글로벌 블루치즈 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

블루치즈 시장 분석

글로벌 블루 치즈 시장은 프리미엄 및 독특한 치즈 품종에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험했습니다. 독특한 풍미와 질감으로 유명한 블루 치즈는 특유의 푸른 혈관을 제공하는 특정 곰팡이 균주를 사용하여 만들어집니다. 소비자 선호도가 고급 식품과 장인 식품으로 이동함에 따라 블루 치즈는 소매 및 식품 서비스 부문에서 인기가 높아졌습니다. 식물성 블루 치즈 대체품 개발과 같은 치즈 생산 기술의 발전은 시장 성장에 더욱 기여하여 증가하는 비건 및 락토오스 프리 소비자 기반을 충족시켰습니다. 또한 포장 및 유통 방법의 혁신으로 블루 치즈의 유통 기한과 가용성이 개선되어 전 세계 청중이 더 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다.

시장은 또한 프리미엄 및 국제 식품에 대한 수요 확대, 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카의 신흥 시장에서 수혜를 받고 있습니다. 가처분 소득의 증가와 변화하는 식단 선호도로 인해 블루 치즈를 포함한 특수 치즈가 더욱 바람직해졌습니다. 시장의 성장은 치즈 기반 요리의 인기 증가와 와인 및 수제 맥주와 함께 하는 음식 페어링의 증가 추세에 의해 뒷받침되며, 이는 글로벌 요리에서 블루 치즈의 역할을 더욱 공고히 합니다.

블루치즈 시장 규모

글로벌 블루 치즈 시장 규모는 2024년에 19억 2천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 27억 7천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 4.70%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

블루치즈 시장 동향

“식물성 및 비건 대안에 대한 소비자 선호도 증가”

블루 치즈 시장 성장을 견인하는 주요 추세는 식물성 및 비건 대체 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있다는 것입니다. 건강, 지속 가능성 및 윤리적 소비에 대한 관심이 커지면서 더 많은 브랜드가 비건 및 락토오스 불내증 인구를 대상으로 식물성 블루 치즈 옵션을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 Climax Foods는 미국 식품 서비스 및 소매 부문을 타겟으로 하는 식물성 블루 치즈를 출시하여 유제품이 없는 치즈 옵션을 찾는 소비자에게 독특한 풍미 프로필을 제공했습니다. 이러한 추세는 비건 치즈 제품에 대한 수요를 충족시키고 지속 가능하고 동물 학대 없는 식품 선택의 인기 증가와 일치합니다. 식물성 식단에 대한 소비자의 인식이 계속 높아짐에 따라 혁신적인 식물성 블루 치즈 품종의 가용성이 시장 확장을 더욱 촉진하여 블루 치즈 시장이 전통적인 매력을 유지하면서 제품을 다양화하도록 이끌 것입니다. 소비자 수요의 이러한 변화는 블루 치즈 시장의 미래를 형성하고 제조업체가 혁신과 지속 가능성을 모두 수용하도록 장려합니다.

보고 범위 및 블루치즈 시장 세분화

블루치즈 시장 정의

블루 치즈는 신체의 단백질 합성에 중요한 역할을 하는 필수 아미노산 이며, 기분, 수면, 식욕을 조절하는 신경전달물질인 세로토닌과 같은 중요한 분자의 전구체입니다. 칠면조, 닭고기, 계란, 유제품, 특정 씨앗과 견과류를 포함한 다양한 식이 공급원에서 발견됩니다. 필수 아미노산인 블루 치즈는 인체에서 생산할 수 없으며 식단이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다.

