북미 야채 및 과일 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

북미 야채와 과일 시장의 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 북미 야채 및 과일 시장 규모는 2024년에 1,450억 5천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 3.90%의 CAGR 로 2032년까지 2,724억 9천만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 채소와 과일은 중요한 비타민 , 미네랄, 그리고 식물성 화학 물질을 함유하고 있어 건강한 식단의 중요한 부분을 차지합니다 . 과일과 채소 섭취와 관련된 여러 가지 장점 덕분에 향후 몇 년 동안 이 제품에 대한 수요는 증가할 것으로 예상됩니다.
• 도시화의 확대와 건강한 생활 방식의 채택 증가, 기존 식품보다 유기농 야채와 과일에 대한 수요 증가, 통조림과 냉동 식품 소비 증가로 인해 향후 몇 년 동안 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

야채와 과일 시장의 주요 결과는 무엇인가?

• 소비자들이 더 신선하고 환경 친화적이며 지속 가능하게 생산된 식품을 원하기 때문에 유기농 및 현지에서 생산된 야채와 과일에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
• 기능성 식품과 슈퍼푸드에 대한 소비자들의 관심으로 인해 특정 건강상의 이점을 제공하고 영양 성분을 강화하도록 설계된 제품에 영양이 풍부한 야채와 과일이 통합되었습니다.
• 미국 야채 및 과일 시장은 2024년 북미 시장에서 63.45%의 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 건강 인식 제고, 강력한 소매 인프라, 유기농 농산물 수요 증가에 힘입은 것입니다.
• 캐나다 야채 및 과일 시장은 2025년부터 2032년까지 북미에서 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 건강 의식이 높아지고 다문화 식단 선호도가 확대되며 정부의 지속 가능한 농업 촉진 노력이 강화될 것으로 예상됩니다.
• 야채 유형 부문은 2024년에 58.6%의 가장 큰 수익 점유율로 시장을 지배했습니다. 이는 야채가 식단의 주요 부분을 형성하는 신흥 경제권에서 특히 널리 매일 소비되기 때문입니다.

보고서 범위 및 야채 및 과일 시장 세분화       

야채와 과일 시장의 주요 추세는 무엇인가?

“신선 농산물 공급망의 디지털 혁신”

• 북미 채소 및 과일 시장을 형성하는 중요한 트렌드는 신선 농산물 공급망 전반에 걸쳐 AI, IoT, 블록체인을 포함한 디지털 기술의 통합입니다. 이러한 혁신은 추적성을 강화하고, 음식물 쓰레기를 줄이며, 운영 효율성을 향상시키고 있습니다.
  • 예를 들어 Fresh Del Monte Produce 및 Total Produce와 같은 회사는 온도, 습도 및 운송 시간을 모니터링하기 위해 실시간 추적을 사용하는 스마트 물류 플랫폼에 투자하여 배송 시 최적의 신선도를 보장합니다.
• 블록체인은 제품 원산지 및 취급에 대한 투명하고 변조 방지 기록을 생성하는 데 활용되고 있습니다. 예를 들어, IBM Food Trust는 주요 재배업체와 협력하여 농장에서 매장까지 추적 가능한 시스템을 구축하여 소비자의 신뢰를 구축하고 있습니다.
• AI 기반 예측 도구는 더 나은 수요 계획을 가능하게 하고, 과잉 생산과 부패를 줄입니다. 소매업체는 예측 분석을 활용하여 소비자 행동 및 날씨 패턴에 맞춰 재고를 조정합니다.
• QR 코드 라벨과 신선도 표시기 등 스마트 패키징 기술은 최종 사용자에게 제품 원산지, 수확일, 상태를 확인할 수 있는 가시성을 제공합니다. 이러한 부가 가치 기능은 건강을 중시하고 지속가능성을 중시하는 소비자에게 매력적입니다.
• 디지털 솔루션이 더욱 쉽게 접근 가능해짐에 따라 대형 공급업체와 소규모 생산업체 모두 이를 도입하여 운영을 간소화하고 경쟁이 치열한 시장에서 제품을 차별화하고 있습니다.

