Dominican Republic and The Caribbean Islands Mushroom Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Mushroom Market Analysis

The Dominican Republic and the Caribbean Islands boast a growing mushroom market, driven by increasing health consciousness and demand for organic produce. The region's favorable climate supports diverse mushroom cultivation, particularly varieties such as oyster and shiitake. Local consumption is rising, complemented by tourism, which boosts demand in restaurants and hotels. Export opportunities are expanding, especially to the U.S. and Europe, fueled by the global trend toward plant-based diets. However, challenges include limited infrastructure, access to technology, and competition from imports. Overall, the market presents significant potential for growth and investment in sustainable practices.

Mushroom Market Size

Dominican Republic and the Caribbean Islands mushroom market size was valued at USD 192.79 million in 2023 and is projected to reach USD 236.79 million by 2031, with a CAGR of 2.77% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Mushroom Market Trends

“Shifting Consumer Preference Towards Plant-Based or Vegan Diets”

도미니카 공화국과 카리브해 섬에서 식물성 및 비건 식단에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 버섯 시장을 주도하는 중요한 원동력이 되고 있습니다. 건강과 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 사람들이 동물성 제품의 대체 식품을 선택하고 있으며, 버섯은 영양상의 이점, 요리의 다양성 및 지속 가능성으로 인해 주요 대체 식품으로 부상하고 있습니다. 카리브해 지역에서 건강 및 웰빙 트렌드는 식물성 식단으로 눈에 띄게 전환되었습니다. 비타민, 미네랄, 섬유질 및 항산화제가 풍부한 버섯은 자연스럽고 칼로리가 낮은 영양 공급원을 제공합니다. 버섯에는 콜레스테롤과 지방이 없기 때문에 가공 식품이나 동물성 식품을 줄이려는 건강을 의식하는 소비자에게 특히 매력적입니다. 이는 특히 식단 인식과 더 건강한 음식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있는 도시 지역에서 더욱 그렇습니다.

보고서 범위 및 버섯 시장 세분화  

버섯 시장 정의

버섯은 일반적으로 땅 위나 먹이 공급원에서 자라는 균류의 육질이고 포자를 맺는 자실체입니다. 가장 일반적으로 흰 단추 버섯과 같은 Agarics 속의 균류와 관련이 있는 버섯은 다양한 모양, 크기 및 색상으로 제공됩니다. 식용, 약용 또는 독성이 있을 수 있습니다. 시이타케, 굴, 포르토벨로와 같은 식용 버섯은 비타민, 미네랄, 항산화제 및 단백질을 제공하는 풍부한 영양 성분으로 인해 가치가 있습니다. 버섯은 또한 유기물을 분해하는 데 필수적인 생태적 역할을 합니다. 버섯 시장은 식용 및 약용 버섯의 재배, 수확, 가공, 유통 및 판매를 포함합니다.

버섯 시장 동향

운전자  

• 지속 가능한 농업 관행의 확대와 농업 사업에 대한 정부 지원 증가

도미니카 공화국과 카리브해 섬의 버섯 시장은 지속 가능한 농업 관행의 확대와 농업 사업에 대한 정부 지원 증가로 인해 상당한 성장을 이룰 준비가 되었습니다. 버섯에 대한 글로벌 수요가 계속 증가함에 따라 이러한 요인은 이 지역 내 시장 역학을 형성하는 데 중요한 역할을 하며, 주요 농업 부문으로서의 개발에 기여합니다.

지속 가능한 농업은 도미니카 공화국과 카리브해 섬에서 지역 농부와 국제 이해 관계자가 환경 친화적 농업 관행의 필요성을 인식함에 따라 추진력을 얻고 있습니다. 버섯 재배는 전통 작물에 비해 물과 땅과 같은 자원이 적게 필요하기 때문에 지속 가능성의 원칙과 완벽하게 일치합니다. 버섯은 재활용된 농업 부산물을 포함하여 다양한 환경에서 재배할 수 있어 순환 농업 방법을 더욱 촉진합니다. 지속 가능성에 대한 이러한 매력은 소규모 농장과 상업 기업 모두에서 버섯 농업을 채택하여 지역 사회에 환경적, 경제적 이점을 제공했습니다.