블루치즈 시장 동향

운전자

• 고급 식품 및 특산 식품에 대한 수요 증가

고급 식품과 특산 식품에 대한 수요 증가는 블루 치즈 시장의 주요 원동력입니다. 소비자들이 음식 선택에 있어 모험심을 키우고 프리미엄의 독특한 맛에 점점 더 관심을 가지면서, 블루 치즈는 풍부하고 시큼한 맛과 요리의 격을 높이는 능력으로 인해 인기가 상승했습니다. 예를 들어, 샐러드, 버거, 소스, 심지어 디저트에 블루 치즈를 사용하는 것이 특히 고급 레스토랑과 음식 애호가들 사이에서 더욱 널리 퍼졌습니다. 이러한 추세는 기존 시장에 국한되었지만 소비자들이 새로운 요리 경험을 모색하는 신흥 지역에서도 인기를 얻고 있습니다. 블루 치즈는 짭짤한 요리와 달콤한 요리 모두에서 다양한 요리법을 제공하기 때문에 세련된 맛을 즐기고자 하는 더 광범위한 대중에게 어필하여 시장 수요를 촉진합니다. 블루 치즈와 같은 고급 식품이 두드러지게 등장하는 소셜 미디어 플랫폼에서 음식 문화가 부상하면서 이러한 소비자 관심이 커져 시장 성장이 더욱 가속화됩니다.

• 서양 요리의 인기 상승

서양 요리의 인기 상승은 특히 아시아 태평양과 같은 신흥 시장에서 블루 치즈 소비 증가의 주요 원동력입니다. 특히 미디어, 여행 및 국제적 음식 트렌드를 통해 서양 요리 전통에 대한 글로벌 노출이 증가함에 따라 블루 치즈는 중국, 인도 및 일본과 같은 국가에서 인기 있는 재료가 되었습니다. 예를 들어, 이러한 지역에서 서양식 레스토랑, 카페 및 패스트 캐주얼 다이닝 시설은 샐러드, 피자 및 버거와 같은 다양한 요리에 블루 치즈를 도입하여 소비자의 변화하는 취향에 부응했습니다. 서양 음식 문화의 영향과 중산층의 성장 및 다양한 고급 재료에 대한 취향으로 인해 블루 치즈는 바람직한 진미로 인정을 받게 되었습니다. 또한 국제 소매업체와 온라인 플랫폼을 통해 블루 치즈를 구입할 수 있으므로 이러한 시장에서의 채택이 더욱 용이해집니다. 이러한 추세는 블루 치즈 시장을 활성화하고 글로벌 요리의 필수품으로 수용되도록 촉진하여 주요 시장 동인이 되었습니다.

기회

• 전자상거래 및 소매 접근성 증가

전자상거래와 소매 접근성의 증가는 블루치즈 산업에 상당한 시장 기회를 제공하는데, 온라인 플랫폼과 슈퍼마켓의 특수 치즈 섹션 확장으로 더 많은 고객이 블루치즈를 더 쉽게 이용할 수 있게 되었기 때문입니다. 전자상거래의 성장으로 소비자는 다양한 온라인 소매업체에서 블루치즈를 구매할 수 있게 되었으며, 종종 프리미엄 치즈 제품에 대한 글로벌 접근성을 제공하는 배송 서비스가 제공됩니다. 예를 들어, Amazon과 같은 플랫폼과 전문 온라인 치즈 소매업체를 통해 고객은 전 세계의 다양한 블루치즈 품종을 살펴볼 수 있습니다. 또한 슈퍼마켓은 특수 치즈 제품을 확대하여 고객에게 블루치즈 구매 시 더 많은 가용성과 편의성을 제공하고 있습니다. Whole Foods와 Carrefour 등의 소매 체인은 고품질 치즈에 더 많은 선반 공간을 할애하여 소비자가 매장에서 블루치즈를 더 쉽게 찾을 수 있도록 하고 있습니다. 이러한 접근성의 증가는 고객 기반을 확대하고 시장의 성장 잠재력을 강화하여 블루치즈 부문의 기존 브랜드와 신생 브랜드 모두에게 상당한 기회가 됩니다.