야채와 과일 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 건강 인식과 식물성 식단에 대한 선호도 증가는 선진국과 신흥시장 모두에서 신선 농산물에 대한 수요를 촉진하는 주요 요인입니다.
  • 예를 들어 Total Produce는 대유행 이후 변화하는 식습관을 반영하여 유기농 및 현지에서 생산된 과일과 채소에 대한 소비자 관심이 증가했다고 보고했습니다.
• 도시화, 가처분 소득 증가, 바쁜 생활 방식으로 인해 특히 미국, 영국, 캐나다에서 미리 포장된 즉석식품 및 편리한 농산물 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 영양 프로그램과 보조금을 통해 과일과 채소 섭취를 장려하는 정부 정책은 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 인도에서는 "Eat Right India"와 같은 캠페인이 균형 잡힌 식단에 대한 대중의 인식을 개선하는 데 도움이 되고 있습니다.
• 수경재배와 수직 농업을 포함한 환경 제어 농업(CEA)의 기술 발전은 토지와 물 사용량을 최소화하면서 생산량을 늘리고 있습니다. 이는 중동이나 도시 중심부와 같이 토지가 부족한 지역에서 특히 중요합니다.

어떤 요인이 야채와 과일 시장의 성장을 저해하고 있나요?

• 수확 후 손실과 부패는 특히 냉장 유통 인프라가 부족한 지역에서 야채와 과일 시장의 성장을 계속해서 방해하고 있습니다.
• FAO에 따르면 전 세계적으로 생산되는 과일과 채소의 약 45%가 낭비되고 있으며, 이는 주로 부적절한 보관, 취급 및 운송으로 인해 발생합니다. 이는 경제적 손실과 환경적 손실을 초래합니다.
• 기후 변화, 해충 및 공급망 중단으로 인한 가격 변동성은 농부 소득과 시장 가격에 영향을 미쳐 가용성과 비용의 불안정성을 초래합니다.
  • 예를 들어, 2024년 인도의 비정상적인 강우로 인해 양파와 토마토 공급이 중단되어 도시 시장 전체에서 가격이 급등하고 부족 현상이 발생했습니다.
• 농촌 지역의 기술 및 시장 정보 접근성 부족은 소규모 농가의 고부가가치 시장 참여를 저해합니다. 디지털 격차는 여전히 많은 재배자에게 장벽으로 남아 있습니다.
• 냉동 보관, 농촌 물류 및 재배자를 위한 현대 농업 관행 교육에 대한 투자를 통해 이러한 문제를 해결하는 것은 일관된 공급을 보장하고 공급망 전반에 걸쳐 낭비를 줄이는 데 필수적입니다.

야채와 과일 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 유형, 제품 유형, 범주, 포장, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

채소 및 과일 시장은 유형별로 채소 유형과 과일 유형으로 구분됩니다. 채소 유형 부문은 2024년 58.6%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 채소가 주요 식품으로 자리 잡은 신흥 경제국을 중심으로 채소의 광범위한 일일 소비량 증가에 기인합니다. 신선, 냉동, 통조림 등 다양한 저장 형태로 다양한 채소를 공급할 수 있다는 점은 소매 및 외식 서비스 부문에서 채소 유형 부문의 시장 지배력을 뒷받침합니다.

과일 시장은 2025년부터 2032년까지 20.4%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 건강한 간식 수요 증가, 과일 기반 음료의 인기 상승, 그리고 기능성 영양에 대한 관심 증가에 힘입은 것입니다. 또한, 유통기한과 편의성을 향상시키는 포장 및 가공 기술의 혁신 또한 과일 소비 증가에 기여하고 있습니다.

• 제품 유형별

제품 유형별로 시장은 신선식품, 통조림, 냉동식품, 건조 및 탈수식품, 퓨레 및 페이스트, 농축액, 기타 등으로 세분화됩니다. 신선식품 부문은 2024년 41.3%의 높은 매출 점유율로 시장을 선도했으며, 이는 가공되지 않고 영양이 풍부한 농산물에 대한 소비자 선호도에 힘입은 것입니다. 파머스 마켓, 유기농, 그리고 짧은 공급망의 인기 증가는 신선식품 부문의 시장 지배력을 더욱 강화합니다.

