Global Pea Protein Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Visão geral da indústria e previsão para 2033

Qual é o tamanho do mercado de proteína de ervilha e taxa de crescimento

• De acordo com a análise da Data Bridge Market Research, o mercado de proteína de ervilha foi avaliado em2,53 mil milhões de dólares em 2025e é projetado para alcançarUSD 5,62 mil milhões até 2033, crescendo emCAGR de 10,50% de 2026 a 2033.
• O mercado está experimentando um crescimento consistente impulsionado pelo aumento da demanda por fontes de proteína vegetais e vegan, aumento da consciência de saúde e bem-estar, e expansão do uso de proteína de ervilha em alternativas de carne, suplementos alimentares, bebidas e alimentos funcionais.
• A crescente mudança para ingredientes proteicos sustentáveis e livres de alérgenos, aliada à crescente preferência do consumidor por dietas veganas e vegetarianas, está incentivando os fabricantes de alimentos e bebidas a adotar proteínas de ervilha. Isolados, concentrados e proteína de ervilha texturizada estão cada vez mais sendo incorporados na nutrição esportiva, carne à base de plantas, produtos de padaria e bebidas, oferecendo alternativas versáteis e nutritivas às proteínas convencionais à base de animais.

Tamanho e previsão do mercado

• Valor de Mercado Global (2025): USD 2,53 bilhões
• Valor de mercado esperado (2033): USD 5,62 bilhões
• Previsões CAGR (2026-2033): 10,50%
• Região líder em 2025: América do Norte
• Região de crescimento mais rápido: Ásia Pacífico

Quais são os principais takeaways do mercado de proteínas de ervilha

• A América do Norte dominou o mercado de proteína de ervilha com a maior parcela de receita de 35,85% em 2025, apoiada pela forte adoção de alimentos à base de plantas, a demanda nutricional esportiva estabelecida e o uso crescente de proteína de ervilha em alternativas de carne e leite.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido em um CAGR de 6,87%, de 2026 a 2033, alimentado pelo aumento da conscientização da saúde, aumento da demanda por nutrição vegetal e expansão das indústrias de alimentos e bebidas em toda a China, Índia e outros mercados asiáticos.
• O segmento de ervilhas subdivididas amarelas liderou o mercado com uma participação de 62,4% em 2025, impulsionada pelo seu uso estabelecido como matéria-prima primária para produção de proteínas de ervilha.
• Lentilhas são o tipo de fonte de crescimento mais rápido, projetadas para registrar um CAGR de 8,10%, refletindo o aumento no interesse em diversificar matérias-primas de proteína vegetal.
• O segmento de isolados dominou a categoria tipo com uma participação de receita de 43,8% em 2025, liderada por sua alta concentração proteica e ampla funcionalidade em aplicações alimentares e nutricionais.
• A proteína de ervilha texturizada seca representou 72,4% do market share em 2025, preferencialmente por suas vantagens em armazenamento, transporte, manuseio e estabilidade de prateleiras.
• O segmento de nutrição de desempenho é a categoria de aplicação de maior crescimento, com um CAGR de 8,9%, impulsionado pela crescente participação em atividades de fitness e esportes.