• 식물성 대체 식품의 혁신 증가

식물성 대체 식품의 혁신은 블루 치즈 산업에 주요 시장 기회를 제공합니다. 비건 및 채식주의자 친화적인 블루 치즈 옵션의 개발이 식물성 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키고 있기 때문입니다. 점점 더 많은 소비자가 비건 및 식물성 식단을 받아들이면서 식물성 블루 치즈를 포함한 유제품이 없는 대체 식품의 인기가 급증하고 있습니다. 예를 들어, Climax Foods는 2023년에 식물성 블루 치즈를 출시하여 미국 식품 서비스와 소매 부문을 모두 타겟으로 하여 풍미를 희생하지 않으면서도 비건 옵션을 찾는 소비자의 요구를 충족했습니다. 이러한 식물성 치즈는 견과류, 콩, 코코넛 오일과 같은 재료로 만들어져 기존 블루 치즈와 비슷한 질감과 시큼한 맛을 제공합니다. 이 혁신은 식단 제한이나 윤리적 이유로 유제품을 피하는 개인에게 어필하여 새로운 소비자 계층으로 시장을 확대합니다. 식물성 식품에 대한 수요가 전 세계적으로 계속 증가함에 따라 식물성 블루 치즈의 출시는 브랜드가 빠르게 성장하는 시장에 진출하고 제품 포트폴리오를 다각화할 수 있는 새로운 기회를 열어줍니다.

제약/도전

• 보관 및 유통기한

보관 및 유통기한은 블루 치즈 시장에 상당한 과제로 작용합니다. 블루 치즈는 풍미, 질감, 품질을 유지하기 위해 특정 보관 조건이 필요하기 때문입니다. 곰팡이에 의해 숙성되는 특성을 지닌 블루 치즈는 다른 치즈에 비해 유통기한이 짧아 제대로 보관하지 않으면 부패하기 쉽습니다. 예를 들어, 블루 치즈는 독특한 맛을 보존하고 변질을 방지하기 위해 시원하고 습도가 조절된 환경에서 보관해야 합니다. 이로 인해 소매업체는 재고 관리에 어려움을 겪으며, 팔리지 않고 부패한 제품으로 인한 잠재적 손실로 이어집니다. 또한 운송 및 보관 중에 일정한 온도를 유지해야 하므로 물류적 복잡성이 증가하고 운영 비용이 증가합니다. 결과적으로 생산자와 소매업체는 부패를 방지하기 위해 수요 예측과 엄격한 재고 관리 관행을 균형 있게 조정해야 하며, 이는 수익성을 해칠 수 있습니다. 이러한 짧은 유통기한과 관련된 보관 과제로 인해 블루 치즈는 다른 더 안정적인 치즈에 비해 취급하기 어려운 제품이 되어 궁극적으로 시장 성장과 도달 범위가 제한됩니다.

• 다른 치즈 품종과의 경쟁

다른 치즈 품종과의 경쟁은 블루 치즈 시장에 상당한 도전이 됩니다. 다른 특수 치즈와 점점 더 다양해지는 유제품 및 비유제품 대체품 모두와의 치열한 경쟁에 직면해 있기 때문입니다. 블루 치즈는 더 부드러운 맛과 다양성으로 인해 더 광범위한 소비자에게 어필하는 체다, 구다, 브리와 같은 인기 있는 치즈와 경쟁합니다. 게다가 비건 치즈와 같은 유기농 및 식물성 대체품에 대한 수요가 증가하면서 기존의 유제품 기반 블루 치즈 시장에 추가적인 압박이 가해지고 있습니다. 예를 들어, 락토오스 무첨가 및 식물성 제품의 증가로 많은 소비자가 견과류, 콩 또는 코코넛으로 만든 치즈 대체품을 선택하고 있어 유제품 치즈의 시장 점유율이 감소하고 있습니다. 건강, 윤리 및 환경적 우려로 인해 식물성 식단으로의 이러한 변화는 블루 치즈 생산자에게 직접적인 도전이 되어 점점 더 경쟁이 치열해지는 환경에서 소비자의 관심과 시장 점유율을 유지하기 위해 혁신하고 적응해야 합니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

블루치즈 시장 범위

시장은 유형, 출처, 형태 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 고르곤졸라
• 로크포르
• 스틸튼
• 다나블루
• 카브랄레스
• 기타

원천

• 소의 우유
• 염소 우유
• 양젖
• 혼합 우유

형태

• 블록
• 크럼블
• 슬라이스
• 스프레드

유통 채널

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점
• 전문점
• 온라인 소매
• 직접 판매
• 기타

블루치즈 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 유형, 출처, 형태 및 유통 채널별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

유럽은 세계 블루치즈 시장을 지배하며 소비와 생산에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 특히 프랑스, ​​이탈리아, 영국과 같은 국가에서 이 지역의 뿌리 깊은 치즈 제조 전통은 지배적인 시장 지위에서 중요한 역할을 합니다. 프랑스는 로크포르, 이탈리아는 고르곤졸라, 영국은 스틸튼으로 유명합니다. 유럽의 1인당 치즈 소비가 높고, 전 세계적으로 유럽 요리의 인기가 높아지면서 블루치즈 수출이 촉진되었습니다. 게다가, 확립된 생산자와 잘 발달된 소매 네트워크가 있어 유럽의 시장 성장을 더욱 뒷받침합니다.

