Mercado global de enzimas para o processamento de frutas e legumes – Tendências da indústria e previsão para 2029

Análise e Tamanho do Mercado

O mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais é tudo sobre a adição de uma enzima para as frutas e legumes que estão sendo processados para tornar o processo suave e fácil. As enzimas também são usadas para uma variedade de fins, tais como aumentar o rendimento, reduzir os resíduos e muitos mais.

Data Bridge Market Research analisa que o mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais foi avaliado em USD 42,1 bilhões em 2021 e espera-se atingir o valor de USD 75,65 bilhões em 2029, em um CAGR de 7,60% durante o período de previsão de 2022 a 2029.

Definição do mercado

Processamento de frutas e vegetais As enzimas são utilizadas em células vegetais e animais para acelerar as reacções químicas, actuando comocatalisador. As enzimas podem ser extraídas de plantas, animais e microrganismos. Ajuda na degradação das paredes celulares de legumes e frutas, a fim de extrair os açúcares e líquidos e melhorar o prazo de validade, produtividade ecor naturaldos produtos.

Âmbito do relatório e segmentação do mercado

Dinâmica do mercado de enzimas para processamento de frutas e vegetais

Controladores

• A crescente demanda da indústria de alimentos e bebidas, especialmente em alimentos processados

A crescente demanda por alimentos processados como resultado de sua facilidade de armazenamento e maior prazo de validade, bem como mudança de estilo de vida, está alimentando o crescimento do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais. Além disso, a especificidade das enzimas em reações bioquímicas, bem como a crescente demanda por sucos e bebidas de maior qualidade, são alguns dos fatores que impulsionam o crescimento do mercado. Além disso, o aumento do rendimento disponível e o aumento da sensibilização para alimentos nutritivos saudáveis e de alta qualidade estão a ter um impacto positivo no crescimento do mercado.

• A importância crescente das enzimas na aplicação do processamento de frutas e vegetais

Em comparação com o uso de produtos químicos, a técnica enzimática tem vantagens como maior especificidade, condições de reação suaves e baixa geração de resíduos. A adição de pectinase acelera a hidrólise de hidratos de carbono, permitindo a compressão superior dos frutos, aumento do rendimento de extração e aumento da concentração de ácidos, aromas e corantes. Como resultado, as pectinases desempenham um papel importante nas indústrias de processamento de alimentos, particularmente na produção de bebidas, que são amplamente utilizadas para a extração de óleos, xaropes e amidos. A utilização generalizada de enzimas de transformação de frutas e produtos hortícolas, como a pectinase, está assim a conduzir ao crescimento do mercado das enzimas de transformação de frutas e produtos hortícolas durante o período previsto.

Oportunidade

Enzimas como pectinase, protease, celulase, amilase e amilglucosidase são usados no processamento de frutas e vegetais. Essas enzimas auxiliam na quebra das paredes celulares de frutas e hortaliças, liberando líquidos e açúcares, além de prolongar o prazo de validade dos produtos alimentícios processados. Essas enzimas são utilizadas na produção de sucos de frutas e vegetais e néctares, na vinificação, na preparação de pastas e purés, entre outras coisas. As enzimas podem ser extraídas de uma variedade de fontes, incluindo fontes vegetais, animais e microbianas.

Restrições

A inativação enzimática em frutas e hortaliças é fundamental para a qualidade dos alimentos durante o armazenamento. Tecnologias de processamento térmico para inativação enzimática que são comumente utilizadas sempre resultam em perda nutricional e degradação da qualidade. A inativação da enzima é comumente vista como uma técnica química que envolve uma variedade de fenômenos, como agregação, dissociação em subunidades, ou desnaturação (alterações formacionais) que ocorrem concomitantemente durante a inativação de uma enzima específica. Como resultado, a demanda por inativação enzimática representa um desafio para o crescimento do mercado de enzimas de processamento de frutas e hortaliças.

Este relatório de mercado de enzimas de processamento de frutas e hortaliças fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, market share, impacto de atores de mercado nacionais e localizados, analisa oportunidades em termos de bolsas de receita emergentes, mudanças na regulamentação de mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimentos de mercado categoria, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre as enzimas de processamento de frutas e vegetais no mercado de contato Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, nossa equipe irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

COVID-19 Impacto no mercado das enzimas de transformação de frutas e produtos hortícolas

A pandemia COVID-19 é uma pandemia mundial que tem afetado muitos países. Ele causou estragos nos campos de negócios e marketing. Uma delas era o mercado global de enzimas de processamento de frutas e vegetais. O mercado global parou em resultado das orientações da COVID-19 e das implementações de bloqueio em várias regiões. O crescimento do mercado global tinha sido sufocado devido à falta de transporte e trabalho. Como resultado, tanto a produtividade como os investidores sofreram.

