Mercado global de enzimas para o processamento de frutas e legumes – Tendências da indústria e previsão para 2029

Análise de Mercado e Tamanho

O mercado das enzimas para o processamento de frutas e legumes envolve a adição de uma enzima às frutas e legumes que estão a ser processados ​​para tornar o processo fácil e tranquilo. As enzimas também são utilizadas para uma variedade de fins, tais como aumentar o rendimento, reduzir o desperdício e muito mais.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes foi avaliado em 42,1 mil milhões de dólares em 2021 e deverá atingir o valor de 75,65 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 7,60 % durante o período previsto de 2022 a 2029.

Definição de Mercado

Processamento de frutas e vegetais As enzimas são utilizadas nas células vegetais e animais para acelerar as reações químicas, atuando como catalisador . As enzimas podem ser extraídas de plantas, animais e microrganismos. Ajuda na quebra das paredes celulares dos legumes e frutas para extrair açúcares e líquidos e melhorar a vida útil, a produtividade e a cor natural dos produtos.

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado

Dinâmica do mercado de enzimas para o processamento de frutas e produtos hortícolas

Motoristas

• A crescente procura da indústria alimentar e de bebidas, especialmente em alimentos processados

A crescente procura de alimentos processados ​​devido à facilidade de armazenamento e ao maior prazo de validade, para além das mudanças nos estilos de vida, está a impulsionar o crescimento do mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes. Além disso, a especificidade das enzimas nas reações bioquímicas, bem como a crescente procura por sumos e bebidas de maior qualidade, são alguns dos fatores que impulsionam o crescimento do mercado. Além disso, o aumento do rendimento disponível e a maior consciencialização sobre alimentos saudáveis ​​e nutritivos de alta qualidade estão a ter um impacto positivo no crescimento do mercado.

• A crescente importância das enzimas na aplicação do processamento de frutas e produtos hortícolas

Em comparação com a utilização de produtos químicos, a técnica enzimática apresenta vantagens como a maior especificidade, condições de reação suaves e baixa geração de resíduos. A adição de pectinase acelera a hidrólise dos hidratos de carbono, permitindo uma melhor extração do fruto, maior rendimento de extração e uma melhor concentração de ácidos, aromatizantes e corantes. Como resultado, as pectinases desempenham um papel importante nas indústrias de processamento de alimentos, particularmente na produção de bebidas, que são amplamente utilizadas para a extração de óleos, xaropes e amidos. A utilização generalizada de enzimas de processamento de frutas e legumes, como a pectinase, está a impulsionar o crescimento do mercado de enzimas de processamento de frutas e legumes durante o período previsto.

Oportunidade

Enzimas como a pectinase, protease, celulase, amilase e amil glucosidase são utilizadas no processamento de frutas e legumes. Estas enzimas auxiliam na quebra das paredes celulares das frutas e legumes, libertando líquidos e açúcares, além de prolongar a vida útil dos produtos alimentares processados. Estas enzimas são utilizadas na produção de sumos e néctares de frutas e legumes, na vinificação e na preparação de pastas e purés, entre outras coisas. As enzimas podem ser extraídas de uma variedade de fontes, incluindo plantas, animais e microbianas.

Restrições

A inativação de enzimas nas frutas e legumes é fundamental para a qualidade dos alimentos durante o armazenamento. As tecnologias de processamento térmico para inativação de enzimas habitualmente utilizadas resultam sempre em perda de constituintes nutricionais e degradação da qualidade. A inativação enzimática é comummente vista como uma técnica química que envolve uma variedade de fenómenos, tais como a agregação, a dissociação em subunidades ou a desnaturação (alterações conformacionais) que ocorrem simultaneamente durante a inativação de uma enzima específica. Como resultado, a procura de inativação enzimática está a representar um desafio ao crescimento do mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes.

Este relatório de mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado nacional e localizado , analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado de categorias, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas , inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes, contacte a Data Bridge Market Research para obter um briefing de analista.

Impacto da COVID-19 no mercado das enzimas para o processamento de frutas e produtos hortícolas

A pandemia de COVID-19 é uma pandemia mundial que afetou muitos países. Causou estragos nos setores empresarial e de marketing. Um deles era o mercado global de enzimas para o processamento de frutas e legumes. O mercado global parou devido às diretrizes da COVID-19 e às implementações de bloqueio em várias regiões. O crescimento do mercado global foi reprimido devido à falta de transporte e de mão-de-obra. Como resultado, tanto a produtividade como os investidores sofreram.