Relatório Escopo e Segmentação do Mercado de Proteínas de Ervilha

Qual é a tendência chave no mercado de proteínas de ervilha

• A demanda por proteína vegetal limpa está acelerando a adoção de proteínas de ervilha em alternativas de carne, alternativas de leite, nutrição esportiva e bebidas funcionais, à medida que os consumidores buscam cada vez mais fontes de proteína sustentáveis, amigas de alérgenos e nutricionalmente atraentes em todo o mundo.
• Por exemplo, em junho de 2025, Roquette lançou NUTRALYS T PEA 700XC, uma proteína de ervilha texturizada contendo 70% de proteína, projetada como um ingrediente de grande porte para aplicações de carne, peixe e farelo à base de plantas. O lançamento reflete a tendência para melhorar a textura, funcionalidade e versatilidade da proteína de ervilha em alimentos vegetais tradicionais.
• Os fabricantes estão melhorando o gosto, textura, solubilidade e funcionalidade da proteína de ervilha para expandir aplicações além de pós proteicos em alimentos e bebidas convencionais, abordando limitações sensoriais que antes restringiam a aceitação mais ampla dos consumidores em todo o mundo.
• A proteína de ervilha texturizada está ganhando tração à medida que os fabricantes buscam estruturas de carne e formulações mais simples para alimentos à base de plantas, enquanto os isolados permanecem importantes para bebidas e suplementos de alta proteína devido à concentração, funcionalidade e desempenho nutricional.
• A crescente ênfase nas dietas ricas em proteínas está apoiando ainda mais a incorporação de proteínas de ervilha em produtos de nutrição funcional, particularmente porque os consumidores buscam fontes de base vegetal convenientes que suportem a aptidão, bem-estar e necessidades nutricionais diárias em todos os mercados.
• Por exemplo, em fevereiro de 2026, Roquette lançou NUTRALYS Pea 850F, um novo isolado de proteína de ervilha desenvolvido para fornecer um sabor mais limpo e neutro em formulações à base de plantas. Roquette afirmou que três em cada cinco consumidores em todo o mundo estão ativamente aumentando sua ingestão de proteínas, destacando a crescente demanda por produtos de alta proteína com melhores características sensoriais.
• À medida que os fabricantes de alimentos continuam priorizando rótulos mais limpos, melhor desempenho sensorial e maior conteúdo proteico, espera-se que a inovação em ingredientes proteicos de ervilha acelere, reforçando a proteína de ervilha como ingrediente versátil em aplicações alimentares e nutricionais tradicionais.

Quais são os Principais Drivers do Mercado de Proteínas de Ervilha

• A rápida expansão das dietas à base de plantas e a crescente sensibilização dos consumidores para uma nutrição sustentável estão a aumentar significativamente a procura de proteínas de ervilhas, particularmente porque proporciona uma opção de proteínas derivadas de plantas e favoráveis aos alergénios, adequada para numerosas formulações alimentares em todo o mundo.
• Por exemplo, em julho de 2025, a McDonald’s India lançou uma fatia de soja e proteína de ervilha, desenvolvida com cientistas de alimentos do governo indiano, em resposta ao crescente interesse do consumidor em alimentos ricos em proteínas. O produto vendeu 32 mil unidades dentro de 24 horas, com a maioria das mais de 400 lojas da empresa inicialmente ficando sem estoque, demonstrando forte demanda do consumidor por convenientes opções de proteína à base de plantas.
• Os fabricantes de alimentos e bebidas estão integrando proteína de ervilha em alternativas de carne, alternativas de leite, bebidas, produtos de padaria, lanches e suplementos nutricionais para satisfazer a crescente demanda de produtos ricos em proteínas, reduzindo a dependência de ingredientes convencionais derivados de proteínas animais.
• O aumento dos investimentos na produção regional de proteínas de ervilha também está a reforçar as capacidades de abastecimento, reduzindo a dependência das importações e incentivando os fabricantes a desenvolverem ingredientes de origem local para o crescimento dos mercados alimentares e nutricionais à base de plantas.
• Por exemplo, em março de 2024, Oscar Mayer introduziu seus primeiros NotHotDogs e NotSausages à base de plantas, formulados com ingredientes incluindo proteína de ervilha, fibra de bambu e cogumelo. Os produtos foram programados para distribuição nacional de mercearia nos EUA em cerca de 2.000 lojas, destacando a crescente incorporação de proteína de ervilha em produtos tradicionais de carne alternativa.
• Com o aumento da preferência do consumidor pela nutrição à base de plantas, a expansão das aplicações de alimentos e o investimento substancial na infraestrutura de processamento, espera-se que a demanda de proteínas de ervilha permaneça forte entre os mercados de alimentos, bebidas, nutrição esportiva e alimentos funcionais.

