세계 돼지 생산 및 돼지고기 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

돼지 생산량 및 돼지고기 시장 규모

• 전 세계 돼지 생산 및 돼지고기 시장 규모는 2025년 5억 1,224만 달러 에 달했으며 , 예측 기간 동안 연평균 2.0%의 성장률을 보여 2033년에는 6억 17만 달러 에 이를 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 세계적인 돼지고기 소비 증가, 상업적 양돈 농장 확장, 그리고 생산성 향상과 공급 안정성 증대를 가져오는 현대적인 가축 관리 방식에 대한 투자 증가에 힘입어 이루어지고 있습니다. 이러한 투자는 선진국과 신흥 경제국 모두에서 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
• 또한, 단백질 함량이 높은 식단에 대한 수요 증가, 식품 가공 및 외식 산업의 급속한 확장, 그리고 개선된 냉장 유통망 및 유통 인프라는 신선, 냉동 및 가공 형태 모두에서 돼지고기 공급을 강화하고 있습니다. 이러한 여러 요인들이 복합적으로 작용하여 돼지 생산 규모 확대와 시장 침투를 가속화하고 있으며, 결과적으로 전체 시장 성장을 크게 뒷받침하고 있습니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

• 돼지 사육과 신선, 냉동 및 가공 돼지고기 제품을 포함한 돼지고기는 다양한 활용도, 저렴한 가격, 그리고 가정, 소매 및 외식 채널 전반에 걸친 광범위한 소비로 인해 세계 육류 산업에서 중요한 부분을 차지하고 있습니다.
• 돼지고기 수요 증가는 주로 인구 증가, 도시화, 식습관 변화와 더불어 사육 방식, 사료 효율성, 생물보안 조치의 발전으로 생산 효율성과 공급 안정성이 향상되고 있는 데 기인합니다.
• 아시아 태평양 지역은 높은 돼지고기 소비량, 대규모 양돈업, 그리고 전통적인 재래시장과 현대적인 가공 시설의 강력한 통합에 힘입어 2025년까지 돼지 생산 및 돼지고기 시장의 40% 이상을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 북미 지역은 강력한 수출 수요, 대규모 상업적 양돈업, 그리고 선진적인 육류 가공 기술에 힘입어 예측 기간 동안 돼지 생산 및 돼지고기 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 신선육 부문은 2025년까지 46.5%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카 지역에서 가정 요리와 전통 음식 조리에 신선하게 손질된 고기를 선호하는 소비자의 높은 수요에 힘입은 결과입니다. 신선한 돼지고기는 맛, 식감, 영양가가 우수하다는 인식이 널리 퍼져 있어 재래시장과 정육점에서 높은 수요를 보이고 있습니다. 일상 식사, 향토 음식, 외식업소 등에서의 광범위한 사용 또한 시장 선도력을 강화하는 요인입니다. 도시 지역의 잘 구축된 냉장 물류 시스템 또한 신선한 돼지고기 제품의 안정적인 공급을 뒷받침하고 있습니다.

보고서 범위 및 돼지 생산과 돼지고기 시장 세분화   

돼지 생산 및 돼지고기 시장 동향

가공 및 부가가치 돼지고기 제품 수요 증가

• 돼지 생산 및 돼지고기 시장의 주요 트렌드는 변화하는 소비자 라이프스타일, 도시화, 그리고 간편한 식사에 대한 선호도 증가에 힘입어 가공 및 부가가치 돼지고기 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 점입니다. 베이컨, 소시지, 햄, 즉석 조리용 부위와 같은 가공 돼지고기 제품은 유통기한이 길고 조리가 간편하여 소매 및 외식 채널 전반에서 인기를 얻고 있습니다.
  • 예를 들어, 스미스필드 푸드(Smithfield Foods)와 BRF 글로벌(BRF Global) 같은 기업들은 슈퍼마켓과 패스트푸드점의 증가하는 수요에 맞춰 포장 및 가공 돼지고기 제품 포트폴리오를 확장해 왔습니다. 이러한 제품들은 일관된 품질, 적절한 양 조절, 그리고 광범위한 유통을 지원하여 전 세계적으로 가공 돼지고기 소비를 증진시키고 있습니다.
• 현대적인 소매 유통망과 냉장 유통 인프라의 확장은 제품 가용성을 높이고 부패를 줄임으로써 이러한 추세를 더욱 뒷받침하고 있습니다. 이를 통해 가공업체는 냉장 및 냉동 돼지고기 제품을 도시 및 준도시 지역 소비자에게 더욱 효율적으로 공급할 수 있습니다.
• 패스트푸드 체인점과 호텔 및 레스토랑 등 외식업체의 수요 증가로 운영 효율성을 보장하는 표준화되고 부가가치가 높은 돼지고기 부위의 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 이러한 추세는 특히 북미와 아시아 태평양 지역에서 두드러지게 나타나고 있습니다.
• 소비자들은 변화하는 입맛에 맞춰 고급스럽고, 풍미가 가미되었으며, 바로 조리할 수 있는 돼지고기 제품에 대한 관심이 점점 높아지고 있습니다. 그 결과, 시장에서는 제품 배합 및 포장에 있어 지속적인 혁신이 이루어지고 있습니다.
• 전반적으로 가공 및 부가가치 돼지고기로의 전환은 생산 전략을 재편하고 있으며, 시장 성장을 견인하는 데 있어 하류 가공 산업의 역할을 강화하고 있습니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 동향