예를 들어,

• CS Global Partners가 발행한 기사에 따르면, 2024년 3월 도미니카의 Caribbean Agriculture Productivity Improvement Activity Project(CAPA)는 지속 가능한 농업 관행의 상당한 확대와 농업 사업에 대한 정부 지원의 증가를 나타냅니다. USAID로부터 530만 달러의 투자를 받은 CAPA는 식량 안보 강화, 소규모 농가 생산 촉진, 농부를 국내 및 지역 시장과 연결하는 데 중점을 둡니다. CAPA는 주요 작물을 우선시하고 투자 시민권 프로그램의 기금을 활용하여 농업 기술을 현대화하고 경제 성장을 촉진하고 있습니다. 이 이니셔티브는 지역 농부에게 첨단 기술을 제공할 뿐만 아니라 기후 변화에 대한 지역 사회의 회복력을 강화하여 보다 지속 가능하고 번영하는 농업 부문을 보장합니다.

버섯의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가

버섯과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 커지면서 시장이 주도하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 건강을 의식하는 소비자가 영양과 웰빙에 대해 더 많이 알게 되면서 버섯은 풍부한 영양소 프로필, 약효 및 다양한 요리 응용 분야에서의 다양성으로 점점 더 인정받고 있습니다. 이러한 높아진 인식은 신선한 농산물, 건강 보조 식품, 기능성 식품 및 식물성 대체 식품을 포함한 시장의 여러 부문에서 수요를 촉진하고 있습니다. 버섯은 비타민, 미네랄, 항산화제 및 전반적인 건강을 지원하는 생물학적 활성 화합물을 포함한 필수 영양소의 독특한 조합을 제공합니다. 특히 면역 기능, 에너지 대사 및 전반적인 웰빙을 향상시키는 것으로 알려진 비타민 D, 비타민 B, 셀레늄 및 칼륨의 높은 함량으로 인해 가치가 있습니다. 또한 버섯은 칼로리가 낮고 식물성 단백질이 풍부하며 식이 섬유질의 좋은 공급원이므로 건강한 식단을 유지하는 데 중점을 둔 개인에게 매력적인 옵션입니다. 이러한 속성으로 인해 버섯은 채식주의자, 비건 및 대체 단백질 공급원을 찾는 사람들에게도 인기를 얻었습니다.

또한, 시이타케, 영지버섯, 메이타케와 같은 많은 버섯 품종은 면역 강화 효과, 항염 효과, 항산화 활성을 포함한 약효로 유명합니다. 이로 인해 신선한 버섯뿐만 아니라 분말, 추출물, 보충제와 같은 버섯 기반 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들은 이제 면역 지원, 스트레스 감소, 인지 향상을 위한 천연 요법으로 버섯 유래 보충제를 일상 생활에 통합하고 있습니다. 예를 들어 사자갈기나 동충하초와 같은 품종은 정신적 명확성, 집중력, 신체적 성능을 개선하는 역할로 인해 인기를 얻고 있습니다.

예를 들어,

• 2024년 5월, Springer Nature에서 발행한 기사에 따르면 버섯은 영양이 풍부하고 요리의 다양성이 소비되고 평가되는 것으로 유명합니다. 풍부한 조섬유, 단백질, 비타민 및 미네랄과 함께 지방과 칼로리 함량이 낮고 전분이 전혀 없는 버섯은 인간의 건강을 증진시키는 고품질 탄수화물 공급원을 제공합니다. 이러한 영양 프로필은 버섯을 없어서는 안 될 식단 필수품으로 자리 매김하여 전 세계적으로 재배 및 소비를 촉진합니다.