Que fatores estão desafiando o crescimento do mercado de proteínas de ervilha

• Os fabricantes de proteínas de ervilha continuam enfrentando desafios relacionados aos sabores característicos de feijão, amargura, má solubilidade e textura, o que pode afetar negativamente a qualidade sensorial dos produtos acabados e limitar a aceitação do consumidor em certas aplicações de alimentos tradicionais.
• Por exemplo, em junho de 2024, a Comissão de Comércio Internacional dos EUA informou que as graves condições de seca nas principais regiões produtoras de grãos secos do Centro-Oeste Superior durante 2021-2022 causaram escassez e preços mais elevados para ervilhas secas, criando um desafio de fornecimento de matérias-primas para os processadores de proteína de ervilha.
• Tecnologias avançadas de processamento e formulação necessárias para melhorar o sabor, funcionalidade e qualidade de proteínas podem aumentar a complexidade de fabricação e os custos de produção, criando desafios para os fabricantes que tentam entregar produtos de proteína de ervilha a preços acessíveis em grandes volumes comerciais.
• Perturbações na cadeia de abastecimento e estrangulamentos na produção também podem restringir a disponibilidade, especialmente quando os fabricantes enfrentam flutuações no fornecimento de ervilhas, capacidade de processamento, níveis de estoque e condições de comércio internacional que afetam a disponibilidade de ingredientes de ervilha de alto teor proteico.
• Por exemplo, em agosto de 2021, Roquette relatou que os rendimentos pobres de ervilhas na Europa, combinado com danos severos ao tempo úmido da cultura francesa, criou uma escassez de ervilhas em meio à forte demanda de proteína de ervilha
• Esses desafios sensoriais, de processamento, custo e cadeia de suprimentos podem aumentar as despesas de formulação e restringir a disponibilidade consistente de ingredientes, especialmente para fabricantes e empresas menores que entram em mercados sensíveis aos preços, onde os consumidores permanecem altamente sensíveis aos preços dos produtos.

Como é o mercado de proteína de ervilha segmentado

O mercado das proteínas de ervilha é segmentado com base na fonte, tipo, forma, aplicação e natureza

• Por Fonte

Com base na fonte, o mercado de proteína de ervilha é segmentado em ervilhas amarelas divididas, grão de bico e lentilhas. O segmento de ervilhas subdivididas amarelas dominou o mercado com 62,4% de participação em 2025, devido ao seu uso estabelecido como matéria-prima primária para produção de proteínas de ervilha. As ervilhas amarelas divididas oferecem um perfil proteico forte e são amplamente processadas em isolados proteicos, concentrados e ingredientes texturizados. Sua cadeia de abastecimento agrícola estabelecida suporta disponibilidade consistente para os fabricantes de proteínas em grande escala. Eles também são adequados para aplicações que vão desde alternativas de carne para nutrição esportiva e alimentos funcionais. A crescente preferência dos consumidores por fontes de proteínas sustentáveis e baseadas em plantas está a apoiar ainda mais a procura de ingredientes derivados de ervilhas amarelas.

O segmento de lentilhas é projetado para registrar o crescimento mais rápido em um CAGR de 8,10% de 2026 para 2033, apoiado pelo crescente interesse em diversificar matérias-primas de proteína vegetal. Lentilhas fornecem uma fonte valiosa de proteína à base de plantas e podem ser incorporadas em concentrados de proteínas e outros ingredientes funcionais. Os investimentos crescentes em tecnologias de processamento de impulsos estão a melhorar o potencial comercial da extracção de proteínas à base de lentilhas. Os fabricantes estão cada vez mais explorando fontes de pulso alternativas para reduzir a dependência de matérias-primas convencionais de ervilha. A crescente procura de ingredientes sustentáveis e nutricionalmente densos encoraja também o desenvolvimento de produtos proteicos derivados da lentila.

