Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Laticínios – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de laticínios?

• O tamanho do mercado global de laticínios foi avaliado em US$ 1.065 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 1.762,57 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,50% durante o período previsto.
• A crescente demanda dos consumidores por dietas ricas em nutrientes e a crescente popularidade de laticínios orgânicos e de rótulo limpo são alguns dos fatores que devem impulsionar o crescimento do mercado. Os avanços tecnológicos na produção e processamento de laticínios, além das crescentes inovações e lançamentos de novos produtos lácteos funcionais e enriquecidos com nutrientes, devem criar oportunidades para o crescimento do mercado.

Quais são os principais resultados do mercado de laticínios?

• A demanda por laticínios também é impulsionada pela crescente conscientização sobre seu papel no apoio à saúde óssea, à função muscular e ao bem-estar geral. Laticínios, incluindo leite, queijo e iogurte, são fontes ricas de cálcio e proteína, essenciais para a manutenção da densidade óssea e da massa muscular. Essa conscientização está levando os consumidores a incorporar mais laticínios em suas dietas para atender às suas necessidades nutricionais e promover um estilo de vida saudável.
• Além disso, a indústria de laticínios está testemunhando um crescimento devido à introdução de produtos lácteos inovadores que atendem a necessidades de saúde e preferências alimentares específicas. Produtos como leite fortificado, iogurte probiótico e opções sem lactose estão ganhando força entre os consumidores que buscam soluções nutricionais personalizadas. Essas inovações atendem a diversas necessidades e preferências alimentares, expandindo ainda mais o mercado de laticínios.
• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de laticínios com a maior participação na receita de 42,98% em 2024, impulsionada pela crescente urbanização, crescimento populacional e uma forte preferência por produtos lácteos práticos e com valor agregado.
• O mercado de laticínios da Europa deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 11,25% durante o período de 2025 a 2032, impulsionado pela forte preferência do consumidor por produtos lácteos orgânicos, à base de plantas e especiais.
• O segmento de leite dominou o mercado de laticínios com a maior participação de mercado na receita de 38,5% em 2024, apoiado por seu papel como um alimento básico na nutrição diária das famílias, demanda institucional e uso de serviços de alimentação.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Laticínios

Qual é a principal tendência no mercado de laticínios?

Crescente demanda por alternativas de laticínios funcionais e à base de plantas

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de laticínios é a rápida adoção de alternativas lácteas à base de plantas (como leite de aveia, amêndoa e soja), juntamente com produtos lácteos funcionais enriquecidos com probióticos, vitaminas e proteínas.
• Por exemplo, a Danone expandiu seu portfólio de produtos à base de plantas com as marcas Alpro e Silk, enquanto a Nestlé lançou cremes sem laticínios e alternativas de iogurte para atender às preferências dos consumidores.
• A crescente base de consumidores preocupados com a saúde, aliada à intolerância à lactose e às escolhas de estilo de vida vegano, está impulsionando a inovação em alternativas lácteas, com laticínios funcionais (por exemplo, iogurtes fortificados e leite enriquecido com proteínas) também ganhando impulso.
• O aumento de padrões de consumo sustentáveis, apoiados por embalagens ecológicas e práticas de produção de leite neutras em carbono, está a remodelar as expectativas dos consumidores em relação aos produtos lácteos tradicionais e alternativos.
• Empresas como a Arla Foods estão investindo na produção sustentável de laticínios, enquanto a Oatly e a Alpro estão tornando os laticínios de origem vegetal comuns na Europa e na América do Norte.
• Esta tendência em direção a soluções lácteas sustentáveis, fortificadas e baseadas em plantas está remodelando fundamentalmente o cenário global de laticínios, criando novas oportunidades tanto para produtores de laticínios tradicionais quanto para inovadores em alternativas lácteas.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de laticínios?

