글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장 – 2029년까지의 산업 동향 및 예측

시장 분석 및 규모

과일과 채소 가공 효소 시장은 가공되는 과일과 채소에 효소를 첨가하여 공정을 원활하고 쉽게 만드는 것입니다. 효소는 수확량 증가, 폐기물 감소 등 다양한 목적으로도 사용됩니다.

Data Bridge Market Research에 따르면 과일 및 채소 가공 효소 시장 규모는 2021년에 421억 달러에 달했으며, 2029년까지 756억 5천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 2022년부터 2029년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률은 7.60%입니다.

시장 정의

과일과 채소 가공 효소는 식물과 동물 세포에서 촉매 역할을 하여 화학 반응을 가속화하는 데 사용됩니다 . 효소는 식물, 동물 및 미생물에서 추출할 수 있습니다. 야채와 과일의 세포벽을 분해하여 당과 액체를 추출하고 유통기한, 생산성 및 제품의 자연스러운 색상을 개선하는 데 도움이 됩니다.

보고 범위 및 시장 세분화

과일 및 채소 가공 효소 시장 동향

운전자

• 특히 가공식품 분야에서 식품 및 음료 산업의 수요가 증가하고 있습니다.

보관이 용이하고 유통기한이 길기 때문에 가공식품에 대한 수요가 증가하고, 라이프스타일이 변화하면서 과일 및 채소 가공 효소 시장이 성장하고 있습니다. 또한 생화학 반응에서 효소의 특이성과 고품질 주스 및 음료에 대한 수요가 증가하는 것도 시장 성장을 견인하는 요인 중 일부입니다. 또한 가처분 소득이 증가하고 건강하고 고품질의 영양 식품에 대한 인식이 높아져 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

• 과일 및 채소 가공에 있어 효소의 중요성이 점차 커짐

화학 물질을 사용하는 것과 비교했을 때, 효소 기술은 더 높은 특이성, 온화한 반응 조건, 낮은 폐기물 발생과 같은 장점이 있습니다. 펙티나아제를 첨가하면 탄수화물 가수분해가 가속화되어 과일을 더 잘 짜고, 추출 수율을 높이고, 산, 향미료, 착색제의 농도를 개선할 수 있습니다. 결과적으로 펙티나아제는 식품 가공 산업, 특히 오일, 시럽, 전분 추출에 널리 사용되는 음료 생산에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 펙티나아제와 같은 과일 및 채소 가공 효소의 광범위한 사용은 예측 기간 동안 과일 및 채소 가공 효소 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

기회

펙티나아제, 프로테아제, 셀룰라아제, 아밀라아제, 아밀 글루코시다아제와 같은 효소는 과일과 채소의 가공에 사용됩니다. 이러한 효소는 과일과 채소의 세포벽을 분해하여 액체와 당을 방출하고 가공 식품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이러한 효소는 과일과 채소 주스와 넥타 생산, 와인 제조, 페이스트와 퓌레 제조 등에 사용됩니다. 효소는 식물, 동물 및 미생물 공급원을 포함한 다양한 공급원에서 추출할 수 있습니다.

제약

과일과 채소의 효소 불활성화는 보관 중 식품 품질에 중요합니다. 일반적으로 사용되는 효소 불활성화를 위한 열 처리 기술은 항상 영양 성분 손실과 품질 저하를 초래합니다. 효소 불활성화는 일반적으로 특정 효소의 불활성화 중에 동시에 발생하는 응집, 하위 단위로의 분리 또는 변성(구조적 변화)과 같은 다양한 현상을 포함하는 화학적 기술로 간주됩니다. 결과적으로 효소 불활성화에 대한 수요는 과일 및 채소 가공 효소 시장의 성장에 도전이 되고 있습니다.

이 과일 및 채소 가공 효소 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 주머니, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 과일 및 채소 가공 효소 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

과일 및 채소 가공 효소 시장에 대한 COVID-19 영향

COVID-19 팬데믹은 많은 국가에 영향을 미친 전 세계적 팬데믹입니다. 이는 비즈니스 및 마케팅 분야에 엄청난 피해를 입혔습니다. 그 중 하나가 글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장이었습니다. 글로벌 시장은 COVID-19 지침과 다양한 지역의 봉쇄 시행으로 인해 중단되었습니다. 글로벌 시장의 성장은 운송 및 노동력 부족으로 인해 억제되었습니다. 결과적으로 생산성과 투자자 모두 피해를 입었습니다.