• Por Tipo

Com base no tipo, o mercado de proteína de ervilha é segmentado em isolados, concentrados e texturizados. O segmento de isolados dominou o mercado com 43,8% de participação em 2025, devido à sua alta concentração proteica e ampla funcionalidade em aplicações alimentares e nutricionais. Os isolados de proteínas de ervilha são particularmente atraentes para produtos que requerem uma fortificação substancial de proteínas. São amplamente incorporados em produtos de nutrição esportiva, bebidas proteicas, suplementos alimentares e alimentos funcionais. O seu perfil nutricional e o seu conteúdo proteico relativamente elevado tornam-nos adequados para consumidores conscientes da saúde que procuram alternativas à base de plantas. Melhorias nas tecnologias de processamento também estão ajudando os fabricantes a melhorar o sabor, solubilidade e desempenho da formulação.

O segmento texturizado é projetado para registrar o crescimento mais rápido em um CAGR de 9,10% de 2026 a 2033, impulsionado pela expansão da demanda por alternativas de carne à base de plantas. A proteína de ervilha texturizada proporciona uma estrutura fibrosa que pode replicar parte da textura e mordida da carne convencional. É cada vez mais usado em hambúrgueres, pepitas, salsichas, picadas e outros produtos alternativos à carne. Os avanços nas tecnologias de extrusão e texturização estão melhorando as características sensoriais desses produtos. Os crescentes investimentos dos fabricantes de alimentos em portfólios de produtos à base de plantas estão criando oportunidades adicionais para a proteína de ervilha texturizada. Aumentar o consumo flexitário, vegetariano e vegano está expandindo ainda mais a base de clientes em potencial.

• Pelo Formulário

Com base na forma, o mercado de proteína de ervilha é segmentado em proteína de ervilha texturizada seca e proteína de ervilha texturizada molhada. O segmento de proteína de ervilha texturizada seca dominou o mercado com 72,4% de participação em 2025, apoiado por suas vantagens em armazenamento, transporte, manuseio e estabilidade de prateleira. Proteínas texturizadas secas podem ser armazenadas e transportadas sem os mesmos requisitos associados a ingredientes de alta umidade. Isto torna atraente para os fabricantes que operam cadeias de abastecimento de grande escala e geograficamente distribuídas. É amplamente utilizado em substitutos de carne e outras formulações de alimentos onde o ingrediente pode ser hidratado durante o processamento. Suas características de manuseio relativamente convenientes também contribuem para menor complexidade logística.

O segmento de proteína de ervilha texturizada úmida é projetado para registrar o crescimento mais rápido em um CAGR de 8,9% de 2026 a 2033, apoiado pelo aumento da demanda por alternativas de carne de alta umidade. A texturização úmida permite que os fabricantes produzam produtos com uma estrutura úmida e fibrosa que se assemelha mais à carne convencional. Isto é particularmente benéfico para hambúrgueres premium, pepitas, salsichas e outros produtos à base de plantas prontos para cozinhar. Melhorias tecnológicas na extrusão e estruturação de proteínas estão aumentando a qualidade e consistência dos produtos texturizados úmidos. Os fabricantes de alimentos estão cada vez mais investindo em capacidades de processamento que podem proporcionar melhor sabor e textura. As crescentes expectativas dos consumidores de alternativas de carne mais realistas estão, portanto, a apoiar a procura de proteínas de ervilha texturizadas húmidas.

• Por Aplicação

Com base na aplicação, o mercado de proteína de ervilha é segmentado em substitutos de carne, nutrição de desempenho, alimentos funcionais, lanches, bebidas, produtos de padaria e confeitaria. O segmento de substitutos de carne dominou o mercado com 30,32% de participação em 2025, impulsionado pelo aumento da adoção pelo consumidor de alternativas de carne à base de plantas. A proteína de ervilha oferece benefícios nutricionais e funcionais em hambúrgueres, pepitas, salsichas e outros produtos de substituição de carne. Sua capacidade de contribuir com proteínas ao mesmo tempo em que sustenta a textura desejável do produto torna atraente para os fabricantes de alimentos. O aumento do consumo flexitário e vegano está a aumentar a procura de produtos à base de carne vegetais nos canais de retalho e de serviços alimentares. Os fabricantes também estão melhorando as formulações para abordar as limitações de sabor, textura e sensação bucal.