• A crescente demanda global por alimentos nutritivos e ricos em proteínas, apoiada pela crescente conscientização sobre a saúde intestinal e os benefícios dos probióticos, é um dos principais impulsionadores da indústria de laticínios
• Por exemplo, em 2024, a Nestlé lançou sua linha de iogurte probiótico “Goodnes” nos EUA, com foco nos benefícios para a saúde digestiva e imunidade
• A crescente urbanização e o aumento da renda disponível estão alimentando o consumo de produtos lácteos de conveniência, como queijo, manteiga, iogurtes e leite saborizado pronto para beber.
• O impulso global em direção à nutrição baseada em plantas não está canibalizando, mas sim expandindo o mercado, já que as opções de laticínios híbridos (mistura de leite de vaca com ingredientes vegetais) estão ganhando popularidade.
• A transformação digital no varejo e a penetração do comércio eletrônico estão permitindo vendas diretas ao consumidor para marcas de laticínios, tornando os laticínios frescos e funcionais mais acessíveis
• A demanda por premiumização, inovações em laticínios voltadas para a saúde e produtos focados na conveniência está impulsionando um forte crescimento em mercados desenvolvidos e emergentes, como

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de laticínios?

• Um dos desafios mais críticos para o mercado de laticínios é a volatilidade dos preços do leite cru e o aumento dos custos da alimentação do gado, que afetam diretamente as margens de produção
• Por exemplo, em 2024, as cooperativas leiteiras europeias relataram um aumento nos custos de produção devido ao aumento dos preços da energia e dos alimentos para animais, o que pressionou a rentabilidade apesar da forte procura dos consumidores.
• As preocupações com a sustentabilidade relacionadas às emissões de gases de efeito estufa, ao uso da água e ao bem-estar animal continuam a criar hesitação no consumidor, especialmente entre os compradores mais jovens e ecoconscientes.
• Além disso, a concorrência de alternativas à base de plantas representa um desafio, já que marcas como Oatly e Almond Breeze conquistam agressivamente a quota de mercado com mensagens orientadas para a saúde e a sustentabilidade.
• Os obstáculos regulamentares, como as restrições de rotulagem de alternativas ao leite de origem vegetal (por exemplo, a utilização de termos como “leite” ou “iogurte”), também criam fragmentação e complexidade do mercado.
• Superar esses desafios exige que os produtores de leite inovem na agricultura sustentável, invistam em produtos lácteos com valor agregado e adotem práticas transparentes na cadeia de suprimentos para manter a confiança do consumidor e o crescimento a longo prazo.

Como o mercado de laticínios é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo de produto, canal de distribuição e categoria de marca.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado de laticínios é segmentado em leite, queijo , manteiga, iogurte , sobremesa láctea e outros. O segmento de leite dominou o mercado de laticínios, com a maior participação na receita de mercado, de 38,5% em 2024, impulsionado por seu papel como um alimento básico na nutrição diária de famílias, pela demanda institucional e pelo uso em serviços de alimentação. A versatilidade do leite, os benefícios nutricionais e a crescente demanda por variantes fortificadas e saborizadas impulsionam ainda mais o consumo. Além disso, o crescimento das opções de leite sem lactose e com misturas de vegetais impulsionou a adoção pelo consumidor globalmente.

Espera-se que o segmento de iogurtes apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, devido à crescente conscientização sobre saúde, à demanda por alimentos ricos em probióticos e à crescente preferência por iogurtes saborizados e ao estilo grego. A embalagem conveniente e o alinhamento do produto com as tendências de lanches saudáveis ​​também fortalecem seu crescimento. A crescente presença do iogurte nas categorias funcional e fortificada o torna um importante impulsionador de crescimento para o setor de laticínios.

• Por categoria de marca

Com base na categoria de marca, o mercado de laticínios é segmentado em marcas próprias e de marca própria. O segmento de marcas próprias deteve a maior participação de mercado, 64,2%, em 2024, impulsionado pela confiança do consumidor, qualidade consistente e forte marketing de players globais líderes. Produtos lácteos de marca se beneficiam da ampla disponibilidade, posicionamento premium e inovação em embalagens e variedade de produtos. Eles também alavancam a fidelidade do consumidor, especialmente em mercados urbanos e desenvolvidos, onde as opções de laticínios premium predominam.

