글로벌 유제품 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

세계 유제품 시장의 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 글로벌 유제품 시장 규모는 2024년에 1조 650억 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.50%의 CAGR 로 2032년까지 1조 7625억 7천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 영양이 풍부한 식단에 대한 소비자 수요 증가와 유기농 및 클린 라벨 유제품의 인기 증가는 시장 성장을 견인할 것으로 예상되는 주요 요인입니다. 낙농 및 가공 기술의 발전, 기능성 및 영양 강화 유제품 분야의 혁신과 신제품 출시 증가는 시장 성장의 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

유가공 시장의 주요 결과는 무엇인가?

• 유제품에 대한 수요는 뼈 건강, 근육 기능, 그리고 전반적인 웰빙에 유제품이 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 더욱 가속화되고 있습니다. 우유, 치즈, 요구르트를 포함한 유제품은 골밀도와 근육량 유지에 필수적인 칼슘과 단백질이 풍부한 공급원입니다. 이러한 인식은 소비자들이 영양 필요량을 충족하고 건강한 생활 습관을 유지하기 위해 식단에 유제품을 더 많이 포함하도록 이끌고 있습니다.
• 또한, 특정 건강 요구와 식습관 선호도를 충족하는 혁신적인 유제품의 출시로 유제품 산업이 성장하고 있습니다. 강화 우유, 프로바이오틱 요구르트, 유당 무첨가 제품 등은 맞춤형 영양 솔루션을 찾는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 혁신은 다양한 식습관과 선호도를 충족시켜 유제품 시장을 더욱 확대하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.98%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 유제품 시장을 장악했습니다. 이는 도시화 증가, 인구 증가, 부가가치가 높고 편리한 유제품에 대한 강한 선호도에 힘입은 것입니다.
• 유럽 ​​유제품 시장은 유기농, 식물성 및 특수 유제품에 대한 소비자의 강한 선호도에 힘입어 2025~2032년 동안 11.25%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 우유 부문은 2024년 38.5%의 가장 큰 시장 수익 점유율로 유제품 시장을 장악했으며, 가정, 기관 수요, 식품 서비스 이용 전반에 걸쳐 일일 영양의 필수품으로서의 역할에 힘입어 성장했습니다.

보고서 범위 및 유제품 시장 세분화

유가공 시장의 주요 추세는 무엇인가?

식물성 및 기능성 유제품 대체품에 대한 수요 증가

• 글로벌 유제품 시장에서 중요하고 가속화되는 추세는 프로바이오틱스, 비타민, 단백질이 풍부한 기능성 유제품과 함께 식물성 유제품 대체품(귀리, 아몬드, 두유 등)의 빠른 채택입니다.
• 예를 들어 Danone은 Alpro 및 Silk 브랜드로 식물성 포트폴리오를 확장했으며 Nestlé는 소비자 선호도에 맞춰 유제품이 아닌 크리머와 요구르트 대체품을 출시했습니다.
• 건강을 의식하는 소비자 기반의 증가, 락토오스 불내증 및 채식주의 라이프스타일 선택이 결합되어 기능성 유제품(예: 강화 요구르트 및 단백질 강화 우유)도 인기를 얻으면서 유제품 대체품의 혁신이 촉진되고 있습니다.
• 친환경 포장 및 탄소 중립 유제품 생산 관행에 의해 뒷받침되는 지속 가능한 소비 패턴의 증가는 전통 유제품과 대체 유제품에 대한 소비자 기대치를 재편하고 있습니다.
• Arla Foods와 같은 회사는 지속 가능한 유제품 생산에 투자하고 있으며 Oatly와 Alpro는 유럽과 북미 전역에서 식물성 유제품을 주류로 만들고 있습니다.
• 식물성, 강화 및 지속 가능한 유제품 솔루션에 대한 이러한 추세는 글로벌 유제품 시장을 근본적으로 재편하고 있으며 기존 유제품 생산자와 유제품 대체 분야의 혁신자 모두에게 새로운 기회를 창출하고 있습니다.

