世界の小麦タンパク質市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2032年までの予測

小麦タンパク質市場分析

小麦タンパク質市場は、植物由来の高タンパク質食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。小麦グルテンから得られる小麦タンパク質は、優れた結合性とテクスチャー特性により、ベーカリー製品、肉類似品、栄養補助食品、ペットフードに広く使用されています。酵素加水分解や抽出技術の改善など、小麦タンパク質加工の進歩により、小麦タンパク質成分の機能性、消化性、栄養価が向上しました。さらに、持続可能で非遺伝子組み換えの植物タンパク質が好まれるようになったことで、メーカーは革新的な小麦タンパク質ソリューションを生み出すために研究開発に投資するようになりました。ADM がイリノイ州に 3 億ドルを投資し、Amber Wave が北米最大の小麦タンパク質施設を設立したことからもわかるように、企業は急増する需要を満たすために生産能力を拡大しています。グルテンフリーおよび高タンパク質の食事の増加も市場の動向を形成し、企業に特殊な小麦タンパク質分離物やテクスチャータンパク質の導入を促しています。アジア太平洋地域では食習慣の変化と可処分所得の増加により急速な成長が見られ、小麦タンパク質市場は今後数年間持続的に拡大すると予想されます。

小麦タンパク質市場規模

世界の小麦タンパク質市場規模は、2024年に2,602.4億米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に4.61%のCAGRで成長し、2032年までに101.5億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

小麦タンパク質市場の動向

「テクスチャード小麦タンパク質の需要増加」

小麦タンパク質市場では、植物由来の代替肉の需要が急増する中、テクスチャード小麦タンパク質への傾向が高まっています。持続可能で高タンパク質の食事を求める消費者は、優れた結合特性と肉のような食感で知られるテクスチャード小麦タンパク質の採用を推進しています。この傾向は、企業が製品の食感と栄養価を高めるために小麦ベースのタンパク質ソリューションを開発している代替肉業界で特に顕著です。たとえば、Crespel＆Deitersグループは2022年11月に新しいテクスチャード小麦タンパク質を導入し、この高まる需要に対応するために植物由来の原料ポートフォリオを拡大しました。さらに、タンパク質の抽出と加工の進歩により、小麦タンパク質の機能性が向上し、ビーガンミート、加工食品、栄養補助食品の主要成分となっています。消費者がクリーンラベル、非遺伝子組み換え、高タンパク質の食品オプションを求めるようになるにつれて、テクスチャード小麦タンパク質セグメントは今後数年間で大幅な市場成長を牽引すると予想されます。

レポートの範囲と小麦タンパク質市場のセグメンテーション       

小麦タンパク質市場の定義

小麦タンパク質は小麦由来の植物性タンパク質で、主にグリアジンとグルテニンを含むグルテンで構成されています。弾力性、吸水性、結合性があることで知られており、ベーカリー製品、肉代替品、栄養補助食品の主要成分となっています。

小麦タンパク質市場の動向

ドライバー

• 植物由来タンパク質の需要増加

植物由来の食生活への世界的な移行は、消費者が動物由来製品に代わる持続可能な高タンパク質の代替品を求めるようになっていることから、小麦タンパク質市場にとって重要な推進力となっています。健康意識、倫理的懸念、環境意識の高まりにより、ビーガンやベジタリアン向けの食品の需要が急増しています。小麦タンパク質、特にテクスチャード小麦タンパク質と小麦グルテンは、肉代替品や乳製品代替品において重要な役割を果たし、望ましい食感、タンパク質含有量、機能性を提供します。たとえば、ビヨンドミートとインポッシブルフーズは、植物由来のハンバーガーの歯ごたえのある肉のような食感を高めるために、小麦タンパク質を配合しています。植物由来の食品イノベーションが拡大する中、小麦タンパク質は依然として重要な成分であり、代替タンパク質業界での市場需要を強化しています。