운전사

단백질 함량이 높은 식단의 세계적 소비 증가

• 돼지 생산과 돼지고기 시장은 인구 증가, 소득 확대, 영양 섭취에 대한 인식 제고에 힘입어 단백질이 풍부한 식단 소비가 증가하면서 크게 성장하고 있습니다. 돼지고기는 가격 경쟁력, 다양한 활용도, 높은 단백질 함량 덕분에 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 동물성 단백질 중 하나입니다.
  • 예를 들어, WH 그룹 리미티드는 자회사인 스미스필드 푸드를 통해 국내 및 수출 시장의 지속적인 단백질 수요를 충족하기 위해 돼지 생산 및 가공 능력을 지속적으로 확대하고 있습니다. 이는 아시아, 북미 및 유럽 전역의 강력한 소비 추세를 반영합니다.
• 도시화의 증가와 육류 소비 증가로 인한 식습관 변화는 가정 및 외식업계 전반에 걸쳐 돼지고기 수요를 증가시키고 있습니다. 신선, 냉동, 가공 등 다양한 형태로 조리할 수 있는 돼지고기의 활용성은 주요 단백질 공급원으로서의 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다.
• 품종 개량, 사료 최적화 및 농장 관리의 발전은 생산 효율성을 향상시켜 생산자들이 증가하는 수요를 더욱 효과적으로 충족할 수 있도록 합니다. 이러한 요소들이 종합적으로 돼지고기 가치 사슬 전반에 걸쳐 단백질 중심의 성장을 강화합니다.
• 돼지고기를 주요 단백질 공급원으로 지속적으로 활용하는 것은 장기적인 시장 확대와 생산 투자에 중요한 기반이 되고 있습니다.

절제/도전

동물 질병 발생에 대한 노출 증가

• 돼지 생산 및 돼지고기 시장은 공급망을 교란하고 비용을 증가시키며 생산 안정성에 영향을 미치는 반복적인 동물 질병 발생으로 인해 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 아프리카돼지열병과 같은 질병은 돼지 개체군이 광범위한 손실에 얼마나 취약한지를 보여주었습니다.
  • 예를 들어, 아프리카돼지열병(ASF) 발생은 중국과 같은 지역의 대규모 생산자들에게 영향을 미쳐, 중국 위룬 식품 그룹(China Yurun Food Group Ltd.)과 같은 기업들이 돼지 공급량 감소와 생물보안 비용 증가로 타격을 입었습니다. 이러한 차질은 종종 공급 부족과 가격 변동성을 초래합니다.
• 질병 발생은 생물보안 요건 강화, 가축 관리 조정 및 규정 준수로 인해 운영 비용을 증가시킵니다. 생산자는 예방, 모니터링 및 억제 조치에 막대한 투자를 해야 합니다.
• 질병 발생 기간 동안 동물의 이동 및 거래에 대한 제한은 시장 접근성과 수출 잠재력을 더욱 제한하여 수익 흐름에 영향을 미칩니다. 이는 가치 사슬 전반에 걸쳐 생산자와 가공업체 모두에게 불확실성을 야기합니다.
• 전반적으로 질병 발생 위험은 지속적으로 존재하며, 생산 계획, 투자 결정 및 장기적인 시장 안정에 영향을 미치는 주요 제약 요인으로 작용합니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 범위

