世界の野菜・果物市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

野菜と果物の市場規模と成長率は何ですか

• データブリッジ市場調査では、世界規模の野菜や果物市場が評価され、2024年のUSD 1,375.94億そして到達する予定2032年3,334.46億米ドル
• の予測期間 2025 宛先 2032 市場は成長する可能性が高い8.7%のCAGR、主に健康的な食事と植物ベースの食事に重点を置いた
• この成長は、栄養の消費者意識の増加、有機農産物の需要増加、サプライチェーンと冷蔵インフラの改善などの要因によって推進されています

市場規模と予測

グローバル市場価値(2024):1,375億円
期待される市場価値 (2032):3,334.46億米ドル
予測CAGR (2025～2032):8.7%

野菜や果物市場の主要なテイクアウトは何ですか

• 野菜や果物は、人間の栄養の根本的な成分であり、不可欠ビタミン、ミネラル、酸化防止剤および食物繊維。 慢性疾患の予防や、健康維持に欠かせないもの。 市場には、新鮮な、冷凍、缶詰、加工品の広い範囲が含まれています
• 野菜や果物の需要は、健康意識を高め、植物ベースの食事の好みを成長させ、持続可能な有機農業の実践に向けたグローバル・プッシュによって有意に推進されています。 都市化および増加の使い捨て可能な収入はまた、特に経済成長のより高い消費を、燃料にしました
• 北アメリカ地域は、高い農業産出量、人口の多い地域、新鮮な有機農産物の需要の増加によって駆動され、野菜や果物のためのドミナント市場の一つとして際立っています
  • たとえば、北アメリカの政府の取り組みは、健康食の促進とコールドチェーンの物流への投資の増加を推進し、安定した果物や野菜の可用性と保存性を高め、市場の成長を促進しています
• 世界的に、野菜や果物は、最も取引された農業の商品の一部としてランク付けされ、食品安全保障と国際貿易における重要な役割を果たしています。 食品廃棄物の削減と栄養食品へのアクセスの改善を目的とした複数のプログラムで、グローバルな持続可能性の目標にも重点を置いています。

レポート スコープと野菜と果物の市場セグメンテーション 

野菜や果物市場における重要なトレンドは何ですか

「フレッシュカットとレディ・トゥ・イート・プロデュースの人気を育てる」

• 世界的な野菜や果物市場の1つの著名な傾向は、新鮮なカットと既製の座席(RTE)の生産のための消費者の好みの増加です
• この傾向は、忙しいライフスタイル、都市化の上昇、健康と栄養を損なうことなく、利便性のための成長の要求によって駆動されます
  • 例えば、前菜、前菜、前菜の果物や野菜は再販容器にパッケージされ、小売チェーンやスーパーマーケット、特に北米、ヨーロッパ、アジアの一部で人気が高まっています
• 食品加工および包装の技術的進歩はRTEプロダクトのためのより長い棚の生命、維持された新鮮さおよび保障された食糧安全を有効にしました
• 利便性と健康に配慮した消費への転換は、製品の提供や生産者の奨励や小売業者が、革新的なパッケージング、加工、流通ソリューションに投資

野菜と果物市場ダイナミクス

ドライバー

「健康と栄養の消費者意識を高める」

• 肥満、心臓病、糖尿病、その他のライフスタイル関連疾患に関する懸念が高まることで、野菜や果物の健康上の利点の高まりに対する意識の増加は、世界的な野菜や果物市場にとって重要なドライバーです
• 消費者がより健康に意識されるように、彼らはますます全体的なウェルネスを改善し、免疫を高め、慢性的な健康状態を防止するために、彼らの食事療法に果物や野菜を組み込んでいます
• 植物ベースの清潔なラベルの食事療法に対する成長傾向を持つ、新鮮な、有機、および非GMO生成のための上昇の好みがあり、より健康な食糧選択に費やす消費者のシフトに貢献します
• 農業と輸送の進歩と相まって、多種多様な果物や野菜の年中可用性は、消費者が栄養価の高い産物の範囲に簡単にアクセスできます
• 人々がより健康的なライフスタイルを優先するにつれて、このドライバーは、野菜や果物市場の持続的な成長に重要な役割を果たし、機能性食品やスーパーフードを含むより革新的な製品に対する需要を押し上げます