• パン・加工食品産業の成長

ベーカリーおよび加工食品部門は、焼き菓子の食感、弾力性、保湿性を高めるため、小麦タンパク質の消費を大きく牽引しています。小麦グルテンは、パン、クロワッサン、パスタなどの製品に広く使用されており、生地の強度と弾力性を高め、最終製品の品質を向上させます。北米やヨーロッパなどの地域では、職人が作るパンやタンパク質を強化したスナックの人気の高まりにより、高タンパク質でグルテンベースのベーカリー製品の需要が高まっています。たとえば、Dave's Killer BreadやPepperidge Farmなどのブランドは、健康志向の消費者のニーズに応えるために、高タンパク質の小麦ベースのベーカリー製品を導入しています。ベーカリー業界が拡大し続けるにつれて、機能性成分としての小麦タンパク質の使用は引き続き増加し、市場の成長をさらに促進します。

機会

• スポーツサプリメントと栄養補助食品の需要増加

フィットネスおよびウェルネス業界では、高タンパク質の栄養補助食品に対する強い需要が見られ、小麦タンパク質分離物および加水分解小麦タンパク質の採用が進んでいます。これらのタンパク質バリアントは、豊富なアミノ酸プロファイル、消化のしやすさ、機能的利点が評価されており、大豆タンパク質やホエイタンパク質の代替品として有望です。消費者が植物由来でアレルギーのないタンパク質の選択肢を求める中、小麦タンパク質はプロテインバー、食事代替シェイク、機能性食品に広く取り入れられています。たとえば、MyProtein や Garden of Life などの企業は、小麦タンパク質強化サプリメントを導入し、増加するビーガンおよびベジタリアンのアスリートコミュニティに対応しています。健康意識の高まりとフィットネス活動への参加の増加により、栄養補助食品市場は小麦タンパク質メーカーにとって大きな成長の機会を提供しています。

• 技術の進歩と製品の革新の増加

小麦タンパク質業界は継続的な研究開発の恩恵を受けており、溶解性、消化性、機能性が向上した新しい改良された配合が生まれています。企業は、食品、化粧品、医薬品など、さまざまな業界の需要を満たすために、テクスチャード小麦タンパク質と加水分解小麦タンパク質の開発に投資しています。これらの進歩により、小麦タンパク質を代替肉製品、アンチエイジングスキンケア処方、医療栄養に使用できます。たとえば、Roquette Frères は、植物由来の肉や機能性食品の用途に合わせてカスタマイズされた高性能小麦タンパク質ソリューションを導入しました。さらに、発酵と酵素処理の革新により、小麦タンパク質ベースの製品の味と食感が改善され、消費者にとってより魅力的なものになっています。これらの進歩により、製品の汎用性が高まり、さまざまなセクターにわたって新しい市場機会が開かれます。

制約/課題

• 代替タンパク質との競争

小麦タンパク質市場は、エンドウ豆、大豆、米タンパク質などの代替植物性タンパク質との激しい競争に直面しています。これらのタンパク質は、非アレルギー性、消化性、持続可能性の利点により人気が高まっています。たとえば、エンドウ豆タンパク質は、動物性タンパク質の食感を模倣しながらもグルテンフリーであるため、植物性代替肉に広く使用されており、より幅広い消費者層にアピールしています。Beyond MeatやImpossible Foodsなどの企業は、グルテン不耐症の消費者に対応し、アレルギー関連の懸念を回避するために、小麦タンパク質ではなくエンドウ豆タンパク質を選択しました。その結果、ビーガンおよび機能性食品市場でエンドウ豆タンパク質と大豆タンパク質の採用が拡大し、小麦ベースのタンパク質原料の需要が減少し、メーカーが市場シェアを維持することが困難になっています。

• 規制とラベルの問題

小麦タンパク質メーカーは、特に米国や欧州などの地域で、グルテン含有量やアレルゲン表示に関する厳格な規制要件に対応する必要があります。政府は、セリアック病やグルテン過敏症の消費者を保護するために、食品生産者に製品ラベルにグルテン含有量を明記することを義務付けています。たとえば、米国 FDA のグルテンフリー表示規制では、小麦タンパク質を含む製品がグルテンフリーと表示されるには、グルテン含有量が 20 ppm 未満の製品である必要があります。この規制により、健康志向やグルテンフリーの特定の製品セグメントで小麦タンパク質の使用が制限され、市場での位置付けに影響を及ぼします。さらに、厳格な欧州の食品安全基準に準拠すると運用コストが増加し、小麦タンパク質メーカーにとって、エンドウ豆や米のタンパク質など、規制が簡単な植物性タンパク質との競争が難しくなります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