냉동 식품 시장은 유통기한 연장, 계절별 공급, 그리고 영양 성분 보존으로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 특히 도시와 바쁜 생활 속에서 식사 준비의 편리함과 편의성 때문에 냉동 과일과 채소를 점점 더 선호합니다.

• 카테고리별

시장은 범주별로 채소와 과일로 나뉩니다. 채소 부문은 세계 식단에서 중요한 역할을 하고 식품 가공 산업의 강력한 수요 덕분에 2024년 시장 점유율 55.8%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 채소 섭취를 장려하고 식물성 식단에 대한 강조가 강화된 정부 정책은 시장 지위를 더욱 강화했습니다.

과일 부문은 항산화 특성에 대한 인식이 높아지고, 과일 주스 소비가 늘어나고, 다양한 건강식품과 간식에 과일이 포함되면서 2025년에서 2032년 사이에 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

• 포장으로

포장 기준으로 채소 및 과일 시장은 파우치, 트레이, 봉지, 캔, 병, 상자 등으로 세분화됩니다. 파우치 부문은 2024년 28.7%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 가볍고 휴대성이 뛰어나며 생산 비용 효율적이기 때문입니다. 파우치는 사용 편의성과 보관 공간 절약으로 신선식품 및 가공식품 부문 모두에서 높은 선호도를 보입니다.

트레이 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되는데, 이는 주로 즉석식품 및 포장 식품에서의 사용 증가에 기인합니다. 트레이는 특히 소매 형태에서 제품 가시성과 보호 기능이 뛰어나 신선식품 및 편의식품 포장 분야에서의 채택을 촉진합니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 시장은 소매/가정용과 식품 서비스로 구분됩니다. 소매/가정용 부문은 가정 소비 증가, 건강 의식 제고, 그리고 다양한 제품을 제공하는 현대식 소매점의 확대에 힘입어 2024년 시장 점유율 62.5%를 기록하며 지배적인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다.

음식 서비스 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상되며, 이는 HoReCa(호텔, 레스토랑, 케이터링) 부문의 성장, 조리된 재료에 대한 수요, 기관 및 QSR에서의 과일과 채소 소비 증가에 힘입은 것입니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 매장형 소매업체와 비매장형 소매업체로 구분됩니다. 매장형 소매업체는 2024년 매출 점유율 70.2%로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 다양한 상품과 신선식품 재고 보충을 제공하는 슈퍼마켓, 하이퍼마켓, 그리고 전문 식품점의 강세에 힘입은 것입니다.

온라인 플랫폼을 포함한 비매장 기반 소매업체 부문은 전자상거래 보급률 증가, 콜드체인 물류 개선, 그리고 신선 농산물의 문 앞 배송에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 구독 서비스와 디지털 식료품 플랫폼은 기술에 능숙한 젊은 소비자들에게 큰 매력으로 작용하고 있습니다.

어느 지역이 야채와 과일 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 미국 야채 및 과일 시장은 2024년 북미 시장에서 63.45%의 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 건강 인식 제고, 강력한 소매 인프라, 유기농 농산물 수요 증가에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 영양이 풍부한 식단을 점점 더 선호하고 식물성 식품으로 옮겨가면서 신선하고 부가가치가 높은 과일과 채소의 소비가 늘어나고 있습니다.
• 건강한 식습관을 장려하는 유리한 정부 이니셔티브와 선도적인 농산물 유통업체의 존재, 광범위한 콜드체인 물류가 결합되어 지역 전체의 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

캐나다 야채 및 과일 시장 통찰력

캐나다 채소 및 과일 시장은 건강 의식 향상, 다문화 식생활 선호 확대, 그리고 정부의 지속 가능한 농업 장려 노력에 힘입어 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 캐나다 소비자들은 무농약, 지역 농산물, 제철 농산물을 점점 더 선호하고 있습니다. 또한, 온실 농업과 수직 농업에 대한 투자는 연중 공급과 가격 안정화에 기여하여 도시와 농촌 지역 모두의 접근성을 향상시키고 있습니다.