例えば、

• 2023年、世界保健機関(WHO)による報告書は、肥満率の世界的な上昇を強調し、成人の約39%が太りすぎや肥満であり、果物や野菜に対する栄養習慣のさらなる変化を主要な予防策として促しました
• 2022年、アメリカ心臓協会が行った調査では、米国の成人の約70%が果物や野菜の消費量を増加させ、心血管疾患のリスクを削減し、これらの製品に対する需要の大幅な増加を示すことがわかりました。 
• この成長した健康意識の結果として、野菜や果物の市場は拡大し続けています。消費者はますます栄養価が高く、新鮮な農産物を毎日の食事の重要な部分として見ていきます

コミュニティ

「プラントベースの機能性食品の機会の拡大」

• 植物ベースのダイエットに対する成長傾向は、より多くの消費者が健康、環境、そして倫理的な理由のために植物ベースの食事やスナックを選ぶので、野菜や果物市場にとって重要な機会を創出しています
• 野菜や果物は、基本的な栄養を超えた健康上の利点を提供する機能性食品の生産でますます使用されています。 これは、スーパーフード、プロバイオティクス、健康に配慮した消費者に訴える他の栄養素製品を含みます
• 植物由来の食の恩恵の意識として、スムージー、ジュース、植物由来のスナックなど、果物や野菜ベースの製品に対する需要が高まり、市場拡大のための新たな道を提供

例えば、

• 2023年8月、食品農業機関(FAO)が公表した記事は、腸の健康や免疫サポートなどの健康トレンドによって駆動される機能性食品の人気が高まっていると指摘し、野菜や果物ベースのサプリメントや成分の新しい市場機会を作成しています 
• 植物ベースの機能性食品への転換は、生産者、プロセッサ、小売業者が製品の提供を革新し、多様化する主要な機会を提示し、健康とより持続可能な食品オプションの需要の増加にタップしながら、

拘束/チャレンジ

「サプライチェーンとポストハーベストロスのチャレンジ」

• 世界的な野菜や果物市場に直面している1つの重要な課題は、サプライチェーンの効率性とポストハーベストの損失の高レベルであり、新鮮な農産物の可用性とコストを大幅に影響することができます
• 野菜や果物は、堅牢な低温貯蔵、輸送、および処理システムを要求し、鮮度を維持し、腐敗を削減する非常に鮮やかです。 開発地域のインフラは、この問題を悪化させ、廃棄物やコストを削減
• 物流の複雑さ、特に国際貿易のために、全体的な費用を追加し、特に長距離輸送を必要とする果物や野菜、または限られた収穫季節を必要とする価格変動をもたらすことができます

例えば、

• 2023年6月、食品農業機関(FAO)による報告によると、毎年約1.3億トンの食品を無駄にし、果物や野菜がポストハーベストロスの割合を占めています。 食品の安全性に影響を及ぼし、多くの市場で新鮮な農産物の高コストに貢献 
• その結果、サプライチェーン管理とポストハーベストの損失の不効率性は、消費者のための価格の増加につながることができます, 生産者のための利益を削減, 潜在的な食品の不安, 最終的に市場の成長の可能性を制限

野菜や果物の市場はどのように区分されますか

市場はタイプ、プロダクト タイプ、部門、包装、エンド ユーザーおよび配分チャネルに基づいて区分されます

野菜やフルーツマーケットの最大のシェアを誇る地域は

「北米は、野菜や果物市場におけるドミナント地域」

• 北米は、先進的な小売インフラと物流と相まって、新鮮な、有機、健康生産のための高い消費者需要によって駆動され、グローバル野菜や果物市場で優勢なシェアを保持しています
• 米国は最大の市場であり、有機農産物の消費量の増加、健康意識の上昇、果物や野菜の需要の高まりに貢献する植物ベースのダイエットへのシフトが増加しています。
• コールドチェーン・ロジスティクスの投資の増加と相まって、老舗流通チャネルの可用性は、さまざまな新鮮な農産物の年中可用性を保証します。
• また、北米の好適性、前向き(RTE)製品、果実、アボカド、葉の緑などのスーパーフードの需要の増加、地域における燃料市場の拡大を続けています。