시장은 형태, 유형, 적용 분야, 유통 채널 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 양식별

형태에 따라 돼지 생산 및 돼지고기 시장은 신선, 냉동, 가공 돼지고기로 구분됩니다. 신선 돼지고기 부문은 2025년까지 46.5%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카 지역에서 가정 요리와 전통 음식 조리에 신선하게 손질된 고기를 선호하는 소비자들의 높은 수요에 힘입은 결과입니다. 신선 돼지고기는 맛, 식감, 영양가가 우수하다는 인식이 널리 퍼져 있어 재래시장과 정육점에서 높은 수요를 보이고 있습니다. 또한 일상 식사, 향토 음식, 외식업소 등에서의 광범위한 사용은 신선 돼지고기의 시장 선도력을 더욱 강화합니다. 도시 지역의 잘 구축된 냉장 유통망 역시 신선 돼지고기 제품의 안정적인 공급을 뒷받침하고 있습니다.

가공 돼지고기 시장은 소시지, 햄, 베이컨 등 즉석 섭취 가능하거나 부가가치가 높은 육류 제품의 소비 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 도시화 심화, 식습관 변화, 편의식품 선호도 증가 등이 가공 돼지고기 수요를 견인하고 있습니다. 유통기한 연장, 간편한 보관, 그리고 현대적인 소매 유통망 확대는 이 시장의 성장을 더욱 가속화할 것으로 전망됩니다.

• 유형별로

돼지 생산 및 돼지고기 시장은 종류별로 다리/햄, 등심, 삼겹살/옆구리살/베이컨, 갈비, 어깨살/보스턴 버트, 피크닉 숄더/핸드, 기타 부위로 구분됩니다. 삼겹살/옆구리살/베이컨 부문은 베이컨 생산에 널리 사용되고 패스트푸드 체인 및 외식업체의 수요가 높아 2025년에도 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 삼겹살은 풍부한 풍미와 높은 지방 함량으로 가공식품과 생육 모두에 선호되는 부위입니다. 서구 식단에서의 높은 수요와 아시아 요리에서의 인기 증가 또한 이 부문의 시장 지배력을 뒷받침합니다.

돼지 등심 부문은 소비자의 저지방 육류 소비 증가에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 돼지 등심은 지방 함량이 낮고 가정 요리 및 레스토랑 메뉴에서 다양한 요리에 활용할 수 있어 널리 선호됩니다. 건강에 대한 인식 제고와 고단백 식단의 확산이 이 부문의 빠른 성장을 이끄는 주요 요인입니다.

• 신청을 통해

용도에 따라 돼지 생산 및 돼지고기 시장은 식품, 의약품, 의류로 세분화됩니다. 식품 부문은 가정, 상업 및 기관에서 돼지고기가 주요 단백질 공급원으로 널리 소비됨에 따라 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 신선, 냉동 및 가공 등 다양한 형태로 활용 가능한 돼지고기는 전 세계 요리에서 폭넓게 사용됩니다. 식품 가공업체와 외식업체의 높은 수요 또한 이 부문의 지배력을 더욱 강화하고 있습니다.

의약품 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상되며, 이는 의약품 및 의료 분야에서 돼지 유래 제품의 사용 증가에 힘입은 결과입니다. 돼지 유래 젤라틴, 인슐린 대체제, 수술 재료는 생체 적합성으로 인해 중요성이 커지고 있습니다. 증가하는 의료비 지출과 확대되는 제약 제조 산업 또한 이 부문의 빠른 성장을 견인하는 주요 요인입니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 돼지 생산 및 돼지고기 시장은 B2B/직거래, 대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 정육점/재래시장, 온라인 소매로 세분화됩니다. 정육점/재래시장 부문은 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 신선하게 손질된 돼지고기에 대한 소비자 신뢰도와 신흥 경제국의 전통적인 구매 습관에 힘입은 결과입니다. 이러한 채널들은 제품 맞춤화, 신선도에 대한 인식, 경쟁력 있는 가격을 제공하여 시장 지배력을 유지하고 있습니다. 높은 고객 유입과 현지 조달 또한 시장에서의 입지를 더욱 강화합니다.