최근 개발

• Rogers Corporation은 2021년 11월에 DuPont에 인수되는 확정적 합병 계약을 체결했다고 발표했으며, 그 가치는 약 52억 달러입니다. 이 거래는 Rogers 주주들에게 상당한 가치를 제공하며, 주주들은 주당 277달러의 현금을 수락할 것입니다. 이는 2021년 11월 1일 Rogers의 종가 대비 33% 프리미엄, 1개월 거래량 가중 평균 주가 대비 46% 프리미엄입니다. 이 거래가 완료되면 Rogers는 DuPont의 전자 및 산업 사업부와 합병됩니다. Rogers의 중요한 애플리케이션 엔지니어링, 설계 전문성, 그리고 깊은 고객 연결은 DuPont의 창의적인 역량과 가장 복잡한 고객 과제를 해결하기 위한 협력적 접근 방식과 강력한 전략적 적합성을 형성합니다.
• 2021년 10월, DuPont는 석유 및 가스 응용 분야에 대한 우수한 평형 특성을 가진 95 듀로미터 FFKM 컴파운드인 Kalrez OG193 퍼플루오로 엘라스토머를 출시한다고 발표했습니다. Kalrez OG193은 동급 최고의 RGD 성능과 내화학성을 우수한 저온 및 열 안정성과 결합합니다. 다상 사워 에이징에 대한 ISO23936-2 허용 기준을 충족하며 Rapid Gas 감압 테스트에서 가장 높은 등급을 받았습니다.
• Biocatalysts Ltd는 2021년 4월에 새로운 효소 PromodTM 517MDP(P517MDP)를 출시하여 유제품 단백질 시장을 특별히 겨냥한 Kosher 및 Halal 인증 효소 시리즈를 확장한다고 발표했습니다. P517MDP는 카제인 단백질을 40% 이상의 비율로 가수분해하는 매우 효과적인 엑소펩티다제입니다. P517MDP로 카제인을 가수분해하면 카제인이 더 작은 구성 요소인 펩타이드와 아미노산으로 분해되어 용해도와 소화율이 증가하고 카제인 단백질 가수분해물이 특수 의료 목적(FSMP) 식품 생산에 사용할 수 있는 보다 다재다능한 구성 요소로 전환됩니다. 여기에는 전문 영유아 및 후속 분유가 포함됩니다.

글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장 범위

과일 및 채소 가공 효소 시장은 출처, 응용 분야, 형태, 유형 및 제품 유형을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 분야를 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

원천

• 박테리아
• 진균류

유형

• 나밀라아제
• 펙티나아제
• 프로테아제
• 셀룰로오스

형태

• 파우더
• 액체

제품 유형

• 주스
• 와인
• 사과주
• 반죽
• 퓨레

애플리케이션

• 과일
• 채소

과일 및 채소 가공 효소 시장 지역 분석/통찰력

과일과 채소 가공 효소 시장을 분석하고, 위에 언급된 대로 국가, 출처, 응용 분야, 형태, 유형 및 제품 유형별로 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

과일 및 채소 가공 효소 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 영국, 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 러시아, 터키, 스위스, 벨기에, 네덜란드, 덴마크, 스웨덴, 폴란드, 터키, 기타 유럽, 일본, 중국, 한국, 인도, 호주, 싱가포르, 일본, 태국, 인도네시아, 뉴질랜드, 베트남, 태국, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양, 남아프리카, 쿠웨이트, 카타르, 오만, 사우디 아라비아, UAE, 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나 및 기타 남미입니다.

북미는 전체 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이 지역의 확장은 이 지역의 건강 관리에서 과일 및 채소 가공 효소의 중요성에 대한 인식이 높아진 데 따른 것입니다. 셀룰로오스와 같은 효소를 함유한 가공 식품 및 음료의 소비 증가는 과일 및 채소 가공 효소 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 예측 기간 동안 아시아 태평양 지역은 가장 빠른 CAGR 비율을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 확장은 이 지역의 식품 가공 산업이 급증하는 것과 같은 요인 때문입니다. 셀룰라아제와 같은 과일 및 채소 가공 효소의 사용이 증가하는 것과 결합된 이 지역의 주요 업체의 존재는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 추세 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.   

경쟁 환경 및 과일 및 채소 가공 효소 시장 점유율 분석

과일 및 채소 가공 효소 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우위가 있습니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 과일 및 채소 가공 효소 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

과일 및 채소 가공 효소 시장에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• ADM(미국)
• 시스코 코퍼레이션(미국)
• 코나그라 푸드서비스 주식회사(미국)
• 로얄리지프루츠(미국)
• Capricorn Food Products India Ltd. (인도)
• ALFA LAVAL(스웨덴)
• Tricom Fruit Products Limited(인도)
• Capuzzo Srl (이탈리아)
• Freudenberg 그룹(독일)
• Saraf Foods Ltd(인도)
• 마이소르 과일(인도)
• Rhodes Food Group(남아프리카)
• 델몬테(미국)
• MANDAR FOOD PRODUCTS(인도)
• AOHATA CORPORATION. (일본)
• 리드 프로듀스(미국)
• 스페이프루트 유한회사(영국)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY(미국)
• 워싱턴 과일 & 프로듀스 주식회사(미국)

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