O segmento de marcas próprias deverá apresentar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado por preços competitivos, expansão das redes de supermercados e pela crescente preferência por produtos acessíveis, porém de qualidade. Os varejistas promovem cada vez mais produtos lácteos de marca própria com embalagens aprimoradas e inovação de produtos, preenchendo a lacuna com opções de marca própria. A crescente demanda em mercados emergentes, onde consumidores preocupados com os custos priorizam ofertas com boa relação custo-benefício, acelera ainda mais o crescimento das marcas próprias.

• Por Canal de Distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de laticínios é segmentado em varejo em lojas físicas e varejo sem lojas físicas. O segmento de varejo em lojas físicas dominou o mercado de laticínios, com a maior participação de mercado, de 72,1% na receita em 2024, devido à ampla presença de supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e lojas especializadas. Os consumidores preferem o varejo físico para laticínios devido à confiança no frescor do produto, à disponibilidade imediata e à capacidade de comparar diversas opções. A expansão do varejo em regiões emergentes também sustentou o forte desempenho desse segmento.

A previsão é de que o segmento de varejo sem loja cresça com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida adoção de plataformas de e-commerce e serviços de entrega de alimentos online. A crescente penetração de smartphones, a melhoria da logística da cadeia fria e os serviços de entrega de laticínios por assinatura impulsionam ainda mais esse canal. A conveniência da entrega em domicílio e a personalização na escolha dos produtos fazem do varejo sem loja uma opção preferencial entre consumidores urbanos ocupados em todo o mundo.

Qual região detém a maior fatia do mercado de laticínios?

• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de laticínios com a maior participação na receita de 42,98% em 2024, impulsionada pela crescente urbanização, crescimento populacional e uma forte preferência por produtos lácteos práticos e com valor agregado.
• Os consumidores da região estão cada vez mais exigindo produtos lácteos funcionais, leite orgânico e produtos fortificados para atender às necessidades nutricionais
• Este crescimento robusto é ainda mais impulsionado pela expansão dos canais de varejo, pelo aumento das rendas disponíveis e pelo forte apoio governamental à produção nacional de laticínios, tornando a Ásia-Pacífico o principal centro da demanda global por laticínios.

Visão do mercado de laticínios da China

O mercado de laticínios da China obteve a maior fatia da receita, de 43%, na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pelo crescimento da classe média, pela crescente conscientização sobre saúde e pelas iniciativas governamentais de autossuficiência na produção de leite. O país está testemunhando uma rápida adoção de produtos com valor agregado, como iogurte, queijo e fórmulas infantis. Além disso, as plataformas de e-commerce estão expandindo o acesso aos laticínios, enquanto o foco do governo na modernização das cadeias de suprimentos e da infraestrutura de armazenamento refrigerado impulsiona ainda mais a expansão do mercado.

Visão do mercado de laticínios da Índia

Espera-se que o mercado indiano de laticínios cresça a um CAGR significativo durante o período previsto, impulsionado por sua posição como o maior produtor mundial de leite. O aumento do consumo per capita, a crescente demanda por produtos embalados de marca e a expansão do varejo organizado estão impulsionando o crescimento. Além disso, investimentos em infraestrutura da cadeia fria e redes de abastecimento rurais estão aprimorando a distribuição, garantindo que os laticínios cheguem aos consumidores urbanos e semiurbanos de forma eficiente.

Visão geral do mercado de laticínios do Japão

O mercado de laticínios japonês está ganhando força, impulsionado pelo envelhecimento da população, pela crescente conscientização sobre a saúde e pela preferência por laticínios premium e funcionais. Os consumidores japoneses demonstram uma demanda crescente por opções de laticínios sem lactose e à base de probióticos. Além disso, a popularidade das lojas de conveniência e das bebidas lácteas prontas para consumo impulsiona o crescimento do consumo, enquanto as inovações tecnológicas no processamento de laticínios garantem a sustentabilidade e a alta qualidade dos produtos.

Qual região é a que mais cresce no mercado de laticínios?

O mercado europeu de laticínios deverá crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 11,25%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela forte preferência do consumidor por laticínios orgânicos, de origem vegetal e especiais. Padrões regulatórios rigorosos de qualidade e sustentabilidade também influenciam a inovação de produtos. Além disso, a crescente demanda por queijos, manteigas e laticínios premium nos setores de foodservice e varejo, aliada ao aumento das exportações, impulsiona o crescimento da Europa.