온라인 소매 부문은 디지털 기술 도입 증가와 콜드체인 기반 전자상거래 플랫폼 확장에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 집 앞 배송, 투명한 제품 정보, 유연한 구매 옵션 등을 위해 온라인 채널을 점점 더 선호하고 있습니다. 물류 시스템 개선과 육류 전문 온라인 플랫폼의 확산이 이러한 성장을 가속화하고 있습니다.

• 최종 사용자에 의해

최종 사용자를 기준으로 돼지 생산 및 돼지고기 시장은 식품 가공 산업, 식품 서비스 제공업체 및 기타 부문으로 세분화됩니다. 식품 가공 산업 부문은 소시지, 베이컨, 염장육 등 가공육 제품 생산에 돼지고기가 많이 사용됨에 따라 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 대규모 구매, 꾸준한 수요, 그리고 확립된 공급 계약이 이 부문의 강력한 시장 지위를 뒷받침합니다. 포장육 제품의 세계적인 소비 증가 또한 이 부문의 지배력을 더욱 강화하고 있습니다.

외식 서비스 부문은 패스트푸드점, 호텔, 케이터링 서비스의 확장에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 외식 트렌드 증가와 돼지고기 기반 메뉴에 대한 수요 증가가 이 부문의 성장을 견인하는 주요 요인입니다. 또한, 숙박 및 요식업 부문의 회복과 확장은 이러한 성장 가속화에 더욱 기여하고 있습니다.

돼지 생산 및 돼지고기 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 높은 돼지고기 소비량, 대규모 양돈업, 그리고 전통적인 재래시장과 현대적인 가공 시설의 강력한 통합에 힘입어 2025년까지 돼지 생산 및 돼지고기 시장에서 40% 이상의 최대 매출 점유율을 차지하며 주도적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역의 인구 증가, 가처분 소득 증가, 그리고 돼지고기 위주의 식단에 대한 강한 문화적 선호는 신선, 냉동 및 가공 돼지고기 부문 전반에 걸쳐 수요를 가속화하고 있습니다.
• 냉장 유통망 인프라 확충, 양돈업 투자 증가, 그리고 정부의 가축 생산성 향상 지원은 지속적인 시장 성장에 기여하고 있습니다.

중국 돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

중국은 세계 최대 돼지고기 생산국이자 소비국으로서 2025년 아시아 태평양 지역 돼지 생산 및 돼지고기 시장에서 최대 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 강력한 내수 수요, 대규모 산업형 양돈, 그리고 도축 및 가공 시설의 지속적인 현대화가 주요 성장 동력입니다. 돼지고기 공급 안정화와 생물안전 기준 강화를 위한 정부 정책 또한 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.

인도 돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

인도는 아시아 태평양 지역에서 가장 빠른 성장세를 보이고 있으며, 이는 특정 지역의 돼지고기 소비 증가, 조직적인 육류 가공 산업의 성장, 그리고 외식업체들의 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 냉장 보관 시설 확충과 유통망 개선 또한 시장 발전을 뒷받침하고 있습니다. 더불어 돼지고기 가공식품에 대한 소비자들의 수용도 증가도 성장세 가속화에 기여하고 있습니다.

유럽 ​​돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

유럽의 돼지 생산 및 돼지고기 시장은 선진적인 축산 관리, 엄격한 동물 복지 규정, 그리고 고품질 돼지고기 제품에 대한 높은 수요에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 유럽 지역은 축산물 이력 추적, 식품 안전, 그리고 고급 육류 가공에 중점을 두어 소매 및 외식 채널 전반에 걸쳐 안정적인 소비를 뒷받침하고 있습니다. 가공 돼지고기 제품 수출 증가 또한 지역 성장을 더욱 강화하고 있습니다.

독일 돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

독일 시장은 탄탄한 육류 가공 산업, 강력한 국내 소비, 그리고 수출 지향적인 돼지고기 생산에 힘입어 성장하고 있습니다. 선진적인 사육 기술, 효율적인 공급망, 그리고 높은 품질 및 지속가능성 기준은 안정적인 수요를 뒷받침합니다. 독일은 유럽 내 가공 돼지고기 제품의 주요 생산 중심지로 자리매김하고 있습니다.