기회

• 기능성 식품에 대한 수요 증가

기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품은 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 점점 더 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 천연의 영양이 풍부한 제품에 대한 관심을 이끌고 버섯을 시장에서 중요한 식품으로 자리매김하고 있습니다. 버섯은 면역 지원, 항산화 특성, 잠재적인 항염 효과를 포함한 다양한 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 시이타케, 영지, 사자의 갈기와 같은 품종은 건강을 의식하는 소비자에게 특히 인기가 있습니다. 이는 식단에 더 많은 식물성 식품을 통합하여 지역 생산자에게 수익성 있는 길을 제공하는 증가하는 글로벌 추세와 완벽하게 일치합니다.

카리브해의 독특한 기후와 생물다양성은 버섯 재배에 이상적인 지역입니다. 유리한 재배 조건을 갖춘 도미니카 공화국은 이러한 이점을 활용하여 현지 생산을 늘릴 수 있습니다. 지속 가능한 농업 관행과 기술에 투자함으로써 현지 농부는 수확량과 품질을 향상시켜 신선하고 유기농 버섯에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다. 게다가 이 지역은 수출 시장을 활용할 수 있습니다. 기능성 식품에 대한 국제적 수요가 계속 증가함에 따라 카리브해에서 재배된 버섯은 전 세계의 건강 식품 매장과 특산 시장에서 자리를 잡을 수 있습니다. 북미와 유럽의 유통업체 및 소매업체와 파트너십을 맺으면 시장 도달 범위를 더욱 확대할 수 있습니다.

예를 들어,

• 2022년 6월, American Chemical Society에서 발표한 기사에 따르면, 저지방, 고섬유질 및 고단백질 함량으로 인해 기능성 성분으로서 버섯에 대한 관심이 시간이 지남에 따라 급증했습니다. 버섯은 에르고스테롤, 폴리페놀 , 만니톨과 같은 유익한 화합물의 천연 공급원입니다. 버섯은 다양한 성공률을 보이며 육류 및 전분 기반 식품 제형에 통합되었지만, 식품 응용 분야에서의 기술적 및 기능적 역할(특히 성장하는 육류 없는 클린 라벨 시장에서)은 여전히 ​​충분히 탐구되지 않았습니다. 이 리뷰는 버섯의 고유한 속성, 식품 산업에서의 중요성, 혁신적이고 단백질이 풍부한 버섯 기반 식품을 개발할 수 있는 기회에 대한 최신 과학적 데이터를 제시합니다.

조직화된 소매 체인과 슈퍼마켓의 성장

소비자 선호도가 편리한 쇼핑 경험으로 이동함에 따라, 조직화된 소매점은 버섯을 포함한 다양한 제품을 소개하고 홍보할 수 있는 체계적인 플랫폼을 제공합니다. 슈퍼마켓과 소매점 체인은 점점 더 신선한 농산물, 유기농 옵션, 건강 중심 식품에 집중하고 있습니다. 이러한 추세는 영양상의 이점으로 인해 버섯이 인기를 얻고 있는 기능성 식품에 대한 수요 증가와 완벽하게 일치합니다. 조직화된 소매점의 접근성 덕분에 소비자는 전통적인 유형에서 이국적인 유형에 이르기까지 다양한 버섯을 쉽게 발견하고 구매할 수 있어 시장이 확대됩니다.

게다가, 조직화된 소매 체인은 종종 오늘날 건강을 의식하는 소비자에게 중요한 요소인 품질과 지속 가능성을 강조합니다. 현지에서 재배된 버섯을 공급함으로써 이러한 소매업체는 신선함과 품질을 보장하면서 지역 농업을 지원할 수 있습니다. 이는 소비자가 고품질 제품의 혜택을 받고 지역 농부가 생산물에 대한 신뢰할 수 있는 시장을 확보하기 때문에 윈윈 시나리오를 만들 수 있습니다. 기존 슈퍼마켓 체인의 존재는 또한 효과적인 마케팅 전략을 용이하게 합니다. 소매업체는 버섯의 건강상의 이점에 대한 인식을 높이기 위해 홍보 캠페인, 샘플링 이벤트 및 교육 이니셔티브에 참여할 수 있습니다. 다양한 요리에서 다재다능한 재료로 버섯을 강조하면 소비자의 관심을 자극하고 일상 요리에서 더 많이 사용하도록 장려할 수 있습니다. 

