなく、手早く調理できる便利な食品の選択肢を求めています。
• 特殊澱粉メーカーは、凍結融解安定性、保湿性、クリーンラベルの魅力など、特定の機能に合わせた澱粉を開発することで対応しています。
• インスタント食品の世界的な需要が高まり続ける中、製品の一貫性と性能を実現する特殊澱粉の役割が、その採用の増加を促進するだろう。

例えば、

• イングレディオンやカーギルなどの企業は、化学的な改質を必要とせずに加工食品の食感と保存期間を向上させる、α化デンプンや難消化性デンプンを提供している。
• アジア太平洋地域では、冷凍食品の消費が急増しており、長期保存や再加熱時の安定性を提供する加工デンプンに大きなチャンスが生まれています。

• 食習慣の変化と加工食品への依存は、今後数年間、特殊澱粉市場の成長の重要な原動力であり続けると予想されます。

機会

「食品加工技術の発展」

• 食品加工技術の発展は、様々な加工条件下でも一貫した性能を発揮する原料の需要を背景に、特殊澱粉市場にとって大きなチャンスを生み出しています。
• 食品業界は、高圧処理、押し出し、凍結乾燥などの高度な加工方法に投資しており、熱安定性、乳化、ゲル化などの機能特性を強化したデンプンが求められています。
• この機会は、生産、包装、保管を通じて品質を維持するプレミアム、機能性、クリーンラベルの食品製品への幅広いトレンドと一致しています。

例えば、

• イングレディオンは、高せん断および高温処理に最適化された特殊澱粉を導入し、スープ、ソース、調理済み食品の食感と保存安定性を向上させました。
• テイト・アンド・ライルは、加工中にサクサク感と膨張を維持しながら、押し出し調理されたスナックやシリアルに使用するためにカスタマイズされた澱粉を開発しています。

• 食品メーカーが消費者の需要を満たすために革新的な技術を採用し続けるにつれて、多用途で性能重視の特殊澱粉の需要が市場の大幅な成長を促進すると予想されます。

抑制/挑戦

「天然添加物の限られた供給源と高コスト」

• 天然添加物の限られた供給源と高コストは、クリーンラベルや植物由来の原料の需要が高まり続ける中で、特殊澱粉市場にとって大きな課題となっている。
• クリーンラベル澱粉の生産において、有機栽培のトウモロコシ、ジャガイモ、タピオカなどの特定の作物への依存は、特に農業生産力が限られている地域では、供給制約と価格変動につながる可能性がある。
• この課題は、食品・飲料メーカーがコスト効率と製品性能を維持しながら、合成添加物を天然代替品に置き換えることを目指しているため、より顕著になっています。

例えば、

• 非遺伝子組み換えまたは有機デンプンを調達する企業は、多くの場合、より高い投入コストとサプライチェーンの制限に直面しており、全体的な生産の拡張性と価格競争力に影響を与えています。

• 天然添加物の高コストと入手の不安定さは、価格に敏感な市場での特殊澱粉の幅広い採用を妨げ、クリーンラベル製品に対する消費者の関心が高まっているにもかかわらず、市場の成長に制約をもたらす可能性がある。

特殊澱粉市場の展望

市場は、製品、機能、タイプ、ソース、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

2025年にはトウモロコシが原料セグメントで最大のシェアを占め市場を支配すると予測されている。

トウモロコシは 、その豊富な供給量、コスト効率、そして食品・飲料、医薬品、繊維などの業界における汎用性により、2025年には特殊澱粉市場において57.5%という最大のシェアを占めると予想されています。さらに、増粘作用や安定化作用といった機能性に加え、クリーンラベル製品や非遺伝子組み換え製品に対する消費者の需要の高まりも、市場シェアをさらに押し上げています。

耐性は予測期間中に製品市場で最大のシェアを占めると予想されます

2025年には、消化器系の健康改善や血糖コントロールといった健康効果により、難消化性食品が市場を席巻すると予想されています。食物繊維強化食品や機能性食品への需要の高まりに加え、低炭水化物ダイエットやクリーンラベル製品での利用増加が、食品業界および医薬品業界における難消化性食品の人気を高めています。

特殊澱粉市場の地域分析

「北米は特殊澱粉市場で最大のシェアを占めている」

• 北米は、健康とウェルネス、特に低脂肪とクリーンラベルの食品の利点に対する意識の高まりと、加工食品とインスタント食品に対する強い消費者需要によって、特殊澱粉市場を支配しています。
• 米国は、大規模なトウモロコシ生産、高度な食品加工能力、そしてデンプンベースの原料の革新を奨励する農業と食品貿易における政府の有利な政策により、19.4%という大きなシェアを占めています。
• この地域は、よく発達した食品・飲料産業、強力な研究開発インフラ、そしてカーギルやイングレディオンなど大手澱粉メーカーの存在からも恩恵を受けています。
• 北米は機能性および天然澱粉ソリューションの開発と採用をリードし続けており、2025年から2032年の予測期間を通じて、この地域は市場で優位な地位を維持すると予想されます。

「アジア太平洋地域は、特殊澱粉市場において最も高いCAGRを記録すると予測されています」

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、加工食品やインスタント食品の需要増加により、特殊澱粉市場において最も高い成長率が見込まれています。
• 中国とインドは、食品製造業の拡大、健康意識の高まり、西洋化された食生活への移行により、包装食品や機能性食品における特殊澱粉の使用が増加しており、主要な貢献国となっている。
• この地域では、食品加工インフラの改善や、クリーンラベルや植物由来の食品生産への投資増加も見られ、特殊澱粉の採用に好ましい環境が整えられている。
• アジア太平洋地域は、農業に対する政府の支援、中流階級人口の増加、特殊澱粉の工業用途の増加により、2025年から2032年にかけて最も急速に成長する地域となる見込みです。

特殊澱粉の市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 （米国）
• Koninklijke DSM NV (オランダ)
• テート＆ライル （英国）
• カーギル社 （米国）
• ジボダン（スイス）
• デュポン （米国）
• センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
• イングレディオン社 （米国）
• Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
• ケリー社（アイルランド）
• ロケット・フレール（フランス）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)

世界の特殊澱粉市場の最新動向

• 2024年8月、ロケット社はタピオカベースの調理用澱粉4種類（CLEARAM TR 2010、CLEARAM TR 2510、CLEARAM® TR 3010、CLEARAM® TR 4010）を新たに追加し、食感向上ソリューションを拡大しました。これらの澱粉は、ソース、乳製品デザート、ヨーグルト、ベーカリーフィリングなどの用途において、粘度、粘稠度、弾力性を向上させることで、食品メーカーの食感ニーズを満たすように設計されています。この追加により、ロケット社の市場における地位が強化され、感覚体験を向上させ、食品業界の進化するニーズに対応できる革新的なソリューションが提供されます。
• 2024年2月、特殊原料ソリューションおよびクリーンラベル原料の世界的リーダーであるイングレディオン・インコーポレーテッドは、NOVATION Indulge 2940スターチを発表しました。この新製品は、クリーンラベルテクスチャライザー製品ラインアップに、初の非遺伝子組み換え機能性天然コーンスターチを加え、新たな製品群を拡充します。人気の乳製品、代替乳製品、デザートのゲル化および共テクスチャリングに、独特の食感を提供します。 

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