小麦タンパク質市場の展望

市場は、製品、アプリケーション、形式、集中度に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品

• 小麦グルテン
• 小麦タンパク質分離物
• テクスチャード小麦タンパク質
• 加水分解小麦タンパク質

応用

• ベーカリーとスナック
• ペットフード
• 栄養バーとドリンク
• 加工肉
• 肉のアナロジー
• その他

形状

• ドライ
• 液体

集中

• 75%
• 85%
• 95%トップ

小麦タンパク質市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品、アプリケーション、形式、集中度別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

北米は小麦タンパク質市場を支配しており、予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されています。この成長は、確立された食品生産チェーン、高度な加工技術、および主要な業界プレーヤーの存在によって推進されています。さらに、食品および飲料業界で植物ベースのタンパク質代替品に対する需要が高まっていることも、市場の拡大をさらに促進しています。この地域の強力なインフラストラクチャと小麦タンパク質の用途における継続的な革新が相まって、今後数年間の持続的な成長が保証されます。

アジア太平洋地域は、小麦タンパク質市場において最も急速な成長を遂げ、予測期間中に最高のCAGRを記録する見込みです。この急成長は、健康意識の高まり、タンパク質を多く含む食事の採用の増加、植物由来の栄養に対する認識の高まりによって推進されています。さらに、急速な都市化、西洋のライフスタイルの影響を受けた食生活の嗜好の変化、可処分所得の増加により、市場の需要がさらに高まっています。食品・飲料業界の拡大と健康志向の製品への投資の増加により、今後数年間で市場拡大が加速すると予想されます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

小麦タンパク質の市場シェア

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

小麦タンパク質市場のリーダー企業は以下の通りです。

• ADM（米国）
• カーギル社（米国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• MGP（米国）
• マニルドラグループ（オーストラリア）
• ロケット・フレール（フランス）
• グリコニュートリション株式会社（日本）
• Kröner-Stärke GmbH (ドイツ)
• TEREOS（フランス）
• クレスペル＆デイタースグループ（ドイツ）
• CropEnergies AG（ドイツ）
• ニュートラヘルスケアプライベートリミテッド（インド）
• ゴドレジ・アステック（インド）
• GLUTEN Y ALMIDONES INDUSTRIALES SA DE CV (メキシコ)
• 安徽省麗山食品（中国）
• BASF（ドイツ）
• ロベルテ（フランス）
• ケリーグループ（アイルランド）
• ジボダン（スイス）

 小麦タンパク質市場の最新動向

• アンバーウェーブは、サミットアグリカルチュラルグループからの投資を受けて、2023年1月に北米最大の小麦タンパク質施設の操業を開始しました。同社は現在、アンバープロバイタル小麦グルテンを生産しており、商業用ベーカリー、食品原料工場、代替肉生産者、ペットフード加工業者、特殊飼料会社などの業界にサービスを提供しています。
• 2022年11月、クレスペル＆デイターズグループは、テクスチャード小麦タンパク質を新たに市場に投入し、テクスチャード植物性タンパク質のラインをさらに拡大しました。
• 2022年4月、ADMは植物由来原料の需要の高まりに対応して、イリノイ州の代替植物性タンパク質生産能力を拡大するために3億ドルを投資しました。
• 2022年2月、MGP Ingredientsは、植物由来の代替肉の需要の高まりに対応するために、テクスチャードプロテイン生産専用の新しい製造施設を建設する計画を発表しました。
• 2021年1月、高品質の蒸留酒や特殊な小麦タンパク質および澱粉の大手プロバイダーであるMGP Ingredients, Inc.は、最終契約の一環として、Luxco, Inc.とその関連会社の買収を完了しました。60年以上の歴史を持つLuxcoは、複数のカテゴリーでトップクラスのブランド飲料アルコール会社として認められています。

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