아시아 태평양 지역은 중산층의 성장, 서구화된 식단, 확장되는 소매 인프라에 힘입어 블루 치즈의 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있습니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서는 블루 치즈를 포함한 특산품과 고급 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 서양 요리의 인기 상승과 글로벌 식품 트렌드의 영향으로 이 지역에서 블루 치즈의 수용과 소비가 증가하고 있습니다. 또한 전자 상거래의 성장과 온라인 플랫폼을 통한 수입 블루 치즈의 가용성이 시장 확장을 더욱 촉진하고 있습니다. 아시아 태평양 블루 치즈 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

블루치즈 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 블루 치즈 시장 리더는 다음과 같습니다.

• AgCertain(미국)
• Arla Foods amba(덴마크)
• 캐셀 팜하우스 치즈메이커(아일랜드)
• 클라이맥스 푸드(미국)
• Lactalis Heritage Dairy(프랑스)
• Maytag Dairy Farms, LLC(미국)
• 머레이 치즈(미국)
• Prairie Farms 치즈 사업부(미국)
• Saputo Inc. (캐나다)
• Savencia SA(프랑스)
• Kraft Heinz Company (미국)
• 로그 크리머리(미국)
• 포인트 레이스 팜스테드 치즈 컴퍼니(미국)
• 포크(미국)
• LACTALIS(프랑스)
• 에미 그룹(스위스)
• 다논(프랑스)
• 벨 그룹(프랑스)
• 카스텔로(덴마크)
• 스틸튼 치즈 제조 협회(영국)
• 콜스톤 바셋 데어리 리미티드(영국)
• Neal's Yard Dairy(영국)
• Consorzio per la tutela del formaggio 고르곤졸라(이탈리아)
• Shaft's Cheese Company(미국)
• Prairie Farms Dairy, Inc. (미국)
• 카우걸 크리머리(미국)
• 그레이트힐데어리(미국)

 블루치즈 시장의 최신 동향

• 2023년 4월, 선도적인 글로벌 유제품 회사인 Lactalis Heritage Group은 Grana Padano 및 Parmigiano Reggiano와 같은 하드 치즈의 유명한 이탈리아 생산자인 Ambrosi를 인수하는 것을 포함한 일련의 전략적 인수를 통해 시장 입지를 확대했습니다. 이 인수는 권위 있는 원산지 명칭 보호(PDO) 치즈 시장에서 Lactalis의 입지를 강화합니다.
• 2023년 Climax Foods는 독특한 풍미를 지닌 비건 대체 식품을 찾는 소비자를 대상으로 미국 식품 서비스와 소매 부문 모두를 위한 식물성 블루 치즈를 출시했습니다.
• 2022년 6월, 아이오와주 에임스에 본사를 둔 AgCertain은 식품, 농업 및 바이오 기반 제품에 중점을 두고 있으며, 아이오와주 뉴턴에 있는 Maytag Dairy Farms를 인수한다고 발표했습니다. Maytag Dairy Farms는 세계적으로 유명한 Maytag Blue Cheese와 다양한 다른 전통 식품 및 음료로 유명합니다.
• 2022년 Cow's Creamery는 풍부하고 버터와 같은 풍미를 지닌 새로운 Blue Moo 트리플 크림 블루 치즈를 출시하여 짭짤하고 크리미한 맛을 선사합니다.
• 2021년 10월 Follow Your Heart는 타르트, 샐러드, 크로스티니에 사용하도록 설계된 블루치즈 크럼블을 포함한 3가지 혁신적인 신제품 치즈를 출시하여 식물성 옵션에 대한 수요 증가에 대응했습니다.

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