예를 들어,

• Hausman & Associates에서 발행한 기사에 따르면, 2023년 6월 소매업은 "커뮤니티 스토어" 개념의 등장으로 특히 팬데믹 이후 상당히 진화했습니다. 이 접근 방식은 단순한 거래를 넘어서는 매력적인 이벤트와 경험을 통해 지역 고객과 더 깊은 관계를 구축하는 데 중점을 둡니다. 소매업체는 방문객을 유치하기 위해 공간을 재구성하고 커뮤니티 허브가 되어 브랜드 충성도를 높이고 있습니다. 이러한 변화를 통해 소매업체는 경쟁 시장에서 두각을 나타내고 고객 충성도와 긍정적인 커뮤니티 관계를 장려하며 궁극적으로 쇼핑을 매력적인 사회적 경험으로 전환할 수 있습니다.

제약/도전

• 도미니카 공화국과 카리브해 섬의 기후 문제

기후 문제는 도미니카 공화국과 카리브해 섬의 버섯 시장에 상당한 영향을 미쳐 생산과 지속 가능성을 위협합니다. 이 지역은 기온 상승, 강수량 변동성 증가, 허리케인 위험 증가 등 여러 가지 환경 문제에 직면해 있으며, 이는 모두 버섯 재배에 뚜렷한 과제를 안겨줍니다. 버섯은 환경 조건, 특히 온도와 습도에 민감합니다. 기온 상승은 다양한 버섯 종에 필요한 최적의 재배 조건을 방해할 수 있습니다. 많은 품종이 더 시원한 환경에서 번성하며, 기후 변화로 인해 평균 기온이 높아지면 생산자는 성장에 필요한 조건을 유지하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이로 인해 수확량이 감소하고 제품 품질이 낮아져 궁극적으로 시장 공급에 영향을 미칠 수 있습니다.

또한 강우량 변동성 증가는 버섯 재배에 위험을 초래합니다. 과도한 강우량은 침수와 곰팡이 질병으로 이어질 수 있으며, 이는 작물을 황폐화시킬 수 있습니다. 반면에 가뭄 기간은 버섯 생산에 필요한 수분 수준을 방해할 수 있습니다. 이러한 예측 불가능성으로 인해 농부는 재배 주기를 계획하기 어려워 생산과 수입 모두에 불확실성이 생깁니다.

예를 들어,

• Elsevier BV에서 발행한 기사에 따르면, 2022년 10월 기후 변화가 카리브해 지역의 인간 건강에 상당한 영향을 미치며, 특히 열대 소규모 섬 개발도상국의 취약 계층에게 큰 영향을 미칩니다.   

냉장 보관 및 운송 시설이 부족합니다

버섯은 신선도와 품질을 유지하기 위해 특정 온도와 습도 조건이 필요한 매우 부패하기 쉬운 제품입니다. 적절한 냉장 유통 물류가 없으면 부패 위험이 증가하여 생산자에게 상당한 손실이 발생하고 소비자에게는 가용성이 감소합니다. 가장 중요한 문제 중 하나는 신뢰할 수 있는 냉장 보관 인프라가 부족하다는 것입니다. 많은 농부가 소규모로 운영하며 수확물을 보존할 수 있는 현대식 시설을 이용할 수 없습니다. 적절한 보관이 없으면 버섯이 빠르게 변질되어 영양가와 시장 매력을 모두 잃을 수 있습니다. 이는 국내 판매에 영향을 미칠 뿐만 아니라 품질 기준이 엄격한 국제 시장에 버섯을 수출할 수 있는 잠재력도 제한합니다.