멕시코 야채 및 과일 시장 통찰력

멕시코의 채소 및 과일 시장은 주요 수출국이자 신선 농산물의 주요 국내 소비국으로서의 중요한 역할에 힘입어 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 멕시코는 우호적인 기후, 낮은 인건비, 그리고 광활한 농경지를 바탕으로 미국과 캐나다에 과일과 채소를 공급하는 주요 국가입니다. 국내적으로는 소득 증가, 건강한 식습관으로의 변화, 그리고 현대적인 소매 형태의 성장이 시장 확대를 견인하고 있습니다. 농촌 농업과 지속 가능한 생산을 지원하는 정부 프로그램 또한 공급망 강화 및 수출 증대에 중추적인 역할을 하고 있습니다.

야채와 과일 시장의 상위 기업은 어디인가요?

야채와 과일 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 총 생산량(아일랜드)
• 프레쉬 델몬트 프로듀스(미국)
• Nationwide Produce Plc(영국)
• 스티르프레시(케냐)
• 퀴네+하이츠(미국)
• 웰무어 유한회사(영국)
• Abbey View Produce(영국)
• 아그리얼(프랑스)
• 버제스 팜스(미국)
• 키릴 미셰프(영국)
• 케틀 프로듀스 유한회사(영국)
• 프룩타나(세르비아)
• IQF Foods Private Ltd.(인도)
• 프레쉬 프루츠 컴퍼니(UAE)
• DGM Growers(미국)
• RBOganic Ltd(영국)

북미 야채 및 과일 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 1월, 돌 푸드 컴퍼니(Dole Food Company, Inc.)는 더욱 달콤하고, 즙이 많으며, 향긋한 새로운 골든 파인애플 품종을 출시하여 더욱 풍성한 파인애플 경험을 원하는 소비자들의 요구에 부응했습니다. 이 프리미엄 과일은 코스타리카에서 지속 가능한 방식으로 재배되며 미국과 캐나다 전역의 일부 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 이번 출시는 신선 농산물 부문에서 혁신과 고객 만족을 향한 돌의 헌신을 보여줍니다.
• 2023년 1월, 돌 푸드 컴퍼니(Dole Food Company, Inc.)는 여러 자회사가 신선 채소 사업부를 치키타 홀딩스(Chiquita Holdings)의 완전 자회사인 프레시 익스프레스 인코퍼레이티드(Fresh Express Incorporated)의 계열사에 매각하는 계약을 체결했다고 발표했습니다. 해당 사업부는 상추, 브로콜리, 콜리플라워, 셀러리 등 통곡물 및 샐러드 제품 사업을 포함합니다. 이러한 전략적 움직임을 통해 돌은 운영을 간소화하고 핵심 과일 품목에 집중할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 12월, Fresh Del Monte Produce, Inc.는 자사 최초의 탄소 중립 인증 파인애플 품종인 Del Monte Zero 파인애플을 출시했습니다. 이 제품은 북미와 일부 유럽 시장에서 판매되며, Del Monte Gold 및 HoneyGlow와 같은 기존 제품군을 보완합니다. 이번 출시는 지속가능성과 친환경 제품에 대한 회사의 집중적인 노력을 보여줍니다.
• 2022년 7월, Sunkist Growers, Inc.는 캘리포니아 발렌시아 오렌지를 홍보하기 위해 "미국 여름의 공식 오렌지" 캠페인을 시작했습니다. 이 캠페인의 일환으로 Sunkist는 매장 내 가시성을 높이기 위해 8파운드(약 3.8kg) 콤보 백과 테마별 진열대를 제공했습니다. 이 캠페인은 여름철 계절별 수요를 늘리고 브랜드 포지셔닝을 강화하는 것을 목표로 했습니다.
• 2021년 1월, CH 로빈슨은 로빈슨 프레시(Robinson Fresh) 브랜드를 출시하며 소비자 대상 신선 농산물 시장에 진출했습니다. 신선 농산물 조달 및 운송 분야에서 쌓아온 오랜 전문성을 바탕으로, CH 로빈슨은 이제 자체 브랜드로 과일과 채소를 직접 판매합니다. 이를 통해 CH 로빈슨은 신선식품 업계 내 브랜드 소비재 시장으로 사업을 확장하게 되었습니다.

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