글로벌 퐁당 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 퐁당 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 글로벌 퐁당 시장 규모는 2024년에 8억 6,364만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 3.90%의 CAGR 로 2032년까지 11억 7,290만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 최근 몇 년간 기술 혁신과 변화하는 소비자 선호도에 힘입어 퐁당 시장은 상당한 발전을 이루었습니다. 퐁당 생산의 현대적 방식은 자동 혼합 및 성형 기술을 활용하여 점도를 높이고 인건비를 절감합니다. 이러한 발전에는 정밀 온도 제어 시스템과 고효율 혼합 장비가 포함되어 퐁당의 질감과 유연성을 향상시켜 더욱 다양한 제과 용도에 적용할 수 있습니다.

퐁당 시장의 주요 내용은 무엇인가?

• 기술 측면에서는 디지털 도구와 소프트웨어의 통합으로 퐁당 장식의 디자인과 맞춤 제작이 간소화되었습니다. 기업들은 3D 프린팅 기술을 활용하여 정교하고 맞춤화된 퐁당 디자인을 제작하고 있으며, 개인 맞춤형이고 독특한 케이크 장식에 대한 증가하는 수요를 충족하고 있습니다. 또한, 식품 등급 실리콘 몰드와 도구의 발전으로 전문가와 홈베이킹 전문가 모두 고품질의 결과물을 더 쉽게 얻을 수 있게 되었습니다.
• 퐁당 시장은 맞춤형 케이크 수요 증가와 축하 및 행사에서 정교한 퐁당 케이크 장식의 인기 증가로 인해 탄탄한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 기술이 지속적으로 발전함에 따라 퐁당 응용 분야의 시장 확장과 혁신이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.
• 유럽은 2024년 38.7%의 가장 큰 매출 점유율로 퐁당 시장을 장악했으며 이는 이 지역의 오랜 제빵 문화, 수공예 및 상업용 제빵소에서의 퐁당 사용률 증가, 확장되는 프리미엄 케이크 장식 부문의 영향입니다.
•  북미 퐁당 시장은 케이크 장식, 축하 문화, 홈 베이킹 트렌드에 대한 관심 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 13.6%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• Rolled 세그먼트는 케이크 장식, 매끄러운 마감, 유연성에 널리 사용되기 때문에 2024년에 39.4%의 가장 큰 시장 수익 점유율로 시장을 지배했으며, 전문 베이커와 가정 베이커 모두에게 선호되는 선택이 되었습니다.

보고서 범위 및 퐁당 시장 세분화    

퐁당 시장의 주요 트렌드는 무엇인가?

“ 장식용 제빵 제품의 프리미엄화 및 맞춤형 수요 증가 ”

• 글로벌 퐁당 시장을 형성하는 주요 트렌드는 프리미엄, 장인 정신, 그리고 고도로 맞춤 제작된 베이커리 장식에 대한 소비자들의 선호도가 높아지고 있다는 것입니다. 홈베이킹과 고급 케이크 장식이 인기를 얻으면서, 소비자와 전문가 모두 뛰어난 질감, 매끄러운 마감, 그리고 생동감 넘치고 자연스러운 색상을 제공하는 퐁당을 찾고 있습니다.
• 주요 브랜드들은 인공 첨가물이나 동물성 원료를 사용하지 않고 만든 클린 라벨 및 비건 퐁당 옵션을 선보이고 있습니다. 예를 들어, 새틴 아이스(Satin Ice)와 렌쇼(Renshaw)는 글루텐 프리, 알레르겐 프리, 할랄 인증 제품을 출시하며 포용적이고 윤리적인 케이크 데코레이션 솔루션으로의 전환을 보여주고 있습니다.
• 기술 혁신도 큰 영향을 미치고 있으며, 퐁당 제조업체는 특히 열대 또는 습한 시장에서 중요한 다양한 온도 조건에서 유연성, 유통기한 및 사용 용이성을 개선하기 위해 고급 제형 기술을 사용하고 있습니다.
• 이러한 트렌드는 DIY 베이킹 애호가와 전문 케이크 아티스트 모두에 의해 주도되고 있으며, 이들은 정교한 몰드, 엠보싱, 그리고 조각까지 가능한 퐁당을 점점 더 많이 요구하고 있습니다. 유튜브, 핀터레스트, 인스타그램과 같은 온라인 플랫폼은 창의적이고 사진 찍기 좋은 케이크 디자인에 대한 수요를 더욱 부추기고 있습니다.
• 소비자들이 프리미엄 베이킹 경험을 추구함에 따라, 브랜드들은 차별화를 위해 풍미가 가미된 ​​한정판 퐁당 라인(예: 초콜릿, 캐러멜, 로즈)에 집중하고 있습니다. 이러한 프리미엄화와 개인 맞춤화 추세는 퐁당 시장을 재편하고 있으며, 제형, 풍미, 그리고 미적 감각의 혁신을 촉진하고 있습니다.