Desenvolvimento recente

• A Rogers Corporation anunciou em novembro de 2021 que tinha assinado um acordo definitivo de fusão para ser adquirida pela DuPont numa transação totalmente em dinheiro avaliada em quase 5,2 mil milhões de dólares. A transação proporciona um valor significativo aos acionistas da Rogers, que aceitarão 277 dólares em dinheiro por ação, representando um prémio de 33% sobre o preço de fecho das ações da Rogers a 1 de novembro de 2021 e um prémio de 46% sobre a média ponderada pelo volume de 1 mês. Após a conclusão da transação, a Rogers será fundida com a unidade de negócio de Eletrónica e Industrial da DuPont. A engenharia de aplicações críticas, a experiência em design e as profundas ligações com os clientes de Roger formam uma forte combinação estratégica com as capacidades inventivas e a abordagem colaborativa da DuPont para resolver os desafios mais complexos dos clientes.
• Em outubro de 2021, a DuPont anunciou o lançamento dos elastómeros perfluoro Kalrez OG193, um composto FFKM de dureza 95 com um equilíbrio superior de propriedades para aplicações de petróleo e gás. O Kalrez OG193 combina o melhor desempenho RGD da categoria e resistência química com uma boa estabilidade térmica e a baixas temperaturas. Cumpre os critérios de aceitação ISO23936-2 para envelhecimento ácido multifásico e recebe a classificação mais elevada no teste de descompressão rápida de gás.
• A Biocatalysts Ltd anunciou o lançamento da sua nova enzima PromodTM 517MDP (P517MDP) em abril de 2021, expandindo a sua série de enzimas certificadas Kosher e Halal especificamente direcionadas para o mercado das proteínas lácteas. A P517MDP é uma exopeptidase altamente eficaz que hidrolisa a proteína caseína a uma taxa superior a 40%. A hidrólise da caseína com P517MDP quebra-a em partes constituintes mais pequenas: peptídeos e aminoácidos, o que aumenta a sua solubilidade e digestibilidade, transformando o hidrolisado proteico de caseína num constituinte mais versátil que pode ser utilizado na produção de alimentos para fins médicos especiais ( FSMP) , incluindo as fórmulas infantis especializadas e de transição.

Âmbito do mercado global de enzimas para o processamento de frutas e legumes

O mercado das enzimas para o processamento de frutas e legumes está segmentado com base na fonte, aplicação, forma, tipo e tipo de produto. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Fonte

• Bactérias
• Fungos

Tipo

• Namilase
• Pectinase
• Protease
• Celulose

Forma

• Pós
• Líquido

Tipo de produto

• Sucos
• Vinho
• Cidra
• Colar
• Purês

Aplicação

• Frutas
• Vegetais

Análise/Insights regionais do mercado de enzimas para o processamento de frutas e produtos hortícolas

O mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, origem, aplicação, forma, tipo e tipo de produto, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado das enzimas para o processamento de frutas e legumes são os EUA, Canadá, México, Alemanha, Reino Unido, Itália, França, Espanha, Rússia, Turquia, Suíça, Bélgica, Países Baixos, Dinamarca, Suécia, Polónia, Turquia , resto da Europa , Japão, China, Coreia do Sul, Índia, Austrália, Singapura, Japão, Tailândia, Indonésia, Nova Zelândia, Vietname, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, África do Sul, Kuwait, Qatar, Omã, Arábia Saudita , Emirados Árabes Unidos e resto do Médio Oriente e África, Brasil, Argentina e resto da América do Sul.

A América do Norte foi responsável pela maior parte do mercado geral. A expansão desta região deve-se à crescente consciencialização da importância das enzimas de processamento de frutas e legumes na gestão da saúde na região. O crescente consumo de alimentos e bebidas processados ​​contendo enzimas como a celulose está a impulsionar o crescimento do mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes. Durante o período previsto, prevê-se que a região da Ásia-Pacífico tenha a taxa CAGR mais rápida. Esta expansão deve-se a fatores como a proliferação de indústrias de processamento de alimentos na região. A presença de importantes participantes na região, combinada com a crescente utilização de enzimas de processamento de frutas e legumes, como a celulase, está a impulsionar o crescimento do mercado.

A secção de países do relatório também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas globais e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado das enzimas para o processamento de frutas e produtos hortícolas

O panorama competitivo do mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento do produto, amplitude e amplitude do produto, aplicação domínio. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionadas com o mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes.

Alguns dos principais participantes que operam no mercado das enzimas para o processamento de frutas e legumes são:

• ADM (EUA)
• Sysco Corporation (EUA)
• Conagra Foodservice, Inc. (EUA)
• Royal Ridge Fruits (EUA)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Índia)
• ALFA LAVAL (Suécia)
• Tricom Fruit Products Limited (Índia)
• Capuzzo Srl (Itália)
• Grupo Freudenberg (Alemanha)
• Saraf Foods Ltd (Índia)
• Frutas de Mysore (Índia)
• Rhodes Food Group (África do Sul)
• Del Monte (EUA)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Índia)
• CORPORAÇÃO AOHATA. (Japão)
• Reid Produce Co. (EUA)
• Speyfruit Ltd. (Reino Unido)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (EUA)
• Washington Fruit & Produce Co (EUA)

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