유가공 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 장 건강에 대한 인식 증가와 프로바이오틱스의 이점에 대한 인식 증가로 뒷받침되는 영양가 있고 단백질이 풍부한 식품에 대한 전 세계 수요 증가는 유제품 산업의 주요 원동력입니다.
• 예를 들어, 2024년 네슬레는 소화 건강과 면역 효과에 초점을 맞춰 미국에서 "Goodnes" 프로바이오틱 요거트 제품군을 출시했습니다.
• 도시화의 증가와 가처분 소득의 증가로 치즈, 버터, 요거트 음료, 즉석음료 등 편의 유제품 소비가 증가하고 있습니다.
• 식물성 영양에 대한 전 세계적 추진은 시장을 잠식하는 것이 아니라 오히려 시장을 확대하고 있으며, 혼합 유제품 옵션(소의 우유와 식물성 성분을 혼합한 것)이 인기를 얻고 있습니다.
• 소매 및 전자 상거래 침투의 디지털 혁신으로 유제품 브랜드의 소비자 직접 판매가 가능해져 신선하고 기능성 유제품의 접근성이 더욱 높아졌습니다.
• 프리미엄화, 건강 중심의 유제품 혁신, 편의성 중심 제품에 대한 수요는 선진국과 신흥시장 등에서 강력한 성장을 촉진하고 있습니다.

유가공 시장 성장을 저해하는 요인은 무엇인가?

• 유제품 시장의 가장 중요한 과제 중 하나는 생유 가격의 변동성과 가축 사료 비용의 상승으로, 이는 생산 마진에 직접적인 영향을 미칩니다.
• 예를 들어, 2024년 유럽 유제품 협동조합은 강력한 소비자 수요에도 불구하고 에너지 및 사료 가격 상승으로 인해 생산 비용이 급증했다고 보고했습니다.
• 온실 가스 배출, 물 사용, 동물 복지와 관련된 지속 가능성 문제는 특히 젊고 환경을 의식하는 구매자들 사이에서 소비자들의 주저함을 계속해서 불러일으키고 있습니다.
• 또한 Oatly 및 Almond Breeze와 같은 브랜드가 건강 및 지속 가능성 중심의 메시지로 시장 점유율을 적극적으로 확보함에 따라 식물성 대체품과의 경쟁이 어려움을 겪고 있습니다.
• 식물성 우유 대체품에 대한 라벨 제한(예: "우유" 또는 "요거트"와 같은 용어 사용) 과 같은 규제 장벽은 또한 시장 분열과 복잡성을 야기합니다.
• 이러한 과제를 극복하려면 유제품 생산업체가 지속 가능한 농업을 혁신하고 부가가치가 있는 유제품에 투자하며 소비자 신뢰와 장기적 성장을 유지하기 위해 투명한 공급망 관행을 채택해야 합니다.

유가공 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 제품 유형, 유통 채널, 브랜드 범주를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

유제품 시장은 제품 유형에 따라 우유, 치즈 , 버터, 요구르트 , 유제품 디저트 등으로 구분됩니다. 우유 부문은 2024년 38.5%의 시장 점유율로 유제품 시장을 장악하며 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 가정, 기관, 그리고 외식업계 전반에서 매일 영양을 공급하는 필수품으로서의 역할을 뒷받침합니다. 우유의 다재다능함, 영양적 이점, 그리고 강화 및 향료 첨가 우유에 대한 수요 증가는 우유 소비를 더욱 촉진하고 있습니다. 또한, 유당 무첨가 및 식물성 블렌딩 유제품의 성장은 전 세계적으로 소비자들의 우유 소비를 증가시켰습니다.

요구르트 부문은 건강 의식 향상, 프로바이오틱스 함유 식품 수요 증가, 그리고 풍미 요구르트와 그릭 요구르트에 대한 선호도 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 편리한 포장과 건강한 간식 트렌드에 부합하는 제품 또한 성장세를 강화하고 있습니다. 기능성 및 강화 요구르트 부문에서 요구르트의 입지가 확대됨에 따라 유제품 부문의 주요 성장 동력으로 자리매김하고 있습니다.

• 브랜드 카테고리별

브랜드 범주를 기준으로 유제품 시장은 브랜드 유제품과 자체 브랜드 유제품으로 구분됩니다. 브랜드 유제품은 2024년 64.2%의 시장 점유율로 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 이는 소비자 신뢰, 일관된 품질, 그리고 선도적인 글로벌 기업들의 강력한 마케팅에 힘입은 것입니다. 브랜드 유제품은 폭넓은 공급, 프리미엄 포지셔닝, 그리고 혁신적인 포장 및 제품 다양성을 통해 이점을 누리고 있습니다. 또한, 특히 프리미엄 유제품이 주류를 이루는 도시 및 선진 시장에서 소비자 충성도를 높여줍니다.