퐁당 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 테마 케이크, 베이킹 쇼, 온라인 베이킹 콘텐츠의 인기 상승은 퐁당 시장의 주요 성장 동력입니다. 소비자들은 점점 더 집에서 케이크를 꾸미는 데 관심을 갖고 있으며, 사용하기 쉽고 다재다능하며 시각적으로 매력적인 전문가급 제품을 요구하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년 5월, FunCakes(네덜란드)는 생동감 넘치는 색상과 독특한 풍미를 지닌 바로 사용 가능한 롤 퐁당 제품군을 확장하여 생일, 결혼식 및 축제 행사를 위한 케이크를 만드는 소비자들에게 어필했습니다.
• 체계적인 소매 및 전자상거래 의 확대 또한 특수 퐁당 제품에 대한 접근성을 높이고 있습니다. 윌튼(Wilton)과 베이클스 페티니스(Bakels Pettinice)와 같은 브랜드는 글로벌 소매업체 및 온라인 플랫폼과 협력하여 엄선된 DIY 퐁당 키트와 튜토리얼을 제공하여 사용자 참여를 강화하고 있습니다.
• 또한, 페이스트리 숍, 이벤트 기획자, 부티크 베이커리를 포함한 외식업계는 맞춤형 주문과 고급스러운 프레젠테이션을 위한 예술적인 케이크 제작에 막대한 투자를 하고 있습니다. 이로 인해 고품질 퐁당에 대한 기관 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다.
• 퐁당 시장은 다양한 식단 및 문화적 요구를 충족하는 비건, 알레르기 없는, 할랄 인증 퐁당에 대한 관심이 전 세계적으로 증가함에 따라 천연 및 식물성 식품 재료로의 전환으로 더욱 혜택을 받고 있습니다.

퐁당 시장 성장을 저해하는 요인은 무엇인가?

• 퐁당 시장의 중요한 과제는 높은 생산 비용과 가격 민감성이며, 특히 신흥 시장에서 그렇습니다. 프리미엄 퐁당은 고품질 재료, 노동 집약적인 생산 방식, 그리고 질감과 신선도 유지를 위한 특수 보관 조건이 필요합니다.
  • 예를 들어, 고급 퐁당 라인으로 유명한 스위스의 Carma Massa Ticino는 천연 착색제와 코코아 버터 파생물의 가격 상승으로 제조 비용이 상승하여 가격에 민감한 제빵사들이 이러한 제품을 구매하기 어려워졌다고 지적합니다.
• 기후 민감성도 또 다른 문제입니다. 퐁당은 습도가 높거나 더운 날씨에 갈라지거나 땀이 날 수 있으며, 이는 사용성을 저하시키고 고객 불만으로 이어질 수 있습니다. 따라서 냉장 보관이나 온도 조절이 가능한 생산 시설이 없는 특정 지역에서는 사용이 제한됩니다.
• 농촌 및 덜 개발된 지역에서는 제품 인지도와 제빵 교육이 부족하여 퐁당이 표준 제빵 품목이라기보다는 틈새 시장이나 고급 제품으로 인식되기 때문에 시장 확장이 더욱 제한됩니다.
• 이러한 장벽을 극복하려면 기후 안정적 제형의 혁신, 저렴한 SKU 확장, 튜토리얼 및 소셜 미디어를 통한 광범위한 소비자 교육, 다양한 시장에서 제품 가용성과 저렴한 가격을 보장하기 위한 공급망 효율성에 대한 투자가 필요합니다.