O segmento de nutrição de desempenho é projetado para registrar o crescimento mais rápido em um CAGR de 8,9% de 2026 a 2033, apoiado pela crescente participação em atividades esportivas e fitness. Os consumidores estão cada vez mais buscando fontes convenientes de proteína para apoiar a recuperação muscular, o manejo do peso e a ingestão nutricional geral. A proteína de ervilha fornece uma alternativa à base de plantas ao soro de leite e outros ingredientes de proteína derivados de animais. É cada vez mais incorporado em pós de proteína, barras nutricionais, shakes e produtos esportivos especializados. O crescente interesse em dietas veganas e vegetarianas fitness está expandindo ainda mais a base de consumo para nutrição de desempenho baseada em plantas. A inovação de produto focada em melhor sabor, solubilidade e perfis de aminoácidos também está apoiando a adoção.

• Por Natureza

Com base na natureza, o mercado das proteínas de ervilha é segmentado em orgânico e convencional. O segmento convencional dominou o mercado com 85% de participação em 2025, apoiado pela sua maior disponibilidade e menor custo de produção. A proteína convencional de ervilha é amplamente utilizada na fabricação de alimentos e bebidas, porque os fabricantes podem fornecê-la a preços relativamente competitivos. A sua infra-estrutura agrícola e de transformação também permite a produção em grande volume. O segmento é amplamente utilizado em substitutos de carne, bebidas, produtos de padaria, lanches e formulações nutricionais. Os ingredientes convencionais continuam a ser particularmente importantes nas aplicações sensíveis aos preços no mercado de massa.

O segmento orgânico é projetado para registrar o crescimento mais rápido em um CAGR de 8,12% de 2026 para 2033, impulsionado pelo aumento da preferência do consumidor por ingredientes de marca limpa e de origem sustentável. A proteína orgânica de ervilha é cada vez mais usada em produtos nutricionais premium, alimentos funcionais e formulações à base de plantas. Os consumidores estão a mostrar maior interesse em produtos associados à certificação orgânica, rastreabilidade e produção ambientalmente responsável. As marcas de alimentos e nutrição premium estão, portanto, expandindo seus portfólios de proteínas orgânicas. Embora a proteína de ervilha orgânica geralmente envolva custos de produção e certificação mais elevados, seu posicionamento premium proporciona aos fabricantes oportunidades de diferenciação de produtos.

Que região detém a maior parte do mercado de proteínas de ervilha

• A América do Norte dominou o mercado de proteína de ervilha com a maior parcela de receita de 35,85% em 2025, apoiada pela forte adoção de alimentos à base de plantas, a demanda nutricional esportiva estabelecida e o uso crescente de proteína de ervilha em alternativas de carne e leite.
• A região também se beneficia com o aumento do consumo de salgadinhos ricos em proteínas, barras energéticas, bebidas e substitutos de carne, juntamente com uma forte infraestrutura de processamento de alimentos e cadeia de abastecimento de ervilhas estabelecida. A crescente preferência do consumidor por ingredientes proteicos saudáveis, sustentáveis e livres de alergénios continua a fortalecer a posição de liderança da América do Norte no mercado global.

U.S. Pea Protein Market Insight

O mercado de proteína de ervilha dos EUA está assistindo a um forte crescimento devido à crescente demanda do consumidor por proteínas vegetais, alimentos funcionais e produtos nutricionais enriquecidos com proteínas. A indústria de alimentos e bebidas maduras do país, juntamente com a crescente adoção de proteína de ervilha em substitutos de carne, nutrição esportiva, bebidas e lanches, está impulsionando a demanda do mercado em diversas aplicações. Além disso, a crescente preferência do consumidor por ingredientes proteicos sustentáveis, limpos e amigos dos alergénios está a acelerar a incorporação de proteínas de ervilha em novas formulações de produtos.