「アジア太平洋は、最も高い成長率を登録する」

• アジア・パシフィック地域は、都市化の拡大、使い捨ての収入増加、より健康的な食生活習慣の変化によって推進され、野菜や果物市場で最高の成長率を目撃する見込みです。
• 中国、インド、日本などの国は、中級の拡大、栄養の増大、毎日の食生活の一環として、果物や野菜の消費量の増加など、主要市場として新興しています。
• 中国では、有機農産物の普及とともに、健康と栄養を促進するための政府の取り組みが急激な市場拡大に貢献しています。 同様に、インドの人口増加と健康意識の若い世代は、新鮮な農産物の需要増加
• 日本は、生活と健康に重点を置いたコンシューマーベースの高い基準で、プレミアムな野菜や果物、特にオーガニックやエキゾチックな品種の重要な市場を残しています。 また、食品加工および流通インフラへの投資の増加は、地域全体の市場アクセシビリティを強化しています。

野菜や果物市場でトップ企業は

競争の激しい景色は競争相手によって細部を提供します。 内容に含まれているのは、会社の概要、会社財務、収益発生、市場可能性、研究開発への投資、新しい市場イニシアチブ、グローバルプレゼンス、生産拠点、設備、生産能力、企業強度、弱点、製品起動、製品幅およびパンス、アプリケーション優位性です。 上記のデータポイントは、市場に関する企業の焦点にのみ関連しています。

市場における主要な市場リーダーは以下のとおりです。

• ドル plc(アイルランド)
• ドリスコールズ(アメリカ)
• COFCOグループ(中国)
• ウィルマー インターナショナル(シンガポール)
• シンゲンタ(スイス)
• Bunge Global(アメリカ/スイス)
• 総合プロデュース(アイルランド)
• フレッシュ・デル・モンテ・プロデュース(アメリカ)
• Chiquita Brands International (アメリカ)
• ワンダフルカンパニー(米国)
• グリーンヤード(ベルギー)
• グルポ・ララ(メキシコ)
• オラムグループ(シンガポール)
• アラブ首長国連邦
• Zespri International (ニュージーランド)
• Sunkist Growers(アメリカ)
• サンワールドインターナショナル(アメリカ)
• Fyffes(アイルランド)
• ドルフードカンパニー(米国)
• NatureSweetトマト(メキシコ)

野菜や果物市場の最新動向は何ですか

• 2023年3月、DKSHのビジネスユニットパフォーマンスマテリアルは、スイスとオーストリアのペクチン、フルーツファイバー、フルーツパウダーを配布するために、DöhlerのビジネスユニットTexturantsと独占コラボしました。 このコラボレーションは、加工および機能性食品分野における果物由来成分の需要が高まっています。
• 2023年3月、フレーバースペシャリストI.T.Sは、本場の「ちょうど押しつぶされたフルーツ」の味をお届けするように設計された天然のプリー風味の新しいラインを導入しました。 この革新的な製品ラインは、フルーツビール醸造所や食品や飲料メーカーをサポートし、生産コストの上昇と実質の果実の飼料供給能力に関する継続的なサプライチェーンの課題をナビゲートします。 この打ち上げは、コスト効率と風味認証の両方を最適化し、付加価値、フルーツ由来のソリューションに向かって、グローバル野菜や果物市場内のより広範なシフトを反映しています
• 2021年5月、Del Monteはアイスランドと提携し、ラズベリーやブルーベリーなどの冷凍果実の包括的な範囲を導入し、消費者の需要が高まり、より便利で高品質な冷凍農産物の需要に応えることを目指しています。 打ち上げは、食品保存、季節的可用性、利便性のためのソリューションとして冷凍フルーツの需要の増加、グローバル野菜や果物市場で重要な傾向を強調します
• 2021年1月、マザー・ダイリー・フルーツと野菜・プライベート・リミテッドは、冷凍ドラムスティックスを導入し、オクラを製品ポートフォリオにカットし、高品質、衛生的にパッケージ化し、便利な冷凍野菜のオプションの需要をターゲティングしました。 この開発は、消費者の好み、都市化を変え、食糧安全および衛生に焦点を合わせることによって運転される全体的な野菜およびフルーツの市場の凍結した野菜の拡大の役割を強調します
• 2023年1月、ドルフーズ株式会社(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:小田区、代表取締役社長:小田区、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、代表取締役社長:小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、小田、小田町、小田町、小田町、小田、小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、小田町、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、松、 この製品導入は、世界的な野菜や果物市場における成長傾向を反映し、味と感覚的な魅力を増強したプレミアムフルーツ品種の開発に反映

SKU-65791