Visão do mercado de laticínios da Alemanha

O mercado de laticínios da Alemanha está se expandindo consideravelmente, impulsionado pela forte demanda do consumidor por soluções lácteas orgânicas e ecologicamente corretas. Com sua infraestrutura robusta, políticas focadas na sustentabilidade e inovações em tecnologia de laticínios, a Alemanha está emergindo como um polo líder na produção de laticínios premium. A ênfase do país no bem-estar animal e na rastreabilidade aumenta a confiança do consumidor e fortalece a demanda do mercado.

Visão geral do mercado de laticínios do Reino Unido

O mercado de laticínios do Reino Unido deverá crescer de forma constante, impulsionado pela mudança de hábitos alimentares, pela preferência por alternativas mais saudáveis ​​aos laticínios e pela crescente popularidade de queijos e iogurtes. A ascensão do comércio eletrônico e dos serviços de entrega por assinatura impulsionou o acesso a laticínios frescos e orgânicos. Além disso, a inovação em laticínios de origem vegetal e híbridos está contribuindo para a expansão do mercado nos setores de varejo e foodservice.

Quais são as principais empresas no mercado de laticínios?

A indústria de laticínios é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• DMK GROUP (Alemanha)
• Dairy Farmers of America, Inc. (EUA)
• Nestlé (Suíça)
• SAVENCIA SA (França)
• Glanbia plc (Irlanda)
• The Coca-Cola Company (EUA)
• Yeo Valley Organic Limited (Reino Unido)
• Arla Foods amba (Dinamarca)
• Parmalat SpA (Itália, subsidiária da Lactalis – França)
• Dana Dairy (Suíça)
• Sodiaal (França)
• Milcobel CV (Bélgica)
• Unilever (Reino Unido/Holanda)
• Danone (França)
• Unternehmensgruppe Theo Müller (Alemanha)
• Valio Oy (Finlândia)
• Hochland SE (Alemanha)
• MEGGLE Group GmbH (Alemanha)
• Almarai (Arábia Saudita)
• China Mengniu Dairy Company Limited (China)
• Tiviski Pvt Ltd (Mauritânia)
• Viju Industries (Nigéria)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (Holanda)
• Grupo Emmi (Suíça)
• CapriLac (Austrália)
• Castle Dairy sa (Bélgica)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de laticínios?

• Em janeiro de 2022, o Departamento de Ciência Animal da Universidade Estadual de Michigan (MSU) concedeu aos proprietários de fazendas familiares da DFA, Dennis e Doris Tubergen, fundadores da Fazenda de Laticínios Tubergen em Ionia, Michigan, o título de Produtor de Leite do Ano de 2022. A MSU concede o título de Produtor de Leite do Ano aos produtores que demonstram excelência em gestão e liderança em suas fazendas e em suas comunidades.
• Em abril de 2024, a Danone América do Norte buscou capitalizar o aumento no consumo de lanches com o Remix, uma nova linha de iogurtes e laticínios. O portfólio Remix abrange três marcas Danone, com base de iogurte ou laticínios e coberturas. As ofertas incluíam Oikos Remix nos sabores chocolate com coco e amêndoa, s'mores e caramelo salgado; Too Good & Co. Remix nos sabores morango com chocolate amargo e amêndoa, banana com chocolate amargo e amêndoa e mirtilo com amêndoa e aveia crocante; e Light + Fit Remix nas variedades cheesecake de morango, limão-taiti e sundae de brownie. Produtos novos e inovadores como o Remix podem atrair novos clientes e incentivar a repetição de compras, impulsionando as vendas gerais.
• Em agosto de 2021, a Savencia Cheese USA anunciou o lançamento do CheeseLoverShop.com, um destino online único para queijos importados e nacionais. Os clientes agora podem comprar a ampla variedade de queijos premiados do portfólio Savencia Fromage & Dairy, além de marcas parceiras, para encontrar sua dose de queijos especiais. Isso ajuda a empresa a se tornar a melhor fonte de informações e educação sobre queijos especiais.

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