운송은 또 다른 중요한 문제입니다. 카리브해의 많은 지역은 도로 관리가 제대로 되지 않고 냉장 운송에 대한 접근성이 제한되어 물류적 어려움에 직면해 있습니다. 이로 인해 농부들이 신선한 버섯을 시장에 신속하게 공급하기 어렵습니다. 운송이 지연되면 부패가 더 심해져 생산자의 재정적 손실과 지역 제품에 대한 평판 저하로 이어질 수 있습니다. 소비자들은 점점 더 고품질의 신선한 옵션을 찾고 있으며, 품질이 떨어지면 대신 수입 버섯을 선호하게 될 수 있습니다.

예를 들어,

Blue Cold Refrigeration Pvt. Ltd.에서 발행한 기사에 따르면, Blue Cold Refrigeration은 버섯 재배를 위한 냉장실 시스템을 전문으로 하며, 더 빠르고 신선하며 더 단단한 성장을 보장합니다. 수분이 85-90%인 버섯을 보존하려면 적당한 공기 흐름이 있는 고습 환경이 필수적입니다. 체중 감량에 기여하는 주요 요인에는 증산, 호흡, 부적절한 보관 온도(이상적으로는 95% RH에서 0-4°C), 부적절한 포장 및 부적절한 취급이 있습니다. 체중 감량을 줄이기 위한 권장 사항에는 적절한 포장, 신중한 취급, 3°C로의 빠른 냉각, 높은 습도 유지 및 항산화 코팅과 같은 보호 방법 사용이 포함됩니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

버섯 시장 범위

시장은 유형, 형태, 본질, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 버튼버섯
• 느타리버섯
• 시이타케 버섯
• 트러플 버섯
• 송이버섯
• 영지버섯
• 기타

형태

• 신선한 버섯
• 말린 버섯
• 냉동버섯
• 통조림 버섯

자연

• 본질적인
• 전통적인

애플리케이션

• 호레카 산업
  • 호레카 산업, 유형별
• 레스토랑
  • 레스토랑, 유형별
    • 퀵서비스 레스토랑
    • 다이닝 레스토랑
    • 고스트 레스토랑(배달 전용 레스토랑)
  • 호텔
  • 바와 클럽
  • 카페
  • 케이터링 서비스
  • 기타
• 가정/소매

유통 채널

• 매장 기반 소매업
  • 유형별 매장 기반 소매업체
  • 슈퍼마켓 / 하이퍼마켓
  • 편의점
  • 전문점
  • 기타
• 비매장 소매/온라인 소매업체
  • 비매장 소매업체, 유형별
  • 회사 소유
  • 제3자

버섯 시장 지역 분석

위에 언급된 유형, 형태, 특성, 응용 분야 및 유통 채널을 기반으로 국가별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

이 시장에서 다루는 국가는 도미니카 공화국, 자메이카, 쿠바, 아이티, 푸에르토리코, 도미니카, 바하마, 바베이도스, 앤티가 바부다, 히스파니올라, 그리고 기타 카리브해 섬입니다.

도미니카 공화국은 몇 가지 주요 요인으로 인해 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 첫째, 이 나라는 다른 섬에 비해 농업 인프라가 더 발달되어 있어 버섯을 효율적으로 재배하고 유통할 수 있습니다. 여기에는 수확량과 품질을 향상시키는 첨단 농업 기술과 기술에 대한 접근성이 포함됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

버섯 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자에 대한 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 버섯 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 사우스웨스트 버섯(미국)
• 하이파 웰니스 자메이카(카리브해 섬)
• 예르바 부에나 팜 자메이카(카리브해 섬)
• 웰 무다 균류(카리브해 섬)
• 웅장한 버섯(카리브해 섬)
• Baghel Agro Industries(인도)

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