자체 브랜드 유제품 시장은 경쟁력 있는 가격, 슈퍼마켓 체인의 확장, 그리고 저렴하면서도 고품질 제품에 대한 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 소매업체들은 개선된 포장과 제품 혁신을 통해 자체 브랜드 유제품을 홍보하며, 기존 브랜드 제품과의 격차를 메우고 있습니다. 비용에 민감한 소비자들이 가성비를 중시하는 신흥 시장의 수요 증가는 자체 브랜드 유제품 시장의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

• 유통 채널별

유제품 시장은 유통 채널에 따라 매장 기반 소매와 비매장 소매로 구분됩니다. 매장 기반 소매 부문은 2024년 기준 72.1%의 시장 점유율로 유제품 시장을 장악했으며, 이는 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점, 전문 아울렛의 광범위한 유통망에 기인합니다. 소비자들은 제품의 신선도, 즉각적인 구매 가능성, 그리고 다양한 옵션을 비교할 수 있는 능력 때문에 오프라인 매장을 선호합니다. 신흥 지역의 소매 확장 또한 유제품 부문의 탄탄한 실적을 뒷받침했습니다.

무점포 소매 부문은 전자상거래 플랫폼과 온라인 식료품 배달 서비스의 빠른 도입에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 스마트폰 보급률 증가, 콜드체인 물류 개선, 그리고 구독 기반 유제품 배송 서비스는 이 채널을 더욱 활성화합니다. 편리한 현관 배송과 제품 선택의 맞춤화는 전 세계 바쁜 도시 소비자들에게 무점포 소매를 선호하는 이유입니다.

어느 지역이 유제품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.98%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 유제품 시장을 장악했습니다. 이는 도시화 증가, 인구 증가, 부가가치가 높고 편리한 유제품에 대한 강한 선호도에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 영양 요구 사항을 충족하기 위해 기능성 유제품, 유기농 우유 및 강화 제품을 점점 더 요구하고 있습니다.
• 이러한 강력한 성장은 소매 채널 확장, 가처분 소득 증가, 국내 유제품 생산에 대한 강력한 정부 지원으로 더욱 가속화되어 아시아 태평양 지역을 글로벌 유제품 수요의 핵심 허브로 만들었습니다.

중국 유제품 시장 통찰력

중국 유제품 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 43%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 중산층 인구 증가, 건강 의식 향상, 그리고 정부 주도의 우유 자급자족 정책에 힘입은 것입니다. 중국에서는 요구르트, 치즈, 유아용 조제분유와 같은 부가가치 제품의 빠른 도입이 이루어지고 있습니다. 또한, 전자상거래 플랫폼이 유제품 접근성을 확대하고 있으며, 정부가 공급망 현대화 및 냉장 보관 인프라 구축에 집중하면서 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

인도 유제품 시장 통찰력

인도 유제품 시장은 세계 최대 우유 생산국이라는 입지를 바탕으로 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 1인당 소비량 증가, 브랜드 포장 제품에 대한 수요 증가, 그리고 조직화된 소매업체의 확대가 성장을 견인하고 있습니다. 또한, 콜드체인 인프라와 농촌 지역 공급망에 대한 투자는 유통을 개선하여 유제품이 도시 및 준도시 소비자에게 효율적으로 도달할 수 있도록 하고 있습니다.

일본 유제품 시장 통찰력

일본 유제품 시장은 인구 고령화, 건강 의식 향상, 그리고 프리미엄 기능성 유제품에 대한 선호도 증가에 힘입어 성장세를 보이고 있습니다. 일본 소비자들은 유당 무첨가 및 프로바이오틱스 기반 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 편의점과 즉석음료(RTD)의 인기는 소비 증가를 뒷받침하고 있으며, 유제품 가공 기술의 혁신은 지속가능성과 고품질 제품을 보장합니다.

유제품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

유럽 ​​유제품 시장은 2025년부터 2032년까지 11.25%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 유기농, 식물성, 특수 유제품에 대한 소비자들의 높은 선호도에 힘입은 것입니다. 엄격한 품질 및 지속가능성 규제 또한 제품 혁신에 영향을 미치고 있습니다. 또한, 외식 및 소매 부문에서 치즈, 버터, 고급 유제품에 대한 수요 증가와 수출 증가는 유럽의 성장 모멘텀을 뒷받침하고 있습니다.