퐁당 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 형태, 최종 용도, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 형태로

퐁당 시장은 형태에 따라 파우더, 액상, 롤형, 붓형, 페이스트형으로 구분됩니다. 롤형 부문은 케이크 장식에 널리 사용되고, 매끄러운 마감과 유연성이 뛰어나 2024년 시장 점유율 39.4%로 가장 높은 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 전문 베이커와 일반 베이커 모두에게 선호되는 제품입니다.

페이스트 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 특히 프리미엄 베이킹 분야에서 정교한 케이크 디자인과 설탕 조각에 대한 채택이 증가함에 따라 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용 기준

최종 용도를 기준으로 퐁당 시장은 HoReCa(호텔, 레스토랑, 케이터링), 가정용, 그리고 식품 가공업체로 구분됩니다. HoReCa 부문은 2024년 42.7%의 가장 큰 매출 점유율을 기록했으며, 이는 미적으로 매력적이고 바로 사용 가능한 퐁당 솔루션을 찾는 고급 베이커리, 카페, 디저트 전문점의 수요 증가에 힘입은 것입니다.

가정용 부문은 DIY 케이크 장식에 대한 관심 증가, 소셜 미디어 베이킹 트렌드, 소매 및 온라인 채널을 통한 가정용 퐁당 제품의 가용성 증가에 힘입어 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 응용 프로그램별

퐁당 시장은 용도에 따라 제과, 디저트, 제빵으로 구분됩니다. 제빵 부문은 2024년 시장 점유율 51.6%로 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 퐁당이 케이크, 컵케이크, 페이스트리 장식에 널리 사용되기 때문입니다.

디저트 부문은 혁신적인 디저트 프레젠테이션 스타일과 전 세계적으로 테마와 고급 디저트 매장의 증가에 힘입어 빠르게 확장될 것으로 예상됩니다.

• 유통 채널별

퐁당 시장은 유통 채널에 따라 직접 판매, 간접 판매, 매장 판매, 온라인 판매, 기타 판매로 구분됩니다. 매장 판매 부문은 2024년 45.8%의 높은 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 다양한 색상, 맛, 포장 크기의 퐁당을 판매하는 전문 제빵 용품점, 슈퍼마켓, 소매 체인점의 강력한 입지에 힘입은 것입니다.

온라인 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 경험할 것으로 예상되며, 이는 가정 배송의 편리함, 다양한 제품 종류, 베이킹 요구 사항을 충족하는 전자 상거래 플랫폼에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다.

어느 지역이 퐁당 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 유럽은 2024년 38.7%의 가장 큰 매출 점유율로 퐁당 시장을 장악했으며 이는 이 지역의 오랜 제빵 문화, 수공예 및 상업용 제빵소에서의 퐁당 사용률 증가, 확장되는 프리미엄 케이크 장식 부문의 영향입니다.
• 프랑스, 영국, 독일과 같은 국가들은 케이크와 페이스트리 전통이 풍부하고 축하 문화가 성장하며 이벤트 기반 디저트의 맞춤화가 증가함에 따라 고품질 퐁당에 대한 수요가 높습니다.
• 이 지역은 탄탄한 제과 제조업체, 유수한 외식 체인점, 그리고 활발한 홈베이킹 커뮤니티를 기반으로 성장하고 있습니다. 클린 라벨, 비건, 유기농 퐁당 제품의 혁신은 시장 성장을 더욱 가속화하며, 글로벌 퐁당 시장에서 유럽의 우위를 더욱 공고히 하고 있습니다.

영국 퐁당 시장 통찰력

영국 퐁당 시장은 2024년 유럽 시장에서 주도적인 위치를 차지했는데, 이는 영국의 활발한 축하 케이크 산업과 결혼식, 생일, 테마 행사에서 롤 퐁당을 사용하는 추세에 힘입은 것입니다. 영국 베이킹 박람회와 소셜 미디어 트렌드는 소비자 선호도에 지속적으로 영향을 미치며, 소매 및 외식 채널 모두에서 즉시 사용 가능한 장식용 퐁당 솔루션에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.