Desenvolvimento recente

• A Rogers Corporation anunciou em novembro de 2021 que havia firmado um acordo definitivo de fusão a ser adquirido pela DuPont em uma transação de todo o dinheiro avaliado em cerca de US $ 5,2 bilhões. A transação fornece um valor significativo para os acionistas da Rogers, que aceitarão $277 em dinheiro por ação, representando um prêmio de 33% sobre o preço da ação de fechamento da Rogers em 1 de novembro de 2021, e um prêmio de 46% sobre o preço da ação média ponderada em volume de 1 mês. Após a conclusão da operação, a Rogers será fundida com a unidade de negócios da DuPont Electronics & Industrial. A engenharia de aplicações críticas, a expertise em design e as conexões profundas do cliente da Roger formam um forte ajuste estratégico com as capacidades inventivas da DuPont e a abordagem colaborativa para resolver os desafios mais complexos do cliente.
• Em outubro de 2021, DuPont anunciou a introdução de Kalrez OG193 perfluoro elastómeros, um composto de 95 durômetro FFKM com equilíbrio superior de propriedades para aplicações de petróleo e gás. Kalrez OG193 combina o melhor desempenho em classe RGD e resistência química com boa baixa temperatura e estabilidade térmica. Atende aos critérios de aceitação ISO23936-2 para o envelhecimento azedo multifásico e recebe a classificação mais elevada no teste de descompressão a gás rápido.
• Biocatalysts Ltd anunciou a introdução de sua nova enzima PromodTM 517MDP (P517MDP) em abril de 2021, expandindo sua série de enzimas certificadas Kosher e Halal voltadas especificamente para o mercado de proteínas lácteas. P517MDP é uma exopeptidase altamente eficaz que hidrolisa a proteína caseína a uma taxa superior a 40%. A caseína hidrolisante com P517MDP divide-a em partes constituintes menores: peptídeos e aminoácidos, que aumentam sua solubilidade e digestibilidade, transformando o hidrolisado proteico da caseína em um componente mais versátil que pode ser usado na produção de alimentos para fins médicos especiais (FSMP), incluindo fórmulas infantis especializadas e fórmulas de transição.

Global Fruits and Vegetal Processing Ezymes Market Scope

O mercado das enzimas de transformação de frutas e produtos hortícolas é segmentado com base na fonte, aplicação, forma, tipo e tipo de produto. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de crescimento escassos nas indústrias e fornecer aos usuários uma visão geral de mercado valiosa e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar aplicações de mercado principais.

Origem

• Bactérias
• Fungos

Tipo

• Namilase
• Pectinase
• Protease
• Celulose

Forma

• Pó
• Líquido

Tipo de produto

• Sumos
• Vinho
• Cidra
• Colar
• Purés

Aplicação

• Frutos
• Produtos hortícolas

Análise/Insights regionais do mercado das enzimas de processamento de frutas e vegetais

O mercado das enzimas de transformação de frutas e produtos hortícolas é analisado e as informações e tendências sobre a dimensão do mercado são fornecidas pelo país, de origem, aplicação, forma, tipo e tipo de produto, conforme acima referido.

Os países abrangidos pelo relatório de mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais são EUA, Canadá, México, Alemanha, Reino Unido, Itália, França, Espanha, Rússia, Turquia, Suíça, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Suécia, Polônia, Turquia, resto da Europa, Japão, China, Coreia do Sul, Índia, Austrália, Cingapura, Japão, Tailândia, Indonésia, Nova Zelândia, Vietnã, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, África do Sul, Kuwait, Catar, Omã, Arábia Saudita, E.U.A., e resto do Oriente Médio e África, Brasil, Argentina e resto da América do Sul.

A América do Norte representou a maior parte do mercado global. A expansão dessa região se deve ao crescente conhecimento da importância das enzimas de processamento de frutas e hortaliças no manejo da saúde na região. O aumento do consumo de alimentos processados e bebidas contendo enzimas como a celulose está alimentando o crescimento das enzimas de processamento de frutas e vegetais. Ao longo do período de previsão, espera-se que a região Ásia-Pacífico tenha a taxa CAGR mais rápida. Essa expansão deve-se a fatores como o número de indústrias produtoras de alimentos da região. A presença de atores-chave na região, aliada ao crescente uso de enzimas de processamento de frutas e vegetais, como a celulase, está alimentando o crescimento do mercado.

A secção «país» do relatório também fornece factores de impacto individuais no mercado e alterações na regulamentação do mercado que afectam as tendências actuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise de corrente descendente e a montante da cadeia de valor, tendências técnicas e análise de cinco forças de porter, estudos de caso são alguns dos indicadores usados para prever o cenário de mercado para cada país. Além disso, a presença e disponibilidade de marcas globais e seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e rotas comerciais são considerados ao fornecer análise de previsão dos dados do país.

Análise do mercado de ações de paisagem e frutas e produtos hortícolas

A paisagem competitiva do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais fornece detalhes pelo concorrente. Detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais de produção e instalações, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento do produto, largura e amplitude do produto, dominância de aplicação. Os dados acima apresentados estão relacionados apenas com o foco das empresas no mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais.

Alguns dos principais atores que operam no mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais são:

• ADM (EUA)
• Sysco Corporation (EUA)
• Conagra Foodservice, Inc. (EUA)
• Frutas Royal Ridge (EUA)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Índia)
• ALFA LAVAL (Suécia)
• Tricom Fruit Products Limited (Índia)
• Capuzzo S.r.l. (Itália)
• Grupo Freudenberg (Alemanha)
• Saraf Foods Ltd (Índia)
• Frutos de Mysore (Índia)
• Grupo Alimentar Rhodes (África do Sul)
• Del Monte (EUA)
• PRODUTOS ALIMENTARES DE MANDAR (Índia)
• CORPORAÇÃO AOHATA. (Japão)
• Reid Produce Co. (EUA)
• Speyfrut Ltd. (Reino Unido)
• EMPRESA DE FRUTOS DE COSTA PACÍFICO (EUA)
• Washington Fruit & Produce Co (EUA)

SKU-54281