Visão do Mercado de Proteínas de Ervilhas Ásia-Pacífico

Espera-se que o mercado de proteína de ervilha Ásia-Pacífico testemunhe um rápido crescimento, impulsionado pelo aumento da conscientização da saúde, expansão das indústrias de alimentos e bebidas e aumento da demanda por produtos de proteína à base de plantas em países como China, Índia e Japão. O crescente interesse do consumidor em alimentos ricos em proteínas, bebidas nutricionais e alternativas à carne está apoiando a expansão regional do mercado. Além disso, o aumento dos investimentos na fabricação de alimentos à base de plantas, a melhoria das redes de distribuição e a adoção crescente das tendências alimentares ocidentais estão acelerando o consumo de proteínas de ervilhas nos setores comercial e de varejo de alimentos.

Japão Pea Protein Market Insight

O mercado de proteínas de ervilha do Japão está testemunhando um crescimento consistente devido ao aumento da demanda por produtos alimentares à base de plantas e funcionais, aumento da consciência de saúde e crescente interesse em fontes de proteínas alternativas. Os fabricantes de alimentos estão cada vez mais incorporando proteína de ervilha em bebidas, produtos nutricionais, substitutos de carne e lanches para lidar com as mudanças nas preferências alimentares dos consumidores. Além disso, o foco do país no envelhecimento saudável, nutrição, inovação de produtos e soluções alimentares sustentáveis está contribuindo ainda mais para o crescimento do mercado.

China Pea Protein Market Insight

O mercado de proteína de ervilha da China está crescendo rapidamente, impulsionado pelo aumento da conscientização da saúde, expansão da demanda por alimentos à base de plantas e aumento do consumo de produtos enriquecidos com proteínas. A adoção crescente de substitutos de carne, bebidas nutricionais, produtos de nutrição esportiva e alimentos funcionais está aumentando significativamente a demanda do mercado. Além disso, o aumento dos investimentos na produção de alimentos à base de plantas, a expansão das capacidades de processamento de alimentos e o crescente interesse do consumidor em fontes de proteínas sustentáveis estão posicionando a China como um dos mercados de crescimento mais rápido para as proteínas de ervilha em todo o mundo.

U.K. Pea Protein Market Insight

O mercado de proteína de ervilha do Reino Unido está experimentando crescimento constante, apoiado pelo aumento da adoção de alimentos à base de plantas, aumento da demanda por ingredientes proteicos sustentáveis e expansão de grupos de consumidores veganos e flexitários. O aumento do uso de proteína de ervilha em alternativas de carne, nutrição esportiva, bebidas, lanches e alimentos funcionais está contribuindo para o crescimento do mercado. Além disso, a crescente preferência dos consumidores por produtos de rótulo limpo e escolhas alimentares ambientalmente responsáveis está a encorajar os fabricantes a expandirem as carteiras de produtos à base de ervilhas, posicionando o Reino Unido como um importante mercado para a inovação de proteínas à base de plantas.

Alemanha Pea Protein Market Insight

O mercado alemão de proteína de ervilha está se expandindo constantemente devido à forte indústria de processamento de alimentos do país, à crescente demanda por alternativas à base de plantas e ao crescente foco do consumidor na nutrição sustentável. Fabricantes de alimentos e empresas de nutrição estão cada vez mais utilizando proteína de ervilha em substitutos de carne, alimentos funcionais, bebidas e produtos de nutrição esportiva. A inovação contínua dos produtos, o aumento do consumo flexitário e o crescente interesse em fontes de proteínas ambientalmente responsáveis estão a impulsionar ainda mais o crescimento do mercado na Alemanha.