영국 돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

영국 시장은 꾸준한 돼지고기 소비, 현지산 육류 선호도 증가, 그리고 고급 및 가공 돼지고기 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 지속 가능한 농업 방식과 현대적인 도축 시설에 대한 투자는 생산 효율성을 향상시키고 있습니다. 포장 및 부가가치 가공 돼지고기 제품에 대한 소매 수요 또한 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

북미 돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

북미 지역은 강력한 수출 수요, 대규모 상업용 양돈업, 그리고 선진 육류 가공 기술에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 가공 돼지고기 제품 소비 증가와 외식 체인 확장이 지역 수요를 촉진하고 있으며, 사육 기술, 사료 효율성, 그리고 냉장 물류 분야의 기술 발전 또한 성장을 뒷받침하고 있습니다.

미국 돼지 생산 및 돼지고기 시장 분석

미국은 고도로 산업화된 양돈 부문과 통합 돼지고기 생산 업체의 강력한 입지를 바탕으로 2025년 북미 시장에서 최대 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 높은 생산성, 선진 가공 인프라, 그리고 탄탄한 수출 관계는 주요 성장 요인입니다. 베이컨, 햄, 그리고 가공 돼지고기 제품에 대한 수요 증가가 미국의 선도적 지위를 더욱 강화하고 있습니다.

돼지 생산량 및 돼지고기 시장 점유율

돼지 생산 및 돼지고기 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• JBS(브라질)
• 트라이엄프 푸드(Triumph Foods, LLC.) (미국)
• 시보드 코퍼레이션(미국)
• 마슈호프스 유한책임회사(미국)
• 아이오와 셀렉트 팜스(미국)
• 중국 위룬 식품 그룹 유한회사(중국)
• Charoen Pokphand 그룹(태국)
• BRF 글로벌(브라질)
• 스미스필드 푸드(Smithfield Foods, Inc.) (미국)
• WH 그룹 리미티드(홍콩)
• 아서스 푸드 컴퍼니 프라이빗 리미티드(인도)
• 마이스터부르스트(호주)

세계 돼지 생산 및 돼지고기 시장의 최신 동향

• 2025년 12월, 덴마크 크라운은 유럽 내 일부 시설에 첨단 자동화 및 포장 기술을 도입하여 돼지고기 가공 사업을 확장한다고 발표했습니다. 이러한 발전은 가공 효율성을 높이고 노동 생산성을 향상시키며, 국내외 시장에 일관되고 고품질의 돼지고기 제품을 공급할 수 있는 회사의 역량을 강화하여 글로벌 돼지고기 무역에서 경쟁력을 공고히 할 것입니다.
• 2025년 9월, 시보드 푸즈(Seaboard Foods)는 텍사스와 오클라호마에 위치한 돼지 농장 3곳을 인수하여 오클라호마주 가이먼(Guymon) 가공 공장에 공급할 약 57,000마리의 출하용 돼지 사육 공간을 추가했습니다. 이 전략적 투자는 수직적 통합을 강화하고, 생돈 공급을 안정화하며, 비용 효율성을 향상시켜 시장 수요 변동에 더욱 효과적으로 대응할 수 있도록 합니다.
• 2025년 6월, 햄릿 프로틴(Hamlet Protein)은 세계 돼지고기 박람회(World Pork Expo)에서 장 건강 및 사료 효율 향상을 위해 특별히 설계된 돼지 영양 솔루션인 HP 270을 출시했습니다. 이 제품 개발은 농장 생산성을 향상시키고 고품질 돼지 생산을 지원하여 돼지고기 가치 사슬 전반에 걸쳐 성과 개선에 기여합니다.
• 2025년 4월, 올리멜은 퀘벡주 전역의 식료품점에 혁신적인 돼지고기 제품 라인을 새롭게 선보였습니다. 이 제품들은 가정에서 요리하는 소비자들을 위해 고급스러운 맛과 간편한 조리에 중점을 두었습니다. 이번 출시를 통해 올리멜은 부가가치 제품 포트폴리오를 강화하고, 소매 유통망을 확대하며, 변화하는 소비자 조리 습관 속에서 고마진 제품의 성장을 뒷받침할 수 있게 되었습니다.
• 2024년 10월, SunPork는 기존의 분만틀을 대체하는 특허받은 분만 링 시스템을 공개하며 동물 복지 측면에서 획기적인 발전을 이루었습니다. 이 혁신은 어미 돼지의 편안함과 새끼 돼지의 건강 상태를 개선하고, 변화하는 동물 복지 기준 준수를 지원하며, 지속가능성을 중시하는 돼지고기 생산 기업으로서 SunPork의 명성을 강화합니다.

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