프랑스 퐁당 시장 통찰력

프랑스 퐁당 시장은 풍부한 페이스트리 문화와 전통 디저트와 현대 케이크 데코레이션 기법의 융합으로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 프랑스 소비자들은 미적인 디자인과 천연 재료를 점점 더 선호하며, 이는 제빵소와 프리미엄 제과점 전반에 걸쳐 색상, 향, 그리고 클린 라벨 퐁당 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

독일 퐁당 시장 통찰력

독일 퐁당 시장은 개인 맞춤 케이크와 DIY 베이킹의 인기 상승세에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 온라인 베이킹 강좌의 증가와 베이킹 전문 매장의 확장으로 퐁당, 특히 롤 형태와 바로 사용 가능한 형태의 퐁당 수요가 급증했습니다. 독일 퐁당 생산업체들은 변화하는 식습관에 맞춰 알레르기 유발 성분 없는 식물성 제품 개발에 집중하고 있습니다.

퐁당 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

북미 퐁당 시장은 케이크 데코레이션, 축하 문화, 그리고 홈베이킹 트렌드에 대한 관심 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 13.6%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소셜 미디어 플랫폼, 유명 셰프, 그리고 TV 베이킹 경연 대회는 특히 아마추어 제빵사와 소규모 케이크 업체들 사이에서 퐁당 도입을 가속화했습니다.

미국 퐁당 시장 통찰력

미국 퐁당 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 생일, 결혼식, 명절 등 다양한 행사에서 창의적이고 테마가 있는 케이크에 대한 소비자 수요 증가에 힘입은 것입니다. 윌튼, 새틴 아이스, 폰드엑스와 같은 기업들은 다양한 퐁당 색상, 질감, 비건 친화적인 제품을 제공하며 제품 혁신을 선도하고 있습니다. 전문 제빵점과 전자상거래 유통의 급속한 성장은 전문가와 취미인 모두에게 퐁당의 접근성을 더욱 높이고 있습니다.

퐁당 시장의 상위 기업은 어디인가요?

퐁당 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 새틴 아이스 (미국)
• 폰드엑스(미국)
• Fat Daddio's (미국)
• Phoon Huat Pte. Ltd.(싱가포르)
• 윌튼 (미국)
• 비지온(터키)
• 리스(미국)
• 컨펙트(미국)
• CCDS 학교(미국)
• 베이켈스 페티니체(뉴질랜드)
• FunCakes (네덜란드)
• Dawn Food Products, Inc. (미국)
• 카르마 마사 티치노 트로픽(스위스)
• 질란디아 인터내셔널(네덜란드)
• Puratos 그룹 (벨기에)
• 커플릿 슈거스(미국)
• Arctos 크림 Sp. z oo(폴란드)
• Holger Food Group Sp. z oo(폴란드)
• Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG(독일)
• 주칸(스페인)
• JF Renshaw Ltd. (영국)
• 다바르스(UAE)

글로벌 퐁당 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 제빵사 연합(Federation of Bakers Ltd)에 따르면 2024년 9월 EU 27개국은 총 약 3,900만 톤의 빵, 비에누아즈리, 파티세리를 소비했습니다. 많은 유럽 국가에서 빵 생산량이 꾸준히 유지되고 있는 반면, 영국과 독일과 같은 국가들은 연간 1~2%씩 점진적으로 감소하고 있으며, 이는 장기적인 소비 변화 추세를 반영합니다. 이러한 추세는 주요 유럽 시장에서 식습관의 변화와 대체 제빵 제품에 대한 선호도 증가를 보여줍니다.
• 2023년 2월, 유명 케이크 아티스트 리즈 마렉과 새틴 아이스는 케이크 장식에서 퐁당의 창의적인 잠재력을 확장하기 위한 전략적 파트너십을 체결했습니다. 이 협업을 통해 전문가와 다양한 디자인을 추구하는 홈베이커 모두에게 적합한 더욱 다양한 퐁당 소재가 탄생했습니다. 이 제휴는 혁신적이고 맞춤형 퐁당 솔루션에 대한 시장 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
• 2021년 10월, 렌쇼(Renshaw)는 케이크 데코레이션 과정을 간소화하기 위해 고안된 사전 착색 롤 퐁당 신제품 라인을 출시했습니다. 이 제품군은 생동감 넘치는 색상을 특징으로 하며, 수작업으로 색상을 혼합할 필요가 없고 제빵사의 시간을 절약해 줍니다. 이번 출시는 사용자 편의성을 향상시키고 아마추어 데코레이터들의 관심을 확대하려는 렌쇼의 노력을 다시 한번 입증합니다.

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