Quais são as principais empresas no mercado de proteína de ervilha

A indústria de proteínas de ervilhas é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Roquette Frères(França)
• Ingredião Incorporado(EUA)
• Cargill, Incorporado(EUA)
• ADM(EUA)
• COSUCRA(Bélgica)
• Glanbia plc (Irlanda)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Axiom Foods, Inc. (EUA)
• A Companhia Scoular (EUA)
• SOTEXPRO (França)
• Nutri-Pea LP (Canadá)
• Grupo Emsland (Alemanha)
• Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd. (China)
• Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (China)
• FENCHEM (Canadá)
• Vestkorn Milling AS (Noruega)
• A&B Ingredients, Inc. (EUA)
• Marcas Farbest (EUA)
• SHANDONG HUA-THAI FOODDUCTS CO., LTD. (China)
• Yantai Oriental Protein Tech Co., Ltd. (China)

Quais são as últimas evoluções no mercado de proteínas de ervilha

• Em março de 2025, a Daily Harvest lançou seu pó orgânico de proteína de ervilha, projetado como uma adição de proteína conveniente para seus smoothies e pequenos-almoços. O produto foi introduzido em resposta à crescente demanda do consumidor por opções de proteína convenientes e de alta qualidade e reflete a crescente incorporação de proteína de ervilha em produtos nutricionais diários. O lançamento também expande o uso de proteína de ervilha para além de alternativas tradicionais de carne em convenientes formatos de refeições e bebidas, apoiando a adoção mais ampla de proteínas à base de plantas pelo consumidor.
• Em julho de 2024, Ingredion lançou VITESSENCE Pea 100 HD, um ingrediente de proteína de ervilha desenvolvido especificamente para barras de nutrição prensadas a frio nos EUA e Canadá. O ingrediente foi projetado para manter suavidade ao longo da vida útil, proporcionando textura e características sensoriais melhoradas. Expande o portfólio de proteínas cultivadas e produzidas pela Ingredion e fornece aos fabricantes de alimentos uma solução de ervilha-proteína para formulações de lanches de alta proteína. O desenvolvimento destaca a inovação contínua com o objetivo de superar os desafios de textura e sensorial associados às proteínas vegetais.
• Em fevereiro de 2023, Roquette expandiu seu portfólio de proteínas vegetais NUTRALYS com quatro novos ingredientes proteicos de ervilha, incluindo um isolado, hidrolisado e duas proteínas texturizadas de ervilha. Os ingredientes foram desenvolvidos para melhorar o paladar, textura e flexibilidade de formulação em alimentos à base de plantas e produtos nutricionais de alta proteína. As novas soluções visam aplicações como barras nutricionais, bebidas proteicas, carne à base de plantas e alternativas leiteiras. Este desenvolvimento demonstra a contínua inovação do produto focada na melhoria da funcionalidade e desempenho sensorial de ingredientes de proteína de ervilha.
• Em julho de 2022, a Burcon NutraScience e sua joint venture Merit Functional Foods lançaram a Peezazz C ervilha protein, um novo ingrediente projetado para aplicações de alimentos e bebidas. O ingrediente foi desenvolvido para proporcionar uma melhor solubilidade e uma textura suave e cremosa, especialmente para bebidas prontas para beber. O lançamento abordou desafios de formulação associados à proteína de ervilha e focou a rápida expansão da categoria de bebidas à base de plantas. O desenvolvimento reforçou a disponibilidade de ingredientes proteicos de ervilha de maior funcionalidade para fabricantes de alimentos e bebidas.
• Em dezembro de 2021, a startup belga Tiptoh fez parceria com SIG e Olympia Dairy para lançar uma nova gama de bebidas ervilha-proteína na Bélgica. Os produtos representavam um novo pedido de proteína de ervilha no mercado belga de bebidas à base de plantas, que tradicionalmente era dominado por bebidas à base de soja e amêndoas. A parceria combinou o conceito de produto da Tiptoh com as capacidades de embalagem e enchimento da SIG e a experiência de fabricação da Olympia Dairy. O lançamento demonstrou a expansão da proteína de ervilha em aplicações tradicionais de bebidas leiteiras alternativas e apoiou uma maior diversificação do produto proteico à base de plantas

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