독일 유제품 시장 통찰력

독일 유제품 시장은 유기농 및 친환경 유제품에 대한 소비자의 강력한 수요에 힘입어 크게 성장하고 있습니다. 탄탄한 인프라, 지속가능성 중심 정책, 그리고 혁신적인 유제품 기술을 바탕으로 독일은 프리미엄 유제품 생산의 주요 중심지로 부상하고 있습니다. 독일은 동물 복지와 이력추적을 중시하여 소비자의 신뢰를 높이고 시장 수요를 강화하고 있습니다.

영국 유제품 시장 통찰력

영국 유제품 시장은 식습관 변화, 건강한 유제품 선호, 그리고 치즈와 요구르트의 인기 증가에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 전자상거래와 구독 기반 배송 서비스의 성장은 신선하고 유기농 유제품의 접근성을 높였습니다. 또한, 식물성 및 하이브리드 유제품의 혁신은 소매 및 외식 산업 전반의 시장 확대에 기여하고 있습니다.

유가공 시장의 상위 기업은 어디인가요?

유제품 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• DMK 그룹(독일)
• Dairy Farmers of America, Inc. (미국)
• 네슬레(스위스)
• SAVENCIA SA(프랑스)
• Glanbia plc(아일랜드)
• 코카콜라 컴퍼니(미국)
• Yeo Valley Organic Limited(영국)
• Arla Foods amba(덴마크)
• Parmalat SpA(이탈리아, Lactalis 자회사 - 프랑스)
• 다나 데어리(스위스)
• 소디알(프랑스)
• 밀코벨 CV(벨기에)
• 유니레버(영국/네덜란드)
• 다논(프랑스)
• Unternehmensgruppe Theo Müller (독일)
• 발리오 오이(핀란드)
• 호흘란트 SE(독일)
• MEGGLE 그룹 GmbH(독일)
• 알마라이(사우디 아라비아)
• 중국 멍뉴유업 주식회사(중국)
• 티비스키 주식회사(모리타니)
• Viju Industries(나이지리아)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd.(네덜란드)
• 에미 그룹(스위스)
• 카프리락(호주)
• 캐슬 데어리(벨기에)

글로벌 유제품 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2022년 1월, 미시간 주립대학교(MSU) 동물과학과는 미시간주 아이오니아에 있는 튜버겐 데어리 팜(Tubergen Dairy Farm)의 설립자인 데니스와 도리스 튜버겐 부부에게 2022년 올해의 낙농가(DFA) 상을 수여했습니다. MSU는 농장과 지역 사회에서 탁월한 경영과 리더십을 보여주는 낙농가에게 올해의 낙농가 상을 수여합니다.
• 2024년 4월, 다논 북미 법인은 새로운 요거트 및 유제품 스낵 라인인 리믹스(Remix)를 출시하며 소비자 간식 소비 증가 추세를 공략했습니다. 리믹스 포트폴리오는 다논의 세 가지 브랜드로 구성되어 있으며, 요거트 또는 유제품 베이스에 믹스인 토핑을 얹은 것이 특징입니다. 코코아 아몬드 초콜릿, 스모어, 솔티드 카라멜 맛의 오이코스 리믹스(Oikos Remix), 딸기 다크 초콜릿 아몬드, 바나나 다크 초콜릿 아몬드, 블루베리 아몬드 오트 크리스프 맛의 투 굿 앤 코. 리믹스(Too Good & Co. Remix), 그리고 딸기 치즈케이크, 키 라임, 브라우니 선데 맛의 라이트 + 핏 리믹스(Light + Fit Remix) 등이 있습니다. 리믹스와 같은 새롭고 혁신적인 제품은 신규 고객을 유치하고 재구매를 유도하여 전체 매출을 증대시킬 수 있습니다.
• 2021년 8월, Savencia Cheese USA는 수입 및 국산 치즈를 위한 특별한 온라인 플랫폼인 CheeseLoverShop.com을 출시했습니다. 이제 고객들은 Savencia Fromage & Dairy 포트폴리오의 다양한 수상 경력에 빛나는 치즈를 구매할 수 있을 뿐만 아니라, 제휴 브랜드를 통해 스페셜티 치즈를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 이를 통해 Savencia Cheese USA는 스페셜티 치즈 제품 및 교육 분야의 최고의 리소스로 자리매김할 수 있습니다.

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